Pişirmə

Chebureks ət ilə


Ət ilə pasties hazırlamaq üçün maddələr

Test üçün:

  1. Premium buğda unu 2 stəkan
  2. Bitki yağı 2 masa. kaşığı + qızartmaq üçün
  3. Su 1 stəkan
  4. Duz 0,5 çay qaşığı qaşıqlar

Doldurma üçün:

  1. Quzu 0,5 kq
  2. Soğan 1 ədəd.
  3. Toyuq yumurtası 1 əd.
  4. Dadmaq üçün duz
  5. Dadmaq üçün qara bibər
  • Əsas Tərkibi: Quzu, Un
  • Hissə 2-4
  • Dünya mətbəxiAsiya, Şərq

İnventarlaşdırma:

Bıçaq, Qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı, Kəsmə lövhəsi, Çaydanı, Çanaq, Çay qaşığı, Yemək qaşığı, Şüşə, Dəsmal, Yumruğun pəncəsi, Saucer, Skimmer, Plitələr, Qızartma qab, Kağız salfetlər, Plitələr, Kulinariya spatula

Pastyanı ətlə bişirmək:

Addım 1: Tərkibi hazırlayın.

Dərhal müzakirə edin əsas tərkib hissəsi ət doldurmasıdır. Bu kıyılmış ət, satın alınan və ya hazırladığınız və ya incə doğranmış ət parçaları ola bilər. Buna görə yaxşı bir quzu parçası varsa, əvvəlcə yaxalayın və filmləri, tendonları və yağları çıxarın. Ətin doldurulma içərisinə necə emal ediləcəyini - özünüz qərar verirsiniz. Bir qarışdırıcı istifadə edərək ətləri qiymə ətinə doğradım. Toyuq yumurtası və soğan yuyulmalıdır. lakin fərdi olaraq yumurta sabunlu bir həlldir, soğan sadəcə su ola bilər. Soğanlar soyulmalı və kəskin bir bıçaq və kəsici lövhə ilə incə doğranmalıdır - doldurulma üçün xoş bir ləzzət verməsi üçün ehtiyacımız olacaq. Xəmiri hazırlamaq üçün bizə su lazımdır, ancaq su deyil, qaynar su da lazımdır. Buna görə, bir qazanda bir miqdar su istilənmək və ya qaynatmaq üçün bir qazana qoyun.

Addım 2: Pasties üçün xəmir hazırlayın.

Çaydanın qaynadılmasını gözləyərkən undan danışaq. Onu ələkdən keçirmək lazımdır, yoxsa uyğun gəlir? Xəmirin əzəməti və havadarlığı bu qabda o qədər də vacib olmadığından bu müddətə vaxt itirmək olmaz. Bizə lazım olan chebureks xarici tərəfdən xırtıldayan və içərisindəki yumşaqdır. Xəmiri aşağıdakı kimi hazırlamaqla belə bir nəticəyə nail olmaq çox sadədir: unu və duzu dərin bir qaba tökün, bir neçə kaşığı bitki yağı tökün, sonra bir stəkan qaynar su tökün və meydana gələn parçaları qırmaq üçün xəmiri çox tez qarışdırın. Xəmir bir az soyudulduqda əllərinizlə yoğurmaq lazımdır. Daha aktivdir! Hamur olmalıdır elastik və vahiddir. Hər şey hazır olduqdan sonra qabı xəmir ilə təmiz bir dəsmal ilə örtün və qaralamaları olmayan yerə qoyun. Hamur tamamilə soyudulduqda, onu yuvarlamaq mümkün olacaq.

Addım 3: Pasties üçün ət doldurma hazırlayın.

Keçən dəfə fərqli olaraq, makaronu feta ilə bişirdikdə, bu gün doldurumumuz daha dadlı və daha məmnun olacaqdır. Və onu bişirmək çətin deyil - quzu kıyılmış ətli bir qabda toyuq yumurtasını parçalayırıq, doğranmış soğanı, həmçinin duz və qara istiot əlavə edirik. Məzmunu qarışdırın və doldurma hazırdır!

Addım 4: Heykəli pastalara ət ilə doldurulur.

Bir yuvarlanan bir pin, masa və ya digər yayma səthi və artıq soyudulmuş xəmirə ehtiyacımız var. Yuvarlanan pin və masaya yapışmaması üçün hər ikisini un ilə səpməlisiniz, ya da az miqdarda bitki yağı ilə yağlayın. Hamuru təxminən 3-4 millimetr qalınlığında nazik bir təbəqəyə yuvarlayın. Kiçik bir boşqab və ya saucer istifadə edərək, xəmirin üstünə masadan asanlıqla ayrıla bilən düz tortlar kəsin. Mövcud doldurulmanın hər birinin yarısına 1-2 xörək qaşığı yayırıq. Tortun kənarlarını bir-birinə bağlayırıq, cheburekdən yumşaq bir şəkildə hava buraxırıq və kənarlarını diqqətlə sıxırıq. Bu şəkildə, xəmir və qiymə ət bitənə qədər chebureksləri düzəldirik.

Addım 5: Pastiesi ətlə qızardın.

Qalın divarları olan bir tavada bitki yağı tökmədən tökün. Brülörü atəşə qoyduq və yağ yandırdıq. Sonra bitmiş pastyaları yayırıq və qızılı qədər hər iki tərəfə qovurmağa başlayırıq. Xəmirin "qaba çıxmaması" üçün, pastiesləri qızartma qabına qoyduqdan sonra 20-yə qədər qoyun və digər tərəfə çevirin, sonra isə qızardınca qızardın. Bir xidmətdən bir qızartmağa təxminən 8-10 dəqiqə vaxt sərf edəcəksiniz. Artıq yağı tökmək üçün qovrulmuş pastaları yivli bir qaşıq ilə çıxarırıq. Qalıqlarını çıxarmaq üçün kağız dəsmallardan istifadə etməli olacaqsınız. Pastiesi qurutun və bir plaka qoyun.

Addım 6: Hazır pastalara ət ilə xidmət edirik.

Chebureks əsas yeməyi kimi isti şəkildə verilməlidir. Görəcəksən, sənəd verdikdən dərhal sonra onlardan heç nə qalmayacaq. Çox dadlı, ətirli və şirəli olurlar, buna görə zövq alın! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Pasties üçün dolğunluğu daha da canlandırmaq üçün, bir neçə qərənfil sarımsaq, doğranmış göyərti əlavə edin.

- - "Ət yeməkləri üçün" ədviyyatlar dəsti ədviyyat və ədviyyat verməyə kömək edəcəkdir.

- - Pasties üçün xəmir, doldurma kimi, başqa bir şəkildə hazırlana bilər, lakin bu ən uğurlu və sadədir.

- - Quzu əvəzinə başqa hər hansı bir ətdən istifadə edə bilərsiniz.