Digər

Sarımsaq və polenta ilə göbələk


Göbələkləri axan suyun altında yaxşıca yuyun, böyük kublara kəsin və qaynadək gətirin. Yaxşı qurudun və soyuq su ilə yuyun.

Kərə yağı bir tencerede eritin, incə doğranmış sarımsağı əlavə edin və 1 dəqiqə qarışdırın, qurudulmuş göbələkləri əlavə edin və qapağı açıq qapaq altında ən az 10 dəqiqə bişirin, bəzən qarışdırın. Göbələklər suyu tərk edəcək və düşəndə ​​yanğın dayanır. Sonda doğranmış cəfəri səpin və polenta ilə xidmət edin.


Göbələk ilə sarmalut necə hazırlanır

Soğan, yerkökü, təmizlənmiş, xırda doğranmış (yerkökü rəndələyə bilərsiniz) yüksək divarları olan Teflon tavaya bərkidiləcək, bərkiməyə və düyü yuyulur (yalnız bir neçə saniyə), vaxtaşırı isti su qoyulur (düyü şişirilir), davamlı qarışdırılır (maye düşənə qədər).

Qurudulmuş göbələklər axşam şişir, suyu süzgəcdən süzün, qaba doğrayın (kompozisiyada görünəcək) və tavaya əlavə edin bulyon pastası, irmik, duz, istiot dadmaq üçün, hələ də odda buraxaraq 5-10 dəqiqə (tərkibi yandırmamaq üçün davamlı qarışdırmağı unutmayın).

Sonda əlavə olunacaq incə doğranmış göyərti (şüyüd + cəfəri), sonra istifadə olunana qədər kompozisiyanı sərinləmək üçün buraxın ( təxminən 10 dəqiqə).

Turş kələm, Çarşaflarda açılan (sapların çıxarılması) əldə edilən doldurulma ilə doldurulacaq (əvvəllər soyudulmuş).

İsteğe bağlı olaraq, bir az borscht və ya bir çimdik duz ilə qaynar suda qaynadılmış şirin kələm də istifadə edə bilərsiniz.

Göbələk ilə sarmut əldə edilən, a -ya yerləşdiriləcək çömçə (tercihen gil qab) ) dairəvi, üstünə tökülmüşdür kəklikotu və yağı ilə qarışdırılmış pomidor suyu (turş kələmini örtmək üçün ehtimal ki, isti su əlavə edin ən azı 2 sm yuxarı ), soba alovunda qaynasın aşağı istilikdə təxminən 30 dəqiqə, sonra qabı əvvəlcədən isidilmiş sobaya təxminən 15-20 dəqiqə qoyun.

Göbələk ilə sarmut ilə istehlak edilə bilər çörək, amma xüsusən də polenta, isti və ya soyuq.


Polenta ilə qızardılmış balıq

İyul günləri, çox isti, 38 dərəcə & # 8230 yüksək istilik & # 8230Şəhərdəki betondan qurtulmağa gedirəm və bir gecə Jiu sahilində, qabağında bir çubuq və soyuq bir ruh var. Sahildə keçirilmiş bu yuxusuzluqdan sonra, uşaqlıqda olduğu kimi, yaz tətilində də anamdan hazırlamağı xoşladığım 2-3 somotei, 2-3 tikan, bəzi oblet və təmizliyi tez və asanlıqla hazırladım. polenta ilə qızardılmış ölkə.