Digər

Tortiglioni ağ sous ilə


Böyük bir qazan suyu (təxminən 3 litr) bir çay qaşığı duz ilə qaynadın. Su qaynadıqda makaron əlavə edin, yapışmaması üçün yüngülcə qarışdırın və al dente çıxması üçün 11 dəqiqə qaynadın. Bir süzgəcə tökün və bir -birinə yapışmaması üçün soyuq suyun altına qoyun.

İncə doğranmış soğan və yüngülcə əzilmiş bala zeytun yağında təxminən. 2 dəq. Kiçik kublara kəsilmiş kaiser əlavə edin və gözəl qəhvəyi olsun, sonra doğranmış göbələkləri əlavə edin. Göbələklər suyunu tərk edib yumşalana qədər aşağı istilikdə buraxın, duzlayın, başqa bir dəqiqə buraxın, zeytun və sonra şirin krem ​​əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, hindistan cevizi, Provence otları və bibər əlavə edin və sousu bir az bağlayın, sonra atəşi söndürün. Bişmiş makaronu sousun üzərinə qoyun, qarışdırın və 5 dəqiqə yaxşı qarışdırın.

İsti xidmət edin. Böyük iştaha!



1

muskat ağ souslarla çox yaxşı gedir

2

Provence otlarımın tərkibində: rozmarin, marjoram, oregano, reyhan, bağ kəkliyi, tarla kəkliyi, kəklikotu var (fərqi burada tapa bilərsiniz: http://www.gradinamea.ro/Confuzii_frecvente_cimbru_sau_cimbrisor_4892_580_1.html)


Ağ souslu 3 resept. Dadlı və zərif bir şam yeməyi üçün

Ağ souslu yeməklər dadlı və gözəl görünür. Toyuq, göbələk və ya makaron yeməklərinə xüsusi bir ləzzət verir. Nahar və ya gözəl bir şam yeməyi üçün ağ souslu 3 reseptdən istifadə edin.

Göbələk / VİDEO

Tərkibi: 500 q göbələk, böyük soğan, 5 xörək qaşığı yağ, 5 xörək qaşığı krem, duz və istiot, bir fincan su, təzə reyhan.

Hazırlanması: göbələkləri yuyun və nazik dilimlərə kəsin. Soğanı incə doğrayın, yerkökü və bibəri kublara kəsin və göbələklərlə bir neçə dəqiqə qızardın. Krem, su əlavə edin və bir qapaq ilə örtün. Daimi qarışdıraraq aşağı istilikdə qaynadın. Duz, istiot əlavə edin, oddan çıxarın və reyhanla bəzəyin.

Tərkibi: köfte üçün- iki xörək qaşığı çörək qırıntıları, bir doğranmış soğan, 2 diş mixək sarımsaq, duz, istiot, 500 kıyma, 1 yumurta, sous üçün bir az yağ: 2 xörək qaşığı kərə yağı, 2 xörək qaşığı un, 1 çay qaşığı Worcestershire sousu, 1 1/ 2 stəkan mal əti suyu, 1/4 fincan xama, duz, istiot, 2 xörək qaşığı cəfəri
Hazırlanması: köftə: bütün maddələri qarışdırın və yağla yağlanmış və çörək kağızı ilə bir tepsidə bişmiş köftələr hazırlayın. Təxminən 20 dəqiqə bişirin, yarısını çevirin. Sos: Kərə yağı böyük bir tavada orta istilikdə əridin. Unu əlavə edin və tərkibi homojen olana qədər qarışdırın. Dana şorbası və Worcestershire sousunu əlavə edin və qaynadın. Sonra krem ​​və köftə əlavə edin, istiliyi orta səviyyəyə endirin və sousu təxminən 10 dəqiqə qalınlaşana qədər tərkibi qaynatın. Duz və qara bibər əlavə edin və cəfəri tökün.

Tərkibi: 16-18 tüp cannelloni, 300 g kıyılmış ət, bir soğan, 2-3 diş sarımsaq, 2 xörək qaşığı yağ, duz, bechamel sousu üçün bibər: 2-3 yemək qaşığı yağ, 2-3 yemək qaşığı un, 450 ml süd, duz, qarnir üçün muskat tozu - 100 qr pendir.

Hazırlanması: cannelloni borularını qaynadılmış suya qoyun və təlimatlara uyğun olaraq buraxın (təxminən 10 dəqiqə). Ət dolmasını hazırlayın: soğan və sarımsağı doğrayın və yağda qızardın. Əti əlavə edin və ağ olana qədər bişirin. Duz və istiot əlavə edin. Sonra boruları ət qarışığı ilə doldurun və çörək qabına qoyun. Beçamel sousu: 2-3 xörək qaşığı yağı az atəşə qoyun, 2-3 xörək qaşığı un əlavə edib tez qarışdırın, sonra süd əlavə edib krem ​​halına gələnə qədər odda buraxın və davamlı qarışdırın. Sonda bir çimdik duz və hindistan cevizi əlavə edin. Bellamel sousunu cannelloni rulonlarının üzərinə əlavə edin və üstünə qızılı rəng alana qədər əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Onları çıxarmadan 5 dəqiqə əvvəl, üzərinə rəndələnmiş pendir səpin.


  • 1 toyuq (budlar, qanadlar, hər hansı bir quş ola bilər və əgər ölkədirsə daha da yaxşıdır)
  • eyni ölçüdə bir neçə kiçik kartof
  • 2-3 gənc yerkökü
  • 2 xörək qaşığı yağ
  • 1 baş sarımsaq
  • 1 çay qaşığı kəklikotu
  • duz, istiot, acı bibər

Yaxşı yuyun, heç bir qan buraxmayın və parçaları bir tencereye qoyun, yağı əlavə edin və atəşə qoyun, ət bir az ağarana qədər bir müddət buraxın, qızartmayın, hər tərəfdən yalnız 2 dəqiqə .

İndi bir az su və acı bibər əlavə edin (ət və sousa xoş bir dad verəcək).

Kartof və yerkökü soyun (kartof, daha böyük olarsa, 2 hissəyə kəsilə bilər və yerkökü 2 və ya qalın dilimlərə kəsilir) və toyuq qaynadıqdan 15 dəqiqə sonra əlavə edin.

Kənd quşudursa, tərəvəzlər ət yaxşı qaynadıqdan sonra qoyulur. Bir az duz və 1 çay qaşığı kəklikotu əlavə edin, qapağı örtün və aşağı odda qaynadın.

Ət və tərəvəzlərə yaxşı nüfuz edildikdə, duz və istiotun dadını tənzimləyin (lazım olduqda daha çox əlavə edin), istiliyi söndürün və bir az "nəfəs almaq" üçün qapaqsız bir kənara qoyun.

İndi sarımsağı təmizləyin və incə doğrayın və yanğın söndükdən təxminən 10 dəqiqə sonra əlavə edin. Üstünə yüngülcə tökün, bir qaşıq ilə qarışdırmayın, ət və tərəvəzləri əzməyin, ancaq tavanı yumşaq bir şəkildə silkələyin ki, sarımsaq ostropelə bərabər paylansın.

Xidmət vermədən əvvəl bir qapaq ilə örtün və 10-15 dəqiqə buxarlanmasına icazə verin.

İsti polenta ilə xidmət edin. Yaxşı hazırlanmış bir ostropelin bir az sousu olmalıdır, yaxşı bağlanmış, yalnız əti örtmək üçün kifayətdir və ertəsi gün soyuq kimi pıhtılaşmaq üçün soyuq olmalıdır.

Bu yemək bir növ duzlu və ya soyuq kimi olduğu üçün kəklikotu və sarımsaqla birlikdə gedin.


Ağ pendir sousunda makaron

  • 200 q spagetti
  • Yemək üçün 150 ml krem
  • 2 diş sarımsaq
  • 100 q pendir
  • 100 qr sərt pendir, qızardılmış
  • bir qaşıq fesleğen
  • bir kaşığı yağ
  • sare və amper

Makaronu təxminən 8 dəqiqə qaynatın və ya paketdəki təlimatlara uyğun olaraq. Qaynar sudan bir stəkan ayırın, sonra makaronu süzün.

İncə doğranmış sarımsağı bir kaşığı kərə yağında 30 saniyə qızardın, sonra üzərinə krem ​​və rəndələnmiş pendir, duz, istiot və doğranmış reyhan əlavə edin.

Sos hamar və yaxşı əridikdən sonra, spagetti diqqətlə qarışdırın və aşağı istilikdə başqa bir dəqiqə qarışdırın.


spagetti çantası
yarım kq göbələk
3 kabanos
yarım kilo donuz əti
xama-1 stəkan
un 2 osh qaşığı
soğan
yarım rulon salam
bir az yağ
1 çay qaşığı bitki
bir az pomidor suyu

Soğanı sərtləşdirin, sonra ət əlavə edin, bişirməyə buraxın, sonra kabanos, salam və göbələkləri əlavə edin və bir çay qaşığı bitki
sonra pomidor suyu əlavə edin və düşənə qədər qaynadın.
Makaronu ayrıca bir az duz ilə bişirin və qaynadıqdan sonra yuyun və kənara qoyun.
Tava içərisində bir az yağdan bir ciulama sousu hazırlayın, sonra bir kaşığı un əlavə edin və ağ və bir az qalın sous hazır olana qədər su ilə söndürün.
Sonra kompozisiyanı sousa əlavə edin və makaronun üzərinə tökün.
Yaxşı iştaha!


Ağ sous ilə bişmiş bibər

Uşaqları seçirik yağlı bibər və bişirdiyimiz daha dik. Sonra onları su olmadan təmizləyirik. Təmizlədikdən sonra geniş dilimlərə (1 1/2 sm) kəsdik və nazik bir təbəqəyə (1 sm qalınlığında) yağlanmış qabda yerləşdirdik. kərə yağı.

Yavaş atəşə bir qaba qoyun, kərə yağı və əriyəndən sonra əlavə edirik un. qarışdırmaq un davamlı olaraq və yaxalanmamaq üçün diqqətli oluruq. Sonra əlavə edirik isti süd, 2-3 cərgədə çırpma ilə çeynəmək nəticəsində əmələ gələn topaqları gevşetin homojen sous. Daha sonra əlavə olunur duz və isteğe bağlı olaraq artır limon şirəsi. Yanğından sonra götürdükdən sonra əlavə etdim incə doğranmış cəfəri.

Utancaqlıq qabına qoyduq bişmiş bibər və bunun üzərinə əlavə edirik ağ sous. Qarışdırma. Sadəcə bir az qaldırdım tərəvəzlər bir qaşıqla, yerdən yerə, sous aralarına girər.

Daha tutarlı olmalarını və daha da iştahaaçan görünməsini istəsək, üstünə səpəcəyik qızardılmış Telemea pendiri / qızardılmış pendir.


Kartof üçün:

  1. Fırını 180 ° C -ə qədər qızdırın.
  2. Kartofun yarısını istiyə davamlı keramika qabına qoyun. Zeytun yağı səpin, duz və istiot səpin və kəklikotu budaqlarını əlavə edin.
  3. Fırında 20 dəqiqə bişirin və ya kartof nüfuz olunana qədər.

Somon üçün:

  1. Zeytun yağını bir tavada orta istilikdə qızdırın və dərisini aşağı qoyaraq qızılbalıq filesi əlavə edin.
  2. Kiçik bir qabda soya sousunu, limon suyunu və əzilmiş sarımsağı qarışdırın. Somon filetolarını tavada olarkən yağlamaq üçün bu qarışığı istifadə edin.
  3. Somonu dəri tərəfində 5 dəqiqə qızardın, sonra filetoları çevirin və hər tərəfdən bir dəqiqə bişirin.
  1. Kərə yağı tavada aşağı istilikdə əridin. Zeytun yağı və qırmızı soğan əlavə edin. Soğanı yumşalana qədər qarışdırın və qızardın.
  2. Ağ şərab və şəkər əlavə edin. Şərab səthdə baloncuklar əmələ gəlməyə başlayana qədər qarışdıraraq aşağı istilikdə bişirin.
  3. Kiçik parçalara bölünmüş yemək kremini və küflü pendiri əlavə edin. Bibər səpin.
  4. Sousu qarışdırın və qalınlaşana qədər təxminən 5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Somon bişmiş kartof və ağ şərab sousu və kalıblı pendir ilə xidmət edin.


Sos bechamel & # 8211 Sos albomu

Bechamel sousu bütün isti ağ sousların əsasını təşkil edir. Yalnız 5 maddədən hazırlanır və şüyüd soslarında, göbələklərdə, bişmiş makaronlarda, pendirlərdə və s.

Ağ sous olaraq da bilinir, yalnız diqqət və keyfiyyətli maddələrin istifadəsini tələb edən incə və kremli bir sousdur. Hazırlıq çox sadədir və uğur qazanmaq üçün kulinariya sənətində usta olmaq lazım deyil!

Tərkiblərin siyahısı və onu necə hazırlamaq üçün bizi izləyin.

Tərkibi:

  • 120 q ağ un
  • 82% yağlı 100 q yağ
  • 3,5% yağlı 1 l süd
  • 1 çay qaşığı duz
  • Qızardılmış qoz -fındıq bıçağının 1 ucu

Hazırlanma üsulu:

Kiçik bir atəşdə bir tencerede, kərə yağı əridin və unu əlavə edin, qarışana qədər qarışdırın və daim qarışdıraraq 2 dəqiqə qızartmağa davam edin.

Duzu əlavə edin və tədricən südü tökün, qalınlaşana qədər dayanmadan qarışdırın və bütün südü bitirin.

Fındıq əlavə edin və aşağı istilikdə başqa 3-4 dəqiqə bişirin. Sonda maye olmalı və qaşığı sırlamalıdır.


Ağ sous və rdquo ilə bdquoBrocoli -yə 6 şərh

Əzizim Amaliya, şəkillərin çox uğurlu alındı. Bəli, resepti bilirəm və dadlı olduğuna zəmanət verirəm! Karnabahar üçün özümü qətiyyən öldürmürəm, amma brokkoli yeyirəm və sonunda bu reseptə bir az qızardılmış pendir əlavə edirəm. Ləzzətli. Səni öpürəm, həqiqətən bu həftə resepti hazırladığımı düşünürəm & # 8230

Təşəkkürlər Ina, iki il əvvəl hansı cihazı aldığımı bilsəydiniz, olduqca ucuz idi, amma gördüyünüz kimi olduqca yaxşıdır. Güvəndiyim yeganə qayda işıqdır, mümkün qədər çox təbii işıqdır.

Biz də brokkoli ilə birlikdə deyilik, amma Papa Babie -dən papaya yeməyə başladıq və onu nə qədər tez -tez dadsaq, bizə bir o qədər yaxşı görünür :) Mən də sizin reseptinizi hazırlayacağam amma içərisinə bir az küflü pendir qoyacağam. onun dadını sevdiyim üçün sous.

Mən istedadlı aşpaz deyiləm, amma yaradıcıyam, amma həqiqətən nə etdiyimi bilmirəm. Bir fikrim olanda blog axtarıram və resept variantlarını axtarıram. Mənim üçün çox faydalıdır, çünki resept üçün şəkilləri olan addımları da görürəm. Bu bloqa və daha çox reseptlərə görə təşəkkür edirəm.


Alabama Ağ Sousu, Robert Gibson tərəfindən Alabamanın Decatur şəhərindəki Big Bob Gibsons Bar-B-Q-da yaradılmışdır.. Big Bobs Barbekü qovşağında, xidmət etməzdən əvvəl hisə verilmiş toyuqları sous qablarına qoyurlar. Sos ətdən yapışır, başqa bir ızgara sousu ilə ala bilməyəcəyiniz sıx və zəngin bir ləzzət təmin edir.

Əlbəttə ki, yerli mağazanızdan ağ Alabama tərzi sousu ala bilərsiniz, ancaq evdə hazırladığınız zaman daha yaxşıdır. Mənim versiyam horseradish və digər ləzzət elementlərini artırır və indiyə qədər yaşadığım ən yaxşı ağ ızgara sousu halına gətirir.

Ümid edirəm bəyənərsən. Gəlin bunu necə edəcəyimizdən danışaq, elə deyilmi?


Video: Tortiglioni al parmesano (Noyabr 2021).