Digər

Robot Mixoloqlar: Növbəti İçki Trend


Robot suşi aşpazları, çap burgerləri və robot garsonlar kimi

Kokteylləri qarışdırdığınız üçün partiyanızı qaçırdığınız günlər artıq bitdi; Eater bizə içki hazırlayan yeni bir Kickstarter layihəsi olan Bartendro ilə bağlı məsləhətlər verir.

Əlbəttə ki, bu, sizin üçün kokteylinizi sarsıdan əlləri və qolları olan bir robot deyil (bu maşına ehtiyacınız olacaq), amma dəqiq ölçülərlə əsas qarışıq içkilər edir. Planşet/ağıllı telefon tətbiqi ilə idarə olunan robot, alochol, mikserlər və daha çoxunu ölçür və paylayır, bir gecədə 200 -dən çox içki qəbul etdiyi bildirilir.

Yaradıcılar Rob Kaye və Pierre Michael müraciət ediblər Kickstarter robot barmenin ticarətini maliyyələşdirmək. Hal -hazırda, layihə Kickstarter -da 135.000 dollarlıq hədəfdən 54.592 dollar topladı. Tətbiqin özü Brown Cow, Gummy Bear, Kamikaze kimi faydalı kokteyl təklifləri ilə gəlir, lakin 249 dollar və ya daha çox pul ödəyirsən və istehsal bitdikdə bir Shotbot və ya Bartendro əldə edə bilərsən. Gec-tez öz mətbəxinizdə tamamilə robot tərəfindən idarə olunan bir restoran ola bilər.


5 şən kokteyl resepti: Ev mixoloqları sevinir!

San Francisco 's PCH-də açılan Möcüzənin interyeri Nyu-Yorkdakı orijinal pop-upa bənzəyəcək (Möcüzə izni ilə).

Deck the Halls ' Pecan Flip, Anchor Steam Christmas Ale və pecan orgeat ilə hazırlanır. (Cherlyn Medina/Salonları Güverte).

Deck Halls, San Franciscoda bir pinqvin divarı və digər bayram bəzəkləri olan bir bayram kokteylidir.

The Alembic 's-un ruhani hücumçusu Tequila Yumurta Nog, bayram partiyalarınızın izləyicilərini sevindirir. (Alembikin izni ilə)

Nick Mautone, Artisanal Kitchen 's & quotHoliday Cocktails & quot kitabının müəllifi, hazırda Nyu -Yorkdakı ikonik Göy qurşağı Otağının (Artisan Books) idarəedici direktorudur.

Nick Mautone 's Blood Orange Sparkler, Milad ərəfəsində şam yeməyindən qalan təzə qanlı portağal suyu və köpüklü şərab ilə qış üçün bir bayramdır. Hədiyyələr açarkən səhər cəhd edin ((Şəkil: Lauren Volo)

Nick Mautone 's & quot; The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails & quot dən hazırlanan Balqabaq Cider, içkinin şirinliyini balanslaşdırmaq üçün həqiqi balqabaq və ya kərəviz balqabağına ləzzətli bir zərbə əlavə edir. (Lauren Volo izni ilə)

Kokteyl səhnəsi bu qış müəyyən bir bayram ruhu ilə doludur. İstilik düşdükcə və ziyafət mövsümü başladıqda, ən son nogs, yumruq və kokteylləri qarışdırarkən Santa şapkasını taxmaqdan ilham ala bilərsiniz.

Bayram şənliyi iki San Francisco bayram kokteyli ilə başladı-biri Şərqi Sahildən, digəri isə evdən. İndi yaradıcı, mövsümi kokteyllər bunu xatırlamaq üçün dekabr edir. Qan portağalları. Milad ale. Muskat şərbəti. Hamısı şüşədə gedir.

New York City ’s Gökkuşağı Otağının direktoru və yeni kitabın müəllifi Nick Mautone deyir ki, bu tendensiyanı çox sevirəm, və#8220 The Artisanal Kitchen: Holiday Cocktails ” (İşçi, 13 dollar) Qan Portağal Sparkler və ləzzətli kimi sippers Balqabaq Sidri də daxil olmaqla, qızdırıcıları alır. “Mənim üçün, həmişə baş verdiyini hiss etdiyim bir şeyin davamı, içki və qida proqramlarının inteqrasiyasıdır. Mövsümi bir möhtəşəm kokteyl indi yemək hazırlayır və bunu bayram tətillərindən daha yaxşı keçirməyin nə yaxşı vaxtı var. ”

San Franciscoda və#8217s Union Square-də Pacific Cocktail Haven-də Milad açılan Miracle'da, buz pateni və ya son dəqiqə alış-verişdən sonra Multetide kimi ağıllı adlarla qış kokteyllərini yudumlamaq üçün Amontillado şeridi olan mezcal əsaslı sipper yeyə bilərsiniz. , allspice dram, zəncəfil və limon və ya cin, aquavit, fındıq likörü, kakule, vanil, limon, yumurta ağı və soda soda ilə hazırlanan Fa La La La La, La La La La.


Ən Yaxşı Mixoloqlardan Klassik Nanə Julepində 13 Yeni Dönüş

Orada ən çox sevdiyim kokteyllərdən biri nanə julepidir. Hər il Churchill Downs -da Kentucky Derbisi zamanı yudumlanmaqla məşhur olan, ənənəvi olaraq nanə, şəkər, burbon və əzilmiş buzdan hazırlanan kokteyl, əslində klassik içkiyə bənzərsiz bir spin üçün bir qədər tənzimlənə bilər.

"Mint Julep-in gözəlliyi onun sadəliyindədir" deyir Las Vegasda yerləşən Master Mixologist Tony Abou-Ganim. "Əbədi bir şablon, olduğu kimi boş bir kətan təqdim edir. Mint Julep, barmenlərin sənətkarlığını öz şərhlərini verməyə çağırır, eyni zamanda əziz köklərindən çox da uzaqlaşmır. "

Town Branch Distillery, Lexingtonda açılan ilk damıtma zavodu. KY qadağadan bəri, bu il Kentukki Derbisinin 147 -ci yarışını təbrik etmək üçün içki ətrafında yeni bir barmen kampaniyasına başladı.

Damıtma zavodu, məmləkətinə və ya başqa bir ilham verən klassik içkinin yeni təfsirlərini yaratmaq üçün ABŞ -ın ən yaxşı 13 barmeni ilə əməkdaşlıq etdi.

Daha da yaxşısı, ilhamını izah edən barmen yaradıcılarından hər birinin fərdi ifadəsi ilə birlikdə bütün dəstə üçün reseptlərimiz var:

1 nömrəli resept: Texas Julep

Brett Esler, Idle Hands/Armadillo Den (Austin, Texas)

Psixedelik Tibb Şirkəti Böyük Depressiv Bozukluklar üçün Sublingual Psilocybin öyrənmək üçün təsdiq edildi

Berner, Chris Webber, Marginallaşmış Cəmiyyətlər üçün Cannabis Training Təqaüdlərini başlatdı

Jim Beam iki yeni konservləşdirilmiş kokteyl təqdim etdi

2 oz şəhər şöbəsi Kentucky Straight Bourbon

.5 oz Qara Şaftalı Çay Şərbəti*

"Austinin kənarında, Texas Hill Country -də, yazın istisində hər yerdə bibərlənmiş" Dünya Məşhur Şaftalı "stendlərini tez -tez görə bilərsiniz. Və nə vaxtsa əylənmək üçün yolun kənarına çəkilmiş olsanız, bunun səbəbini anlamaq asandır. Düzgün Mint Julep -in yay istisində necə söndürülə biləcəyi də sirr deyil. Town Branch Bourbon ilə bu təravətli Julep riffində ikisini birlikdə evləndirməklə soyumağın daha yaxşı yolu nədir. "

2 nömrəli resept: Track Julep səhifəsinə qayıt

müəllif Carley Gaskin, Hospitality 201 (Chicago)

2 oz şəhər şöbəsi Kentucky Straight Bourbon

"Çikaqonun iki fəsli var, soyuq soyuq qış və tamamilə möhtəşəm yaz. Yalnız Derbi Mövsümündə deyil, il boyu zövq ala biləcəyiniz ləzzətli bir Julep yaratmaq istədim! Bal, qreypfrutun parlaq turşuluğu və əlbəttə ki, Town Branch Bourbon ilə mükəmməl birləşən gözəl bir toxuma əlavə edir. "

3 nömrəli resept: Vital Köklər

müəllif Sharfiq Cosby, Revival 1869 (Clayton, Şimali Karolina)

2 oz şəhər şöbəsi Kentucky Straight Bourbon

2 dolu damlalı şokoladlı acı (Bittermens Chocolate Mole Acılara üstünlük verilir)

1 çay qaşığı Demerara şərbəti

1 çay qaşığı portağal marmeladı (varsa, yerli)

"Bu kokteyl üçün ilhamım John Dabney adlı bir adamdır. Afrikalı amerikalı bir barmen olaraq, əminəm ki, bir çoxları bu klassik kokteyllərin özümüz tərəfindən icad edildiyini və ya icad edilmədiyini və ya bir şəkildə populyarlaşdığının maraqlandığını düşünürdü. Mint Julep bu kokteyllərdən biridir. John Dabney, Virciniyadan Afrikalı bir Amerikalı kölə idi və onun "Dolu Fırtınası" Julep, mənim fikrimcə Mint Juleps üçün bir plandır. Estetik və faktiki olaraq, bunu inkar etmək olmaz və hər kəs məni bu mövzuda yoxlaya bilər. Cənab Dabney, 'Dolu Fırtına' ilə əzilmiş buz istifadəsinə başladı və bu, o vaxtdan bəri Nanə Juleps üçün həyati əhəmiyyət kəsb edir, çünki buz seyreltildikcə içki daha mürəkkəbləşir. Həmişə öz -özümə deyirəm ki, "bir şey olacaqsansa, həyati ol" və John Dabneyin kokteyl mədəniyyəti üçün olduğuna inanıram. "

4 nömrəli resept: Bir Nanə Julep

by Rebekka Bazar ertəsi, Vaso AC Hotel Columbus -da (Dublin, Ohayo)

2 oz şəhər şöbəsi Kentucky Straight Bourbon

.5 oz Charred Orange Cordial*

"Kokteylimin adı Ray Charlesin" One Mint Julep "mahnısından ilham aldı. Ohayoda fəsillər qışdan yaza və yaya doğru dəyişdikcə, Ohioalıların yaz tətillərində birbaşa yaz tətilləri axtardıqlarını görürəm. One Mint Julep hazırlayarkən, kokteyli yuvarlaqlaşdırmaq üçün yaz və yaz şirin portağal ləzzətlərini, qızartma və bişirmə üsullarını, sanki bir həyətdə bir araya gəlmək kimi, parlaq yuzu notları və təzə nanəni birləşdirə bildim. Town Branch Bourbon'u vurğulayaraq klassik Mint Julepə hörmət edir. Açıq bir çatı barı olduğumuz üçün Vaso mövsümlərə görə keçid edir və cəmiyyətimiz xaricdə oturub günəşin gözəl mənzərələrini seyr etməkdən həyəcanlanaraq bu keçidə qoşulur. Bu kokteyl, kulinariya tərzi ilə o mövsüm keçidindən ilhamlandı.

5 nömrəli resept: . Və İçəridə Mayami

Müəllif: Pete Sierwuk, Dalmar (Fort Lauderdale, Florida)

1.75 oz Kentucky Straight Bourbon Town Şöbəsi

Bu içkinin ilham mənbəyi, bir tərəfdən buzlu bir soyuq tutarkən, digər tərəfdən Julep'i təravətləndirən yarış biletinizlə səslənən eşitmə enerjisidir. Həyəcan hissi və adrenalin təravətləndirici nanə, Burbon və guava ilə birləşdi. Cənubi Florida haqqında ən yaxşı şeylərdən biri günəşli günlər və Kuba yeməkləridir. Buna görə də bu kombinatdan ən çox sevdiyim iki ləzzəti birləşdirmək istədim: nanə və pastelitos (guava xəmirləri). Kombinasiya təravətləndirici, tropikdir və hər yudum əlinizdə qalib gələn yarış bileti ilə günəşli, çimərlik dolu günlərə həsrət çəkir.

6 nömrəli resept: Ərik Julep

Müəllif: Tony Abou-Ganim, Modern Mixologist (Las Vegas)

1.5 oz şəhər şöbəsi Kentucky Straight Bourbon

.5 oz Marie Brizard Apry Likör

10-12 təzə nanə yarpağı

"Nanə Julep, ağılsızlara hikmət gətirən, divar çiçəklərini partiyanın həyatına və ruhuna çevirən, yöndəmsizləri zərif, zəifləri güclü edən və ən pis tərbiyəsizliyə cazibədarlıq və cazibədarlıq gətirən bir əsərdir." - Qari Reqan, "Burbon Kitabı"

7 nömrəli resept: Ən Yaxşı Sahil Julep

Sarah L.M. Mengoni, Kimpton Hotels & Tarixi İçməli (Los Angeles)

1.5 oz şəhər şöbəsi Kentucky Straight Bourbon

2.5 oz mango kombucha (GT markası, geniş yayılmışdır, tövsiyə olunur)

.5 çay qaşığı ağ dənəvər şəkər

"Los-Ancelesdən ilhamlanan bir Nanə Julep versiyasını hazırlayarkən, LA-da sağlamlıq kultunun bir nöqtəsi olaraq kombucha istifadə etməyi seçdim. Sağlamlıq qida meyllərinin başladığı, təbliğ edildiyi və şəhərin kimliyinin bir parçası halına gəldiyi yerdir. . Kombucha içərisindəki mango, Town Branch Bourbon'daki tostlu barel aromaları ilə ləzzətlə yaxşı oynayır və mənə şəhərin hər tərəfində olan Meksika meyvə arabalarını xatırladır. Klassik Mint Julep -də nanənin aromatikliyi və vizual cazibəsi çox vacibdir və mən bu təsiri yenidən yaratmaq istədim. SoCal sitrus meyvələri ilə tanındığı üçün əhəng mükəmməl bir əvəz oldu. Qabıqdakı yağlardan gələn aromatiklər içkiyə incə bir mürəkkəblik qatır və palma ağacı garnitüründən çox gözəl qoxu gəlir və sahildə bir gün kimi görünür. Lazım olduğu kimi, Town Branch Bourbon bu kokteyldə parlayır, hər gün günəş Los Angelesdə olduğu kimi. "

8 nömrəli resept: Erkən Bahar Julep

Daniel Dufek, Shanghai Speakeasy (Madison, Viskonsin)

2 oz Şəhər Şöbəsi Kentucky Straight Bourbon

.5 oz Erkən Bahar Köhnə Moda Şərbəti*

"Bu kokteyl həm Wisconsin Old Fashioned, həm də Julepə bir sevgi məktubudur. Hər iki kokteyli çox sevirəm və nifrət edirəm. :) Yaxşı iş görəndə əla və fərqli kokteyllər olurlar. Zəif iş görüldükdə olduqca qorxunc olurlar. Daha əvvəl Old Fashioned tikintiləri etmişəm, burada qarışıq albalı və portağalı (Viskonsin ştatında çox populyar olan) mürəkkəb sadə şərbətə daxil etdiyim üçün yenə də ənənəvi Köhnə Moda (ruh, şəkər, acı, su) kimi icra oluna bilər. ). Bu içki eyni fikrə əsaslanan şərbətdən istifadə edir. Bununla birlikdə, indi keçdiyimiz bu keçid mövsümünə bir işarə olaraq, albalı narla əvəz etdim və sonra burada Nanə Julepinin ənənəvi sadə şərbətinin (və ya şəkərinin) yerinə istifadə etdim. Meyvəli, amma yenə də viski öndədir və nar bəkməzinin acılığı və turşuluğu şəkərin və nanənin şirinliyi üçün həqiqətən gözəl bir folqadır. "

9 nömrəli resept: Julep Köhnə Moda

müəllif Freddie Sarkis, Liquor Lab (Nashville, Tennessi)

2 oz şəhər şöbəsi Kentucky Straight Bourbon

.25 oz Demerara şərbəti (2: 1 suya Demerara şəkəri)

2 tire Angostura Bitters

"Nashville, viski sevən bir şəhərdir, buradan uzaq olmayanlar və bir az şimala gedənlər. İl boyu sevdiyinizə kiçik bir Julepdən ilham verərək onu qarışdırır və hələ də hər kəsin çox narahatlıq keçirmədən öz evində asanlıqla zövq ala biləcəyi qədər sadə saxlayır. "

10 nömrəli resept: Nanə Şokoladlı Julep

Müəllif: Anthony Baker, "Professor Baker" (New York)

1.5 oz şəhər şöbəsi Kentucky Straight Bourbon

.75 oz kakao likörü

6 tire Angostura Cocoa Bitters

"Bu, kiçik bir bükülmə ilə tipik Mint Julep reseptidir. İçənlərə nanə şokoladlı dondurmanı xatırlata bilən crѐme de cacao likörü istifadə edərək şokolad ləzzəti əlavə etdim. Bu adi evlənmiş iki ləzzəti adi krem ​​əvəzinə təzə nanə ilə qarışdırmaq üçün mükəmməl bir fürsət olduğunu hiss etdim. "

11 nömrəli resept: Stretch Runner

Lucinda Sterling, Orta Şöbə və Seaborne (New York)

1.5 oz şəhər şöbəsi Kentucky Straight Bourbon

.5 oz Cherry Heering Likörü

6-8 ədəd təzə şiso yarpağı

6-8 anason issopu yarpağı

10-15 təzə nanə yarpağı

.5 oz applejack (New York əyalətinə üstünlük verilir), üzmək

"Stretch Runner üçün ilham aldığım albalı likörü, yüngülliyi və ləzzəti, lakin Bourbondakı palıd və vanili tamamlayırdı. Nyu -Yorkdan gələn bir çox böyük alma yuvası ilə, şəhər şöbəsindəki karamel notları ilə əla bir ortaq olacağını düşündüm. "

12 nömrəli resept: Dağ Balı Julep

Müəllif: Antoine Hodge, The Wine Bar & amp Cellar (Sylva, Şimali Karolina)

2,5 oz şəhər şöbəsi Kentucky Straight Bourbon

.5 oz Portağal Çiçəyi Dağ Bal Şərbəti* (2: 1 suya bal)

"Hal -hazırda Şimali Karolinanın Silva şəhərində, The Wine Bar & amp Cellar'da işləyirəm və İlda adlı rustik bir Cənubi İtalyan restoranı açıram. Orijinal Julep reseptinə hörmətsizlik etmək üçün deyil, sadə şərbət əvəzinə dağ balı istifadə etməyi, əlimdəki əlimdən gələn inanılmaz yerli maddələri daxil etməyi və bir Derby klassikini yenidən şərh etmək üçün istifadə etməyi seçdim! "

Resept #13: "Krallar yoxdur"

Müəllif: Deke Dunne, Allegory, Eaton DC Hotel (Vaşinqton, DC)

1.5 oz Şəhər Şöbəsi Kentucky Straight Bourbon

1 oz Don Ciccio & amp; Figli Cerasum Aperitivo

Peychaudun Bitters, püskürdü

"Vaşinqton, 70-80-ci illərin əfsanəvi qraffiti sənətçisi Cool Disco Dan-dan No Kings Kollektivinin daha yeni simvol şəkillərinə və pop-uplarına qədər zəngin bir graffiti sənət tarixinə malikdir. Cinayət baxımından dəyərləndirilməmiş bir sənət səhnəsinə hörmət etmək üçün sizə "Krallar yoxdur" ı verirəm. No Kings, nanə və albalı notları olan Town Branch Bourbon ilə hazırlanmış bir Julep çeşididir və mən onu Vaşinqton DC ilə birləşdirdim. çox öz Don Ciccio & amp Figli Cerasum Aperitivo, şirəli, albalı çiçəyi acı likör. Daha sonra bu maddələri təzə nanə və Albcha və anis notları olan Peychaud'un Bitters ilə birləşdirdim. Acıların püskürtülməsi, Vaşinqtonda nəsilləri əhatə edən inanılmaz küçə sənətinin qabaqcıllarının bir nümayəndəsidir. "

Həyat bir macəradır və mən həmişə növbəti maraqlı səyahət üçün ovdayam. Mən San Fransiskoda yerləşən Lvl 1 Cicerone (pivə sommelier) və ruh həvəskarıyam. Mən

Həyat bir macəradır və mən həmişə növbəti maraqlı səyahət üçün ovdayam. Mən San Fransiskoda yerləşən Lvl 1 Cicerone (pivə sommelier) və ruh həvəskarıyam. Edinburq Viski Akademiyasından Viski Sertifikatına sahibəm və 15 ildən artıqdır ki, peşəkar şəkildə yazıram. Forbes -dən başqa, işlərim Fortune, Fast Company və Conde Nast Traveller kimi müntəzəm olaraq görünür. İndiyə qədər yaşadıqlarımı Twitter -də @emily olaraq izləyə bilərsiniz.


Kokteyldən ilham və parlaq içki reseptləri üçün ən qısa müddətdə İnstaqramda təqib edəcək 6 Mixoloq

Virtual kokteyl dərslərindən ağıllı reseptlərə qədər bu ən yaxşı mixologlar sosial mediadan istifadə edirlər. [+] kokteyl oyununuzu gücləndirməyinizə kömək edin.

Bir pandemiya qarşısında, sosial medianın ilham verən, anlayışlı və əyləncəli bir vasitə olduğunu sübut etdi. DJ-lər Instagram Live seansları zamanı ən sevdiyiniz melodiyaları səsləndirirlər, ən yaxşı makiyaj sənətçiləri ən dəyərli məsləhətlərini paylaşır və digərləri də öz işlərini görürlər. Ən sevdiyiniz mixoloqlar belə bu yeni sosial media intibahında öz yerlərini tapırlar. Kiçik bir kokteyl ilhamına ehtiyacı olanlar üçün, ölkədəki mixoloqlar ən yaxşı reseptlərini təqdim edir, canlı kokteyl seminarları və daha çoxunu yayımlayırlar. Və qarşıdakı mixologlar lütfkarlıqla bunu edirlər.

Viski və Rozmarin (Erika Mur və Raquel Ravenell)

Viski və Bibariya kimi tanınan Atlanta mərkəzli duet üçün İnstaqram lentinə bir nəzər salın və çox güman ki, kokteyl oyununuzu əvvəlcədən artırmaq istəyəcəksiniz. Kokteylləri nəinki möhtəşəmdir, həm də evkalipt çiy qamış şərbəti, noxud suyu (aquafaba) və dondurulmuş ispanaq kimi maraqlı maddələrdən yaxşı istifadə edir. Ən son əsərlərindən biri olan Campfire kokteyli, yaradıcı olduğu qədər nostaljikdir. Viski və Biberiyədən olan bu qurtum ASW Tire Fire Viski, St George Terroir Cin, zefir şərbəti, Barbekü sousu, alovlu darçın və acılardan istifadə etməklə hazırlanmışdır. Oh, və ləzzətli bir parça mal əti ilə doldurulur.

Brynn Smith

Gözəl, sərxoş şeyləri sevirsinizsə, miksoloq və bar meneceri Brynn Smith -in İnstaqram lentindən çoxlu ilham alacaqsınız. Romantikləri sevən Smithin kokteylləri otlar, çiçəklər və digər içkilərlə gözəl bəzədilmişdir. Kokteyl bacarıqlarını inkişaf etdirmək və ya sadəcə şeyləri sarsıtmaq istəyənlər üçün, Smith -in lentində indi bir neçə "Karantinli Barmenlik" videoları var.

Peşəkar aşpazlar ən çox sevdikləri çiyələk reseptlərini paylaşırlar

Restoran Rönesans? Manhattanın yemək səhnəsini canlandırmaq üçün Mona Cares And Roar Team

Cənubi Floridadakı Bombay Darbarda orijinal hind mətbəxinin dadına baxın

Jarrett Holborough

Jarrett Holborough -un İnstagram səhifəsində bir çox dəvət edən kokteyl tapa bilərsiniz, ancaq onu doğru gündə tutsanız özünüzü virtual kokteyl dərsində iştirak edə bilərsiniz. Atlanta'nın 12 Cocktail Barında barmen olaraq, Holborough'un kokteylləri gəldikləri qədər sənətkardır, amma yenə də evdə qarışdırmaq üçün mükəmməl hala gətirən düz bir iradə ilə öyünürlər. Məsələn, son yudumlarından biri Santa Teresa Rum, əhəng suyu, nanə şərbəti, portağal suyu, ananas və Santa Teresa Cacao Spice Bittersin təravətləndirici birləşməsidir.

Kokteyl quldurları (Johnny Caldwell və Taneka Reaves)

Digər bir mixology dueti olan Cocktail Bandits, İnstaqramda 30.000 -dən çox izləyicisi sayəsində sosial mediaya yad deyillər. Yalnız Caldwell və Reaves, ölkə daxilində spirtli içkilər və kokteyl tədbirlərində tapıla bilməz, həm də "hər gün kokteyl danışan buruq xanımlar" öz kitablarını "Müqəddəs Ruhlar: Kokteyllər vasitəsilə Charleston Mədəniyyəti" kitabını da buraxdılar. İlk nəşrləri olan kitab, Charleston kokteyl mədəniyyətinə şəhər baxımından bir baxış təqdim edir.


3. İki Cücə Kokteyli

İki Civciv Kokteyli, içməyə hazır olan əsl konservləşdirilmiş kokteyllərdir. Əsl yüksək keyfiyyətli spirtlərdən-tekila, votka, viski və cin-və təbii meyvə və botanikadan hazırlanır. İki Cücə Kokteylinin altı təbii ləzzəti var: Sitrus Margarita, Vodka Fizz, Paloma, Vodka CuTea, New Fashioned və Apple Gimlet.

Kokteyl vermək istəyirsinizsə, lakin hazırlıq işlərindən keçmək üçün vaxtınız yoxdursa, iki Cücə Kokteyli əla alternativdir. Əsl şey kimidir! Və sübut budur: Aşağıda İki Cücə ilə Parlaq Apple Gimlet istifadə edərək yenidən yaradılan Apple Business Kokteyli üçün resept var.

Tərkibi

  • 2 oz. quru cindən
  • 1 oz. alma şirəsindən
  • ½ oz. əhəng suyu
  • ½ oz. baldan
  • Garnitür: alma dilimləri

Ediləcək addımlar

  1. Tərkibləri toplayın və hər şeyi buz kubları ilə bir kokteyl çalkalayıcıda qarışdırın.
  2. Güclü silkələyin. Qarışığı bir daş şüşəyə süzün.
  3. Buz kublarını əlavə edin.
  4. Alma dilimləri ilə bəzəyin.
  5. Xidmət edin və zövq alın.

Southern Glazer Mixologist – Beş Kokteyl Tarifi

Ən böyük Şimali Amerikalı şərab və spirtli içki paylama şirkəti olan Southern Glazer Wine & amp Spirits ("Southern Glazer"), bu yaxınlarda milli mütəxəssislərdən ibarət mütəxəssis qrupunun rəhbərliyi ilə ABŞ -da geniş bir dequstasiya turunun ardından 2018 -ci ilə gedən ən yaxşı kokteyl ləzzətini və tərkib hissələrini təyin etdi. satış işçiləri və mixologlar. Şirkət Nyu -York, San -Fransisko, Los -Anceles və Çikaqodakı ən yaxşı mixologiya və restoran barlarından 55 -ni ziyarət etdi və 250 -yə yaxın kokteylin dadına baxdı.

Southern Glazer Mixologist Debbie Peek tərəfindən yaradılan bu meylləri nümayiş etdirən xüsusi kokteyllərlə birlikdə ortaya çıxan ən yaxşı tendensiyalar.

Bağdan Şüşəyə: Bağçadan şüşəyə meyl, mövcud mətbəx maddələrindən istifadə edərək əlavə ləzzət və rəng seçimləri axtararkən bir çox yeni qapılar açır. Məsələn, geniş yayılmış və tez -tez restoranlarda yemək menyularında istifadə edilən noxud ayrı -ayrı kokteyllərdə qarışdırılır və ya barda hazırlıq mərhələsi olaraq suyu qarışdırılaraq süzülür. Daha çox mixoloqlar tərəvəz və meyvə şirələri arasındakı xətti aydınlaşdırmaq üçün yerkökü istifadə edirlər. Sarı bibərlər çox yönlüdür, parlaq rənglidir və araq və cindən başqa tekila və mezkal kimi ruhlara qarşı dura bilən noxuddan daha güclü bir kokteyl ləzzəti təqdim edir. Ümumiyyətlə yemək hazırlamaq üçün istifadə olunan otlar da istifadə edilə bilər.

  • 1 ½ oz. Vodka
  • 2 oz. Limon turş
  • 2 Çiyələk (dörddə biri)
  • 2 Kəklikotu
  • Metod: Çiyələk, limon turşusu və kəklikotu qarışdırın. Araq və buz əlavə edin. Sarsın, boş köhnə moda bir şüşəyə tökün.
  • Garnitür: Limon təkəri və kəklikotu budağı.

De-Cloy: Şirin içkilər tezliklə bitməsə də, istehlakçılar içkilərə gəldikdə acı ləzzətlərlə maraqlandıqlarını qabarıq IPA biraları və sıx qəhvələri ilə göstərdilər. Bir içki menyusunda, qurğuşun ləzzətinə qarşı vurğu kimi acı tatlar kütlələri daha çox cəlb edə bilər və barmenlərə meyvə, şərab, viski və romdakı şəkərin şirinliyini kəsməyə icazə verə bilər. Tarixən yeməkdən əvvəl damaq təmizləyicisi və ya yeməkdən sonra mədə təmizləyicisi olan aperitiflər indi kokteyllərdə vurğu olaraq istifadə olunur. Çay və qəhvələr, macha çayı və ya soyuq dəm kimi, tanin və ya hətta rəng vasitəsilə mürəkkəb ləzzət və incə acılıq təmin edə bilər. İçkilərdən təmizləmək və Angostura, Peychauds, portağal, kərəviz və köpük acıları kimi mürəkkəblik əlavə etmək üçün istifadə edilən və ya evdə istehsal edilə bilən bir çox digər acı növlər də var.

  • 1 ½ oz. Ədviyyatlı Rum
  • ½ oz. Sadə şərbət
  • 2 oz. Soyuq Brew Qəhvə
  • Tonik ilə üst
  • Metod: Buzla dolu hündür bir şüşə tikin.
  • Garnitür: Portağal qabığı.

Qloballaşma: Getdikcə daha çox mixologlar, geniş çeşidli qida məhsulları və ədviyyatlar təklif edən ixtisaslaşdırılmış ərzaq mağazalarını və ya onlayn pərakəndə satış mərkəzlərini ziyarət edir. Zerdeçal kimi Yaxın Şərqdən ilham alan maddələr havaya qalxır. Tumeric eyni zamanda antioksidan və iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir və cin əsaslı içkilərdə yaxşı dəmlənir. Zəncəfil və hindistan cevizi də güclü aroma və ləzzət üçün vurğu ləzzəti olaraq qızardılır. Unutmayın ki, fəsillər və ədviyyatlar çox yönlüdür, buna görə də ədviyyat şkafına baxarkən içkinin içərisinə nə daxil ola biləcəyini deyil, həm də içkinin necə düzəldiləcəyini və ya bəzədiləcəyini də düşünün.

  • 1 ½ oz. Çovdar viskisi
  • ¾ oz. Təzə limon suyu
  • ¾ oz. Çin 5 ədviyyat şərbəti
  • 1 oz. Ananas şirəsi
  • Metod: Hamısını buzla silkələyin. Buzla dolu köhnə bir şüşəyə süzün.
  • Garnitür: qurudulmuş ananas

Aromatik maddələr: Kokteyllərə aromatik maddələr əlavə etmək üçün, kokteyllərə aromatik maddələr əlavə edərkən mixoloq nəzarəti təklif edən bir neçə maddə görürük. Dumanlılıq sürüşkən yamacdır. Bənzərsiz bir mürəkkəblik təbəqəsi təmin edə bilsə də, diqqətlə tətbiq olunmasa içkini tez üstələyə bilər. İçmiş lapsang souchong çayından, müxtəlif skotçlara və mezcallara, hətta odun və ya otların yandırılmasına qədər müxtəlif səviyyələrdə tüstü tutaraq, mixologlar nəzarəti saxlamaq üçün müxtəlif yollara malikdirlər. Kokteyllərdə "parçalanma" istifadə etmək, içkinin hissələrinin cəmindən çox ola biləcəyini göstərmək üçün daha çox yayılmışdır. Yeni bir bükülmə üçün tanış kokteyllərdə tekila və skorçanı burqa ilə bərabər nisbətdə qarışdıraraq uyğunlaşdıraraq bu ləzzətləri birləşdirə bilərsiniz.

Portağal və Bibariya Köhnə Moda

  • 2 oz. Burbon
  • ½ oz. Sadə şərbət
  • Portağal qabığı
  • Albalı
  • Rosemary Sprig
  • 3 tire Angostura Bitters
  • Metod: şərbət, portağal, albalı, rozmarin və acı qarışdırın. Burbon və buz əlavə edin. Qarışdırın. Portağal və rozmarin içmiş buzla doldurun.
  • Garnitür: Albalı və rozmarin budağı.
  • Dumanlı Şüşə: Meşəli taxta bir taxta üzərində rozmarin budaqları və portağal qabığı çəkin.

Köpük: Bubbly maddələr, ehtimal ki, barınızın arxasında və az istifadə olunur. Tərəvəz suyu, acı likör və acı kimi, baloncuklar da digər şirin və ya bitki tərkibli maddələrlə birlikdə istifadə edildikdə damağı təmizləməyin başqa bir yoludur. Daha geniş tətbiq üçün onlara platforma komponentləri kimi baxın. Spirtli içkilər və ya ətirli içkilər və acılar kimi vurğulu maddələr qonaqlarınızın başa düşəcəyi və zövq alacaqları klassiklərə bənzərsiz qıvrımlar təmin edə bilər. Məsələn, soda kokteyllərinizə köpükləndirici təsir göstərə bilər və yumurta ağları içkilərin dadında bənzərsiz bir yumşaqlıq təmin edə bilər. Sadəcə ləzzətdən başqa, bu köpüklü maddələr artan sifarişləri idarə etmək üçün vizual olaraq böyük bir kokteyli növbəti səviyyəyə qaldıra biləcək vizual təsir göstərə bilər.


Bütün içkilər və likörlərin bir -birini əvəz etməsi nəzərdə tutulmur

"Fərqli içki və ya likörləri reseptlərdən istifadə etmək böyük bir səhv ola bilər" dedi INSIDER -ə. "Reseptləri mümkün qədər yaxından izləməyə çalışın, çünki kiçik bir dəyişiklik ləzzət profilini dəyişə bilər."

Yəni, həqiqətən yaxşı bir marqaritaya can atırsınızsa və əlinizdə olan hər şey araqdırsa, yəqin ki, mağazaya getməyə dəyər. Tekilada tapa biləcəyiniz bu agave ləzzəti olmadan, kokteyliniz eyni dad verməyəcək.

Əlbəttə ki, cin martini ilə votka martini kimi ümumi, zamanla sınaqdan keçirilmiş içki alternativləri olan bəzi klassik kokteyllər var, lakin əksər hallarda kokteyl reseptləri müəyyən bir səbəbə görə xüsusi bir içki tələb edir. Bir reseptdəki digər maddələr, əsas içkinin ləzzətlərini tamamlamaq məqsədi daşıyır və rahatlığa əsaslanan təsadüfi bir mübadilənin eyni balansı əldə etməsi ehtimalı azdır.

"Mixologlar olaraq, yeni içkilər hazırlayarkən mükəmməl birləşməni tapmadan bir neçə dəfə uğursuz ola bilərik" dedi Ceselka. "Evdəki bir barmen, yeni kokteyllər taparkən dəqiq içkilərə və ölçülərə riayət etmək istəyə bilər."


Molekulyar miksoloq Eben Freeman da toz kokteyllər təqdim edir. Kola ətirli haşhaş şəkərini rom tozu ilə qarışdıraraq susuzlaşdırılmış rom və koks hazırlayır. Düşünürəm ki, bunun tərkibində alkoqol yoxdur, buna görə toz toz bakirə kokteyl deməliyik.

Molekulyar qastronomiya aşpazı Heston Blumenthal restoranı The Fat Duck -da məşhur viski saqqızlarına xidmət edir. Viski saqqızları bir şüşə şəklinə malikdir və İngiltərənin xəritəsi olan bir foto çərçivədə verilir (yuxarıdakı şəkil). Hər bir viski saqqızı fərqli bir viskidən hazırlanır və hazırlandığı bölgəni göstərən xəritəyə yerləşdirilir. Şərab saqqızı versiyası da var.

Molekulyar miksoloq Freeman eyni zamanda cin və tonik hazırladı və əhəng çiplərində xidmət etdi və "tonik" tozu səpdi. Yeməli kokteylə qaz əlavə edən "tonik" tozu çörəkçilik soda, limon turşusu və şəkər tozu qarışığıdır. Molekulyar qastronomiya aşpazı Michael Han, Sinqapur restoranında cin və tonik diş ətləri ilə xidmət edir. Saqqız soyuq bir daş üzərində verilir və yemək yeyənlərə saqqızı dilə qoyun və ağızda əriməsinə icazə verin.


Ən Yaxşı Təbii: Powell & Mahoney Classic Margarita

Sadəlik və təbii maddələr, Powell & Mahoney -in Klassik Margarita mikserində göstərildiyi kimi, ən yaxşı Margarita qarışığı yaradır. Burada heç bir süni tatlar və qoruyucu maddələr istifadə edilmir-yalnız əhəng suyu, qamış şəkəri və üzvi agave siropu kimi GMO olmayan maddələr. Və bu işdə ikən niyə Margarita hazırlamaq üçün istifadə edərkən bəzi üzvi sertifikatlı tekila sınamırsınız?


Trend xəbərdarlığı: Pivə artan sənətkarlıq kokteylləri kokteylləri ilə qarşılaşır

Gənc istehlakçılar spirtdən imtina edir və ABV səviyyəsi aşağı olan içkilərə keçirlər.

Şərbət istehsalçısı Monin-in ləzzət mütəxəssisləri, mixoloqları və aşpazları, qlobal tendensiyaları daim izləyərək, ABŞ-da yeni bir şərbət hazırlamaq üçün 18-24 ay arasında sərf edirlər. Monin in vitse-vitse-prezidenti Darren Loscalzo, komandasının fədakarlığını və yerdəki işini, moda ləzzətlərini inkişaf etdirməkdə müvəffəqiyyətlərinin səbəbləri olaraq göstərir.

Vaxtlarını onlayn olaraq istehlakçılar arasında populyar olanı araşdırmağa sərf edirlər və eyni zamanda 'yenilik gəzintiləri' üçün küçələrə çıxırlar. Barmenlər və miksoloqlarla görüşlər və ABŞ -ın fərqli şəhərlərinin yemək və içki səhnələrini araşdıraraq, növbəti böyük trendin nə ola biləcəyini bilirlər. ləzzətlərdə.

Yeni səviyyəli kokteyllər

Loscalzoya görə, pivəni tərkib hissəsi olaraq istifadə etmək kokteyllərdə və digər reseptlərdə populyarlıq qazandı. Micheladas (Qanlı Məryəmə bənzər bir Meksika içkisi) və beermosas (şampan yerinə pivə ilə hazırlanan mimoza) kimi ənənəvi pivə qarışıqları, pivəni müstəqil tərkib hissəsi kimi istifadə etməkdənsə, mövcud bir içkiyə qarışdırmaqdan ibarətdir.

Mixoloqlar, daha dərindən pivə kokteylləri üçün mikeladalar və beermosalardan istifadə etməyə başlayırlar. Pivə əlavə edir "Standart bir kokteylə əlavə bir ləzzət profili, [Kimi] Bir az turşu vermək və ya bir az şirinliyi götürmək üçün turş pivə və ya buğda pivəsi əlavə edin. "Loscalzo BeverageDaily -ə bildirib.

Bu yüksək kokteyllər, daha çox əsas mikheladalar və beermosaların üstünlük təşkil etdiyi menyulara hələ daxil olmadı. Ancaq sənətkarlıq istehsalında ixtisaslaşa biləcək daha yüksək səviyyəli niş müəssisələrində araşdırılır.


Videoya baxın: Future Traffic light Robot Technology Trend.#shorts #shortvideo (Oktyabr 2021).