Digər

Pitch & Fork: Öyünmək üçün Menyuya malik Təvazökar bir New York Restoranı


Keçən Cümə, iş yoldaşının edə bilmədiyi bir restoran açmaq üçün 83 -cü və Birinciyə qədər (20 -ci və Beşinci şəhər mərkəzindən ... vay halına) cəsarət etdim və gəldikdən dərhal sonra hadisənin bir həftə ərzində baş verdiyini öyrəndim. əvvəl (yenə ... vay mənim halımda).

Gecikmiş və izdihamlı 6 qatarın klostrofobik dərinliklərini və həddindən artıq doldurulmuş və son dərəcə kokulu M86 avtobusunun klostrofob dərinliklərini qırdıqdan sonra bu günün ən pis günlərdən biri olmasının bütün səbəblərini zehni olaraq araşdırmağa başladım (hamısı su magistralının qırılması və Ofisimlə demək olar ki, getməli olduğum hər yer arasındakı N və Q xətləri), hər halda oturmaq qərarına gələnə qədər (axıra qədər gəlmişdim) və yeni restoranın "The Pitch and Fork," yeni bir Amerika gastropub "təklif etməli idi.

Menyuya nəzər salmağa cəsarət etdikcə, səyahətə çıxan sevgilim, Atlı Şeytanlar (sevimli) üçün sifariş verdi. Taxta panonun ilk səhifəsində kokteyllərin siyahısı göstərildi və avtomatik olaraq maraqlandım. Bir kokteyl siyahısı ümumiyyətlə qorxduğum bir şeydir, çünki içkilər çox şirin və çox kaloridir, amma bu unikal idi. Beynimi yellədikdən və əlavə edə biləcəyim Atlı Şeytanları cilaladıqdan sonra, Nyu -Yorkda yaşadığım ən yaxşı yeməklərdən biri ola bilər, Blackberry Collins adlı bir kokteylə qərar verdim və daha yaxşısını edə bilməzdim. seçim. Təzə böyürtkən, burbon, sadə şərbət və təzə limon suyu, düz, dairəvi viski şüşəsini, bir neçə böyük kvadrat buz kubunu və qarışdırıcı samanı doldururdu. Əslində bəyəndiyim bir kokteyl? Bağlı ola biləcəyimi düşünürəm ... Daha sonra başqa bir qəlyanaltı, onların bişmiş ət və pendir boşqabına və hər bir yeməkdən hazırlanan yeməyə sifariş verdik; mənim üçün şüyüd və keçi pendirli qovrulmuş çuğundur salatı (xüsusi) və onun üçün dana tortellini. Barmaqlar keçdi, xoşbəxt olardıq. Məhz o zaman ətrafı qəbul etməyə başladım.

Bəli, yer səs -küylü idi, ancaq izdiham və söhbətə görə. Musiqi danışmaq üçün məqbul bir səviyyədə keçirildi və işıqlar çox aşağı yandırıldı, bu da rahat, təmkinli və qəribə bir hiss yaratdı. Bir az The Wren Freeman -a uyğun gələn dekor bir neçə köhnə izdən, geyik başından, görünən yaşlı divar kağızı və çoxlu kiçik masalardan ibarət idi. Bura müntəzəm olmaq üçün çox yeni olduğu üçün, insanların çaşqınlığı onu ev kimi hiss etdi və əslində Nyu York.

Ət və pendir lövhəsi gəldikdə, spiralimi Camembert, Chevrot, soppressata, guanchiale, prosciutto, incir marmeladı və xırtıldayan çörək ilə axşam xoşbəxtliyinə çevirdim. Sonra bizə aşbazdan müxtəlif zövqlər göndərildi, güman etdiyim kimi, açılışı əldən verdiyimiz səhvimiz üçün təəssüf dolu bir jest idi və çox güman ki, yemək yazarı olduğumu və yeməli ərköyünlüyə ehtiyacım olduğunu söylədim. Pulsuz zövqlərimizə, mövsüm üçün mükəmməl olan, çox ağır olmayan, hamar və kremli bir şorba olan donuz əti ilə kiçik espresso fincan kartof pırasa şorbası; xırda doğranmış tərəvəzlər, qızardılmış çörək qırıntıları, keşniş və ədviyyatlı mayo, müxtəlif toxumalara malik sərin və ədviyyatlı cazibədar bir qarışıq olan kiçik tuna tartarası; və heyran qalmadığım yeganə əşyanın bir qabı, trüf yağı qoxusunun sizi cəlb etdiyi Gruyère kroketləri, amma bütün paket axtardığınız partlayışı çatdıra bilmədi (vəd olunan zəruri böhran yox idi) menyu).

Əsas yeməklərimiz gəldikdə yenə qorxu içində idik. Qovurulmuş çuğundur salatımın ləzzətləri cəsarətli, tamamlayıcı və həyat dolu idi və şüyüd mükəmməl bir tamamlayıcı əlavə etsə də, daha çox toxunuş əlavə etmiş ola bilərəm. Dana ətindən hazırlanmış tortellini, yeməyi batırmayan qaymaqlı bir sousla, dana ətinin dadını çıxaran və qış qoxusu əlavə edən körpə ispanaq, qovrulmuş pomidor, donuz əti və Brie ilə verilir. yemək üçün balans.

Doldurulmuş və restorandan çıxmağa hazır olduğumda, diqqətimi çəkən başqa bir şey var idi və sınamadan çıxa bilmədim: gizli tərkibli karamel və pastırma çörekləri (dadına baxanda təxmin etməli olduq). Gizli maddəni təxmin etdiyim üçün həm qorxudan, həm də göydən bir nida səsləndirdim, bunun üçün sağdakı masadan yüksək beşlik və göz qırpım aldım. Pop Roklar. Pastırmanın ləzzəti mənim üzərimdə itirilsə də, çörekdəki karamel o qədər təsir edici deyildi ki, niyə ləzzəti ağzına tökdüyünü və dilinə vurduğun anda çırpınma və çırıltı partlayışının səni geri apardığını düşündün. War Heads və Pop Rocks şirniyyat arenasını idarə etdiyi oyun meydançasındakı ibtidai məktəb.

İki Blackberry Collins-in və bir çox yeməkdən sonra, həqiqətən də, partlayışa gedən qarnımızla şəhərin mərkəzində eyni trek etməyə hazır deyildik, çöldə və taksiyə əyləşdik. Yemək komalarımızın dərinliklərindən uzaqlaşdıqca, dilimizdə qalan bir neçə Pop Rokun səsi, geri dönəcəyimiz zaman danışa biləcəyimiz yeganə şey və hələ açmadığımız menyunun digər yarısı idi. cəhd edin.


Videoya baxın: Electroharmonix Pitch Fork demo with harmonica (Dekabr 2021).