Digər

Ətirli kərə yağı ilə evdə hazırlanan rulon


Həmişə pate xoşuma gəldi, istər donuz əti, istər toyuq olsun, bilirəm ki, biz məmnuniyyətlə yeyirik. Evdə hazırlanan pate əsl bir müalicədir, bunu etmək qərarına gəlməyim bir müddət çəkdi, bir şey kimi görünürdü ... mürəkkəb, incə və bəli ... Uğursuzluqdan qorxurdum: D Sonda qorxmaq normaldır daha əvvəl etmədiyin bir şey, amma buz qırıldıqdan sonra hər şey daha asan görünür ... etmək, yemək ... bilirsən;) Sonra praktikanı izlədim, fərqli ləzzətlərlə daha çox reseptlər tətbiq etdim maddələr və nəhayət (ən azı indiyə qədər) bir rulon kərə yağı aldıq. Və fikir mənə aid deyil, ləyaqət çörəyi pate + yağı ilə sevən böyük bir insana aiddir.


maddələr:

O götürdü
4 yumurta
3/4 fincan şəkər
1 çay qaşığı limon və ya vanil ekstraktı
3/4 fincan süzülmüş un
1/4 çay qaşığı duz
3/4 çay qaşığı qabartma tozu

Doldurma
1/2 fincan şəkər
1 çay qaşığı qarğıdalı nişastası
1 döyülmüş yumurta
1 stəkan su
1 xörək qaşığı kərə yağı
2-3 banan
toz şəkər

Hazırlanma üsulu:

Fırını qızdırın və qaba perqament kağızı və ya yağ və un qoyun. Xəmir: Yumurtaları bir stəkan qaynar suda bir neçə dəqiqə qızdırın, sonra çox qalın bir tutarlılıq əldə edənə qədər mikserlə yüksək sürətlə döyün. Tədricən şəkər əlavə edin və həll olunana qədər qarışdırın və qarışıq kifayət qədər qalın olsun. Unu duz və qabartma tozu ilə qarışdırın.

Xəmiri tavaya tökün, kənarlarına bərabər yayaraq, əvvəlcədən isidilmiş sobada 10-13 dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər bişirin.

Hamur tepsisini nəm salfet üzərinə çevirin. Bir tort rafında sərinləmək üçün uzun tərəfi ilə yuxarıdan yuvarlayın.

Bu vaxt doldurmağı edə bilərsiniz: şəkər və qarğıdalı nişastasını birlikdə döyün. Yumurtanı köpüyə tökün və 2 dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoyun. Sonra başqa 2-3 dəqiqə qarışdırın.

Pandispanı açın və peçetəni çıxarın. Bütün bananları bir ucundan digərinə hizalayın və yuvarlayın.
Toz şəkər tozu, banan rulonunu plastik sarğı ilə örtün və yaxşı bağlayın. Yaxşı iştaha!


"Foa'nın kartofu" ilə Pancetta roll Aşpaz Foanın resepti

Təzə otları əzir, buna görə bitkilərin efir yağları sayəsində ətirlər daha sıx olacaq.

Onları kərə yağı ilə qarışdırın, hər tərəfdən ət parçasına yaxşıca yaydığınız homojen bir pasta əldə edin. Daha böyük bir ləzzət üçün rulonu açıb bu aromatik yağ qarışığını içəriyə də qoya bilərsiniz. Yenidən yuvarlayın, iplə möhkəm bağlayın, dəniz duzu və istiot səpin, üzərinə quru ağ şərab səpin, qapalı bir çörək qabına qoyun və 150 ​​° C -də 3 saat sobaya qoyun.

Sonuna doğru hazırlığı kəşf edir və yandırmadan qırmızı bir rəng vermək üçün temperaturu 220 ° C -ə qaldırır.

Patlıcanı dairələrə ayırın və tavada, rulondan yağda bişirin.

Foanın kartofu üçün kartofu incə dilimlərə kəsin və üzərinə əzilmiş sarımsaq və bir az duz qoyduğunuz zeytun yağı ilə səpin. Çörək kağızı bir tepsiyə qoyun və kartof dilimlərini qoyun. 10-15 dəqiqə bişirin.

Onları çıxardıqdan sonra üstünə Parmesan pendiri qoyun və bir az qarışdırın ki, onları əzməsinlər, ancaq ləzzətlərin içəri keçsinlər.

Kartof və badımcan ilə bir parça rulon təqdim edin və dadına görə üstünə acı bibər və soğan parçaları səpin.


KİRƏK KREMİ İLƏ YÜRÜLÜR

Rulonları dəli kimi sevirəm və çətin ki, bir gündə yemək yeyim. Heç vaxt sınamadığım, amma bir müddətdir turş və çox ətirli bir şey istəməyə qərar verdiyim əhəng kremli rulonlu reseptimi təqdim edəcəyəm.

Tərkibi:

  • 3 yumurta
  • 60 qr. şəkər tozu
  • 1 çanta vanil şəkər
  • 60 ml. yağ
  • 100 qr. un
  • 5 qr. qabartma tozu
  • 2 sarısı
  • 3 xörək qaşığı şəkər tozu
  • 250 ml. süd
  • 1 + ½ yemək qaşığı nişasta
  • 1 ədəd əhəng
  • 150 qr. kərə yağı

Üstünü şəkər və vanil şəkərlə qarışdırdığım 3 yumurta ilə ağarana və həcmi ikiqat olana qədər hazırlamağa başlayıram.

Yağı incə bir səthə əlavə edirəm və sonra yavaş -yavaş bir spatula ilə unu və qabartma tozunu əlavə edirəm.

Qarışığı çörək kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə tökün və rulonlu vərəqi 190 ° -ə qədər qızdırılan sobada 15 dəqiqə bişirin.

Fırından çıxardığımda nəm bir dəsmal ilə örtürəm və alüminium folqa üzərinə çevirirəm. Pişirmə vərəqini çıxarıram, bir az vanil ətirli şəkər tozu səpirəm və kifayət qədər soyuyana qədər bir rulonun üzərinə yuvarlayıram.

Krem üçün iki sarısını şəkər tozu ilə yaxşıca ovuşdurun, üzərinə kireçdən suyu əlavə edin, sonra nişasta əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Südü qızdırıram və qaynayanda az -az yumurta qarışığının üzərinə tökürəm.

Alınan kompozisiyanı südü qızdırdığım qaba köçürürəm və qaynadılmasına icazə verirəm, qalınlaşana və qaynana qədər daim qarışdıraraq.

Bu anda atəşi dayandırıram və demək olar ki, bütün qızardılmış qabığı bir fayldan səpirəm (bir az saxlayıram və sonunda üstünə səpirəm). Bir neçə dəfə qarışdırın, kremi plastik sarğı ilə örtün və təxminən bir saat soyumağa buraxın.

Kremi bitirmək üçün soyuducudan çıxarılan bütün kərə yağını otaq istiliyinə çatana qədər yaxşıca ovuşdurun, soyudulmuş kremi əlavə edin və sanki olduqca incə bir köpük halına gələnə qədər bir neçə dəqiqə qarışdırın.

Kremi rulonun üstünə bərabər yaydım və sonra folqa köməyi ilə diqqətlə yuvarladım.

Bu gün vurğuladığım əhəng sayəsində çox gözəl bir dad və çox xüsusi və incə bir ətir əldə etdim.


Otlar ilə qaraciyər pate - xüsusilə dadlıdır

  • Qaraciyər pate ilə otlar (Maria Matyiku / Epoch Times) Qaraciyər otlar ilə
  • Əsas maddələr (Maria Matyiku / Epoch Times) Əsas maddələr
  • İki xörək qaşığı yağı bir qızartma qabda qızdırın, sonra soğan, sarımsaq və dəfnə yarpağı əlavə edin (Maria Matyiku / Epoch Times) İki yemək qaşığı yağı az odda qızdırın, sonra soğan, sarımsaq və dəfnə yarpağı əlavə edin.
  • Qaraciyər kublarını, soğanı sarımsaq və yağla birlikdə qarışdırıcıya qoyun (Maria Matyiku / Epoch Times) Qaraciyər, soğan sarımsaq və yağ ilə birlikdə qarışdırıcıya qoyun.
  • Pate bir qaba və ya iplik olan bankalara qoyulur və üstünə nazik bir ərinmiş yağ tökülür (Maria Matyiku / Epoch Times) Pate bir qaba və ya ipli kavanozlara qoyulur və üstünə nazik bir ərimiş təbəqə qoyulur. kərə yağı
  • Alınan pasta çox incədir və kərə yağı bərkitməklə tutarlılıq əldə edəcək (Maria Matyiku / Epoch Times) Alınmış pasta çox incədir və kərə yağı bərkitməklə tutarlılıq əldə edəcək.

Evdə hazırlanan pate, satışda olanlarla müqayisə olunmur. Hazırlanması son dərəcə asan olması ilə yanaşı inanılmaz dərəcədə dadlı və aromatikdir, kimyəvi maddələrdən məhrumdur. Şənlik yeməyi zamanı içki olaraq xidmət edilə bilər və ya turp və yaşıl soğan və ya digər mövsümi tərəvəzlərdən istifadə edilə bilər.

Tərkibi:

450 q quzu, dana və ya donuz qaraciyəri,
2 xörək qaşığı yağ,
1 ədəd soğan,
2 diş sarımsaq (və ya bir dəstə sarımsaq yarpağı),
Bir dəfnə yarpağı,
1 çay qaşığı rozmarin,
¾ çay qaşığı kəklikotu,
1 çay qaşığı adaçayı,
Otaq temperaturunda 250 qr kərə yağı,
Dadmaq üçün duz, yer bibəri

Hazırlanması:

Ayrı olaraq qaraciyəri qaynar suda qaynadın, soyumağa buraxın və sonra kublara kəsin.

Soğanı kublara kəsin və sarımsaq mixəklərini əzin. Pate -yə bir az yaşılımtıl rəng vermək istəyirsinizsə, yaşıl sarımsağın yarpaqlarından istifadə edə bilərsiniz.

İki yemək qaşığı yağı bir tavada aşağı istilikdə qızdırın, sonra soğan, sarımsaq, adaçayı, kəklikotu, rozmarin və dəfnə yarpağı əlavə edin. Soğan şüşə halına gələnə qədər bir neçə dəqiqə bişirməyə davam edin. Bir kənara qoyun və soyumağa icazə verin. Dəfnə yarpağını çıxarın.

Qaraciyər kublarını, sarımsaqlı soğanı və kərə yağı hamısını bir qarışdırıcıya qoyun.

Duz, istiot əlavə edin və bütün maddələr hamar olana qədər qarışdırın.

Pate bir qaba və ya yivli bankalara qoyun və üzərinə nazik bir ərinmiş yağ tökün. Pate oksidləşməsinin qarşısını alır.

Alınan pasta çox incədir və kərə yağı sərtləşdirərək tutarlılıq əldə edəcək. Pate soyuducuda saxlanılır.


Yumurtanın ağını çalın, üzərinə 2 xörək qaşığı şəkər əlavə edin və bir az daha çalın. Sarısını 3 xörək qaşığı şəkərlə yaxşıca ovuşdurun, sonra üzərinə yumurta ağını əlavə edin və sonunda un + kakao + qabartma tozu qarışığını qoyun və hər şeyi bir spatula ilə çevirərək yüngülcə qarışdırın. Kompozisiyanı kərə yağı ilə yağlanmış və unla örtülmüş (tepsim 31x21 sm) və 350 F -də bişmiş bir tepsiyə qoydum.

Bu vaxt, nəm bir parça peçete hazırladım (su spreyi ilə püskürtmək olar), üstünə çörək qabını çevirərək çarşaf boyunca yuvarladım. Bir qabda Philadelphia pendir paketinin dörddə üçünü (təxminən 200 q) 2-3 xörək qaşığı şəkərlə qarışdırdım (buna ən sevdiyiniz mahiyyəti əlavə edə bilərsiniz).

Ayrı olaraq, daha böyük bir qabda 1 qaşıq şəkər tozu ilə tatlandırdığım 200 q 35% xama ilə çırpılmış krem ​​hazırladım və böyük bir qızartma qabına təxminən 25 q qaranlıq şokolad əlavə etdim. Sonda, homojen bir krem ​​əldə edənə qədər Philadelphia qarışığının dörddə birini çırpılmış kremə daxil etdim.

Çarşafı gözəl bir şəkildə yaydım, kremin bir hissəsi ilə "sağlam" yağladım, bir banan qoydum və bir dəfə yuvarladım, sonra üstünə bir az kremli başqa bir banan və bir daha yuvarladım. Kenarı altındakı bir plaka üzərinə qoydum.


İştah açanlar

Yeni ildə sizə uğurlar və sevinc arzulayıram! Ad günün mübarək!

Yeni iliniz mübarək və uğurlarınızla dolu olsun.
Mən səni 2012 -ci ilin bloguna namizəd göstərdim. Bunun nə olduğunu görmək üçün gözləyirəm!
Öp

Namizədliyinizə görə təşəkkür edirəm. Görməyə gedirəm, şərhlər üçün bildiriş almadığım üçün geridə qaldım. Öpürəm

necə də gözəl görünür! Ad günün mübarək!

Təşəkkür edirəm və sizin də doğum gününüz mübarək!

Cavab buraxın Cavabı ləğv edin

Bu sayt spamı azaltmaq üçün Akismet -dən istifadə edir. Şərh məlumatlarınızın necə işləndiyini öyrənin.

Salam! Bloqumun astanasını keçmək istədiyiniz zaman sizi dadlı reseptlərlə görməyi səbirsizliklə gözləyirəm!

Aşpazlar Bontea, Dumitrescu və Scarlatescu qiymətli amuletləri işə salırlar: "Bu xaosdur". Tamaşaçı lideri

Andra Mihail, aşpazların bıçaqla aradan qaldırılmasından sonra duyğu mesajı: "Mən də üzüldüm". Rəqabət nə ötürdü

Bıçaqlı aşpazlar, 31 May 2021. Alex Bădițoaia tərəfindən hazırlanan çili və badımcan ilə spagetti aglio olio resepti


Qaraciyər Pate Roll

- qaraciyər hər dəridən və qabırğadan yuyulur və təmizlənir, kublara kəsilir və istədiyiniz kimi yağ və ya yağ və incə doğranmış soğanla qızardılır.
- sərtləşdikdə portağal suyunu əlavə edin və sonra yavaş -yavaş suyun düşdüyü zaman bişmiş qaraciyəri bişirin (qaynadılmasın) əlavə edin.
- qaraciyər bişdikdən sonra duz və istiot əlavə edib robotun içərisinə qarışdırın və ya qiyməcdən keçirin
- alınan pastanı yağ və ya kərə yağı ilə yağlanmış 5-6 mm qalınlığında bir düzbucaqlı bir çörək kağızı üzərinə yayın.
- Fəridənin reseptini addım -addım yerinə yetirmədim və buna görə də kərə yağı bıçağın üstünə sürtmədim, ancaq qaraciyər düzbucağı ilə eyni ölçüdə olan plastik / selofan təbəqəyə yaydım. kərə yağı ilə yağlanmış vərəqi soyuducuda ikən sərtləşənə qədər dondurucuda qoydum. Sərtlənmiş yağı pate üzərinə yaydırdım və plastik təbəqəni soydum, sonra çörək kağızının köməyi ilə iki rəngli bir rulon əldə edərək pate yağı ilə yuvarladım.
- Rulonu xidmətə başlamazdan əvvəl bir neçə saat kağıza bükülmüş soyuducuda qoydum (Miladda bu münasibətlə hazırlandığı üçün) və qalanını hələ də çörək kağızına bükülmüş dondurucuya qoydum və sonra plastikə ağzınıza və ya istədiyiniz yerə bağlayın və dondurucuya qapaqlı bir qutuya qoyun. 31 dekabr səhəri dondurucudan çıxarıb axşam yeməyinə qədər soyuducuda yüngülcə əriməsinə icazə verdim.

Tostda çox yaxşı verilir
Bəzi kiçik dəyişikliklərlə http://www.azcookbook.com/ bloqundan ilhamlanan resept qaraciyərə kök əlavə etdi, qaraciyəri bişirəndə 1 böyük portağalın suyunu su ilə əlavə etdim.

* istifadə etdiyim qaraciyər donuz əti idi (parça təxminən 500 qr idi, buna görə də bütün miqdarları yarıya endirməliyəm), istəsən toyuq qaraciyərindən də istifadə edə bilərsən
** Yerkökü qoymamışam
*** Böyük bir portağalın suyunu əlavə etdim


Qoz kremi və kərə yağı ilə yuvarlayın

Ölçüsü 35 × 30 sm olan bir qab hazırlayın. Soba qabından istifadə etdim. Kiçik bir tepsi istifadə etsəniz, üst daha qalın çıxacaq. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın və çörək kağızı qoyun. Hamuru yuvarlamaq üçün kifayət qədər geniş təmiz bir dəsmal hazırlayın. Tezgah üçün sarısını yumurta ağından ayırın.

Sarısı üzərinə şəkərin yarısını əlavə edin və həcmi artana və şəkər həll olunana qədər qarışdırın.

Yumşaq ağları möhkəm bir köpük əldə edənə qədər qarışdırın, sonra qalan şəkəri əlavə edin. Köpük yaxşı bərkiyənə qədər qarışdırmağa davam edin.

Yumurtanın ağ köpüyü üzərinə sarısı əlavə edin və yavaş -yavaş qarışdıraraq tərkibi qarışdırın.

Unu və kakaonu bir qaba süzün, qarışdırın və üzərinə bir qaşıq yumurta ağı və yumurta sarısı əlavə edin.

Hamuru tavaya tökün, bir spatula ilə düzəldin və tavanı sobaya 10 dəqiqə qoyun.

Çörək qabını sobadan çıxarın və hazırlanmış dəsmalın üstünə çevirin. Pişirmə kağızını bir kənara qoyun (diqqətlə) və üstünü dəsmala bükün.

Tamamilə soyudulana qədər kənara qoyun.

Doldurma üçün südü, şəkəri və vanili tavaya qoyun. Tencereyi atəşə qoyun və qaynamağa başlayanda üzərinə qoz əlavə edin. Qarışdırın və 1-2 dəqiqə bişirin.

Tava kənara çəkin və kompozisiyanı otaq istiliyinə qədər soyudun. Kərə yağı bir qaba qoyun və 1-2 dəqiqə qarışdırın. Qoz kremini 3 tranşa əlavə edin və yaxşı homojen bir krem ​​əldə oluncaya qədər qarışdırın.

Dəsmalı açın, üzərinə kremi sürün, sonra yavaşca yuvarlayın. Kremi bir az sərtləşdirmək üçün rulonu soyuducuya qoyun, sonra şəkərlə toz halına salın.


Evdən Pate

Bir az daha soğan və qaynadılmış yumurta sarısı qoydum, çox yaxşı bir reseptdir.

Bəzi şərhçilər uşaqlarına erkən yaşlarından şərab (spirt) içməyi necə öyrədirlər? Mümkün olduğundan daha çox utanc! Ölkənin alkoqolizmlə dolu olması təəccüblü deyil.

Və tez -tez evdə pate hazırlayıram. Toyuq qaraciyərinə əlavə olaraq kiçik bir havuç və soğan ilə yaxşı bir ovuc pipet və qaynadılmış toyuq ürəkləri də qoydum. Qaraciyəri qaynadandan əvvəl bir neçə saat süddə saxlayıram. Kompozisiyaya bir az şəkər də qoydum, qaraciyərin xüsusi acılığını kəsər və pate dadını artırar.

KARACAH ECO.CORNELIU P.ONEȘTI-BC ilə MÜKƏMMƏL YAXŞI VƏ ÇOX SAĞLIQ.

Bravooooo qaraciyəri azca süddə qaynadıram hər halda bravooo yaxşı evdə hazırlanmış kartof


Video: artıq hamı KƏRƏ və MARQARİN yağını belə ƏRİDƏCƏK.. (Noyabr 2021).