Ət

Yumruda donuz əti


Duzlu donuz əti hazırlamaq üçün maddələr

Duzlu donuz əti hazırlamaq üçün maddələr:

  1. Donuz filesi 700 qram
  2. Zeytun yağı 3-4 yemək qaşığı

Meyl üçün:

  1. Süd (hər hansı bir yağ tərkibi) 200 qram
  2. Premium buğda unu 3/4 fincan
  3. Toyuq yumurtası 2 ədəd
  4. Dadmaq üçün qara bibər
  5. Dadmaq üçün duz
  6. Ətin dadına görə ədviyyatlar
  • Əsas Tərkibi
  • 10 porsiyaya xidmət edin

İnventarlaşdırma:

Bıçaq, Kəsmə taxtası, Qızartma qabı, Soba, İki dərin qab, Çəkməli çəkic, Mikser və ya əl çırpma, Çəngəl, Qab, Mətbəx kağız dəsmal

Donuz ətini meyvədə bişirmək:

Addım 1: Əti yemək üçün hazırlayın.

Əvvəlcə ətləri axan suyun altında yuyuruq. Bu addımdan sonra bir mətbəx kağızı dəsmal ilə silin. Doğrama lövhəsini götürürük və bir bıçağın köməyi ilə donuz əti pulpundan bütün artıqları diqqətlə kəsirik: damarlar, yağ dilimləri, donuz. Donuz ətini diqqətlə seçin. Çox zərif və şirəli ət olduğu üçün beli götürməyə çalışın.

Addım 2: ət kəsmək.

Etimizi uzunluğu boyunca iki bərabər hissəyə ayırırıq. Və öz növbəsində hissələrin hər biri təxminən 3 ilə 3 santimetr ölçüdə hissələrə bölünür. Dilimlərin ölçüsü ətin keyfiyyətinə təsir göstərir. Donuz əti hazır olduqda, incə mesh ilə xüsusi bir mətbəx çəkicini götürürük və ətini bir kəsmə taxtasına döyürük. Və sizin istəyinizlə orada. Bu reseptdə donuz ətindən istifadə edirsiniz, sonra ət özü şirəli olur və döyülmə prosesi donuz ətinin dadını poza bilər. Nəticədə ət tərkib hissəsi bişdikdən sonra quru hala gələcəkdir. Bitmiş parçaları dərin bir qaba qoyun.

Addım 3: meyilli hazırlayın.

Çox sayda meyilli resept var. Reseptimizdə istifadə edəcəyimiz qarışıq ətin daha yumşaq və yumşaq olmasına kömək edəcəkdir. Beləliklə, toyuq yumurtalarını götürün və dərin bir qaba parçalayın. Orada süd əlavə edin və bu maddələri çırpmaq üçün bir qarışdırıcı və ya çırpıcı istifadə edin. Bir neçə dəqiqədən sonra homojen bir kütlə əldə etdikdə, diqqətlə un, qara bibər, ət ədviyyatları və duz tökün. Mayedəki un parçaları yox olana qədər döyməyə davam edin. Bizim meyilli qalın və maye olmamalıdır. Ardıcıl olaraq pancake və ya pancake üçün xəmir xatırladırsa, təəccüblənməyin.

Addım 4: donuz ətini meyvədə qızardın.

Ət və meyvələrimiz növbəti vacib addım - qovurmağa hazırdır. Tava içərisinə zeytun yağı tökün və yüksək istilik üzərində sobaya qoyun. Tava kifayət qədər istiləşməsi vacibdir. Bundan sonra bölünmüş donuz dilimlərimizi götürürük və onların hər biri növbə ilə meyvəyə batırılır. Bu vəziyyətdə dilimlər tamamilə maye içərisinə batırılmalıdır. Onları tavaya qoyun və doğranmış bişirmə prosesimizi başlayın. Ətlərimizi bir tərəfə qovurub bir tərəfdən çəngəllə digər tərəfə çevirin. Qızartma müddəti doğranmış səthdə yaranan qızıl qabığa görə müəyyən edilir.

Addım 5: donuz ətini buxarlayın.

Deyəsən yeməyi artıq hazırdır. Ancaq indi bir addım daha irəliləməlisən ki, pirzolalarımız yaxşı çıxsın! Sobada yanğını daha az, demək olar ki, minimuma endiririk və tavanı qapaqla örtürük. Buxarlanmanın təsiri meydana gəlir. Nəmlik qapağın səthində toplanır və tavanın dibinə axır. Bu şəkildə daha şirəli və sulu pirzola alırıq. Bu, 5 ilə 7 dəqiqə arasında davam edəcəkdir. Belə ətin dadı daha sıx və ifadəlidir.

Addım 6: donuz ətini meyvədə xidmət edin.

İndi isə son mərhələyə keçirik. Bütün əvvəlki kimi vacibdir. Bir çəngəl istifadə edərək, hazırlanmış donuz əti parçaları qaba qoyun. Mükəmməl bir yan yemək, qarabaşaq, darı, düyü və ya yulaf ezmesi kimi hər cür sıyıq olacaqdır. Ayrıca yeməyimizə əlavə olaraq qaynadılmış və ya buxarda bişmiş tərəvəz, qaynadılmış kartof və ya kartof püresi mükəmməldir. Bütün bu gözəllik göyərti ilə bəzədilə bilər: reyhan, şüyüd və ya cəfəri. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Siz də donuz ətini meyvədə bişirmək üçün dərin yağlı qızartma qabından istifadə edə bilərsiniz. Yalnız bundan sonra, hər halda, qab 3-4 dəqiqə bir tavada buxarlanmalıdır.

- - Heç bir halda bişirmədən əvvəl ətini uzun müddət duzlamamalısınız. Bu, donuz ətinin suyu verəcəyinə kömək edə bilər, nəticədə dadın pisləşməsinə səbəb olacaq və ət daha az şirəli olacaqdır.

- - Ət yeməkdən 2-4 saat əvvəl xardal ilə yağlana bilər. Bu tərkib hissəsi yeməyə zənginlik və yumşaqlıq əlavə edəcəkdir.

- - Yumru südün əvəzinə su, kefir, ağ şərab, pivə və ya təbii qatıqdan əlavə maddələr istifadə edə bilərsiniz. Bu maddələr donuz ətini çox meyilli və şirəli hala gətirməyə kömək edəcəkdir.

- - Boş vaxtınız varsa, meyvəni soyuducuya qoyub ən azı bir saat gözləyə bilərsiniz. Bu, yalnız bişmiş ətin dadını yaxşılaşdırmayacaq, həm də meyilli daha sıx olacaqdır.


Videoya baxın: Burun boğaz xəstəlikləri zamanı hansı hallarda əməliyyat vacibdir - ARB Günəş (Oktyabr 2021).