Digər

Ət ilə doldurulmuş qabıqlar


Soğanı bişirin, sonra ət əlavə edin və ağa qədər qarışdırın. Əti örtmək üçün kifayət qədər su tökün. 1 saat yarım qaynadın. Duz, istiot, bulyon, bibər, kəklikotu əlavə edin və başqa 30 dəqiqə atəşə qoyun.

Suyu bir az duz ilə böyük (diametrli) bir qazanda qaynatın. Qaynadıqda makaronu bir -bir əlavə edin. Tava altından çıxarmaq üçün daim qarışdıraraq 20 dəqiqə qaynatın.

Konservləşdirilmiş pomidorlar kiçik parçalara kəsilir və bir qabda sous ilə tökülür. Bir qaynadək gətirin, sonra kəklikotu əlavə edin. Bu qarışıq kiçik bir tepsinin altına qoyulur (31x20 sm), sonra qabıqları qoyun, diqqətlə qoyun və hər birinə ət doldurun. Ət sosunu makaron arasına tökün. Pendiri rəndələyib hər qabığa qoyun 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.


Ət ilə doldurulmuş bibər - təcrübəli aşpazlara məsləhətlər

1. növlər -dən Bibər yeməyi Doldurmağı hazırlamaq üçün ən yaxşı qalın divarları ilə istifadə olunur.

2. Dolma bibər üçün -var Kanıtlanmış şirəli tender və bişmiş bir sousda olmalıdır -dən pomidor və ya krem.

3. Se hazırlandığı şirə ilə doldurulmuş bibərlərə xidmət edin ki, bir növ şorba əldə edəsiniz.


Balıq və qabıqlı balıq yeməyi

* 500 qr moruq
* 1 diş sarımsaq
* 500 qr
* 2 ədəd pomidor
* Qabıqda 300 q qabıq
* 1 xörək qaşığı tomat pastası
* 50 ml zeytun yağı
* 2 cəfəri bağlama
* 2 kartof
* 2 dəfnə yarpağı
* 2 ədəd pırasa
* 3-4 iplik yaşıl kəklikotu
* 1 şüyüd
* 1 portağal
* 1 böyük soğan
* 1,5 litr su
* 800 ml balıq şorbası
* 1 xörək qaşığı şüyüd toxumu
* 1 çay qaşığı zəfəran
* duz
* bibər.

1. Balığı fileto edin və alınan fileto parçalara ayırın, yağı 8 litrlik bir qazanda qızdırın və bu pırasa, şüyüd, soğan və sarımsağı qızardın, hamısı təmizlənir, yuyulur və dilimlərə kəsilir.
2. Sonra doğranmış pomidor və tomat pastası əlavə edin.
3. Yaxşı qarışdırın, sonra filetodan qalan balıq sümüklərini qazana qoyun, parçalara ayırın.
4. Balıq şorbası və suyu əlavə edib qaynadın.
5. Zaman zaman köpüyü götürün.
6. 10 dəqiqədən sonra 1 ayağı əlavə edin. bütün cəfəri, kəklikotu, dəfnə yarpağı, şüyüd toxumu, portağal qabığı, ağ və zəfərandan təmizlənir.
7. 60 dəqiqə qaynamaq, sonra şorbanı başqa bir qazana süzün.
8. Soyulmuş, yuyulmuş və doğranmış kartofu süzülmüş şorbaya qoyun və duz və istiot əlavə edin.
9. Şorbanı başqa 15 dəqiqə qaynatın, sonra balıq filesi və qabıq parçalarını əlavə edin.
10. Kabuklar açılmağa başlayanda, incə doğranmış qalan cəfəri əlavə edin və 2-3 dəqiqə daha qaynadın.
11. İsti xidmət edin.
12. Yaxşı iştaha!


Ət ilə doldurulmuş makaron qabıqları

Ət ilə doldurulmuş makaron qabıqlarının resepti: soğan, sarımsaq, zeytun yağı, kıyma, duz, istiot, soyulmuş pomidor və makaron.

Tərkibi:

  • 2 böyük soğan
  • 2 diş sarımsaq
  • 3 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 600 q qarışıq ət
  • duz
  • bibər
  • 1-1 / 2 konservləşdirilmiş (400 q) soyulmuş pomidor
  • 1 paket (500 q) dəniz qabıqlı pastası (qabıqlar)

Hazırlanma üsulu:

Soğan və sarımsağı soyun və doğrayın. Yağı böyük bir tavada qızdırın və hər ikisini yaxşı qızardın. Kıyılmış ət əlavə edin və ufalanana qədər qarışdıraraq qızardın. Duz və istiot.

Soyulmuş donuz əti miqdarının yarısını əlavə edin və qazanı örtün və orta istilikdə təxminən 20 dəqiqə qaynatın. Makaron, paketdəki təlimatlara uyğun olaraq çoxlu miqdarda duzlu suda qaynadılır. Yaxşı axıdırlar. Fırını 180 ° C -ə qədər qızdırın.

Qalan pomidorları bir qazanda qızdırın, duz və istiot əlavə edin. Yağlanmış bir sufle formasına qoyun və bərabər paylayın, qurudulmuş makaronu üstünə qoyun və ət qarışığı ilə doldurun, bir çay qaşığı istifadə edərək makaronu sobada təxminən 15 dəqiqə bişirin.


Ət ilə doldurulmuş köftələr & # 8211, belə ki, əvvəllər yeməmisiniz!

Sizə ləzzətli ət kartofu reseptini təqdim edirik. Ən sadə maddələrdən, xüsusilə ətirli və iştahaaçan dadlı bir isti yemək əldə edirsiniz. Səliqəli və rəngarəng görünüşünə görə bayram masasında əsas yemək kimi xidmət edilə bilər və təriflər, şübhəsiz ki, çox keçməyəcək.

maddələr

& # 8211 330 q kıyılmış mal əti

& # 8211 3/4 stəkan qara lobya

& # 8211 2 xörək qaşığı doğranmış yaşıl keşniş

& # 8211 1 çay qaşığı yer bibəri

& # 8211 1/2 çay qaşığı bibər

Hazırlanma üsulu

1. Acı bibəri paprika və kimyonla qarışdırın.

2. Kiçik bir tavada orta istilikdə təxminən 2 xörək qaşığı yağı qızdırın. Əti isti bir qabda qızardın. Artıq suyu və suyu boşaltın.

3. Ətin üzərinə doğranmış soğan və əzilmiş sarımsağı əlavə edin. Soğan yarı şəffaf olana qədər qızardın.

4. Kartofu soyun və pomidorları doğrayın. Ət qabına əlavə edin və 1-2 dəqiqə qızardın.

5. Tavaya lobya, qarğıdalı, ədviyyat və doğranmış keşniş əlavə edin. Qarışdırın.

6. Duz və yer qara bibər ilə mövsüm. 5-7 dəqiqə qarışdıraraq qızardın.

7. Fırını 200 ° C -yə qədər qızdırın.

8. Çörək qabını alüminium folqa ilə düzün və yağla yağlayın.

9. Kartofu yuyun və qurudun. Hər kartofu bir neçə dəfə çəngəl ilə yapışdırın və yağla yağlayın.

10. Kartofu çörək qabına düzün və əvvəlcədən isidilmiş sobada 50 dəqiqə bişirin. Çekirdek yumşaq olacaq və qabıq & # 8211 xırtıldayan olacaq.

11. Kartofu bir neçə dəqiqə soyudun. Onları yarıya bölün.

12. Kiçik bir qaşıq istifadə edərək nüvənin 3/4 hissəsini çıxarın. Bir az kartof gəmisi alın. İçini bir az yağla yağlayın.

13. Kartofu qabığı qabağa baxaraq çörəkçilik tepsisinin üstünə qoyun. Kartofu başqa 10 dəqiqə bişirin.

14. Kartofu qabığı aşağıya çevirin və kənarları qəhvəyi olana qədər başqa 5-7 dəqiqə bişirin.

15. Kartofu sobadan çıxarın və ətlə doldurun.

16. Kartofu rəndələnmiş pendirlə səpin və pendir əriyənə qədər sobaya qayıdın.


Shells Saint Jacques Gratin

* Bir balıq şorbasından istifadə etmək məsləhət görülür (əgər balıq hazırlasanız - təmizlədikdə geridə qalan hər şey: baş, quyruq - istifadə etmədiyinizi soğan, 2 yerkökü və bir az kərəviz ilə birlikdə qaynadın. şorba bişirin). Yoxdursa, sadə tərəvəz şorbası hazırlayın.

Qabıqları saxlayaraq qabıqları əvvəlcə yaxşı yuyun (qabıqla ət arasındakı hissəyə diqqət yetirin, çünki qum olur).

Təxminən 8-10 xörək qaşığı çörək qırıntılarını əzilmiş sarımsaq, incə doğranmış cəfəri, bir az limon suyu, duz, istiot, ağ şərab, bir az yağ, 2-3 yemək qaşığı rəndələnmiş Parmesan pendiri və şorba ilə qarışdırın. Kremsi bir kompozisiya əldə etməlisiniz, quru deyil, amma çox maye deyil, hər halda yumşaq olmalıdır, əks halda qabığın özəyi sobada çox quruyur.

Kabukları bir tepsiyə qoyun, alınan kompozisiya ilə örtün. Üstünə başqa bir yağmur yağdırın və əvvəlcədən isidilmiş 200 dərəcəlik sobada 10-15 dəqiqə qəhvəyi görünənə qədər qoyun.

Pomidor üçün bunu etdim: bir olisoarada su qaynadım və bir qabda su ilə buz hazırladım. Su qaynamağa başlayanda pomidoru 10-15 saniyə suya qoydum, çıxarıb başqa 10-15 saniyə buz qabına qoydum. Termal şok səbəbiylə pomidor qabığı çox asanlıqla çıxacaq. Sonra 2 hissəyə kəsdim, toxumları çıxarıb dilimlərə kəsdim. Onları bərabər kublara kəssəydim, mükəmməl bir pomidor əzməsi əldə edərdim.

Kartof soyucu ilə portağalın qabığını soydum, sonra qabıqları nazik zolaqlara kəsdim və onlara müxtəlif formalar verdim. Bu limon və ya portağal qabığını daha sürətli edə biləcəyiniz xüsusi bir vasitə də var, amma hələ də məndə yoxdur (gələcək satınalmalardan biri olacaq).

Balzam sirkəsini azaldaraq, dilim pomidor, portağal qabığı və bir neçə damcı balsamik sirkə damcısı ilə bəzədilmiş qabıqlarımı xidmət etdim. Bir neçə dilim pomidor və qabığın ətrafına qoymağı məsləhət görürəm, qabığın boşqabda sabitləşməsi üçün masaya sürüşməmək üçün.

Bu iştahanı bir stəkan Chardonay ilə dadmağı məsləhət görürəm.


Kıyılmış hinduşka ilə doldurulmuş pomidor

1. Pomidorları yuyun, qapağını kəsin, sonra içini bir qaşıqla çıxarın. Pomidor nüvəsini sous üçün saxlayın.

2. Böyük bir qabda, üzərinə duz və istiot, doğranmış soğan və sarımsaq və sonra suya batırılmış düyü əlavə edərək doğranmış hinduşka qoyun.

3. Pomidorları kıyılmış ətlə doldurun, sonra qapağı üstə qoyun.

4. Böyük bir tencereye (o da sobaya girə bilər) zeytun yağı, 2 xörək qaşığı bulyon və pomidor ləpəsi töküb qarışdırın. Ləpələrə bir mixək sarımsaq əlavə edib sonra qarışdıra bilərsiniz - çox xoş ətir verir.

5. Tencereyi 45 dəqiqə orta istilikdə örtün. Sos çox düşərsə, bir az su əlavə edə bilərsiniz. Vaxt keçdikdən sonra tavanı sobaya göndərin və 20-25 dəqiqə 180 dərəcəyə buraxın.


Ət və pomidor sousu ilə doldurulmuş makaron qabıqları & # 8211

Ət və pomidor sousu ilə doldurulmuş makaron qabıqları, sobada. Bişmiş doldurulmuş qabıqların resepti. Doldurmağa bir az göbələk, bir az xama və qızardılmış pendir də qoydum. Pomidor sousu # 8222 dəqiqədə və # 8221, çiy, təzə pomidordan hazırlanır. Çox qeyri -adi dadlı və ətirli au gratin pastası çıxdı!

Bu yaxınlarda bir paket qabıqlı makaron aldım (conchiglioni, təxminən 5 x 3 sm) və onları nə ilə dolduracağımı düşünürdüm. Normal makarondan da istifadə edə bilərsiniz borulu (penne və ya rigattoni) və ya mini qabıqlar. Onları ayrı -ayrılıqda doldura bilməzsiniz, ancaq bu şəkildə qatlaya bilərsiniz: pomidor sousu, makaron və üstündə kıyılmış ət. Burada bu qabıqlar haqqında daha çox məlumat əldə edin.

Təzə pomidor sousunu olduğu kimi 2 dəqiqəyə hazırladım burada da təsvir edilmişdirPomidorun şirəli nüvəsini də saxladığımı qeyd etməklə (makaron bişirmək üçün maye lazımdır).

Qışda bir kavanozda pomidor püresi istifadə edirik və ya & # 8211 resept burada.

Əks təqdirdə, sobadan çıxardıqdan sonra daha bir neçə parça mozzarella qoydum və bir az rəndələnmiş Parmesan pendiri ilə bəzədim.


Pendirlə dolu "ət yuvaları"!

Kıyılmış ətdən ləzzətli qovurma bişirmək və ya pirojnalar üçün doldurma kimi istifadə edə bilərsiniz. Ancaq kıyılmış ətin artıq doldurulmanın bir hissəsi olmadığı, ancaq pendirlə doldurulduğu bir resept haqqında nə düşünürsünüz?! Bu resepti bişirmə qızartmaqdan daha asandır, çünki etməli olduğunuz şey "yuvaları" sobaya qoymaqdır və işiniz bitdi!

Tərkibi:
-800 qr donuz əti

-300 q toyuq əti

-yemək üçün 200 ml krem

-dadmaq üçün toz qara bibər.

Hazırlanma üsulu:
1. Kıyılmış toyuğu donuz əti ilə qarışdırın və incə doğranmış soğanı əlavə edin.

2. Çörəyi 100 ml süddə isladın, sonra basıb kıyılmış ətə əlavə edin.

3. Qalan südü ət qarışığına, duz və istiota tökün.

4. Əvvəlcə kompozisiyadan alma ölçüsündə toplar düzəldin və sonra hər birindən "yuva" yaradın. Yağı tavaya qoyun.

5. Pendiri rəndələyib krem, yumurta və doğranmış şüyüdlə qarışdırın.

6. Doldurmağı bütün yuvalara qoyun və qabı əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. 200 ° -də 25-30 dəqiqə bişirin.


Kıyma ilə doldurulmuş heyva

Bu resept üçün daha çox maddəyə ehtiyacınız olacaq, amma bu, mürəkkəb olduğu anlamına gəlmir.

Əvvəlcə sizə lazım olacaq:

Doldurma üçün maddələr aşağıdakılardır:

  • 1 qırmızı soğan
  • 300 qr doğranmış mal əti
  • çörək dilimi
  • 100 ml süd
  • 1 və ya
  • 1 çay qaşığı qəhvə
  • iki nanə yarpağı
  • duz
  • bibər

Karamel sousu üçün sizə lazım olacaq:

  • təxminən 50 qr kərə yağı
  • 100 ml su
  • 2 xörək qaşığı şəkər
  • 200 ml alma sirkəsi
  • parçalanmış yarım ulduzlu anason

qiymə ilə doldurulmuş heyva

Heyva sayı insan sayına görə seçilir. Heyva yuyulur və bir çay qaşığı və ya bıçaqla qazılır. Çıxarılan pulpanı bıçaqla incə doğrayın. Doldurmağı hazırlamaq üçün doğranmış mal əti, soğan, südə batırılacaq çörəyi, duz və istiotu qarışdırın. Doldurma hazır olduqdan sonra çuxurlu heyvalara qoyun və bir az un tətbiq edin, sonra yağda qızardın. Karamel sousunu hazırlamaq üçün iki yemək qaşığı şəkər, yağ, su və doğranmış pulpa lazımdır. Qəhvəyi heyva sousu hazırladığımız qabda əlavə olunur, sonra alma sirkəsi ilə tamamlanır. Tencereyi, istəyinizə görə bir neçə dəqiqə aşağı istilikdə, daha sonra sobada daha bir neçə dəqiqə buraxın.


Video: Ət olmadan tərəvəz ilə doldurulmuş bibər, çox dadlıdır. sobası yoxdur (Dekabr 2021).