Quş

Toyuq Döş Pastroma


Toyuq Döş Pastrami Tərkibi

  1. Toyuq göğsü (soyudulmuş) 2 ədəd.
  2. Təmizlənmiş su 1 litr
  3. Duz 2 osh qaşığı
  4. Şəkər 1 osh qaşığı
  5. Dəfnə yarpağı 2-3 yarpaq
  6. Bibər ağacı 6 əd
  7. Dadmaq üçün qara bibər.
  8. Zövqə görə bibər qarışığı.
  9. Bitki yağı 3 osh qaşığı.
  • Əsas Tərkibi Toyuq
  • 4 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Saucepan, Plitələr, Qaşıq, Bıçaq, Kəsmə taxtası, Folqa, Çörək qabı, Qarışdırma qabı

Toyuq göbəyindən pastrami bişirmək:

Addım 1: şoraba bişirin.

Əvvəlcə döşləri kəsdik. Döşləri sümüklərlə almısan, onda bıçaq və kəsici lövhə ilə ətləri onlardan ayıracağıq. Bundan sonra sümükləri toyuq ehtiyatına qoymaq olar, amma indiyə qədər bunları unudub filetosumuza qayıdacağıq. Döşü iki hissəyə kəsin. Tava içərisinə su tökün, duz, şəkər, bibər ağacı və dəfnə yarpağı əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın ki, duz və şəkər həll olunsun. Yaranan duzlu suda toyuq döşlərimizi batırın və buraxın 10-12 saat marinat. Proses uzun, lakin dəyər!

Addım 2: Bir ədviyyat qarışığında çörək.

Göstərilən vaxt keçdikdən sonra filetosumuzu duzdan çıxarırıq və kağız dəsmal ilə bir az quruduruq. Bir qabda ədviyyatları və bitki yağı qarışdırın və fileto bu qarışıqla diqqətlə yayın.

Addım 3: Fileto bişirin.

Fırını əvvəlcədən qızdırın 200-210 dərəcəyə qədər. Çörək bişirmə vərəqini folqa ilə örtürük, üzərinə ədviyyatlarla yağladığımız pastra qoyuruq və sobaya bişirmək üçün göndəririk. 20 dəqiqədən sonra sobanı söndürün hələ tavanı sobadan çıxartma 2 saat. Bu müddət ərzində ət istədiyiniz vəziyyətə çatacaq.

Addım 4: Xidmət edin.

Pastranı sobadan çıxarırıq və nazik plitələrə kəsirik. Gözəl bir qaba qoyduq. Hər hansı bir sous ilə və ya müstəqil bir soyuq qəlyanaltı kimi xidmət edə bilərsiniz. Ailəmiz xardal və təzə çovdar çörəyi ilə sevir. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Eyni şəkildə mal əti və ya donuz ətindən pastrami bişirmək olar.

- - Ədviyyatlarla təcrübə etsəniz, pastrami daha ləzzətli olacaq.

- - Fırını söndürdükdən sonra heç bir halda iki saat ərzində açıla bilməz. Onu açmaqla içərisindəki istiliyi azaldacaqsınız və pastrami bişməyəcəksiniz.