Ət

Gavalı ilə mal əti


Göbələk ilə mal əti rulonu hazırlamaq üçün maddələr

  1. Mal əti 600 qram
  2. Gavalı (tercihen toxumsuz) 150 qram
  3. Soğan 2 ədəd
  4. Su (mineral) 150 qram
  5. Soya sousu 100 qram
  6. Limon suyu 2 yemək qaşığı
  7. Şəkər (bal istifadə edilə bilər) 0,5 xörək qaşığı
  8. İstədiyinizə görə süfrə duzu
  • Əsas Tərkibi: Mal əti, gavalı
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiAsiya, Şərq

İnventarlaşdırma:

Pambıq dəsmal, Kəsmə taxtası, Kəskin bıçaq, Plitələr, Qapaq, Mətbəx çəkic, Soyuducu, Kiçik qab, Qızartma qabı, Taxta spatula, Pişirici, Servis boşqabları

Göbələk ilə mal əti rulonu etmək:

Addım 1: Əti emal edirik.

Başlamaq üçün təzə mal əti götürün, soyuq axan su altında yaxşı yuyun, sonra mətbəx pambıq dəsmal ilə qurudun. Əti doğranmış bir taxtaya qoyun və çox incə olmayan dilimlərə kəsin. İndi hər bir ət boşqabını mətbəx köməyi ilə döyün. Limonu yarıya bölün, hər yarısından limon suyunu sıxın. Onlara döyülmüş ət tökün, dadına duz əlavə edin. İsterseniz, qara bibər ilə bir az bibər edə bilərsiniz. Bundan sonra, boşqabı ət ilə örtün və soyuducuya qoyun, tercihen bir gecədə qoyun ki, ət yaxşı marinadlansın.

Addım 2: rulonları düzəldin.

Dərin bir qabda gavalı qaynar su ilə dökün, üstünə bir boşqab qoyun ki, yaxşı buxarlanır. 30 dəqiqə buraxın, sonra qalan suyu boşaldın və gavalıları uzun dilimlərə kəsin. İndi hər bir mal əti üçün bir neçə dilim gavalı qoyun və diqqətlə bir rulona yuvarlayın.

Addım 3: rulonu bişirin.

Quru qızartma qabını orta istiliyə qoyun, ətdən qalan marinatı tökün, şəkər və ya bal əlavə edin. Soğan, əvvəlcədən doğranmış üzüklər əlavə edin. Ət rulonlarını soğanın üstünə yaydırın. Budam qalırsa, rulonların üstünə yaydırın. Hər tərəfdən təxminən 5-10 dəqiqə qızardın. Taxta bir spatula ilə yumşaq bir şəkildə çevirin, sonra mineral suya tökün, bir az duz əlavə edin. Tava örtün və ət bişənə qədər qaynamaq. Yanğını minimuma endir.

Addım 4: Mal əti rulonunu gavalı ilə servis edin.

Bu yeməyi də yaxşıdır, çünki müstəqil isti yeməyi və ya yan yeməyi ilə birlikdə verilə bilər. Yan yemək kimi, kartof püresi və ya qaynadılmış düyü istifadə edə bilərsiniz. Yeməyin bəzəyi olaraq salat yarpaqları və zeytun istifadə edə bilərsiniz. Kahı yarpaqlarını gözəl bir xidmət boşqabına qoyun, rulonları qoyun və aramızda zeytun ilə bəzəyin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Eyni rulonlardan yalnız mal əti hazırlana bilər. İstənilən digər sevimli ətdən (donuz əti, toyuq, dana) istifadə edə bilərsiniz.

- - rulon üçün bir doldurucu olaraq quru əriklərdən də istifadə edə bilərsiniz, bu da bir rulona bükməzdən əvvəl gavalı kimi qaynar suda buxarlanmalıdır.

- - İstəsəniz, döyülmüş ətini mal əti üçün hazırlanmış xüsusi ədviyyatlarla bişirə bilərsiniz. Rulonların dadı yalnız bundan faydalanacaqdır.

- - Əgər çox vaxtınız yoxdursa və gecə boyu əti marinad edə bilmirsinizsə, boşqabı mal əti qapağı ilə örtün və otaq temperaturunda ən azı bir saat marinasiya edin.

- - rulonların hazırlığı mətbəx bıçağı ilə yoxlanıla bilər. Bunu rulonun ortasına xərcləyin və bıçaq asanlıqla keçərsə, ət hazırdır.