Digər

Supermarket Ət Alımını Dayandırmaq İstəyə biləcəyiniz 19 Səbəb


Supermarketdə satın aldığınız ətin gözlə görünməyəcəyindən daha çox şey var

Supermarket Ət Alımını Dayandırmaq İstəyə biləcəyiniz 19 Səbəb

Əksər amerikalılar kimi olsanız, çox güman ki, ətinizi mağazada alırsınız supermarket. İstər çiy toyuq, istər qəssab qutusundan biftek olsun, istərsə də qida dezgahından soyuq kəsiklər olsun, aldığımız ətin təzə olub -olmamasından başqa nə qədər bahalı olduğunu düşünməyə meylli deyilik. Ancaq sonrakı Strafor və selofana bükülmüş məhsulunuzu almadan əvvəl iki dəfə düşünmək istəyə bilərsiniz toyuq döşüçünki sizə demək istədiyimiz şey bütün ətinizi üzvi olaraq satın almağınıza səbəb ola bilər Qəssab dükanı bundan sonra

Deli Dilimləyicisi Supermarketin Ən Çirkli Yerlərindən biridir

istockphoto.com

Şirniyyat dilimləyicisi və soyuq kəsmələr parçaladığı üçün ciddi çirklənmə riski altındadır. Bıçaq müntəzəm olaraq təmizlənməsə, toxunduğu hər yerə bakteriyaları (listeriya daxil olmaqla) köçürə bilər. USDA, FDA və CDC -dən birgə tədqiqatçılar qrupu, satın alınan yerdəki qida ətlərindən nümunə götürdü və üç faiz Listeriya testi müsbət çıxdı. Şükürlər olsun ki, son on ildə Listeria nisbətləri yüzdə 80 -dən çox azaldı və on ildən artıq bir müddətdə ət məhsullarını yeməyə hazır olan listeriya xəstəlikləri səbəbiylə geri çağırma olmadı.

Çiy Ət Paketləri E. coli Fermaları Ola bilər

istockphoto.com

Çiy ət E. coli yerləşdirə bilər, listeria və bir çox digər xoşagəlməz patogenlər. Plastik sarğı xarici dünyaya qarşı ən yaxşı müdafiə deyil. Bütün paketlərdə sızması üçün heç bir çiy toyuq paketi aldınızmı? İnsanların necə xəstələndiyi də budur. Son illərdə E. coli, listeria və salmonella infeksiyaları azalsa da, ət paketlərinə toxunduqdan sonra əllərinizi yumaq və hərtərəfli bişirməyinizə əmin olmaq həmişə vacibdir.

Balıq səhv etiketlənə bilər

UDSA əslində belədir olduqca lax Etin etiketdə yazıldığına əmin olmaq üçün sınamaq haqqında, ilk növbədə ABŞ -da heç kim at kəsmədiyindən və məsələn, mal əti ilə donuz əti arasındakı fərqi söyləmək olduqca asandır. Balıq, əksinə, fərqli bir hekayədir. Bu yaxınlarda edilən bir araşdırma, hazırda bazarda olan bütün balıqların üçdə bir hissəsinə qədər səhv yazıldığını, orkinos kimi bahalı balıqların bənzər görünən digərləri ilə əvəz edildiyini göstərdi. Saxta balığın çoxu yemək təhlükəsiz olsa da, bəziləri - ilan uskumru kimi - ciddi mədə problemlərinə səbəb ola bilər.

Ət Qablaşdırmasının İstifadə Tarixləri Ümumiyyətlə Mənasızdır

istockphoto.com

Bunu sizə çatdırmaqdan nifrət edirik, amma son istifadə tarixləri çox şey demək deyil. Əlbəttə ki, Cheez-It paketdən bir neçə həftə sonra bayatlaşacaq və süd pisləşəcək, ancaq öz etiketlərini etdikləri supermarket ət şöbələri ümumiyyətlə öz cihazlarına buraxılır (30 əyalət tarix etiketini tənzimləmir) bütün). Bu o deməkdir ki, bir maddənin müddəti bitmək üzrədirsə və hələ də yaxşı görünürsə, supermarketlərə yeni bir etiket qoymağa icazə verilir. son istifadə tarixi günlərlə, hətta bir həftədən çox geri qayıdır. Mümkünsə, yeməyin ilk dəfə rafa nə vaxt vurulduğunu yoxlamağı və ya etibarlı bir qəssabdan ət almağı təklif edirik.

Sirkulyardakı ətlər çox güman ki, satışda deyil

istockphoto.com

Bu böyük qəzet yazıları əslində nəzərdə tutulmayıb pula qənaət etmək üçün. Sadəcə satışda olduğunu düşündüyünüz üçün ehtiyacınız olmayan şeyləri satın almağınızı təmin etməlidirlər. İstifadə edəcəyiniz hər kuponu iki dəfə yoxladığınızdan əmin olun; bəzi hallarda reklam edilən qiymət kupon olmayan qiymətlə eynidir!

Antibiotiklərlə doludur

istockphoto.com

Zavod təsərrüfatlarında yaranan stresli və çirkli şərait heyvanların immun sisteminə ziyan vura bildiyindən, heyvanlar həm profilaktik olaraq, həm də xəstə heyvanların müalicəsi üçün antibiotiklərlə müalicə olunur. Antibiotikləri hər hansı bir təsərrüfat mağazasında lirəyə almaq olar, insanlara ehtiyac olduqda həkimlərin reseptləri lazımdır. Görə bir iş Proceedings of the National Sciences Academy, 2010 -cu ildə heyvandarlığın 36.000 tondan çox antibiotik istehlak etdiyi təxmin edilir. Şükürlər olsun ki, Purdue antibiotiksiz keçdi 2014-cü ildə və tibbi baxımdan əhəmiyyətli olan antibiotiklər yalnız 2016-cı ilin dekabr ayından etibarən baytarlıq resepti ilə alınacaq.

Demək olar ki, yarısının tərkibində Staph bakteriyası var

2011 -ci ildə Clinical Infectious Diseases jurnalında dərc olunan bir araşdırmaya görə, tədqiqatçılar demək olar ki, yarısının olduğunu aşkar ediblər çiy ət Amerika supermarketlərində potensial olaraq ölümcül olan MRSA da daxil olmaqla stafilokok infeksiyası bakteriyaları var. Türkiyə, donuz əti və toyuq məhsulları (bu qaydada) ən çox ehtimal ki, staf xəstəliyinə yoluxmuşdur.

Bəziləri təhlükəli ola biləcək "Mexanik Tendered"

Bəzi sərt ət kəsikləri "mexaniki tenderDaha yumşaq görünmək üçün rəflərə çırpılmadan əvvəl - əzələ liflərinin parçalanmasına kömək etmək üçün yüzlərlə kiçik iynə ilə vurularaq (bunun baş verdiyini çılpaq gözlə görmək ümumiyyətlə mümkün deyil). Soruşa bilərsiniz ki, əti daha yumşaq etməkdə nə günah var? Ətin içi steril olduğu halda, təhlükəli (bəzən antibiotiklərə davamlı) bakteriyalar səthində inkişaf edə bilər. Bu iynələr bakteriyanı ətin içərisinə dərin bir şəkildə sürtərək, bütün parçanı çirkləndirir. USDA tərəfindən edilən risk qiymətləndirmələri, bütöv mal ətindən mexaniki olaraq yumşaldılmış ətin təhlükəsizliyində böyük bir fərq görməmişdir, lakin mexaniki olaraq tenderləşdirilən məhsullar tezliklə etiketlənəcəkdir.

Supermarket Toyuqları Potensial Təhlükəli Narkotiklərlə Pompalanır

2012 -ci ildə Johns Hopkins Universiteti, kəsilmədən əvvəl sistemlərində nə olduğunu görmək üçün xaricdən gətirilən toyuqların tüklərini araşdırdı. Nümunələrdə ağrıkəsicilər, antidepresanlar, qadağan olunmuş antibiotiklər və kofein aşkar edilmişdir. Bəzi toyuqlara hətta Prozac da verildi; stress onların böyüməsini ləngidə bilər. Və gəlincə kofein? Toyuqlar oyandıqda daha sürətli böyüyür. Milli Toyuq Şurası bu tapıntılarla (xüsusən yalnız lələklərin sınanması faktı ilə) maraqlandı; onların təkzibini tapa bilərsiniz burada.

Əti çəhrayı etmək üçün təəccüblü bir kimyəvi maddə istifadə olunur

Təzə ət bir otaqda oturanda soyuducu bir neçə gün ərzində oksidləşir və boz-qəhvəyi rəngə çevrilir, bu da xüsusilə iştahaaçan görünmür, xüsusən alıcılar parlaq qırmızı ət rəfləri axtarır. Əti atmaq məcburiyyətində qalmamaq üçün supermarketlərdə satılan bütün çiy ətin yüzdə 70 -ə qədərini dayandırıcı kimyəvi ilə müalicə olunur: karbonmonoksit. Qaz, ətdəki miyoglobinlə qarşılıqlı təsir edərək, parlaq qırmızı rəngdə kilidlənir. Fabrika təsərrüfatı sənayesi tərəfindən "dəyişdirilmiş atmosfer qablaşdırması" adlandırılan karbonmonoksitin, əti süni olaraq bir il qədər təzə saxladığı göstərilmişdir. Şimali Amerika Ət İnstitutu bu praktikaya daha çox işıq salır burada.

Yer kürəsinin böyük əksəriyyəti bakteriya ilə çirklənmişdir

İstehlakçı Hesabatları 257 nümunənin laborator analizini apardı torpaq hinduşka 2013 -cü ildə və bütün nümunələrin təxminən 70 faizində enterokok, 60 faizində isə hər iki nəcis bakteriyası olan E. coli olduğu aşkar edildi. Üç nümunə antibiotiklərə davamlı MRSA ilə çirkləndi. Şimali Amerika Ət İnstitutunun cavabını oxuya bilərsiniz burada.

Qoxu gəlirsə və ya ləkəlidirsə, atın

Bir paket çiy ət açarsanız və qoxusu iylənərsə, ləzzətlidirsə və/və ya bir az qarışıq hiss edirsinizsə, onu atın və ya geri qaytarmaq üçün yenidən supermarketə aparın. Əslində sizi xəstə etmək şansı o qədər də yüksək olmasa da (korlanma bakteriyası ümumiyyətlə yoxdur insanları xəstə etmək; düzgün olmayan saxlama nəticəsində yaranan patogen bakteriyalardır) edir Xəstələndirə bilərsən, xəstəxanaya gedə bilərsən. Peşman olmaqdan daha təhlükəsiz olmaq daha yaxşıdır; Risk almayın - atın.

Kıyılmış Mal əti Yüzlərlə İnəkdən Ət İçirə bilər

Hamburger ən çox yayılmış ətin formasıdır. Demək olar ki, həmişə bir çox heyvanın, bəzən də yüzlərlə heyvanın ev sahibidirlər (McDonald's etiraf etdi "Kıyılmış ət 100 -dən çox iribuynuzlu ətdən hazırlana bilər"). Alacaqsan kıyma, qəssabınızdan onu sizin üçün üyütməsini istəməlisiniz. Ancaq unutmayın ki, bu praktikanın qida təhlükəsizliyinə heç bir təsiri yoxdur və bəziləri yüzlərlə alma olan alma ilə müqayisə edirlər. Ancaq yenə də xoşagəlməz bir fikirdir.

Mal əti ümumiyyətlə təqaüdçü və ya damazlıq inəklərdəndir

Yediyimiz mal ətinin çoxu iki ilə üç yaş arasında olan inəklərdən (ya inəklərdən, ya da süddən çox ət üçün yetişdirilən inəklərdən) gəlir. Gənc mal əti daha yumşaq və mərmər olur və demək olar ki, yalnız istifadə olunur biftek üçün. Kıyma ətinin incə və ya mərmər olmasının bir əhəmiyyəti olmadığı üçün, əksər supermarketlər əsasən 6-8 yaşlarında kəsilən təqaüdçü süd və ya damazlıq inəklərdən hazırlanır. .

Qablaşdırmada USDA Qalxanı axtarmalısınız

Səkkiz növ ət var: əsas, seçim, seçilmiş, standart, ticarət, faydalı, kəsici və konserv. Ətdə nə qədər çox ebru varsa, bir o qədər yaxşıdır. Seçim və seçim, supermarketlərdə ən çox rast gəlinən qiymətlərdir, ancaq dərəcələndirmək üçün ətin olması lazımdır USDA tərəfindən yoxlanılır. USDA qalxanını axtarın və yoxlanıldığını biləcəksiniz.

Çiçəklənmiş Toyuq və Türkiyə Hər il 200.000 Amerikalı Salmonella ilə Xəstələnir

Bir çox ölkələrdə toyuq fermalarında və kuluçka fabriklərində salmonellalara qarşı qoruyucu vasitələr olsa da, sınaqların yalnız kəsimxanada məhdud şəkildə aparıldığı ABŞ -da belə bir qorunma yoxdur (sınaqdan keçirilmiş bütün toyuqların 7,5 faizinin icazə verilir) salmonella ilə yoluxmuşdur). Burada, toyuğun üzərində ölümcül bakteriyaların olması qəbul edilir; federal məlumatlara görə, çiy toyuq parçalarının təxminən 25 faizində salmonella var. Tələblər çox zəif olduğu üçün hər il təxminən 200.000 amerikalı quş ətindən salmonella xəstəliyindən əziyyət çəkir. Şükürlər olsun ki, USDA yüksəlmişdir quşçuluqda salmonella testi.

Yeni Qanun, Supermarket Ətinin Mənşə Ölkəsi ilə Etiketlənməməsini Qanunlaşdırır

Bu aydan etibarən qüvvədədir, pərakəndə satıcılardan və istehsalçılardan artıq bir heyvanın harada böyüdüldüyünü, kəsildiyini və ya emal edildiyini müəyyən etmək tələb olunmur. İki vacib ticarət ortağı olan Kanada və Meksika, mənşə ölkəsinin etiketlənməsini tələb edən qanunların amerikalıları ABŞ xaricindən gələn ətləri almaqdan çəkindirdiyini və Konqresin onlara qida sənayesində şəffaflığı dəstəkləyənlərin narazılığına səbəb olduğunu iddia etdi. Vəkillər bu hərəkətin qida dənizçiliyinə heç bir aidiyyəti olmadığını iddia edirlər; daha ətraflı məlumat əldə edə bilərsiniz burada.

Şükran günü türkləri aylar əvvəl kəsilə bilərdi

O donmuş şükür türkiyəsi supermarketdə asanlıqla kəsilə bilərdi bir neçə ay əvvəl və təzə qalması üçün dondurulmuş halda. Təzə bir Şükran günü hinduşkası axtarırsınızsa, otlaqda böyüyən hinduşka satan yerli bir fermer və ya qəssabı izləməyinizi və ya özünüzdən satın almanızı təklif edirik. Heritage Foods ABŞ, ətini kiçik ailə fermerlərindən alır.

Supermarketə Bağlı Türkiyələr Başqa Heyvandan Daha Çox əziyyət çəkə bilər

Frank Reese adlı dayanıqlı bir toyuq fermeri, bir neçə il əvvəl Capitol Hill -də ifadə verərkən, "yer üzündə heç bir heyvandan daha çox əziyyət çəkmədiyini" ifadə etdi. sənaye hinduşka. ” Cəmi 12-19 həftə ərzində 20-40 kilo arıqlamaq üçün yetişdirilirlər və ümumiyyətlə qeyri -təbii sürətlə böyümək məcburiyyətində olduqları üçün qırıq sümüklərdən, tənəffüs problemlərindən və konjestif ürək çatışmazlığından əziyyət çəkirlər. Hər bir hinduşka təsərrüfatının içərisində nələr olduğunu dəqiq bilmək mümkün deyil; Hər ikisini yoxlaya bilərsiniz PETA -nınŞimali Amerika Ət İnstitutunun özünüz qərar verirsiniz (Xəbərdarlıq: PETA -nın məqaləsində qrafik görüntülər var).


Yeməyinizin karbon izini azaltmaq istəyirsiniz? Yeməyinizin yerli olmasına yox, yediyinizə diqqət edin

Göstərdiyim kimi əvvəl, qida istehsalı dünyanın istixana qazı emissiyalarının dörddə birindən məsuldur.

Pəhrizimizin və qida seçimlərimizin karbon 𠆏ootprint ’ -a əhəmiyyətli təsir göstərdiyinə dair haqlı olaraq artan bir məlumat var. Səhər yeməyinizin, naharlarınızın və axşam yeməyinizin karbon izini həqiqətən azaltmaq üçün nə edə bilərsiniz?

‘Yemək ’ yemək, Birləşmiş Millətlər də daxil olmaqla görkəmli mənbələrdən tez -tez eşitdiyiniz bir tövsiyədir. Hər şeydən sonra intuitiv olaraq məntiqli olsa da, nəqliyyat emissiyalara səbəb olur və#ən çox səhv edilən məsləhətlərdən biridir.

Yerli yemək yalnız əhəmiyyətli bir təsirə sahib olardı, əgər nəqliyyat qida məhsullarının böyük bir hissəsindən və karbon qazının son hissəsindən məsuldur. Əksər qidalar üçün bu belədir yox Hal.

Nəqliyyatdan çıxan sera qazı emissiyaları, qida və nə yediyinizdən yaranan emissiyaların çox az bir hissəsini təşkil edir daha çox yeməyinizin haradan getdiyindən daha vacibdir.

Yeməyimizdən gələn tullantılar haradan qaynaqlanır?

Vizualizasyonda, 29 fərqli qida məhsulundan   – -dən dana ətindən altdakı qoz -fındıqa qədər GHG emissiyalarını görürük.

Hər bir məhsul üçün, emissiyaların tədarük zəncirinin hansı mərhələsindən qaynaqlandığını görə bilərsiniz. Bu, soldakı torpaq istifadəsi dəyişikliklərindən, sağdakı nəql və qablaşdırmaya qədər uzanır.

Bu, bu günə qədər nəşr olunan qlobal qida sistemlərinin ən böyük meta-analizinin məlumatlarıdır Elm Müəllif Joseph Poore və Thomas Nemecek (2018).

Müəlliflər bu araşdırmada 119 ölkədəki 38 mindən çox ticarət təsərrüfatına aid məlumatlara baxmışlar. 2

Bu müqayisədə hər kiloqram ərzaq məhsuluna düşən ümumi sera qazı emissiyalarına baxırıq. CO2 ən əhəmiyyətli sera qazıdır, ancaq tək əkinçilik deyil, istixana qazları metan və azot oksidinin böyük bir qaynağıdır. Qida istehsalı tədqiqatçılarından bütün GHG emissiyalarını tutmaq üçün bunları kiloqram karbon qazı ekvivalentləri ilə ifadə edin. Bu metrik yalnız CO -nu nəzərə almır2 lakin bütün istixana qazları. 3

Bu araşdırmanın ən əhəmiyyətli anlayışı: fərqli qidaların sera qazı emissiyalarında böyük fərqlər var: bir kiloqram mal əti istehsal etməklə 60 kiloqram istixana qazı (CO2-ekvivalentlər). Noxud 1 kq başına cəmi 1 kiloqram buraxır.

Ümumiyyətlə, heyvan mənşəli qidalar bitkiyə nisbətən daha çox yer tutur. Quzu və pendir hər ikisi 20 kiloqramdan çox CO2 yayır2-kiloqrama görə ekvivalentlər. Quş əti və donuz ətinin izi daha aşağıdır, lakin hələ də əksər bitki mənşəli qidalardan daha yüksəkdir, 6 və 7 kq CO2-müvafiq olaraq ekvivalentlər.

Əksər qidalar və xüsusilə də ən böyük emitentlər və#x2013 üçün ən çox sera qazı emissiyası torpaq istifadəsi dəyişikliyindən (yaşıl rəngdə göstərilmişdir) və təsərrüfat mərhələsindəki proseslərdən (qəhvəyi) qaynaqlanır. Təsərrüfat mərhələsindəki emissiyalara həm üzvi (“manure management ”) gübrələrin tətbiqi, həm də sintetik və enterik fermentasiya (iribuynuzluların mədəsində metan istehsalı) kimi proseslər daxildir. Torpaq istifadəsi və təsərrüfat mərhələsindəki emissiyalar, əksər ərzaq məhsullarının 80% -dən çoxunu təşkil edir.

Nəqliyyat emissiyalara kiçik bir töhfədir. Əksər ərzaq məhsullarının payı 10%-dən azdır və ən böyük sera qazı emitörləri üçün daha kiçikdir. Dana sürüsündən olan mal ətində bu, 0,5%-dir.

Yalnız nəqliyyat deyil, həm də ərzaq təsərrüfatını tərk etdikdən sonra tədarük zəncirindəki bütün proseslər emal, emal, nəqliyyat, pərakəndə satış və qablaşdırma – əsasən emissiyaların kiçik bir hissəsini təşkil edir.

Bu məlumatlar baxdığımız zaman bunun belə olduğunu göstərir fərdi qida məhsulları. Ancaq araşdırmalar da bunun gerçək olduğunu göstərir pəhrizlər burada AB daxilində diyetlərin izini araşdıran bir araşdırmanın nəticələrini göstəririk. Emissiyaların yalnız 6% -ni ərzaq nəqliyyatı, 83% -ni süd, ət və yumurta təşkil edir. 4


Yeməyinizin karbon izini azaltmaq istəyirsiniz? Yeməyinizin yerli olmasına yox, yediyinizə diqqət edin

Göstərdiyim kimi əvvəl, qida istehsalı dünyanın istixana qazı emissiyalarının dörddə birindən məsuldur.

Pəhrizimizin və qida seçimlərimizin karbon 𠆏ootprint ’ -a əhəmiyyətli təsir göstərdiyinə dair haqlı olaraq artan bir məlumat var. Səhər yeməyinizin, naharlarınızın və axşam yeməyinizin karbon izini həqiqətən azaltmaq üçün nə edə bilərsiniz?

‘Yerel ’ yemək, Birləşmiş Millətlər də daxil olmaqla görkəmli mənbələrdən tez -tez eşitdiyiniz bir tövsiyədir. Hər şeydən sonra intuitiv olaraq məntiqli olsa da, nəqliyyat emissiyalara səbəb olur və#ən çox səhv edilən məsləhətlərdən biridir.

Yerli yemək yalnız əhəmiyyətli bir təsirə sahib olardı, əgər nəqliyyat qida məhsullarının böyük bir hissəsindən və karbon qazının son hissəsindən məsuldur. Əksər qidalar üçün bu belədir yox Hal.

Nəqliyyatdan çıxan sera qazı emissiyaları, qida və nə yediyinizdən yaranan emissiyaların çox az bir hissəsini təşkil edir daha çox yeməyinizin haradan getdiyindən daha vacibdir.

Yeməyimizdən gələn tullantılar haradan qaynaqlanır?

Vizualizasyonda, 29 fərqli qida məhsulundan   – -dən dana ətindən altdakı qoz -fındıqa qədər GHG emissiyalarını görürük.

Hər bir məhsul üçün, emissiyaların tədarük zəncirinin hansı mərhələsindən qaynaqlandığını görə bilərsiniz. Bu, soldakı torpaq istifadəsi dəyişikliklərindən, sağdakı nəql və qablaşdırmaya qədər uzanır.

Bu, bu günə qədər nəşr olunan qlobal qida sistemlərinin ən böyük meta-analizinin məlumatlarıdır Elm Müəllif Joseph Poore və Thomas Nemecek (2018).

Müəlliflər bu araşdırmada 119 ölkədəki 38 mindən çox ticarət təsərrüfatına aid məlumatlara baxmışlar. 2

Bu müqayisədə hər kiloqram ərzaq məhsuluna düşən ümumi sera qazı emissiyalarına baxırıq. CO2 ən əhəmiyyətli sera qazıdır, ancaq tək əkinçilik deyil, istixana qazları metan və azot oksidinin böyük bir qaynağıdır. Qida istehsalı tədqiqatçılarından bütün GHG emissiyalarını tutmaq üçün bunları kiloqram karbon qazı ekvivalentləri ilə ifadə edin. Bu metrik yalnız CO -nu nəzərə almır2 lakin bütün istixana qazları. 3

Bu araşdırmanın ən əhəmiyyətli anlayışı: fərqli qidaların sera qazı emissiyalarında böyük fərqlər var: bir kiloqram mal əti istehsal etməklə 60 kiloqram istixana qazı (CO2-ekvivalentlər). Noxud 1 kq başına cəmi 1 kiloqram buraxır.

Ümumiyyətlə, heyvan mənşəli qidalar bitkiyə nisbətən daha çox yer tutur. Quzu və pendir hər ikisi 20 kiloqramdan çox CO2 yayır2-kiloqrama görə ekvivalentlər. Quş əti və donuz ətinin izi daha aşağıdır, lakin hələ də əksər bitki mənşəli qidalardan daha yüksəkdir, 6 və 7 kq CO2-müvafiq olaraq ekvivalentlər.

Əksər qidalar və xüsusilə də ən böyük emitentlər və#x2013 üçün ən çox sera qazı emissiyası torpaq istifadəsi dəyişikliyindən (yaşıl rəngdə göstərilmişdir) və təsərrüfat mərhələsindəki proseslərdən (qəhvəyi) qaynaqlanır. Təsərrüfat mərhələsindəki emissiyalara həm üzvi (“manure management ”) gübrələrin tətbiqi, həm də sintetik və enterik fermentasiya (iribuynuzluların mədəsində metan istehsalı) kimi proseslər daxildir. Torpaq istifadəsi və təsərrüfat mərhələsindəki emissiyalar, əksər ərzaq məhsullarının 80% -dən çoxunu təşkil edir.

Nəqliyyat emissiyalara kiçik bir töhfədir. Əksər ərzaq məhsullarının payı 10%-dən azdır və ən böyük sera qazı emitörləri üçün daha kiçikdir. Dana sürüsündən olan mal ətində bu, 0,5%-dir.

Yalnız nəqliyyat deyil, həm də ərzaq təsərrüfatını tərk etdikdən sonra tədarük zəncirindəki bütün proseslər emal, emal, nəqliyyat, pərakəndə satış və qablaşdırma – əsasən emissiyaların kiçik bir hissəsini təşkil edir.

Bu məlumatlar baxdığımız zaman bunun belə olduğunu göstərir fərdi qida məhsulları. Ancaq araşdırmalar da bunun gerçək olduğunu göstərir pəhrizlər burada AB daxilində diyetlərin izini araşdıran bir araşdırmanın nəticələrini göstəririk. Emissiyaların yalnız 6% -ni ərzaq nəqli, 83% -ni süd, ət və yumurta təşkil edir. 4


Yeməyinizin karbon izini azaltmaq istəyirsiniz? Yeməyinizin yerli olmasına yox, yediyinizə diqqət edin

Göstərdiyim kimi əvvəl, qida istehsalı dünyanın istixana qazı emissiyalarının dörddə birindən məsuldur.

Pəhrizimizin və qida seçimlərimizin karbon 𠆏ootprint ’ -a əhəmiyyətli təsir göstərdiyinə dair haqlı olaraq artan bir məlumat var. Səhər yeməyinizin, naharlarınızın və axşam yeməyinizin karbon izini həqiqətən azaltmaq üçün nə edə bilərsiniz?

‘Yerel ’ yemək, Birləşmiş Millətlər də daxil olmaqla görkəmli mənbələrdən tez -tez eşitdiyiniz bir tövsiyədir. Hər şeydən sonra intuitiv olaraq məna verə bilsə də, nəqliyyat emissiyalara səbəb olur və ən çox səhv edilən məsləhətlərdən biridir.

Yerli yemək yalnız əhəmiyyətli bir təsirə sahib olardı, əgər nəqliyyat qida məhsullarının böyük bir hissəsindən və karbon qazının son hissəsindən məsuldur. Əksər qidalar üçün bu belədir yox Hal.

Nəqliyyatdan çıxan sera qazı emissiyaları, qida və nə yediyinizdən yaranan emissiyaların çox az bir hissəsini təşkil edir daha çox yeməyinizin haradan getdiyindən daha vacibdir.

Yeməyimizdən gələn tullantılar haradan qaynaqlanır?

Vizualizasyonda, 29 fərqli qida məhsulundan   – -dən dana ətindən altdakı qoz -fındıqa qədər GHG emissiyalarını görürük.

Hər bir məhsul üçün, emissiyaların tədarük zəncirinin hansı mərhələsindən qaynaqlandığını görə bilərsiniz. Bu, soldakı torpaq istifadəsi dəyişikliklərindən, sağdakı nəql və qablaşdırmaya qədər uzanır.

Bu, bu günə qədər nəşr olunan qlobal qida sistemlərinin ən böyük meta-analizinin məlumatlarıdır Elm Müəllif Joseph Poore və Thomas Nemecek (2018).

Müəlliflər bu araşdırmada 119 ölkədəki 38 mindən çox ticarət təsərrüfatına aid məlumatlara baxmışlar. 2

Bu müqayisədə hər kiloqram ərzaq məhsuluna düşən ümumi sera qazı emissiyalarına baxırıq. CO2 ən əhəmiyyətli sera qazıdır, ancaq tək əkinçilik deyil, istixana qazları metan və azot oksidinin böyük bir qaynağıdır. Qida istehsalı tədqiqatçılarından bütün GHG emissiyalarını tutmaq üçün bunları kiloqram karbon qazı ekvivalentləri ilə ifadə edin. Bu metrik yalnız CO -nu nəzərə almır2 lakin bütün istixana qazları. 3

Bu araşdırmanın ən əhəmiyyətli anlayışı: fərqli qidaların sera qazı emissiyalarında böyük fərqlər var: bir kiloqram mal əti istehsal etməklə 60 kiloqram istixana qazı (CO2-ekvivalentlər). Noxud 1 kq başına cəmi 1 kiloqram buraxır.

Ümumiyyətlə, heyvan mənşəli qidalar bitkiyə nisbətən daha çox yer tutur. Quzu və pendir hər ikisi 20 kiloqramdan çox CO2 yayır2-kiloqrama görə ekvivalentlər. Quş əti və donuz ətinin izi daha aşağıdır, lakin hələ də əksər bitki mənşəli qidalardan daha yüksəkdir, 6 və 7 kq CO2-müvafiq olaraq ekvivalentlər.

Əksər qidalar və xüsusilə ən böyük emitentlər və#x2013 üçün ən çox sera qazı emissiyası torpaq istifadəsinin dəyişməsindən (yaşıl rəngdə göstərilmişdir) və təsərrüfat mərhələsindəki proseslərdən (qəhvəyi) qaynaqlanır. Təsərrüfat mərhələsindəki emissiyalara həm üzvi (“manure management ”) gübrələrin tətbiqi, həm də sintetik və enterik fermentasiya (iribuynuzluların mədəsində metan istehsalı) kimi proseslər daxildir. Torpaq istifadəsi və təsərrüfat mərhələsindəki emissiyalar, əksər ərzaq məhsullarının 80% -dən çoxunu təşkil edir.

Nəqliyyat emissiyalara kiçik bir töhfədir. Əksər ərzaq məhsullarının payı 10%-dən azdır və ən böyük sera qazı emitörləri üçün daha kiçikdir. Dana sürüsündən olan mal ətində bu, 0,5%-dir.

Yalnız nəqliyyat deyil, həm də yeməkdən sonra tədarük zəncirindəki bütün proseslər emal, emal, nəqliyyat, pərakəndə satış və qablaşdırma – əsasən emissiyaların kiçik bir hissəsini təşkil edir.

Bu məlumatlar baxdığımız zaman bunun belə olduğunu göstərir fərdi qida məhsulları. Ancaq araşdırmalar da bunun gerçək olduğunu göstərir pəhrizlər burada AB daxilində diyetlərin izini araşdıran bir araşdırmanın nəticələrini göstəririk. Emissiyaların yalnız 6% -ni ərzaq nəqli, 83% -ni süd, ət və yumurta təşkil edir. 4


Yeməyinizin karbon izini azaltmaq istəyirsiniz? Yeməyinizin yerli olmasına yox, yediyinizə diqqət edin

Göstərdiyim kimi əvvəl, qida istehsalı dünyanın istixana qazı emissiyalarının dörddə birindən məsuldur.

Pəhrizimizin və qida seçimlərimizin karbon 𠆏ootprint ’ -a əhəmiyyətli təsir göstərdiyinə dair haqlı olaraq artan bir məlumat var. Səhər yeməyinizin, naharlarınızın və axşam yeməyinizin karbon izini həqiqətən azaltmaq üçün nə edə bilərsiniz?

‘Yerel ’ yemək, Birləşmiş Millətlər də daxil olmaqla görkəmli mənbələrdən tez -tez eşitdiyiniz bir tövsiyədir. Hər şeydən sonra intuitiv olaraq məntiqli olsa da, nəqliyyat emissiyalara səbəb olur və#ən çox səhv edilən məsləhətlərdən biridir.

Yerli yemək yalnız əhəmiyyətli bir təsirə sahib olardı, əgər nəqliyyat qida məhsullarının böyük bir hissəsindən və karbon qazının son hissəsindən məsuldur. Əksər qidalar üçün bu belədir yox Hal.

Nəqliyyatdan çıxan sera qazı emissiyaları, qida və nə yediyinizdən yaranan emissiyaların çox az bir hissəsini təşkil edir daha çox yeməyinizin haradan getdiyindən daha vacibdir.

Yeməyimizdən gələn tullantılar haradan qaynaqlanır?

Vizualizasyonda, 29 fərqli qida məhsulundan və#xA0 – -dən dana ətindən altdakı qoz -fındıqa qədər GHG emissiyalarını görürük.

Hər bir məhsul üçün, emissiyaların tədarük zəncirinin hansı mərhələsindən qaynaqlandığını görə bilərsiniz. Bu, soldakı torpaq istifadəsi dəyişikliklərindən, sağdakı nəql və qablaşdırmaya qədər uzanır.

Bu, bu günə qədər nəşr olunan qlobal qida sistemlərinin ən böyük meta-analizinin məlumatlarıdır Elm Müəllif Joseph Poore və Thomas Nemecek (2018).

Müəlliflər bu araşdırmada 119 ölkədəki 38 mindən çox ticarət təsərrüfatına aid məlumatlara baxmışlar. 2

Bu müqayisədə hər kiloqram ərzaq məhsuluna düşən ümumi sera qazı emissiyalarına baxırıq. CO2 ən əhəmiyyətli sera qazıdır, ancaq tək əkinçilik deyil, istixana qazları metan və azot oksidinin böyük bir qaynağıdır. Qida istehsalı tədqiqatçılarından bütün GHG emissiyalarını tutmaq üçün bunları kiloqram karbon qazı ekvivalentləri ilə ifadə edin. Bu metrik yalnız CO -nu nəzərə almır2 lakin bütün istixana qazları. 3

Bu araşdırmanın ən əhəmiyyətli anlayışı: fərqli qidaların sera qazı emissiyalarında böyük fərqlər var: bir kiloqram mal əti istehsal etməklə 60 kiloqram istixana qazı (CO2-ekvivalentlər). Noxud 1 kq başına cəmi 1 kiloqram buraxır.

Ümumiyyətlə, heyvan mənşəli qidalar bitkiyə nisbətən daha çox yer tutur. Quzu və pendir hər ikisi 20 kiloqramdan çox CO2 yayır2-kiloqrama görə ekvivalentlər. Quş əti və donuz ətinin izi daha aşağıdır, lakin hələ də əksər bitki mənşəli qidalardan daha yüksəkdir, 6 və 7 kq CO2-müvafiq olaraq ekvivalentlər.

Əksər qidalar və xüsusilə də ən böyük emitentlər və#x2013 üçün ən çox sera qazı emissiyası torpaq istifadəsi dəyişikliyindən (yaşıl rəngdə göstərilmişdir) və təsərrüfat mərhələsindəki proseslərdən (qəhvəyi) qaynaqlanır. Təsərrüfat mərhələsindəki emissiyalara həm üzvi (“manure management ”) gübrələrin tətbiqi, həm də sintetik və enterik fermentasiya (iribuynuzluların mədəsində metan istehsalı) kimi proseslər daxildir. Torpaq istifadəsi və təsərrüfat mərhələsindəki emissiyalar, əksər ərzaq məhsullarının 80% -dən çoxunu təşkil edir.

Nəqliyyat emissiyalara kiçik bir töhfədir. Əksər ərzaq məhsullarının payı 10%-dən azdır və ən böyük sera qazı emitörləri üçün daha kiçikdir. Dana sürüsündən olan mal ətində bu, 0,5%-dir.

Yalnız nəqliyyat deyil, həm də yeməkdən sonra tədarük zəncirindəki bütün proseslər emal, emal, nəqliyyat, pərakəndə satış və qablaşdırma – əsasən emissiyaların kiçik bir hissəsini təşkil edir.

Bu məlumatlar baxdığımız zaman bunun belə olduğunu göstərir fərdi qida məhsulları. Ancaq araşdırmalar da bunun gerçək olduğunu göstərir pəhrizlər burada AB daxilində diyetlərin izini araşdıran bir araşdırmanın nəticələrini göstəririk. Emissiyaların yalnız 6% -ni ərzaq nəqli, 83% -ni süd, ət və yumurta təşkil edir. 4


Yeməyinizin karbon izini azaltmaq istəyirsiniz? Yeməyinizin yerli olmasına yox, yediyinizə diqqət edin

Göstərdiyim kimi əvvəl, qida istehsalı dünyanın istixana qazı emissiyalarının dörddə birindən məsuldur.

Pəhrizimizin və qida seçimlərimizin karbon 𠆏ootprint ’ -a əhəmiyyətli təsir göstərdiyinə dair haqlı olaraq artan bir məlumat var. Səhər yeməyinizin, naharlarınızın və axşam yeməyinizin karbon izini həqiqətən azaltmaq üçün nə edə bilərsiniz?

‘Yemək ’ yemək, Birləşmiş Millətlər də daxil olmaqla görkəmli mənbələrdən tez -tez eşitdiyiniz bir tövsiyədir. Hər şeydən sonra intuitiv olaraq məntiqli olsa da, nəqliyyat emissiyalara səbəb olur və#ən çox səhv edilən məsləhətlərdən biridir.

Yerli yemək yalnız əhəmiyyətli bir təsirə sahib olardı, əgər nəqliyyat qida məhsullarının böyük hissəsindən və karbon qazının son hissəsindən məsuldur. Əksər qidalar üçün bu belədir yox Hal.

Nəqliyyatdan çıxan sera qazı emissiyaları, qida və nə yediyinizdən yaranan emissiyaların çox az bir hissəsini təşkil edir daha çox yeməyinizin haradan getdiyindən daha vacibdir.

Yeməyimizdən gələn tullantılar haradan qaynaqlanır?

Vizualizasyonda, 29 fərqli qida məhsulundan   – -dən dana ətindən altdakı qoz -fındıqa qədər GHG emissiyalarını görürük.

Hər bir məhsul üçün, emissiyaların tədarük zəncirinin hansı mərhələsindən qaynaqlandığını görə bilərsiniz. Bu, soldakı torpaq istifadəsi dəyişikliklərindən, sağdakı nəql və qablaşdırmaya qədər uzanır.

Bu, bu günə qədər nəşr olunan qlobal qida sistemlərinin ən böyük meta-analizinin məlumatlarıdır Elm Müəllif Joseph Poore və Thomas Nemecek (2018).

Müəlliflər bu araşdırmada 119 ölkədəki 38 mindən çox ticarət təsərrüfatına aid məlumatlara baxmışlar. 2

Bu müqayisədə hər kiloqram ərzaq məhsuluna düşən ümumi sera qazı emissiyalarına baxırıq. CO2 ən əhəmiyyətli sera qazıdır, ancaq tək əkinçilik deyil, istixana qazları metan və azot oksidinin böyük bir qaynağıdır. Qida istehsalı tədqiqatçılarından bütün GHG emissiyalarını tutmaq üçün bunları kiloqram karbon qazı ekvivalentləri ilə ifadə edin. Bu metrik yalnız CO -nu nəzərə almır2 lakin bütün istixana qazları. 3

Bu araşdırmanın ən əhəmiyyətli anlayışı: fərqli qidaların sera qazı emissiyalarında böyük fərqlər var: bir kiloqram mal əti istehsal etməklə 60 kiloqram istixana qazı (CO2-ekvivalentlər). Noxud 1 kq başına cəmi 1 kiloqram buraxır.

Ümumiyyətlə, heyvan mənşəli qidalar bitkiyə nisbətən daha çox yer tutur. Quzu və pendir hər ikisi 20 kiloqramdan çox CO2 yayır2-kiloqrama görə ekvivalentlər. Quş əti və donuz ətinin izi daha aşağıdır, lakin hələ də əksər bitki mənşəli qidalardan daha yüksəkdir, 6 və 7 kq CO2-müvafiq olaraq ekvivalentlər.

Əksər qidalar və xüsusilə də ən böyük emitentlər və#x2013 üçün ən çox sera qazı emissiyası torpaq istifadəsi dəyişikliyindən (yaşıl rəngdə göstərilmişdir) və təsərrüfat mərhələsindəki proseslərdən (qəhvəyi) qaynaqlanır. Təsərrüfat mərhələsindəki emissiyalara həm üzvi (“manure management ”) gübrələrin tətbiqi, həm də sintetik və enterik fermentasiya (iribuynuzluların mədəsində metan istehsalı) kimi proseslər daxildir. Torpaq istifadəsi və təsərrüfat mərhələsindəki emissiyalar, əksər ərzaq məhsullarının 80% -dən çoxunu təşkil edir.

Nəqliyyat emissiyalara kiçik bir töhfədir. Əksər ərzaq məhsullarının payı 10%-dən azdır və ən böyük sera qazı emitörləri üçün daha kiçikdir. Dana sürüsündən olan mal ətində bu, 0,5%-dir.

Yalnız nəqliyyat deyil, həm də yeməkdən sonra tədarük zəncirindəki bütün proseslər emal, emal, nəqliyyat, pərakəndə satış və qablaşdırma – əsasən emissiyaların kiçik bir hissəsini təşkil edir.

Bu məlumatlar baxdığımız zaman bunun belə olduğunu göstərir fərdi qida məhsulları. Ancaq araşdırmalar da bunun gerçək olduğunu göstərir pəhrizlər burada AB daxilində diyetlərin izini araşdıran bir araşdırmanın nəticələrini göstəririk. Emissiyaların yalnız 6% -ni ərzaq nəqli, 83% -ni süd, ət və yumurta təşkil edir. 4


Yeməyinizin karbon izini azaltmaq istəyirsiniz? Yeməyinizin yerli olmasına yox, yediyinizə diqqət edin

Göstərdiyim kimi əvvəl, food production is responsible for one-quarter of the world’s greenhouse gas emissions.

There is rightly a growing awareness that our diet and food choices have a significant impact on our carbon 𠆏ootprint’. What can you do to really reduce the carbon footprint of your breakfast, lunches, and dinner?

�ting local’ is a recommendation you hear often – even from prominent sources, including the United Nations. While it might make sense intuitively –ꂯter all, transport does lead to emissions – it is one of the most misguided pieces of advice.

Eating locally would only have a significant impact if transport was responsible for a large share of food’s final carbon footprint. For most foods, this is yox Hal.

GHG emissions from transportation make up a very small amount of the emissions from food and what you eat is far more important than where your food traveled from.

Where do the emissions from our food come from?

In the visualization we see GHG emissions from 29 different food products – from beef at the top to nuts at the bottom.

For each product you can see from which stage in the supply chain its emissions originate. This extends from land use changes on the left, through to transport and packaging on the right.

This is data from the largest meta-analysis of global food systems to date, published in Elm by Joseph Poore and Thomas Nemecek (2018).

In this study, the authors looked at data across more than 38,000 commercial farms in 119 countries. 2

In this comparison we look at the total GHG emissions per kilogram of food product. CO2 is the most important GHG, but not the only one – agriculture is a large source of the greenhouse gases methane and nitrous oxide. To capture all GHG emissions from food production researchers therefore express them in kilograms of �rbon dioxide equivalents’. This metric takes account not just CO2 but all greenhouse gases. 3

The most important insight from this study: there are massive differences in the GHG emissions of different foods: producing a kilogram of beef emits 60 kilograms of greenhouse gases (CO2-equivalents). While peas emits just 1 kilogram per kg.

Overall, animal-based foods tend to have a higher footprint than plant-based. Lamb and cheese both emit more than 20 kilograms CO2-equivalents per kilogram. Poultry and pork have lower footprints but are still higher than most plant-based foods, at 6 and 7 kg CO2-equivalents, respectively.

For most foods – and particularly the largest emitters – most GHG emissions result from land use change (shown in green), and from processes at the farm stage (brown). Farm-stage emissions include processes such as the application of fertilizers – both organic (“manure management”) and synthetic and enteric fermentation (the production of methane in the stomachs of cattle). Combined, land use and farm-stage emissions account for more than 80% of the footprint for most foods.

Transport is a small contributor to emissions. For most food products, it accounts for less than 10%, and it’s much smaller for the largest GHG emitters. In beef from beef herds, it’s 0.5%.

Not just transport, but all processes in the supply chain after the food left the farm – processing, transport, retail and packaging – mostly account for a small share of emissions.

This data shows that this is the case when we look at fərdi qida məhsulları. But studies also shows that this holds true for actual diets burada we show the results of a study which looked at the footprint of diets across the EU. Food transport was responsible for only 6% of emissions, whilst dairy, meat and eggs accounted for 83%. 4


You want to reduce the carbon footprint of your food? Focus on what you eat, not whether your food is local

As I have shown əvvəl, food production is responsible for one-quarter of the world’s greenhouse gas emissions.

There is rightly a growing awareness that our diet and food choices have a significant impact on our carbon 𠆏ootprint’. What can you do to really reduce the carbon footprint of your breakfast, lunches, and dinner?

�ting local’ is a recommendation you hear often – even from prominent sources, including the United Nations. While it might make sense intuitively –ꂯter all, transport does lead to emissions – it is one of the most misguided pieces of advice.

Eating locally would only have a significant impact if transport was responsible for a large share of food’s final carbon footprint. For most foods, this is yox Hal.

GHG emissions from transportation make up a very small amount of the emissions from food and what you eat is far more important than where your food traveled from.

Where do the emissions from our food come from?

In the visualization we see GHG emissions from 29 different food products – from beef at the top to nuts at the bottom.

For each product you can see from which stage in the supply chain its emissions originate. This extends from land use changes on the left, through to transport and packaging on the right.

This is data from the largest meta-analysis of global food systems to date, published in Elm by Joseph Poore and Thomas Nemecek (2018).

In this study, the authors looked at data across more than 38,000 commercial farms in 119 countries. 2

In this comparison we look at the total GHG emissions per kilogram of food product. CO2 is the most important GHG, but not the only one – agriculture is a large source of the greenhouse gases methane and nitrous oxide. To capture all GHG emissions from food production researchers therefore express them in kilograms of �rbon dioxide equivalents’. This metric takes account not just CO2 but all greenhouse gases. 3

The most important insight from this study: there are massive differences in the GHG emissions of different foods: producing a kilogram of beef emits 60 kilograms of greenhouse gases (CO2-equivalents). While peas emits just 1 kilogram per kg.

Overall, animal-based foods tend to have a higher footprint than plant-based. Lamb and cheese both emit more than 20 kilograms CO2-equivalents per kilogram. Poultry and pork have lower footprints but are still higher than most plant-based foods, at 6 and 7 kg CO2-equivalents, respectively.

For most foods – and particularly the largest emitters – most GHG emissions result from land use change (shown in green), and from processes at the farm stage (brown). Farm-stage emissions include processes such as the application of fertilizers – both organic (“manure management”) and synthetic and enteric fermentation (the production of methane in the stomachs of cattle). Combined, land use and farm-stage emissions account for more than 80% of the footprint for most foods.

Transport is a small contributor to emissions. For most food products, it accounts for less than 10%, and it’s much smaller for the largest GHG emitters. In beef from beef herds, it’s 0.5%.

Not just transport, but all processes in the supply chain after the food left the farm – processing, transport, retail and packaging – mostly account for a small share of emissions.

This data shows that this is the case when we look at fərdi qida məhsulları. But studies also shows that this holds true for actual diets burada we show the results of a study which looked at the footprint of diets across the EU. Food transport was responsible for only 6% of emissions, whilst dairy, meat and eggs accounted for 83%. 4


You want to reduce the carbon footprint of your food? Focus on what you eat, not whether your food is local

As I have shown əvvəl, food production is responsible for one-quarter of the world’s greenhouse gas emissions.

There is rightly a growing awareness that our diet and food choices have a significant impact on our carbon 𠆏ootprint’. What can you do to really reduce the carbon footprint of your breakfast, lunches, and dinner?

�ting local’ is a recommendation you hear often – even from prominent sources, including the United Nations. While it might make sense intuitively –ꂯter all, transport does lead to emissions – it is one of the most misguided pieces of advice.

Eating locally would only have a significant impact if transport was responsible for a large share of food’s final carbon footprint. For most foods, this is yox Hal.

GHG emissions from transportation make up a very small amount of the emissions from food and what you eat is far more important than where your food traveled from.

Where do the emissions from our food come from?

In the visualization we see GHG emissions from 29 different food products – from beef at the top to nuts at the bottom.

For each product you can see from which stage in the supply chain its emissions originate. This extends from land use changes on the left, through to transport and packaging on the right.

This is data from the largest meta-analysis of global food systems to date, published in Elm by Joseph Poore and Thomas Nemecek (2018).

In this study, the authors looked at data across more than 38,000 commercial farms in 119 countries. 2

In this comparison we look at the total GHG emissions per kilogram of food product. CO2 is the most important GHG, but not the only one – agriculture is a large source of the greenhouse gases methane and nitrous oxide. To capture all GHG emissions from food production researchers therefore express them in kilograms of �rbon dioxide equivalents’. This metric takes account not just CO2 but all greenhouse gases. 3

The most important insight from this study: there are massive differences in the GHG emissions of different foods: producing a kilogram of beef emits 60 kilograms of greenhouse gases (CO2-equivalents). While peas emits just 1 kilogram per kg.

Overall, animal-based foods tend to have a higher footprint than plant-based. Lamb and cheese both emit more than 20 kilograms CO2-equivalents per kilogram. Poultry and pork have lower footprints but are still higher than most plant-based foods, at 6 and 7 kg CO2-equivalents, respectively.

For most foods – and particularly the largest emitters – most GHG emissions result from land use change (shown in green), and from processes at the farm stage (brown). Farm-stage emissions include processes such as the application of fertilizers – both organic (“manure management”) and synthetic and enteric fermentation (the production of methane in the stomachs of cattle). Combined, land use and farm-stage emissions account for more than 80% of the footprint for most foods.

Transport is a small contributor to emissions. For most food products, it accounts for less than 10%, and it’s much smaller for the largest GHG emitters. In beef from beef herds, it’s 0.5%.

Not just transport, but all processes in the supply chain after the food left the farm – processing, transport, retail and packaging – mostly account for a small share of emissions.

This data shows that this is the case when we look at fərdi qida məhsulları. But studies also shows that this holds true for actual diets burada we show the results of a study which looked at the footprint of diets across the EU. Food transport was responsible for only 6% of emissions, whilst dairy, meat and eggs accounted for 83%. 4


You want to reduce the carbon footprint of your food? Focus on what you eat, not whether your food is local

As I have shown əvvəl, food production is responsible for one-quarter of the world’s greenhouse gas emissions.

There is rightly a growing awareness that our diet and food choices have a significant impact on our carbon 𠆏ootprint’. What can you do to really reduce the carbon footprint of your breakfast, lunches, and dinner?

�ting local’ is a recommendation you hear often – even from prominent sources, including the United Nations. While it might make sense intuitively –ꂯter all, transport does lead to emissions – it is one of the most misguided pieces of advice.

Eating locally would only have a significant impact if transport was responsible for a large share of food’s final carbon footprint. For most foods, this is yox Hal.

GHG emissions from transportation make up a very small amount of the emissions from food and what you eat is far more important than where your food traveled from.

Where do the emissions from our food come from?

In the visualization we see GHG emissions from 29 different food products – from beef at the top to nuts at the bottom.

For each product you can see from which stage in the supply chain its emissions originate. This extends from land use changes on the left, through to transport and packaging on the right.

This is data from the largest meta-analysis of global food systems to date, published in Elm by Joseph Poore and Thomas Nemecek (2018).

In this study, the authors looked at data across more than 38,000 commercial farms in 119 countries. 2

In this comparison we look at the total GHG emissions per kilogram of food product. CO2 is the most important GHG, but not the only one – agriculture is a large source of the greenhouse gases methane and nitrous oxide. To capture all GHG emissions from food production researchers therefore express them in kilograms of �rbon dioxide equivalents’. This metric takes account not just CO2 but all greenhouse gases. 3

The most important insight from this study: there are massive differences in the GHG emissions of different foods: producing a kilogram of beef emits 60 kilograms of greenhouse gases (CO2-equivalents). While peas emits just 1 kilogram per kg.

Overall, animal-based foods tend to have a higher footprint than plant-based. Lamb and cheese both emit more than 20 kilograms CO2-equivalents per kilogram. Poultry and pork have lower footprints but are still higher than most plant-based foods, at 6 and 7 kg CO2-equivalents, respectively.

For most foods – and particularly the largest emitters – most GHG emissions result from land use change (shown in green), and from processes at the farm stage (brown). Farm-stage emissions include processes such as the application of fertilizers – both organic (“manure management”) and synthetic and enteric fermentation (the production of methane in the stomachs of cattle). Combined, land use and farm-stage emissions account for more than 80% of the footprint for most foods.

Transport is a small contributor to emissions. For most food products, it accounts for less than 10%, and it’s much smaller for the largest GHG emitters. In beef from beef herds, it’s 0.5%.

Not just transport, but all processes in the supply chain after the food left the farm – processing, transport, retail and packaging – mostly account for a small share of emissions.

This data shows that this is the case when we look at fərdi qida məhsulları. But studies also shows that this holds true for actual diets burada we show the results of a study which looked at the footprint of diets across the EU. Food transport was responsible for only 6% of emissions, whilst dairy, meat and eggs accounted for 83%. 4


You want to reduce the carbon footprint of your food? Focus on what you eat, not whether your food is local

As I have shown əvvəl, food production is responsible for one-quarter of the world’s greenhouse gas emissions.

There is rightly a growing awareness that our diet and food choices have a significant impact on our carbon 𠆏ootprint’. What can you do to really reduce the carbon footprint of your breakfast, lunches, and dinner?

�ting local’ is a recommendation you hear often – even from prominent sources, including the United Nations. While it might make sense intuitively –ꂯter all, transport does lead to emissions – it is one of the most misguided pieces of advice.

Eating locally would only have a significant impact if transport was responsible for a large share of food’s final carbon footprint. For most foods, this is yox Hal.

GHG emissions from transportation make up a very small amount of the emissions from food and what you eat is far more important than where your food traveled from.

Where do the emissions from our food come from?

In the visualization we see GHG emissions from 29 different food products – from beef at the top to nuts at the bottom.

For each product you can see from which stage in the supply chain its emissions originate. This extends from land use changes on the left, through to transport and packaging on the right.

This is data from the largest meta-analysis of global food systems to date, published in Elm by Joseph Poore and Thomas Nemecek (2018).

In this study, the authors looked at data across more than 38,000 commercial farms in 119 countries. 2

In this comparison we look at the total GHG emissions per kilogram of food product. CO2 is the most important GHG, but not the only one – agriculture is a large source of the greenhouse gases methane and nitrous oxide. To capture all GHG emissions from food production researchers therefore express them in kilograms of �rbon dioxide equivalents’. This metric takes account not just CO2 but all greenhouse gases. 3

The most important insight from this study: there are massive differences in the GHG emissions of different foods: producing a kilogram of beef emits 60 kilograms of greenhouse gases (CO2-equivalents). While peas emits just 1 kilogram per kg.

Overall, animal-based foods tend to have a higher footprint than plant-based. Lamb and cheese both emit more than 20 kilograms CO2-equivalents per kilogram. Poultry and pork have lower footprints but are still higher than most plant-based foods, at 6 and 7 kg CO2-equivalents, respectively.

For most foods – and particularly the largest emitters – most GHG emissions result from land use change (shown in green), and from processes at the farm stage (brown). Farm-stage emissions include processes such as the application of fertilizers – both organic (“manure management”) and synthetic and enteric fermentation (the production of methane in the stomachs of cattle). Combined, land use and farm-stage emissions account for more than 80% of the footprint for most foods.

Transport is a small contributor to emissions. For most food products, it accounts for less than 10%, and it’s much smaller for the largest GHG emitters. In beef from beef herds, it’s 0.5%.

Not just transport, but all processes in the supply chain after the food left the farm – processing, transport, retail and packaging – mostly account for a small share of emissions.

This data shows that this is the case when we look at fərdi qida məhsulları. But studies also shows that this holds true for actual diets burada we show the results of a study which looked at the footprint of diets across the EU. Food transport was responsible for only 6% of emissions, whilst dairy, meat and eggs accounted for 83%. 4


Videoya baxın: سوبر ماركت في امريكا. مكنه تغيير العملات المعدنيه (Noyabr 2021).