Balıq

Acılı tərəvəz dolması ilə pelengas


Bir ədviyyəli tərəvəz dolması ilə rulman hazırlamaq üçün maddələr

  1. Pelengas təzə 1 ədəd. (500 qr.)
  2. 1 yerkökü
  3. Bolqar qırmızı bibər 1 əd.
  4. Pomidor 1 əd.
  5. Soğan 1 ədəd.
  6. Dumanlı pendir pendiri 50 qr.
  7. Sarımsaq 2 cloves.
  8. Şüyüd, cəfəri 50 qr.
  9. Duz, istiot, balıqların dadına uyğun ədviyyat.
  10. Yağlama üçün bitki yağı.
  • Əsas maddələr: Pike, yerkökü, pomidor
  • 4 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Qab, grater, bıçaq, kəsmə lövhəsi, qızartma qab, qabartma qab, bişirmə vərəqi, mətbəx qayçı, mətbəx dəsmal, soba ilə mətbəx sobası, soyuducu, xidmət boşqab

Bir rulmanı ədviyyatlı bir tərəvəz dolması ilə bişirmək:

Addım 1: rulman aralığını çıxarın.

Balığı tərəzidən təmizləyin, yuyun. Sonra, rulmanı başı bir dəsmal ilə tutaraq, vurğulamaq üçün başdan quyruğa qədər silsilənin sağına və soluna iki dərin kəsik edin. Sonra başdan silsiləni kəsin və bıçaqdan istifadə edərək quyruğa doğru hərəkət edərək balıqdan buraxın. Bunu diqqətlə edin, dərini kəsməmək üçün bıçağı sərt bir şəkildə basmayın, çünki rulman bütöv qalmalıdır. Silsilə balıqdan tamamilə azad olduqda, onu quyruqdan mətbəx qayçı ilə ayırın ki, quyruq rulmanın gövdəsində qalsın. Boş yerə tərəvəz doldurması üçün balığın silsiləsini çıxartdıq. Hazır yeməyin möhtəşəm görünməsi üçün quyruq və yatağın başı bədəndə qalır.

Addım 2: rulman hazırlayın.

Sonra balığın bütün iç içlərini çıxarın. Hazırlanmış balığı xaricində, içərisində və dişləklərində soyuq su ilə yaxşıca yuyun. Balıq, bibər, duz üçün ədviyyatlarla içəridən və xaricdən rulmanı ovuşdurun və 15 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Addım 3: tərəvəz doldurmasını hazırlayın.

Yerkökü, bibər, pomidoru soyun və kiçik kublara bıçaqla kəsin. Soğanı soyun və kiçik bir hissəyə bıçaqla kəsin. Sonra tərəvəzləri bir qabda birləşdirin, qarışdırın, duz edin. Hazırlanmış bitki qarışığını 5 dəqiqə bitki yağı ilə yağlanmış bir qabda bişirin, onları yüngülcə qarışdırın. Hazırlanmış tərəvəzləri soyuq bir qabda qoyun və sərinləyin. Çeddar pendirini bir pigtail içərisindən çıxarın, sonra incə bir bıçaqla doğrayın. İncə və cəfəri doğrayın. Sarımsağın qabığını soyun və qaba qızardın. Soyudulmuş qovurma qabına pendir, otlar və sarımsaq əlavə edin, qarışdırın.

Addım 4: ədviyyatlı bir tərəvəz dolması ilə bir rulman hazırlayın.

Bir çörək qabına folqa qoyun. Bitki yağı ilə yağlayın, içərisində bir rulman qoyun və folqa balığının ətrafında kiçik tərəflər meydana gətirin. Tərəvəz doldurmağını balığa qoyun ki, sonra balığın kənarlarını diş çubuğu ilə kəsin və sonra rulman bişirilib bütöv bir balıq kimi xidmət edilsin. Yandırın təxminən 30 dəqiqə 220˚C-ə qədər qızdırılan bir sobada.

Addım 5: ədviyyatlı bir tərəvəz dolması ilə bir rulmana xidmət edin.

Bitmiş rulmanı ədviyyatlı bir tərəvəz dolması ilə sərinləyin, bir xidmət boşqabına köçürün və masada ya müstəqil bir yemək kimi, ya da kartof püresi və ya düyü kimi yan yeməyi ilə xidmət edin. Acılı tərəvəz dolması olan pelengas nazik dairələrə və yaşıl salat yarpaqlarına dilimlənmiş limonla bəzədilə bilər. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Balıq üçün ən uyğun ədviyyatlar zəncəfil kökü, keşniş, adaçayı, reyhan, rozmarin və kəklikdir.

- - Çox miqdarda tərəvəz dolması ola bilər ki, bunların hamısı balığa qoyulmayacaq, sonra qarın içərisinə qoyub balığın kənarlarını çırpmaq olmaz, ancaq açıq qarın ilə bişirin.

- - Tərəvəz doldurulması müxtəlif edilə bilər, məsələn yerkökü kartof və ya qırmızı bibər ilə badımcan ilə əvəz olun.


Videoya baxın: Hec yerde gormediyiniz ferqli usulda üç bacı dolmasi (Sentyabr 2021).