Balıq

Pit çörək içərisində İşxan


Pide çörəkində işxanın hazırlanması üçün maddələr

  1. Alabalıq (İşxan) 1 ədəd. (400 q)
  2. Erməni pide 1 vərəq
  3. Soğan 1 ədəd.
  4. Limon 0,5 əd.
  5. Mayonez, xama (istənilən yağ tərkibi) 3-4 masa. qaşıqlar
  6. Kərə yağı 2 masa. qaşıqlar
  7. Duz 0,5 çay qaşığı qaşıqlar
  8. Dadmaq üçün qara bibər
  9. Dadmaq üçün qırmızı bibər
  10. Cilantro Yaşıllar 1 dəstə
  11. Forma yağlanması üçün bitki yağı
  • Əsas maddələr
  • Hissə2-3
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Bıçaq, Kəsmə taxtası, Çay qaşığı, Yemək qaşığı, Kase, Plitələr, Soba, Pişirmə qabı, Çörək qabı, Plitələr

Pit çörəkdə işxananı bişirmək:

Addım 1: Tərkibi hazırlayın.

Yemək üçün alabalıq istifadə etməlisiniz, digər balıqlar üçün başqa reseptlər var. Əvvəlcə balığı axan su ilə yaxalamalı və sonra kəsici lövhəyə qoymalısınız, burada kəskin bıçaqla tərəzi təmizləyəcəyik. Balığı bağırsaqdan keçirmək üçün karkasın başını, quyruğunu və kənarlarını kəsmək lazımdır. Sonra qarın üzərində bir kəsik düzəldin və içəri çıxarın. Saytımızda alabalıq kəsmə ilə bağlı çox əlverişli bir videoya sahibik - burada. Digər maddələrlə məşğul olacağımıza baxmayaraq, içəridə və xaricində olan balıqları duz və qara bibər ilə tutuşdurun ki, ədviyyat ətirini udsun. Təməl toz və kirdən təmizləmək üçün limon, soğan və otları axan su ilə yuyun. Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin. Artıq suyu çıxarmaq üçün bir dəstə cilantro silkələyin və kəsici lövhədə incə doğrayın. Limonu incə yarım halqalara kəsdik.

Addım 2: Pitanı alabalıqla doldurun.

Bir neçə xırda alabalıq karkasından istifadə etsəniz, onları üyüdmək olmur, ancaq bir böyük alabalıq varsa, onu kiçik hissələrə kəsməlisiniz. Qarşımızda lavaş yaydıq və davam edirik! Xəmirə qaymaqlı bir kölgə vermək, pide çörəyini mayonez və ya xama ilə yağlayın. Pide çörəyinin kənarına daha yaxın biraz doldururuq - soğan, limon və cilantro. Eyni maddələrlə, balığı doldurub üstünə qoyduq. Alabalıqları doldurma qalıqları ilə səpirik ki, tamamilə bir növ "marinad" ilə əhatə olunsun. Bütün hərəkətlər fotoda aydın şəkildə göstərilir. Yavaş-yavaş, pide çörəyini zərf ilə qatlamağa başlayırıq. İndi yalnız onu bişirmək qalır, bunu növbəti addımda edəcəyik.

Addım 3: İşxananı çörək çörəkində bişirin.

Bir alabalıq və pide çörək zərfini əvvəlcədən işləməyin bir neçə yolu var. Bir qabda əvvəlcədən qızardın, folqa ilə sarın və ya sadəcə bir çörək qabına qoyun və ərinmiş yağla tökün. Son üsulu sınayacağıq. Kərə yağı bir qabda əridir və ya orta dərəcədə istilənir, bəzən qarışdırılır. Eyni zamanda sobanı qızdırmaq üçün yandırırıq 160 dərəcəyə qədər. Doldurulmuş balığın köməyi ilə pide çörəyini bir çörək qabına qoyduq, yanmağın qarşısını almaq üçün bitki yağı ilə əvvəlcədən yağlayırıq. Üzərinə əridilmiş kərə yağı tökün və sobaya göndərin yeməyi 30-40 dəqiqə bişiriləcək hazır olana qədər.

Addım 4: Bitmiş işxanı pide çörəkində xidmət edin.

Hazır yeməyi isti yemək lazımdır. Onun ecazkar aroması ailənizi axşam yeməyinə çağıracaqdır. və zərif və zərif bir dad mütləq ən tələbkar gurmelerini də sevindirəcəkdir. Bu yeməyi bir bayram süfrəsi üçün hazırlayırsınızsa, xidmət etməzdən əvvəl onu yaşıllıq və nar dənələri ilə bəzəmək olar. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Bu yeməyi bişirmək istəsəniz, amma nədənsə alabalıq istifadə edə bilmirsinizsə, ağartıcı qoxusu olmayan ağ balıq və ya hər hansı bir balıq götürün.

- - Xörək bayram süfrəsində əla qəlyanaltı ola bilər. Bu vəziyyətdə, alabalıq kiçik hissələrə kəsilir, eyni şey pide çörəklərinə aiddir.

- - Xəmirə daha ədvətli bir dad əlavə etmək üçün cilantro ilə zoğal (tarragon) göyərti istifadə edin.