Digər

Türkiyə köftesi

Türkiyə köftesi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hind qanadı soyuq suda yuyulur və qaynadılır. Hazır olduqda soyumağa buraxın, sonra əti ondan təmizləyin və köftəni qoyulacağı qablara qoyun.

Jelatin (500 ml maye üçün 1 paket) 100 ml suda nəmləndirilir, sonra tamamilə həll olunana qədər aşağı atəşə qoyulur, ancaq qaynadılmadan. Hind şorbasının üzərinə qoyun və sonra dadmaq üçün sarımsaq və duz əlavə edin. Müvafiq qablardan ətin üzərinə maye tökün, sonra soyuducuya qoyun.


ətini soğan və yerkökü ilə birlikdə təxminən 7 litr suda qaynadın. Bir qaynadək gətirin və yeməyi yaxşıca köpürün. "Köpüklənmə" (suyun köpüklənməsi) bitdikdən sonra istiliyi yandırın və təxminən 3 saat buraxın. Ətin qaynadığına işarə sümükdən çıxanda olur (alt ayaqda çox yaxşı görünür). Sonra dadmaq üçün duz əlavə edin. Suyun təxminən üçdə biri qaynadıqdan sonra qalmalıdır. Qaynadıqdan sonra ət çıxarılır, soyumağa buraxılır, sonra dilimlərə kəsilir və qablara (qablar, qablar və s.) Qoyulur. Dilimlərə kəsilmiş qaynadılmış yerkökü də qoya bilərsiniz ... ət olan su isinəndə sarımsağı qoyun və yerkökü ilə soğanı çıxarın. Yeməkləri qoymadan əvvəl son əməliyyat "durulama" dır (yəni su "aydınlaşdırmaq" üçün təxminən 3 dəfə bir qazandan digərinə köçürülür). Sonra su süzgəcdən keçir və ət qablarına qoyun və soyumağa buraxın.

Bu video reseptini də sınayın


ətini soğan və yerkökü ilə birlikdə təxminən 7 litr suda qaynadın. Bir qaynadək gətirin və yeməyi yaxşıca köpürün. "Köpüklənmə" (suyun köpüklənməsi) bitdikdən sonra istiliyi yandırın və təxminən 3 saat buraxın. Ətin qaynadığına işarə sümükdən çıxanda olur (alt ayaqda çox yaxşı görünür). Sonra dadmaq üçün duz əlavə edin. Suyun təxminən üçdə biri qaynadıqdan sonra qalmalıdır. Qaynadıqdan sonra ət çıxarılır, soyumağa buraxılır, sonra parçalara kəsilir və qablara (qablar, qablar və s.) Qoyulur. Dilimlərə kəsilmiş qaynadılmış yerkökü də qoya bilərsiniz ... ət olan su isinəndə sarımsağı qoyun və yerkökü ilə soğanı çıxarın. Yeməkləri qoymadan əvvəl son əməliyyat "durulama" dır (yəni su "aydınlaşdırmaq" üçün təxminən 3 dəfə bir qazandan digərinə köçürülür). Sonra su süzgəcdən keçir və ət qablarına qoyun və soyumağa buraxın.

Bu video reseptini də sınayın


Türkiyə köftesi, sadə resept

Qar gəldi və onunla birlikdə qış tətilinə hazırlaşırıq. Masadan qaçırmamalı olduğumuz şey budur ənənəvi piftiya. Bu gün birini etməyi seçdim hinduşka köftesi çünki bədən üçün çox asandır.

Türkiyə əti həmişə az yağlı diyetlərə daxil edilir. Hinduşka yeməyin faydaları çoxdur. Ən əsası qandakı pis xolesterolu azaltmaq və immunitet sistemini yaxşılaşdırmaqdır.

Tərkibi

  • 1 kq hinduşka əti (boyun, qanad, yuxarı ayaq)
  • 1 ədəd bütün soğan
  • 2 yerkökü
  • 2 ağcaqayın kök
  • 1 diş sarımsaq
  • 2-3 dəfnə yarpağı
  • dadmaq üçün duz
  • bibər

TÜRKİYƏ ƏTİ NECƏ HAZIRLANIR?

Əti axan soyuq suyun altında çox yaxşı yuyun. Üzərinə su töküləcək bir qaba qoyun.

Öz başına bağlanan bir küftə əldə etmək üçün (jelatinə ehtiyac olmadan) mümkün qədər çox sümükdən istifadə etməliyik.

Əti orta istilikdə suyun yarısı azalana qədər qaynadın. Qaynama zamanı üstündə əmələ gələn köpük yığılır. Şorba çirkləri olmayan maye olmalıdır.

Tərəvəzləri soyun (havuç, parsnips, kərəviz, soğan). Təmizlənmiş və yuyulmuş tərəvəzlər bütöv olaraq qoyulur və sümük şorbasına qoyulur. Dadmaq üçün duz edin, digər ədviyyatlar (bibər, dəfnə yarpağı) əlavə edin və bişirin.

Bu vaxt sarımsağı təmizləyin və yaxşı keçirin.

Ət sümüklərdən çıxanda hinduşka köftəsi hazır olur. Pişirmə prosesinin bitdiyini düşündüyümüz zaman tərəvəz və ətləri ayrı -ayrılıqda çıxarın. 10-15 dəqiqə sərinləmək üçün buraxın.

Sarımsağı incə doğrayın, isti şorbaya əlavə edin (isti deyil). Yüngülcə qarışdırın və zəruri hesab etsək, bir az daha duz əlavə edin. Dadların homojen olması üçün təxminən 20 dəqiqə buraxın.

eləmək: Şəxsən piftiyanı çox yaxşı sürüşdürmək üçün çox kiçik gözlü bir ələkdən istifadə edirəm. Bir doka da istifadə edilə bilər. Əməliyyatın sonunda şorba maye olmalıdır.

Əti və dilimlənmiş tərəvəzləri əvvəlcə dərin qablara qoyun. Ət və tərəvəzləri əhatə edən hər bir qaba şorba tökün. 0 ilə -1 dərəcə aralığında sərinləyin.


Türkiyə köftesi resepti

Tərkibi:

- 1,5 kq quş (müxtəlif parçalar - bel, bud, boyun və s.)

- 2-3 diş əzilmiş sarımsaq

Hazırlanma üsulu:

1. Əti soyun və köftə üçün yaxşı olan ət parçalarını seçin. Bu vaxt suyu atəşə qoyun, bir qaynağa gətirin.

2. Su qaynamağa başlayanda ət parçalarını aşağıdakı ardıcıllıqla əlavə edin: əvvəlcə baş və pəncələr, sonra qalan hissələr növbə ilə. Hamısını bir anda qoysanız, suyu buludlu çıxacaq.

3. Köpüyü bərkitməyə kömək etdiyi üçün əvvəldən bir çay qaşığı duz qoyun. Maye səthindən alınmalı və heç bir şəkildə əmələ gəlməyincə atılmalıdır, məsələn toyuq şorbasında olduğu kimi. Köpük artıq əmələ gəlmədikdə, dadmaq üçün sarımsaq və dəfnə yarpağı əlavə edin. Bəzi insanlar bu mərhələdə bəzi tərəvəzlər əlavə edirlər, lakin bu məcburi deyil, verdikləri ləzzəti bəyənib -bəyənməməyinizdən asılıdır.

4. Küftələri bir neçə saat (3-4) aşağı istilikdə qaynadın, sonra pəncələrini və başını (atılan) çıxarın və ət parçalarını boşqablara və ya kasələrə qoyun.

5. İndi suyun yaxşı soyuduğunu yoxlamaq lazımdır. Əvvəlcə yağı təmizləyin, sonra bir boşqaba bir neçə damcı qoyun. Soyuqda yaxşı soyuyursa, deməli köftə yaxşıdır. Bu vəziyyətdə qazanı bir kənara qoyub təmizləmək üçün buraxın, sonra ətin üzərinə suyu tökün. Qalınlaşmırsa, bir neçə qaynama vermək üçün atəşə qoyulmalıdır. Dadmaq üçün sarımsaq əlavə edin. Ətin üzərinə tökülməzdən əvvəl suyu süzülməlidir. Sərinləmək üçün, qalınlaşmaq üçün buraxın.

Qeyd: köftə ümumiyyətlə laxtalanmırsa, onu saxlamaq üçün ticari jelatindən istifadə etməlisiniz. Jelatinin miqdarı alınan şirənin miqdarından asılıdır: yarım litr maye başına 7-8 q. Suda həll olunmalı və isti şorbaya əlavə edilməlidir, ancaq qaynadılmamalı, oddan çıxarılmalı, sonra yaxşıca qarışana qədər qarışdırılmalıdır.

Bunu etmək çox da çətin deyil hinduşka köftesi, suyu düzgün qaynatmaq üçün kifayət qədər vaxtınız olmalıdır. Reseptimizi sınayacaqsınız?


Tərkibi hinduşka əti

Alış -veriş səbətinə qoyarkən maddələri yoxlayın.

1200 q su

1 kq sümüklü hinduşka

1 baş sarımsaq

1 yerkökü

1 ədəd soğan

1 kərəviz

1 ağcaqayın

½ çay qaşığı duz

5 ədəd bibər

1 dəfnə yarpağı

Bəzək üçün cəfəri yarpaqları


Türkiyə köftesi - Reseptlər

Başqa bir şey sınayaq. Bu dəfə Dukan pəhrizində uğurla istehlak edilə bilən bir hinduşka köftesi.

Kruiz Mərhələsi (PL), Konsolidasiya, Son Sabitləşmə

- hinduşka budu (böyükdür, doğrudur)

- 3 ədəd sarımsaq (paket yox, ədəd)

Əvvəlcə kopanı təmizlədim və dərisini çıxardım və hansı yağın göründüyünü gördüm. Sonra tərəvəz, dəfnə yarpağı və ədviyyat (duz, istiot) ilə birlikdə qaynadıb qoydum. Onları 1 saat dörddə bir qazanda qaynatdım.

Pişirdikdən sonra üstünə yığılan yağı cilası ilə birlikdə götürdüm. Şorbanın bir hissəsini çıxarıb sarımsağı dilimlərə ayırdım və təxminən 10 dəqiqə buraxdım. Və eyni zamanda 2 təbəqə jelatini otaq temperaturunda suda nəmləndirmək üçün qoydum (isti deyil).

Bu müddət ərzində yerkökü dairələrə ayırdım və qablara qoyduğum kiçik ət parçaları etdim. Sonra suyu (isti olmalı) götürün və sarımsağı süzün, nəmləndirilmiş jelatin əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Sonra yerkökü və ətin üzərinə qablara tökün və soyuducuya qoyun. Bu, bütün hiylə haqqında idi. Qalan suyu və ətlə bir az hinduşka şorbası hazırladım, buna görə bir anda iki dovşan vurdum!


Türkiyə köftesi

Karnabahar və polenta ilə daha yaxşı gedə biləcək şey, köftənin sağlam bir hissəsi deyilsə. Ancaq bütün kalori ilə nə edirik? Bədənimiz bu qədər ağır yeməklərin öhdəsindən necə gəlir? Ancaq bilirdinizmi ki, köfte düzgün hazırlandığı müddətcə əhəmiyyətsiz bir kalori səviyyəsinə yaxınlaşa bilər? Necə tapın!

Əlbəttə ki, bir donuz əti köftəsi əla səslənir, demək olar ki, ağzımızı sulayır .. amma bilirik ki, tətil növləri arasında məşhur biftek də olacaq, ona görə də qısa bir fasilə verib donuz ətini Türkiyə əti ilə əvəz etməyi təklif edirik! Türkiyə əti son dərəcə sağlamdır və aşağı kalorili olur. Bunun üzərinə, toyuq ətindən daha dadlı və ətirli olur, köftəyə orijinal bir ləzzət verir! Ləzzətli mətbəxlə bayramın ruhunu yaşayarkən rəqəminizi elastik və gözəl saxlaya bilərsiniz! Hazırlamaq üçün sizə lazım olan budur:

Tərkibi:

1 l su
1 ədəd hinduşka döşü
25 q jelatin
1 və ya
1 dəfnə yarpağı
dadmaq üçün duz və istiot
bəzək üçün yaşıllıq

Hazırlanma üsulu:

Hind göğsünü bir l suda çox yaxşı qaynadın. Onunla birlikdə dəfnə yarpağı, duz və istiot əlavə edin. Bişdikdən sonra əti alınan şorbadan çıxarın və sərinləmək üçün buraxın. 25 g jelatini şorba içində həll edin və ayrıca bir yumurta qaynadın. Əti saçaqlara ayırın və bir neçə qabda bir az əlavə edin. Bir parça yumurta və yaşıl yarpaq əlavə edin, sonra jelatini həll etdiyiniz şorbanın üzərinə tökün. Alınan kompozisiyanı soyuducuda bir gecədə sərinləsin və ertəsi gün qablardan qabların üstünə çevirərək əldə edilən hazırlıqdan zövq ala bilərsiniz!


ətini soğan və yerkökü ilə birlikdə təxminən 7 litr suda qaynadın. Bir qaynağa gətirin və yeməyi yaxşıca köpürün. "Köpüklənmə" (suyun köpüklənməsi) bitdikdən sonra istiliyi yandırın və təxminən 3 saat buraxın. Ətin qaynadığına işarə sümükdən çıxanda olur (alt ayaqda çox yaxşı görünür). Sonra dadmaq üçün duz əlavə edin. Suyun təxminən üçdə biri qaynadıqdan sonra qalmalıdır. Qaynadıqdan sonra ət çıxarılır, soyumağa buraxılır, sonra dilimlərə kəsilir və qablara (qablar, qablar və s.) Qoyulur. Dilimlərə kəsilmiş qaynadılmış yerkökü də qoya bilərsiniz ... ət olan su isinəndə sarımsağı qoyun və yerkökü ilə soğanı çıxarın. Yeməkləri qoymadan əvvəl son əməliyyat "durulama" dır (yəni su "aydınlaşdırmaq üçün" təxminən 3 dəfə bir qazandan digərinə köçürülür). Sonra su süzgəcdən keçir və ət qablarına qoyun və soyumağa buraxın.

Bu video reseptini də sınayın


Türkiyə köftesi

Qış tətilində romalıların ən çox sevdiyi qəlyanaltılardan biri bu hinduşka əti reseptidir. Xüsusi bir dadı var, düşündüyümüzdən daha təravətli və daha yüngüldür və jelatini çox vaxt bütün yeməyin ən güclü nöqtəsidir. Tövsiyəmiz, havanın icazə verdiyi vaxt soyuducunun köməyi ilə hazırlandığından daha yaxşı olması üçün soyuq hazırlamaqdır.

Hind köftəsi üçün maddələr:

1 kiloqram hinduşka əti
su
sarımsaq
1 dəfnə yarpağı
1/2 yemək qaşığı bibər noxudu
dəniz duzu
1/2 soğan
1 yerkökü
1/5 kərəviz kökü
jelatin (1 litr suya 15 qram)

Hind köftəsi hazırlamaq üçün 4 addım:

1. Hind parçaları soyuq su axını altında yaxşıca yuyulur və kiçik parçalara bölünür. Sümüklər və dəri də qorunub saxlanılır. Təxminən 5 litrlik böyük bir qazana əlavə olunur və soyuq su ilə örtülür.

2. Yarım xörək qaşığı duz əlavə edin və hər dəfə köpükləndikdə kompozisiyanı qaynadın. Artıq köpük əmələ gəlmədiyini gördükdə dəfnə yarpağı, bibər noxudu və tərəvəzləri (yerkökü, soğan, kərəviz) əvvəlcədən yuyub təmizləyib doğrayın.

3. Təxminən 4-5 saat aşağı istilikdə və ya ət yumuşayana qədər bişirin. Ət qaynadıqdan sonra ocağı söndürün və qazanı növbəti günədək sərinləmək üçün buraxın. Tencereyi yenidən atəşə qoyun, yenidən bir şorba tərkibi alana qədər tərəvəz və ət parçalarını çıxarın və əvvəllər təmizlənmiş və əzilmiş sarımsağı şirəyə əlavə edin. Dadmaq üçün duz əlavə edin, sonra şorbanı süzgəclə süzün. Paketdəki təlimatlara uyğun olaraq hazırlanan jelatin əlavə olunur.

4. Əti sümüklərdən çıxarın, dərisini kənara qoyun, bir neçə kasəyə əlavə edin və üstünə süzülmüş suyu tökün. Kassaların soyumasına icazə verin və köftə toxumasına çatın.


Bayram tərifi: Türkiyə köftesi

Qış tətilinə hazırlıq mərhələsindəyik və sevdiklərimizi sevindirmək, həm də onları sağlam qidalandırmaq üçün təklif etmək istədiyimiz gözəlliklər mövsümün prioritetinə çevrilir.

Bu gün yenisini təqdim edirik bayram məzəsi : “Bu, bizim diqqətimizi çəkdi hinduşka ” .

HUMANITAS nəşriyyatı ilə birlikdə yarışmamıza qatılın və kolleksiya yemək kitabları qazana bilərsiniz. Reseptlərinizi burada və ya İPUCU TƏCİLİ bölməsində qeyd edin!

Ehtiyacımız var: 2 hinduşka qanadı, 1 alt ayaq, 1 böyük soğan (və ya 2 uyğun), 1 böyük yerkökü (və ya 2 uyğun), 2 böyük sarımsaq mixəyi (və ya 3 normal), 5 litr su

Hazırlanma üsulu: ətini soğan və yerkökü ilə birlikdə təxminən 7 litr suda qaynadın. Bir qaynağa gətirin və köpük verin. Bütün köpük çıxarıldıqdan sonra istiliyi yandırın və təxminən 3 saat buraxın. Ətin qaynadığına işarə sümükdən çıxanda olur (alt ayaqda çox yaxşı görünür). Sonra dadmaq üçün duz əlavə edin. Qaynadıqdan sonra suyun təxminən üçdə biri qalmalıdır. Qaynadıqdan sonra ət çıxarılır, soyumağa buraxılır, sonra dilimlərə kəsilir və qablara (qablar, qablar və s.) Qoyulur. Dilimlərə kəsilmiş qaynadılmış yerkökü də qoya bilərsiniz ... ət olan su isinəndə içinə sarımsaq qoyub yerkökü və soğanı çıxarın. Yeməkləri qoymadan əvvəl edilən son əməliyyat "havalandırma" dır (yəni su "aydınlaşdırmaq" üçün təxminən 3 dəfə bir qazandan digərinə köçürülür). Sonra su süzgəcdən keçir və ət qablarına qoyun və soyumağa buraxın.


Video: طريقة سهلة لتقطيع الديك الرومي في وقت وجيز (BiləR 2022).