Pişirmə

Kiev tortu


Kiev tortu hazırlamaq üçün maddələr

Test üçün:

  1. Toyuq yumurtası 10 ədəd.
  2. Şəkər 1 stəkan.
  3. Premium buğda unu 3 osh qaşığı. qaşıqlar.
  4. Cashew fındıq 1 stəkan.
  5. Dadmaq üçün vanillin.

Qaymaqlı qaymaq üçün:

  1. Kərə yağı 150 qram.
  2. Süd (hər hansı bir yağ tərkibi) 0,5 stəkan.
  3. Şəkər 2/3 fincan.
  4. Dadmaq üçün vanillin.

Şokolad kremi üçün:

  1. Kərə yağı 70 qram.
  2. Şəkər 1/3 fincan.
  3. Süd (hər hansı bir yağ tərkibi) 0,5 stəkan.
  4. 1 yumurta sarısı.
  5. Kakao tozu 2 osh qaşığı. qaşıqlar.
  6. Konyak (rom, içki) 2 osh qaşığı. qaşıqlar.
  7. Dadmaq üçün vanillin.
  • Əsas maddələr qoz-fındıq, un
  • Dünya mətbəxiUkrainian mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Qab, qarışdırıcı, bıçaq, ələk, qızartma qab, qaşıq, souspan, qəhvə süzgəc, çörək bişirmə qabı, çörək bişirmə kağızı, soba ilə bişirilmiş qab, qab-qacaq

Kiev tortu bişirmək:

Addım 1: zülalları test üçün hazırlayın.

Zülalları sarılıqdan ayırın, qarışmasınlar. Şokolad kremi üçün bizə yalnız bir sarısı lazımdır. Ağları qarışdırmadan əvvəl, sabit bir köpük əldə etmək üçün qarışdırıcının çırağını, ağları özləri bişirəcəyiniz qabları sərinləmək lazımdır. Bunu etmək üçün sadəcə hər şeyi soyuq suda yuyun. Dələ bir qarışdırıcı ilə 20-25 dəqiqə döyünbeləliklə onların həcmi 4-5 dəfə artır. Yavaş bir qarışdırıcı sürətlə çırpmağa başlayın, sonra sürəti artırın. Bitmiş sincaplar sürüşmədən mikserin döyücülərinə yapışdırılmalıdır.

Addım 2: anakardiya fındıqlarını hazırlayın.

Fry cashews. Bunu etmək üçün, qoz-fındıqları yağsız ağır bir qızartma qabına tökün və yavaş-yavaş bir qaşıqla qarışdıraraq qızardın 5 dəqiqə ərzində. Bir qəhvə süzgəcində anakardiya fındıqlarını doğrayın, dənəvər şəkər və un ilə qarışdırın.

Addım 3: tortları bişirin.

Hazırlanmış anakardiya, şəkər, un qarışığını zülallardan olan köpükə yumşaq bir şəkildə əlavə edin və hamarlanana qədər qaşıqla yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Bir çörək kağızını çörək kağızı ilə düzün. Dərhal, çırpılmış zülalların yerləşməsinin qarşısını alaraq, meydana gələn kütləni bir qaşıq ilə yaydırın 6-7 mm qalınlığında iki dairə şəklində. Yandırın 2.5 saat ərzində əvvəlcədən isidilmiş sobada 110-120˚C temperaturda.

Addım 4: kremi hazırlayın.

Kremi hazırlamaq üçün tavaya şəkər, sarısı, süd, konyak və vanil qarışdırın. Yaranan qarışığı qızdırın, daim qarışdırın və qaynadılmasına imkan verməyin. Sonra kütləni sərinləyin, bir ələkdən süzün və yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin. Yaranan krem, həcmi ikiqat artana qədər bir qarışdırıcı ilə döyün. Hazır kremi iki hissəyə bölün, birini olduğu kimi buraxın, ikincisində vahid şokolad rənginə qədər bir qarışdırıcı ilə kakao əlavə edin və çırpın.

Addım 5: Kiyev tortunu hazırlayın.

Soyudulmuş tortu bir xidmət boşqabına qoyun, ağ kərə yağı ilə yağlayın, ikinci bir tort ilə örtün. Tortu şokolad kremi ilə yağlayın, üstünə 2-3 mm qat çəkin və tərəfləri örtün. Tortu buraxın 12 saat emprenye üçün.

Addım 6: Kiyev tortuna xidmət edin.

Kiev tortu mürəbbə meyvələri, qoz-fındıq, şəkərli meyvələr, şokolad ilə bəzədilə bilər. Qurma çay tortuna xidmət edin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Kiev tortu da rəngli krem ​​ilə bəzədilə bilər, əgər boyalarla işləmək istəmirsinizsə, ağ kremə çuğundur suyu əlavə edin və vahid çəhrayı rəng alınana qədər bir qarışdırıcı ilə döyün.

- - Bezeynye tortları tercihen kiçik tərəfləri olan bir çörək qabına bişirin. Hamuru kənarlardan bir az kənara yayın, çünki bişirmə zamanı tort böyüdü.

- - Anakardiya fındıqları fındıqla əvəz edilə bilər.

- - Əgər vaxtınız varsa, əvvəlcədən bezeynye tortlarını hazırlayın və bir gün dayanmasına icazə verin, ertəsi gün krem ​​hazırlayın və tortu toplayın. Bu ifşa sayəsində baza daha güclü olacaqdır.


Videoya baxın: YENİ İLƏ ÖZƏL-MÖHTƏŞƏM KİYEV TORTUNUN HAZIRLANMASI (Oktyabr 2021).