Çərəzlər

Ağ Şokolad Parfait


Ağ Şokolad Parfait Tərkibi

Ağ şokolad ilə parfait hazırlamaq üçün maddələr:

  1. Süd kremi (35% yağ) 0,5 l.
  2. Ağ Şokolad 150 qr.
  3. Xama (25% yağ) 2 osh qaşığı. qaşıqlar
  4. Toyuq yumurtası 4 əd.
  5. Bal (acımsız hər hansı bir dərəcəli) 1 osh qaşığı. bir qaşıq
  6. Çiyələk (və ya digər giləmeyvə) 1,5 stəkan

Dekorasiya üçün:

  1. Tünd şokolad 50 qr.
  2. Ağ Şokolad 50 qr.
  3. Nanə sprigs 4 əd.
  • Əsas Tərkibi Krem, Kakao və Şokolad
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiFrench mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Saucepan, Bıçaq, Kəsmə taxtası, Döşəmə, Qab, Plitələr, Bıçaq, Mikser, Qablar (və ya uzun boylu eynəklər)

Ağ şokoladla parfait bişirmək:

Addım 1: Yeməyin ilkin mərhələsi - bazanı bişirin.

Sarını zülallardan ayırın. Bunu etmək üçün 2 qab və bir bıçaq hazırlayın. Sonra, yumurtanı bıçağın bıçağı ilə parçalayırıq, qabıq tam açılmır, ancaq bir az. Beləliklə, protein ilk qabdan axacaq. Bir az gözləyək ki, tamamilə axır. Sonra qabığı ikinci qabın üstünə açın və içinə “təmiz” bir sarısı daxil olur. Bütün toyuq yumurtaları ilə eyni şeyi edin. Tava qabına bal əlavə edin və yavaş bir atəşə qoyun. Bir dəqiqədən sonra əriməyə başlayacaq, proses sona çatana qədər gözləyin. Vaxt keçdikcə bu bir neçə dəqiqə çəkmir, hamısı tavanın dibinin qalınlığından asılıdır. Sonra, pananı oddan çıxarın və üzərinə yumurta sarısı əlavə edin. Kütləni yüngül bir köpük yaranana qədər dərhal bir qarışdırıcı ilə döyün. Ayrı bir qazanda 250 ml qaynadək gətirin. qaymaq. Onları qaynatmamaq çox vacibdir. Yəni, qaynar kütlənin ilk əlamətlərini (səthdəki kiçik baloncuklar) gördüyünüzdə, kremi istidən tez çıxarın və onları tutmayın. İncə bir axın içində sarısı kütləsinə tökün və yenidən bir qarışdırıcı ilə çırpın. Sonra, çırpılmış qaymaq və sarısı olan qazanı yavaş bir atəşə qoyun və daim qarışdırın və 10 dəqiqə qarışdırın. Bu müddət ərzində məzmun qalınlaşacaq və rəngini biraz dəyişəcəkdir.

Addım 2: Növbəti addım ağ şokoladlı bir krem ​​hazırlamaqdır.

Su banyosunda bir bar ağ şokolad əridin. Bunu etmək üçün onu kiçik parçalara ayırın və ya bir qızartma ilə doğrayın. Şokoladı bir qaba qoyun. Tencereyi su ilə orta istiliyə qoyuruq, maye qaynadıqdan sonra ağ şokolad ilə konteyner qazana daxil edilir. Bir müddət sonra əriməyə başlayacaq. Əvvəlki addımda hazırladığımız kütləyə ərinmiş şokolad əlavə edib qarışdırıcı ilə diqqətlə qarışdırırıq. Yaranan qalın krem ​​otaq temperaturunda tamamilə soyudulmalıdır. Bundan sonra 250 ml lazımdır. qalın köpükdə xama qarışdırıcı ilə qaymağı döyün və artıq soyudulmuş şokolad kremində qarışdırın. Tərkibi hərtərəfli qarışdırın.

Addım 3: Son mərhələ - parfaiti buz meydançalarına paylayırıq.

Çiyələkləri korlanmış giləmeyvə sıralamaq lazımdır, filialları varsa çıxarın. Sonra suda yuyun. Desert üçün hər hansı bir təzə giləmeyvə, hətta çeşidli meyvələrdən də istifadə edə biləcəyinizə diqqət yetirmək lazımdır. Çiyələkləri 4 hissəyə ayırın və hər şüşənin və ya qabın üçdə biri ilə doldurun. Yuxarıdan konteyneri parfait kremi ilə doldururuq. 3-4 saat sərinləmək üçün soyuducuya qoyduq. Soyuducuda bütün gecəni desert tərk etsəniz - yaxşıdır. 15 saata qədər parfait tamamilə aşağı temperaturda etibarlı şəkildə saxlanıla bilər.

Addım 4: Parfaitə ağ şokoladla xidmət edin.

Xidmət vermədən əvvəl, kremini az miqdarda qızardılmış ağ və qara şokolad, həmçinin nanə çiləsi ilə bəzəyin. Həm də desertə kiçik bir qaşıq bağlamağı unutmayın. Böyük bir iştaha sahib olun!

Resept haqqında göstərişlər:

- Əgər belə bir krem ​​dondurucuya qoyulub dondurulursa, onda dondurmanı çox xatırladan məhsul alacağıq.

- Ayrıca parfaitini darçınla bəzəyə bilərsiniz. Bundan əlavə, o, desertə iynə sonrası dad verəcəkdir.

- Şirin üçün hər hansı bir doğranmış meyvə və giləmeyvə istifadə edə bilərsiniz. Təsəvvürünüzü və təcrübənizi göstərin. Məsələn, şaftalı ilə qarğıdalı kişmiş və ya ananas ilə qarışdıra bilərsiniz. Aşqarlardan hazırlanan qaymağın dadı çox dəyişəcək.


Videoya baxın: Interesting winter pictures part 23 (Sentyabr 2021).