Ət

Çanahi


Çanaq hazırlamaq üçün maddələr

  1. Quzu (və ya mal əti) ət 500 qr.
  2. Kartof 600 qr.
  3. Pomidor 500 qr.
  4. Badımcan 300 qr.
  5. Yerkökü 200 qr.
  6. Soğan 200 qr.
  7. 4 sarımsaq
  8. Dadmaq üçün dəfnə yarpağı
  9. Dadmaq üçün duz
  10. Dadmaq üçün qırmızı bibər
  11. Dadmaq üçün göyərti
  • Əsas Tərkibi: Quzu, Badımcan, Kartof
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Tencere, Bıçaq, Kəsmə taxtası, Qırmızı, Yay, Colander və ya süzgəc, Soba, Kağız dəsmal

Yemək bişirmə:

Addım 1: badımcan götürün.

Bütün yeməyin son ləzzəti çox vaxt bu tərəvəzin yetkinliyindən və vəziyyətindən asılıdır. Badımcan götürün və əlinizə çəkin. Yetişmiş və yaxşı badımcan vizual göründüyündən daha ağır olmalıdır. Dəri hamar və parlaq olmalıdır. Badımcanı iki əlinizlə hiss edin. Bəzi yerlərdə yumşaq olduğunu hiss edirsinizsə, çox güman ki içəridə çürüyür. Beləliklə, badımcan götürün, qabığı bıçağı ilə yuyun və kəsici lövhəyə kəsin kublartəxminən 3x3. Sonra onları bir qaba və duza köçürün. Doğranmış badımcan bir qabda qoydu 30 dəqiqəacı tərk etmək. Sonra, badımcanları bir filtrə tökün və soyuq su ilə yuyun, suyun qurudulmasına və əlinizlə bir az sıxılmasına icazə verin. Patlıcan bir kənara qoyula bilər.

Addım 2: əti götürün.

Chanakhi üçün quzu ətini alırıq. Ət seçərkən diqqətlə araşdırmalısınız. Ətin ərimiş olub olmadığını yoxlamaq xüsusilə vacibdir. Bu, barmaqları bir parça üzərinə basaraq edilir. Sonra bir müddət gözləyin və çuxura baxın, əgər qanla doldusa, o zaman karkas çox güman ki, donmuşdu. Yeri gəlmişkən, ətin yapışqan olmadığını yoxlayın, bu, çirklənməsinin və yeməyə yararsızlığının göstəricisidir. Quzu götürürük, yuyub kağız dəsmal ilə quruturuq.Ətini bir kəsmə taxtasına kəsin kiçik hissələrdə (3x3).

Addım 3: pomidorları götürün.

Pomidorları soyuq su altında yaxşıca yuyun və kəsici lövhədə bıçaqla kəsin. kiçik kublarda haqqında 2x2.

Addım 4: yerkökü götürün.

Yerkökü yuyun, bıçaqla soyun, yenidən yuyun və bir qaba sürtgəcdən keçirin.

Addım 5: soğanı götürün.

Soğanları yuyun, təmizləyin, yenidən su ilə yuyun və üyütmək bir kəsmə taxtasında bıçaq.

Addım 6: kartofu götürün.

Kartof yaxşıca yuyulur, təmizlənir və yenidən su ilə yuyulur. Sonra kiçik doğramaq taxtasına kəsin 2x2 kub.

Addım 7: Tərkibi bir qazana qoyun.

Təmiz bir qazan götürün. Tencerənin altındakı xırda doğranmış qoyun ətini yayırıq. Duz və istiot vurun. Sonra üstünə bir təbəqə doğranmış kartof və badımcan. Sonra, doğranmış soğan, üzərinə grated yerkökü. Sonuncu doğranmış pomidorun yarısını yaydı, bir az duz və istiot əlavə edin. Yeməyi incə etmək istəyirsinizsə, su əlavə edin.

8-ci addım: quzu tərəvəz ilə bişirin.

Qazan ət və tərəvəzlərimizi soyuq sobaya qoyduq. Temperaturda qaynamaq 180 dərəcə zamanı 1.5 - 2 saat. Pişirilmədən 15 dəqiqə əvvəl qalan doğranmış pomidorları və doğranmış sarımsağı bıçaqla əlavə edin, dəfnə yarpağı qoyun. Chanahi edildi!

9-cu addım: çanaxlara xidmət edin.

Bitmiş yeməyi incə doğranmış otlar ilə çiləyin. Qazanlarda isti xidmət edin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Canananın sonunda bir az ağ şərab əlavə etsəniz, yeməyi misilsiz bir ətir verəcəkdir.

- - Gil qablarda, qazanda və ya başqa bir qabda qalın dibi olan kanakalar hazırlayın. Axı, bu yeməyi yalnız bişirilmir, kiçik bir atəş üzərində yatır.

- - Bir cana etmək üçün cəfəri, cilantro, reyhan, qara və qırmızı bibər kimi ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz.