Digər

5 Məşhur Aşpazlar, 2017 -ci il üçün Böyük Qida Xəbərlərini proqnozlaşdırırlar


2016 -cı ilin sonunda, 2017 -ni və təqdim edəcəyi saysız -hesabsız yemək imkanlarını gözləməyə başlaya bilərik (hey, prioritetlərimizi qaydasına salmışıq). Bəs gələn il restoran dünyası necə dəyişəcək? Ölkənin hər yerindən olan aşpazlardan ən yaxşı təhsillərini vermələrini və gələcəkdə sənayesi üçün nə olacağını proqnozlaşdırmalarını istədik - və təəccüblü cavablar aldıq. Ən böyük aşpazların beş cavabı üçün aşağıda oxuyun və məqaləni-65 aşpaz daxil olmaqla-burada tapa bilərsiniz.

Alex Guarnaschelli, Qida Şəbəkəsinin Hakimi Doğranmış
"Toxumlarla yemək və yemək - yəni küncüt toxumu. Sorgum toxumu. Çia toxumları; Sadəliyə qayıtmaq-sadə bir burger, sosiska və s. Müxtəlif qiymət aralığında prix fixe yemək; Kərəviz kökü şəhərin ən isti tərəvəzinə çevriləcək; Golden Frill xardal göyərti, yeni salat yaşıl olaraq tutularaq kələmdən üstün olacaq. "

Dan Barber, Blue Hill və Blue Hill, Stone Barns -da (New York şəhəri)
"Düşünürəm ki, bütün taxıl unlarının ətrafında bir oyanış görürük - ləzzət və aromalı unlar, yalnız təzə üyüdərkən mümkün olur. Bəzi mənalarda qəhvə işində baş verən keçişə bənzəyir. Bu günlərdə ən yaxşı baristaların hamısı öz lobya üyütmürlərmi? Düşünürəm ki, getdikcə çörək bişirməyimizə eyni qayğı (bəziləri vəsvəsə deyirlər) görəcəyik. Masa dəyirmanları yeni qəhvə dəyirmanları olacaq. "

Jacques Pepin, Aşpaz, Televiziya Şəxsiyyəti və Müəllif
"Aşpazlar daha az miqdarda protein olan bitki mənşəli qidalara daha çox irəliləyirlər. Başqa bir tendensiya: Aşpazlar, Daniel Pattersonun San -Fransiskoda və Vaşinqtonda José Andrésdə etdiyi kimi, təsadüfi və daha ucuz olan, lakin daha sağlam və daha keyfiyyətli yeməklər istehsal edərək "fast food" la yarışırlar. "

Marc Murphy, Landmarc Tribeca, Landmarc at Time Warner Center, Ditch Plains (New York City)
"Düşünürəm ki, tərəvəzlər yenidən mərkəzi yer tutacaq. İnsanlar tərəvəzləri bir tərəf kimi deyil, əsas yemək kimi qəbul etdikləri üçün artıq bunu görməyə başlayırıq. Məsələn, gül kələm son aylarda pizza qabığı, qızardılmış 'düyü' və hətta gül kələm biftekləri hazırlayan bir ulduza çevrildi. "

Yeni ildə daha çox nəyi bişirməyi düşünürsünüz?
"Bunu demək çətindir. Həmişə səyahətdən ilham alıram və əslində hazırda İslandiyadayam. Buradakı yemək mədəniyyəti çox fərqli və çox maraqlıdır (və yox, balina suşi və ya çürük köpək balığından danışmıram!), Buna görə də qayıdıb bu ləzzətlərdən bəzilərini Yeni il üçün bəzi xüsusi məhsullara daxil edəcəyəm. "

Michael Solomonov, Zahav, Abe Fisher, Dizengoff, Federal Donuts, Percy Street Barbekü (Philadelphia)
"Yaxın Şərq və Persiya restoranlarda yenilikçi və yaradıcı aşpazlar tərəfindən araşdırılmağa davam edəcək. Tərəvəz yeməkləri (vegetarian deyil) daha çox yayılacaq və pho meraklıları şorba və əriştə sürtməyə davam edəcəklər."


39 ədviyyat qarışığı, quru ovuşdurma və digər ədviyyat qarışıqları

Dadlı bir pasta doldurmaq üçün alma ilə tökün, şən bir payız şirniyyatı üçün çırpılmış qaymaq və ya dondurma ilə qarışdırın və ya bəzədilmiş bir qəlyanaltı üçün dilimlənmiş meyvənin və ya yağlı tostun üzərinə səpin. Evdə PSL təcrübəsi üçün hətta qəhvənizə də əlavə edə bilərsiniz.


39 ədviyyat qarışığı, quru ovuşdurma və digər ədviyyat qarışıqları

Dadlı bir pasta doldurmaq üçün alma ilə tökün, şən bir payız şirniyyatı üçün çırpılmış qaymaq və ya dondurma ilə qarışdırın və ya bəzədilmiş bir qəlyanaltı üçün dilimlənmiş meyvənin və ya yağlı tostun üzərinə səpin. Evdə PSL təcrübəsi üçün hətta qəhvənizə də əlavə edə bilərsiniz.


39 ədviyyat qarışığı, quru ovuşdurma və digər ədviyyat qarışıqları

Dadlı bir pasta doldurmaq üçün alma ilə tökün, şən bir payız şirniyyatı üçün çırpılmış qaymaq və ya dondurma ilə qarışdırın və ya bəzədilmiş bir qəlyanaltı üçün dilimlənmiş meyvənin və ya yağlı tostun üzərinə səpin. Evdə PSL təcrübəsi üçün hətta qəhvənizə də əlavə edə bilərsiniz.


39 ədviyyat qarışığı, quru ovuşdurma və digər ədviyyat qarışıqları

Dadlı bir pasta doldurmaq üçün alma ilə tökün, şən bir payız şirniyyatı üçün çırpılmış qaymaq və ya dondurma ilə qarışdırın və ya bəzədilmiş bir qəlyanaltı üçün dilimlənmiş meyvənin və ya yağlı tostun üzərinə səpin. Evdə PSL təcrübəsi üçün hətta qəhvənizə də əlavə edə bilərsiniz.


39 ədviyyat qarışığı, quru ovuşdurma və digər ədviyyat qarışıqları

Dadlı bir pasta doldurmaq üçün alma ilə tökün, şən bir payız şirniyyatı üçün çırpılmış qaymaq və ya dondurma ilə qarışdırın və ya bəzədilmiş bir qəlyanaltı üçün dilimlənmiş meyvənin və ya yağlı tostun üzərinə səpin. Evdə PSL təcrübəsi üçün hətta qəhvənizə də əlavə edə bilərsiniz.


39 ədviyyat qarışığı, quru ovuşdurma və digər ədviyyat qarışıqları

Dadlı bir pasta doldurmaq üçün alma ilə tökün, şən bir payız şirniyyatı üçün çırpılmış qaymaq və ya dondurma ilə qarışdırın və ya bəzədilmiş bir qəlyanaltı üçün dilimlənmiş meyvənin və ya yağlı tostun üzərinə səpin. Evdə PSL təcrübəsi üçün hətta qəhvənizə də əlavə edə bilərsiniz.


39 ədviyyat qarışığı, quru ovuşdurma və digər ədviyyat qarışıqları

Dadlı bir pasta doldurmaq üçün alma ilə tökün, şən bir payız şirniyyatı üçün çırpılmış qaymaq və ya dondurma ilə qarışdırın və ya bəzədilmiş bir qəlyanaltı üçün dilimlənmiş meyvənin və ya yağlı tostun üzərinə səpin. Evdə PSL təcrübəsi üçün hətta qəhvənizə də əlavə edə bilərsiniz.


39 ədviyyat qarışığı, quru ovuşdurma və digər ədviyyat qarışıqları

Dadlı bir pasta doldurmaq üçün alma ilə tökün, şən bir payız şirniyyatı üçün çırpılmış qaymaq və ya dondurma ilə qarışdırın və ya bəzədilmiş bir qəlyanaltı üçün dilimlənmiş meyvənin və ya yağlı tostun üzərinə səpin. Evdə PSL təcrübəsi üçün hətta qəhvənizə də əlavə edə bilərsiniz.


39 ədviyyat qarışığı, quru ovuşdurma və digər ədviyyat qarışıqları

Dadlı bir pasta doldurmaq üçün alma ilə tökün, şən bir payız şirniyyatı üçün çırpılmış qaymaq və ya dondurma ilə qarışdırın və ya bəzədilmiş bir qəlyanaltı üçün dilimlənmiş meyvənin və ya yağlı tostun üzərinə səpin. Evdə PSL təcrübəsi üçün hətta qəhvənizə də əlavə edə bilərsiniz.


39 ədviyyat qarışığı, quru ovuşdurma və digər ədviyyat qarışıqları

Dadlı bir pasta doldurmaq üçün alma ilə tökün, şən bir payız şirniyyatı üçün çırpılmış qaymaq və ya dondurma ilə qarışdırın və ya bəzədilmiş bir qəlyanaltı üçün dilimlənmiş meyvənin və ya yağlı tostun üzərinə səpin. Evdə PSL təcrübəsi üçün hətta qəhvənizə də əlavə edə bilərsiniz.


Videoya baxın: 5də5 - Xatirə İslam, Tunar, Ədalət Şükürov (Dekabr 2021).