Digər

Popesti kələm düyü


Kələmi incə doğrayın. Düyü yuyun. Bir tava və ya daha dərin bir tepsi seçin və montaja başlayın :) üzərinə bulyona bulyon və ya pomidor tökün, bir az yağ səpin, bir ovuc düyü qoyun, tava doyuncaya qədər eyni şəkildə təkrarlayın. . Son qat kələm və pomidor və ya bulyon olmalıdır.

Sonda su əlavə edin (tavanın nə qədər böyük olduğuna görə tərkibi örtmək üçün kifayət qədər su / ət şorbası əlavə edin). Üzərinə ədviyyat səpin və isti sobaya qoyun. Daha sürətli olmasını istəyirsinizsə, tepsiyi / tavanı sobaya qoymadan əvvəl, qaynana qədər sobaya qoya bilərsiniz.

Baharatlar və ləzzətləri yaxşı qarışdırmaq üçün 20 dəqiqədən sonra qarışdırın. Donuz qabırğaları qoymaq istəyirsinizsə, əvvəlcədən bir az qaynadıb üstünə qoya bilərsiniz.

Bütün suyu yaxşı azalana qədər buraxın, amma çox deyil, nə quru, nə də çox şirəli, yaxşı bağlanmış, bir az qaymaqlı olmalıdır.

Əylənin!


Düyü ilə kələm və # 8211 resepti + faydaları

Kələm payızın ən çox sevilən tərəvəzlərindən biridir. Soyuq düşən kimi evdar qadınlar müxtəlif formalarda saxladıqları kələm, xiyar, bibər, donuts yığmağa başlayırlar.

II Pliny kələm haqqında yazdı ki, bulanık gözlər, baş ağrısı və yuxusuzluq üçün yaxşı bir vasitədir.

100 qram kələm yalnız 80 kalori ehtiva edir. Elm adamları kələmdə təsirli birləşmələr olan təxminən 20 flavonoid və 15 polifenol kəşf etdilər Antioksidanlar mübarizəyə kömək edə biləcək güclüdür ürək-damar xəstəliyixərçəng.

Son tədqiqatlar kələmin qarşısını almaq qabiliyyətinə malik olduğunu göstərdi tip 2 diabetbalıq, çovdar çörəyi, yulaf, alma, armud və kök kimi digər qidalarla birlikdə. Eyni zamanda, kələm, brokoli və gül kələmi kimi, aktivliyə malikdir detoksifikasiya bədəndə.

Duzlu kələm çiy kələmdən daha qidalandırıcı və sağlamdır. Fermentasiya prosesi həm dadını, həm də qida məzmununu artırır. Bundan başqa vitaminlər, mədənçilik, zülal və əsas amin turşuları, turş kələm də ehtiva edir laktik turşuprobiotik (traktın sağlamlığını dəstəkləyən yaxşı bakteriyalar mədə -bağırsaqtoxunulmazlıq).

Düyü ilə kələm - resept

maddələr

• 1 çiy və ya turşu kələm
• 250 q düyü
• 2 pomidor və ya 4-5 xörək qaşığı bulyon / tomat pastası
• 1 bolqar bibəri
• 2 xörək qaşığı kərəviz yarpağı
• 5-6 yemək qaşığı yağ
• 300 ml su

Təzə kələm istifadə edirsinizsə, yarpaqları səthdən çıxarın və incə, sədaqətlə doğrayın. Duzlu kələm istifadə edirsinizsə, kəsmədən əvvəl suyu yaxşı boşaltın. Bibər və kərəviz yarpaqları da kiçik parçalara kəsilir.

Tencereyi atəşə qoyun. Yağ, kələm, bibər və kərəviz əlavə edin. Su əlavə edin və 40 dəqiqə qaynatın. Maye çox düşmüşsə, su ilə doldurun.

Sonra incə doğranmış pomidor və ya tomat pastası əlavə edin. 10 dəqiqə qaynadıqdan sonra düyü əlavə edin. Yeməyi dörddə bir saat atəşə qoyun, bu müddət ərzində tez -tez qarışdırmaq lazımdır.

10 dəqiqədən sonra yemək hazır olacaq. Çiy kələm istifadə edirsinizsə, ona turş bir dad vermək üçün bir az limon suyu əlavə edin.

1. Christa Raak, Thomas Ostermann, Katja Boehm və Friedrich Molsberger, Duzlu Kələmin Daimi İstifadəsi və İnsan Sağlamlığına Etkiləri: Bibliometrik Analiz, Glob Adv Health Med. 3 Noyabr 2014 (6): 12-18: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4268643/
2. Dünyanın Ən Sağlam Yeməkləri, Kələm: http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=19
3. Tudor Osiac, Pirinçli Kələm, Athos Dağı və Rumıniyadan Manastırlardan Yeməklə Sağlamlıq, Evanghelismos Nəşriyyatı, Buxarest, 2014, s.78-79

* Bu saytda mövcud olan məsləhətlər və sağlamlıq məlumatları məlumat məqsədlidir, həkim tövsiyələrini əvəz etmir. Xroniki xəstəliklərdən əziyyət çəkirsinizsə və ya dərman qəbul edirsinizsə, qarşılıqlı təsirdən qaçınmaq üçün bir müalicəyə və ya təbii müalicəyə başlamazdan əvvəl həkiminizlə məsləhətləşməyi məsləhət görürük. Klassik tibbi müalicələri təxirə salmaq və ya dayandırmaqla sağlamlığınızı təhlükəyə ata bilərsiniz.


Kələm reseptləri

Bu reseptdə mozzarella var, yəni vegan / oruc deyil. Ancaq istifadə etsəniz asanlıqla bir vegan versiyasına çevrilə bilər mənim evdə hazırladığım vegan mozzarella resepti, bu qeyri -adi. Bir sözlə, bişmiş kələm au gratin üçün bu resept ideal bir bəzəkdir və əminəm ki, bəyənəcəksiniz.


Ahos dağından kələm ilə düyü resepti

Niyə yeməyə ehtiyacı var? Hər şeydən əvvəl, yaxşı maddələr, keyfiyyət, çünki Rəbbin əmrinə əsasən qardaşınızı sevdiyinizi və ona ən yaxşısını verdiyinizi göstərirsiniz: "Qonşunu özün kimi sev!" Bu şəkildə özünüzə hörmət edirsiniz.

  • 1 kələm
  • 1 stəkan düyü
  • 4 doğranmış kərəviz sapı
  • 2 böyük doğranmış soğan
  • 4 mixək doğranmış sarımsaq
  • 2 dəfnə yarpağı
  • oregano
  • kimya
  • darçın
  • 300 ml yağ
  • duz
  • bibər
  • 1 stəkan qırmızı şərab
  • 5 pomidor (bir qızartma qabda verilir) və ya 2 xörək qaşığı bulyon (bir qədər seyreltilmiş)

1) Kələmi xarici yarpaqlardan yuyun və təmizləyin. Onurğanı çıxarın və yarpaqları 2 sm zolaqlara kəsin. 2) Kələm, düyü, kərəviz, soğan, sarımsaq, dəfnə yarpağı, duz, yağı birlikdə qaynadın və su ilə doldurun. Tencereyi bir qapaq ilə örtün. 3) Kələmin üzərinə əlavə edilən oregano, kimyon, şərab, darçın və bibər ilə pomidor və ya bulyon qarışığı hazırlayın. 4) Yaxşı qarışdırın və sousu azalana qədər odda buraxın. YEMƏK QALMAMAQ ÜÇÜN DİQQƏTLİ OLUN!


İstəsəniz, dostlarınızla paylaşın!



Tərkibi:

Sarmale üçün:
Hər biri təxminən 750 q olan 3 kələm
1 kq donuz əti
125 q düyü
3 ədəd soğan
3 ədəd pomidor
1 paket lamiae duzu
Dadmaq üçün duz, istiot, bibər
Bir dəstə qurudulmuş şüyüd
3 dəfnə yarpağı
Yağ

Polenta üçün:
250 q Malay
Duz
1l 1/2 apa

Hazırlanma üsulu:
Soğanı soyun, incə doğrayın və yağda qızardın. Soğan şüşə halına gəldikdə, bir çay qaşığı bibər əlavə edin və qarışdırın. Soğan kifayət qədər keyfiyyətli olduqda, düyü əlavə edin və təxminən 2 dəqiqə atəşə qoyun.

Kıyılmış donuz əti bir qaba qoyun, dadmaq və qarışdırmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Bu kompozisiyanın üzərinə əvvəlcədən bərkimiş və soyudulmuş soğan və düyü əlavə edin, hamarlanana qədər qarışdırın.

Bir qazana 2 litr su, dadmaq üçün duz qoyun və qaynana qədər odun üzərinə qoyun. Bu şirədə çiy kələm yarpaqlarını yandırırıq. Onları bir -bir suya qoyduq və teli yuvarlayacaq qədər yumşalana qədər buraxdıq.

Doldurulmuş kələmi doldurmaq üçün ya bütün kələm yarpaqlarından istifadə edə bilərik, ya da çox böyük olarsa yarısına kəsirik. Yarpağı doğrayın, üzərinə bir qaşıq dolgu qoyun və sonra teli sarın. Telin hər iki ucunda da qablaşdırılması lazım deyil, yalnız bir ucunda bağlasaq doldurma yayılmır.

Qurudulmuş şüyüdü iki kələm yarpağına qoyun və yuvarlayın.

Qalan kələm yarpaqlarını kiçik parçalara ayırırıq.

Pomidorları rəndənin üzərinə qoyduq.

Hazırladığımız sarmale miqdarı üçün kifayət qədər böyük bir qazanda & # 8211; bu halda 5 litrlik bir qazana ehtiyac var idi - yağlı qazanın dibinə qoyduq sonra incə doğranmış kələm qoyuruq, üzərinə şüyüd əlavə edirik. kələm, dəfnə yarpağı və qovrulmuş pomidor təbəqələrində. Bütün bunların üzərinə içlik qoymağa başlayırıq.

Sarmalların üzərinə bir qədər incə doğranmış kələm səpin.
Sarmalanın 2 l suda, 2 xörək qaşığı duzda və bir çay qaşığı limon duzunda qaynadıldığı suyu hazırlayın. Bu suyu sarmalın üstünə, qazana tökün və təxminən 2 saat doğru istidə qaynadın.

Turş kələminə xama və polenta ilə xidmət edə bilərik.
Mamaliguta bu şəkildə hazırlanır. Qazana 1l ½ su, dadmaq üçün duz qoyuruq və su qaynamağa başlayanda yağışda malayı əlavə edirik. Çəngəl və ya taxta qaşıqla davamlı olaraq qarışdırın ki, yapışmasın. Təxminən 20 dəqiqə qaynadılsın.Qaynama prosesinin sonuna yaxın, bəzi hallarda çox incə və kremli polenta əldə etmək istəyiriksə, qarışdırıcıyı polenta ilə qazana qoyuruq - polenta hələ qaynayarkən - və qarışdırırıq. krem halına gəldiyini görənə qədər ..




Reseptlərin tam şəklini buradan yükləyə bilərsiniz: Kələm yarpaqlarında kələm rulonları (PDF formatı)


Oxşar reseptlər:

Mal əti yarpaqlarında düyü ilə Sarmale

Mal əti yarpağında düyü olan Sarmale, üstünə qatıq ilə verilir və yaşıl şüyüd ilə ədviyyat olunur

Kələm yarpaqlarında düyü ilə Sarmale

Yerkökü, soğan, tomat pastası və kişmiş ilə hazırlanan kələm yarpaqlarında düyü ilə oruc sarmalası


Oxşar reseptlər:

Kıyılmış donuz əti ilə kələm

Donuz əti, soğan və düyü ilə ağ kələm turşusu resepti

Mal əti ilə kələm

Pomidor və tomat pastası və bolqar bibəri ilə hazırlanan, kəklikotu, bibər və şüyüd ilə bişmiş mal əti ilə duzlu ağ kələm

Donuz əti Macar kələmi ilə doğrayın

Doğranmış kələm, soğan və xama ilə qızardılmış donuz əti resepti

Turş kələm və donuz əti ilə gulaş

Turş kələm, donuz əti və soğan ilə bibər ilə ədviyyəli gulaş

Kələm yarpaqlarında donuz əti ilə Sarmale.

Kələm yarpaqlarında mal əti və donuz əti ilə çəkilmiş qabırğa, düyü, soğan, bolqar bibəri və pomidorla hazırlanan Sarmale resepti


Ət ilə doldurulmuş kələm

Balqabağı soyun və suyu sıxın. Düyü yarıya qədər qaynadın və boşaltın. Donuz əti robotda doğranır. Soğanı soyun və incə doğrayın.

Hazırlanma üsulu ət ilə doldurulmuş kələm.

Soğanı tədricən əlavə edərək 50 ml yağda və 50 ml suda qızardın. Kıyılmış ət soğan, duz, istiot və düyü ilə qarışdırılır. Kələmləri bu kompozisiya ilə doldurun. 100 ml yağ və təxminən 300 ml su olan bir tepsiyə qoyun və tepsini orta temperaturda sobaya qoyun. 30 dəqiqədən sonra pomidor sousunu əlavə edin və başqa 20 dəqiqə bişirməyə davam edin.

Yemək isti şəkildə verilir, üstünə krem ​​və ya qatıq qoyulur.


Düyü reseptli şirin kələm & # 8211

  1. Balqabağı soyun və suyu sıxın. Bir az duz ilə ovuşdurun və kənara qoyun.

2. Soğanı və bibəri incə doğrayın və yerkökünü böyük deşikləri olan bir qızardıcıdan keçirin. Böyük bir tencerede yağı qızdırın və tərəvəzlər bir az duz ilə qızarana qədər qızdırın.

3. Kələmi tərk etdiyi sudan sıxıb sərtləşdirilmiş tərəvəzlərin üzərinə qoyun. 3 stəkan qaynar su əlavə edin, tavanı bir qapaq ilə örtün və kələmi təxminən 15 dəqiqə bişirin. Yuyulmuş və qurudulmuş düyü, pomidor, tomat suyu, bibər, kəklikotu, dəfnə yarpağı, duz və istiot əlavə edin.

Yaxşı qarışdırın və bu şirin kələm yeməyini aşağı istilikdə təxminən 20 dəqiqə bişirin.

İpucu: İndi bu şirin kələm yeməyini düyü ilə 180 dərəcə qızdırılmış sobada təxminən 20-25 dəqiqə, səthində bir qədər qəhvəyi olana qədər bişirə bilərik.

4. Ocağı söndürün, üzərinə limon suyu və doğranmış şüyüd əlavə edib qarışdırın.

Tencereyi bir qapaq ilə örtülmüş başqa 10-15 dəqiqə buraxın ki, düyü bütün mayeni udsun.

Bu şirin kələm yeməyinə isti və ya soyuq düyü ilə, acı bibərlə xidmət edirik.


Ət, kələm və düyü ilə bişmiş köftələr!

Bu sadə resepti sınayın və doyurucu bir şam yeməyi zəmanət verilir! Ən şıltaq olanlar belə ləzzətlə kələm və düyü ilə köftə yeyəcəklər.

Tərkibi:

-200-250 qr təzə kələm

- duz və qara bibər - dadmaq üçün

HAZIRLANMA ÜSTÜ:

1. Düyü bir qaba qoyun, qaynar su əlavə edin və kənara qoyun.

2. Kıyılmış ətə duz, istiot və xmeli-suneli əlavə edin, yumurtanı əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

3. Cəfəri incə doğrayın, kıyılmış ətə əlavə edin və qarışdırın.

4. Soğanı kublara kəsin və havuçu böyük rəndədən keçirin. Tərəvəzləri qızardıncaya qədər yağda qızardın.

5. Ət qabına 1/3 qızardılmış tərəvəz əlavə edin və qarışdırın.

6. Qalan soğan və yerkökü ilə tavaya pomidor suyunu tökün, ½ çay qaşığı duz və 1 çay qaşığı şəkər əlavə edin. Sousu bir az qaynadın.

7. Düyü mayedən boşaltın və kıyılmış ətlə qarışdırın.

8. Kələmi sədaqətlə doğrayın, ət yeməyinə əlavə edin və qarışdırın.

Məsləhət. Yetişmiş kələmdən istifadə edirsinizsə, əvvəlcə onu ağartmalı və ya incə kəsdikdən sonra yumşaq olana qədər bir az ovuşdurmalısınız.

9. Bütün maddələri çox yaxşı qarışdırın.

10. Sousun ½ hissəsini çörəkçilik qabına tökün, köftə düzəldin, qəlibə qoyun və qalan sousla örtün. Daha çox su əlavə edin ki, köftəni yarıya qədər örtsün.

Məsləhət. Küftələr tavada da hazırlana bilər, bunun üçün köftələr hazırlayın, sous qabına qoyun və qapağın altında qaynadın.

11. Formanı folqa ilə örtün, bir neçə deşik düzəldin və yeməyi 45 dəqiqə 190 ° C temperaturda bişirin.

Kütləni isteğe bağlı olaraq yaşıl soğan və cəfəri ilə səpin. Tərəvəz sayəsində dadlı və şirəli olurlar.


Video: Ramin Nuriyev. MƏNİM MƏTBƏXiM S01E10 2021Borş,Kələm Salatı,Kələm Dolması,Yerkökü Keksi (Dekabr 2021).