Digər

Pastrav "en papilotte"


Balığı yuyun, başını çıxaracağıq və yivinə keçəcəyik, yivlədikdən sonra bütün ipi sümüklərlə çıxardığımızı yaxşı yoxlayırıq və yenidən yuyarıq, artıq suyu çıxarmaq üçün yaxşıca tamponlayırıq. .

Biz edirik marinadlı (bu toyuqlar üçün də yaxşıdır) aşağıdakı kimi:

2 çay qaşığı Dijon xardal

1 xörək qaşığı alma sirkəsi

2 xörək qaşığı zeytun yağı

Duz bibəri

1 çay qaşığı Worcester sousu

20 ml ağ şərab

Bununla balıq filetosunu yağlayacağıq. Tərəvəzləri təmizləyirik və çubuqlara və ya kublara kəsirik, kərəvizi 10 dəqiqə qaynatacağıq, sonra çıxarılacaq. Bibəri çubuqlara kəsin.

Bir tepsi götürürük, qida folqa qoyuruq və balığın qoyulacağı paketləri (en pappilotte) hazırlamağa başlayırıq. Tərəvəzləri qoyuruq, üstünə balıq filesi əlavə edirik, şərab qalarsa daha çox əlavə edirik və paketləri diqqətlə möhürləyirik. Təxminən 30 dəqiqə 180 ° C -də bişirin.

Bir paketdə masaya gətirilir və qonaqların qarşısında açılır.

Bir stəkan yarı quru ağ şərabla verilir.

Yaxşı iştaha.


Tərəvəz ilə papillotlu alabalıq

Təmizlənmiş balıq duzlanır və qarın içərisinə bütün dəstə cəfəri və bir neçə dilim limon qoyulur, sonra yağla yağlanır və çörək kağızından hazırlanmış cibə qoyulur.
Qaynar sobada 15-20 dəqiqə bişirin.

Qida prosessoru haqqında bilmək lazım olan hər şey

Bu vaxt, isti hindistan cevizi yağı olan bir tavaya soğan, brokoli və sarımsaq əlavə edin və brokkoli çiçəkləri parlaq yaşıl rəng alana qədər bişirin.
Sonra hər şeyi doğranmış avokado və xırtıldayan salat yarpaqları əlavə etdiyiniz bir qaba köçürün.

Duz və istiot əlavə edin (və ya əlavə bir vuruş üçün acı bibər lopaları) və balıq ləzzətinin yanına bu möcüzəni əlavə edin.


Alabalıq "en papilotte" - Reseptlər

Reseptlər

Reseptlər

Qarğıdalı lopalarında qızardılmış alabalıq sarımsaq sousu ilə verilir

2 alabalıq təmizlənir və yuyulur
200 q qatıq
100 q çörək qırıntıları
Şəkər əlavə edilmədən 200 q qarğıdalı lopası
2 ədəd pomidor
1 limon
3 diş sarımsaq
duz, bibər və bibər

Birinci mərhələdə qatıq duzlu-bibərli-papier-maşe və limon suyu ilə yaxşı qarışdırılır. Alabalığı bu qarışığa qoyun və bir saat soyumağa buraxın. Paralel olaraq, çörək qırıntıları yüngülcə əzilmiş qarğıdalı ləpələrinin üzərinə qoyulur və bu qarışıq vasitəsilə alabalıq yuvarlanır və sonra xırtıldayanadək yağda qızardılır.
Yemək doğranmış pomidor, əzilmiş sarımsaq, duz və yaşıl cəfəri ilə verilir.

Limon, zeytun yağı və rozmarin ilə qızardılmış alabalıq

Adambaşına 1 alabalıq
2 limon
3 xörək qaşığı zeytun yağı
2 diş sarımsaq
1 dəstə yaşıl soğan
1 budaq təzə rozmarin
50 q kərə yağı
duz

Yağı azca əzilmiş sarımsaq, duz və limon suyu ilə qarışdırın. Balığı bu qarışıqla yağlayın və 15 dəqiqə belə saxlayın. Bu arada kərə yağında azca qızardığınız soğanı soyub doğrayın. Balığı soğanla doldurun, folqa qoyun, hər balığın üstünə bir neçə rozmarin budağı qoyun, paketini möhürləyin və balığı ızgaranın üzərinə 10 dəqiqə qoyun. Balıqlara əlavə olaraq, ızgaranın üzərinə digər limonun yarısını kəsib dadına görə pomidor və göbələk qoya bilərsiniz. Qızardılmış limon ilə qızardılmış rozmarin alabalığına bir dəqiqə xidmət edin.

Yaşıl və zeytun yağı ilə bişmiş alabalıq filesi

Dediyim kimi və marinadlanmış hinduşka ayağını sobada hazırladığımda, menyunu bir az şaxələndirməyin vaxtı gəldi. Sağlam və dadlı olduğu üçün bir az balıq yeyək. Bu dəfə alabalıq var, növbəti dəfə somon balığı, xardal sousu ilə somon filetosundan başqa bir şey sınayırıq.

Bu reseptdə bibər və ya şərab istifadə etməmişəm, çünki mən də 9 aylıq gözəl qızımın bir az balıq yeyə bilməsini istəmişəm.

2 alabalıq filesi
2 yerkökü
2 uyğun soğan
3 kartof
2 ədəd qırmızı bolqar bibəri
6 diş sarımsaq
3 xörək qaşığı zeytun yağı
3 xörək qaşığı su
bəzək üçün bir dəstə cəfəri və ya bir neçə qaynadılmış ispanaq yarpağı
duz

Yerkökü, bibəri və kartofu yuvarlaq, soğanı tərəziyə kəsdikdən sonra bir tepsiyə qoydum. Dilimlənmiş sarımsağı da əlavə etdim.

Alabalıq filetosunu duz ilə ovuşdurub tərəvəzlərin üzərinə qoydum.

Su və yağ əlavə etdim, bir az daha duz əlavə etdim, tepsini alüminium folqa ilə örtüb sobaya qoydum. 30 dəqiqədən sonra folqa çıxarıb yenidən 10 dəqiqə sobaya qoydum.

Tərəvəz ilə bişmiş alabalıq

1 limon
6 xəmir
quru / təzə kəklikotu və ya bəzi kəklikotu budaqları
3-4 qurudulmuş soğan
2-3 yaşıl bibər
2-3 qırmızı bibər
3-4 yerkökü
1 link yaşıl soğan
200 q təzə və ya dondurulmuş noxud
1/2 fincan ayrı
duz
bibər, təzə üyüdülmüş
zeytun yağı

1/2 limonu nazik dilimlərə kəsin və suyun digər yarısını sıxın.

Təmizlənmiş balıqları ədviyyat edin və dadmaq üçün duz və istiotla yuyun.

1 dilim limonu 1 kəklikotu ilə birlikdə əlavə edin.

Tərəvəzləri soyun, sonra qurudulmuş soğanı, bolqar bibərini, yerkökü və yaşıl soğanı doğrayın. Onları noxudla birlikdə böyük bir qaba qoyun, bir neçə yemək qaşığı yağ səpin, duz, istiot vurun və yaxşı qarışdırın.

Bir az yağla yağlanmış tavaya tökün, su əlavə edin və isti sobada təxminən 20 dəqiqə, 180 dərəcədə və ya tərəvəzlər yumşalana qədər bişirin.

Tepsini çıxarın, qalan limon dilimlərini balığın üzərinə qoyun və limon suyu ilə durun. Təxminən 20-25 dəqiqə və ya balıq bitənə qədər yenidən sobaya qoyun.

Tərəvəz və limon dilimləri yatağında boşqabda isti xidmət edən bir balığa xidmət edin.

3 növ bolqar bibəri (qırmızı, sarı və yaşıl) ilə bişmiş alabalıq

2 ədviyyatlı alabalıq
1 qırmızı bolqar bibəri
1 yaşıl bolqar bibəri
1 ədəd soğan
3-4 diş sarımsaq
2 böyük pomidor, yaxşı bişmiş
bir limon
təqribən 100 ml yağ
dadmaq üçün duz və istiot
aromatik otlar: kəklikotu, keşniş, rozmarin & # 8211 təqribən. Hər biri 1 çay qaşığı
bəzək üçün yaşıl cəfəri

Bağırsaqlı alabalıq, bir neçə suda yaxşı yuyulur, kağız dəsmal ilə qurudulur, bir az yağ və limon suyu səpilir.
Siyahıdan həm xaricində, həm də içərisində duz, istiot və otlar əlavə edin.
Tava yağı ilə yağlayın, bütün dilimlənmiş tərəvəzləri və ya dilimləri uyğun olaraq (sarımsaq və limon dilimləri daxil olmaqla) qoyun, bir az duz səpin və alabalığı tərəvəz qatının üzərinə qoyun. İstəyirsinizsə, 4-5 yemək qaşığı su əlavə edə bilərsiniz. Mən qoymadım, tərəvəzlərini və balıqlarını tavanın altındakı yağla birlikdə sous yaratmaq üçün kifayət qədər su buraxdılar.
Tencereyi alüminium folqa ilə örtün və sobada 180 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin.
Alüminium folqa çıxarın, balığı tavada meydana gələn sousla səpin və üstünə bir az qəhvəyi etmək üçün başqa 10 dəqiqə sobaya qoyun.
Təzə doğranmış cəfəri ilə xidmət edin.

Tava içərisində saxladım

Yeni rustik kartof ilə rustik alabalıq. Alabalıq hazırdır -dən dəyirmançı, iddialı görünə bilər, ancaq bu, & # 8220 dəyirmanın həyat yoldaşı üslubunda & # 8221 deməkdir. Ağ balıq filesi ilə də hazırlana bilər, qalınlığından asılı olaraq qızartma müddətini azaldın.

Tərkibi saxladım

  • 2 alabalıq (çox böyük deyil)
  • 1 limon
  • 40 qr kərə yağı
  • 1 xörək qaşığı yağ
  • 1/4 dəstə cəfəri
  • 2 xörək qaşığı un
  • 1 çay qaşığı şirin bibər
  • duz
  • qara istiot
  • çili lopaları

Hazırlıq Alabalıq tavada

Alabalığı bağırsaqdan təmizləyin, sonra başını və quyruğunu kəsin və əgər qanad istəsəniz. Kağız dəsmallarla yaxşıca silin.

Böyük bir boşqabda bibər ilə unu qarışdırın.

Alabalığı limon suyu ilə hər yerə, o cümlədən içərisinə səpin. Sonra içəriyə daxil olmaqla istəsəniz duz, qara bibər və bibər səpin. Unu yuvarlayın, yaxşıca örtün, sonra artıq unu silkələyin.
Böyük bir qızartma qabda (tərkibində balıq olan) yağı və kərə yağının yarısını qızdırın (alabalığı bir neçə turda qızartmaq niyyətindəsinizsə və ya tava dəmirdirsə və çox sərt qızdırırsınızsa burada təmizlənmiş yağdan istifadə edin). Alabalığı tavaya qoyun və istiliyi minimuma endirin.

Alabalığı 5 dəqiqə / hissə qızardın.

Balıqları qızdırılan bir plaka üzərinə çıxarın (ehtiyacınız olana qədər sobada saxladığınızdan əmin olun). Doğranmış cəfəri ilə çiləyin.

Tava içərisində qalan yağların çoxunu boşaltın və təxminən bir ociometrik qaşıq buraxın. Kalan yağı əlavə edin və tavanı əriyənə qədər irəli -geri silkələyin. 3 xörək qaşığı limon suyu əlavə edin və təxminən 15 saniyə buraxın.

Alabalıq üzərinə limon yağı sousunu tökün, bütün səthə.

İsti halda dərhal xidmət edin. Tava içərisində yeni kartoflarla bəzədim, amma bu dəfə duz, istiot və doğranmış buludlarla (dəniz yosunu yarpaqları) ədviyyat etdim. Təbii kartof və ya buxarda brokkoli ilə də yaxşı gedirəm.


Fırını rulonda saxladım

maddələr
5 orta ölçülü alabalıq, bağırsaqdan yuyulur və yaxşıca silinir, 8 xörək qaşığı dondurulmuş noxud, 8-10 dondurulmuş uşaq havuç, təmizlənmiş və yuyulmuş bibər, 5-6 diş təmizlənmiş və yuyulmuş sarımsaq, dilimlənmiş böyük dilimlənmiş limon, 10 yuyulmuş kəklikotu , 5 xörək qaşığı zeytun yağı, duz, təzə bibər, perqament kağızı

Çətinlik: aşağı | Vaxt: 45 dəq


Pastrav və papillot

Sağlam bir pəhriz üçün, uşağınız üçün, həm də ailənin qalan hissəsi üçün, Omega-3, D vitamini və seleniumla zəngin, yüksək protein tərkibli və aşağı doymuş balıqları həftədə ən azı 3 dəfə yeməlisiniz. yağlar ..

Və sürətli və dadlı bir resept axtarırsınızsa, balacanızla birlikdə hazırlaya biləcəyiniz alabalıq reseptini sınamalısınız.

Hazırlıq müddəti: 45 dəq


Papillote alabalığı & # 8211 Qanadda, Delia

Küləyə təslim ola biləcəyinizi hiss etmək çox xoşdur. Özünü at. Və bilirsən ki, külək sürəti artırsa səni tutacaq birisi olacaq. Tornadoya çevrilir. Və o adam səni tutulduğun girdabdan çıxara bilər.

Ətrafınızdakı tozdan keçə bilən insanlarla tanış olmaq çox xoşdur. Paradoksal olaraq günəşdə parlayan kiçik qum hissəcikləri. Və bu sadə bir izləyicini toz düşüncəsindən yayındırır.

Qorunduğunu hiss etmək çox gözəldir. Sanki perqamentə bükülmüş kimi.

2 nəfərlik maddələr:

  • 2 alabalıq
  • Albalı pomidorları
  • 2 orta kartof
  • rozmarin
  • Cəfəri
  • 60 qr kərə yağı
  • duz
  • bibər

Fırını 180ºC -ə qədər qızdırın (mərhələ 4)

Kartofu qaynadın. Sonra onları kiçik kublara kəsin.

2 təbəqə çörək kağızı götürün. Hər bir kağız parçasının ortasına bir balıq qoyun. Balıqların üzərinə 30 qr yağ, kartof, albalı pomidor, cəfəri, rozmarin, duz və istiot qoyun. Yaxşı sıxın və 20 dəqiqə bişirin.

İstəsəniz limon da qoya bilərsiniz. Və ya xidmət etməzdən əvvəl limon suyu qoya bilərsiniz.

Perqament. Elektrostatik xüsusiyyətlərə malik olmayan bir qalxan. Hansı ki, tozdan qoruyur.


Tüklü tərəvəzlər

Tüklü tərəvəzlər üçün lazım olan maddələr:

  • yaşıl zucchini zuchinni
  • bir kub soya pendiri
  • dilimlənmiş havuç
  • soğan və ya pırasa budağı
  • 4-5 göbələk
  • 2 diş sarımsaq
  • 2 dilim təzə zəncəfil
  • bir çimdik duz
  • 2 çay qaşığı küncüt yağı
  • 2 çay qaşığı soya sousu

Tərəvəz tofu ilə necə hazırlanır:

Soya pendirini parçalara ayırın, göbələkləri suya batırın, balqabağı yuvarlaq doğrayın və soğan, sarımsaq və zəncəfili incə doğrayın və bişirməyə başlayın. Yağı bir qazanda qızdırın və soğan, zəncəfil və sarımsaq əlavə edin. Yerkökü, sonra balqabağı, suya batırılmış və boşaldılmış göbələkləri, sonra soya pendiri əlavə edin, qarışdırın və 1 dəqiqə yüksək odda buraxın. Duz və soya sousu ilə ədviyyat edin, başqa bir dəqiqə atəşə qoyun və sonra xidmət edin.

Gözəl rəngə malik yüngül bir yeməkdir!


POMİDO SOSU İLƏ QARABAQ

Bu gün sizi məmnuniyyətlə pomidor sousu ilə alabalıq üçün yeni və dadlı bir resept sınamağa dəvət edirəm.

Alabalıq yağlı, şirin su balığıdır, çox məşhurdur, incə, zərif və dadlı ətlə.

Mən istifadə etdim alabalıq filesi Edenia'dan çünki 100% təbii məhsuldur, 10% sirrlidir və tərkibində fosfat, qatqı və digər kimyəvi maddələr yoxdur.

Edenia'dan 3 ədəd alabalıq filesi
1 kiçik qırmızı soğan
3 diş sarımsaq
1 kiçik kapia bibəri
3 xörək qaşığı zeytun yağı
Bulyonda 400 qr qırmızı kublar
kəklikotu
reyhan

Soğanı, sarımsağı və bibəri incə doğrayın, sonra pomidor, ədviyyat və zeytun yağı ilə qarışdırın. Bu kompozisiyanı orta ölçülü bir keramika qabına qoyduq.

Soyuducuda əvvəlcədən əridilmiş balıqları zeytun yağı və ədviyyatlarla yağlayın, sonra parçaları pomidor sousunun üzərinə qoyun.

Yeməyi sobaya qoyun, 180 dərəcəyə qoyun və təxminən 30 dəqiqə buraxın.

Edenia balığı 100% təbiidir, əlavələr və qoruyucu maddələr olmadan, tutulduğu gün yivlənir və dondurulur.

Edenia növləri beynəlxalq səviyyədə ən yaxşı növlərdən diqqətlə seçilir.

Dondurma fərdi və tez aparılır, beləliklə balıq təravətini, görünüşünü və formasını qoruyur.


TƏRƏBƏLİ BOLA & # 8220EN PAPILOTTE & # 8221

Balıqları sobada hazırlamağın ən sadə və sağlam yolu, perqament kağızına əlavə etməkdir və bu üsul & # 8220en papillote & # 8221 olaraq bilinir.

Tərkibi:
(2 porsiya üçün)

2 orta ölçülü alabalıq
1 diş sarımsaq
4-5 xörək qaşığı dondurulmuş noxud
1 kiçik kapia bibəri
bir neçə göbələk
4 kəklikotu budağı
2 xörək qaşığı zeytun yağı
4-6 dilim limon

Balıqları içəridən və xaricdən çox yaxşı yuyub təmizləyirik, sonra dəniz duzu ilə ovuşdururuq və təzə yer bibəri ilə dadlandırırıq.

Hər bir balıq parçasını kağıza qoyun, hər birini 2-3 dilim limon, yarım diş sarımsaq, noxud, göbələk, bir kəklikotu və kapiya bibəri dilimləri ilə doldurun, bir neçə tərəvəz qoyun və balığın yanına səpin. bir kaşığı zeytun yağı ilə, sonra balığı kağızla örtün və uclarını yaxşıca sıxın ki, balıq buxarda, öz şirəsində və bir az yağda bişsin.

Əvvəlcədən isidilmiş sobada 200 ° C-də 15-20 dəqiqə saxlayın. Bu fasilədən sonra balığı çıxarın, kağızı açın və basın. Yumşaqdırsa, hazır olduğu anlamına gəlir, əgər hələ də güclü olduğu hissini verirsə, maksimum 5 dəqiqə buraxırıq.


Video: Retete Alfredo Seafood - Pastrav la cuptor cu ierburi aromate (Yanvar 2022).