Digər

Collard Yaşıllar Slaw Resepti


Tərkibi

  • 3/4 fincan ağ şərab sirkəsi
  • 1/4 fincan sızma zeytun yağı
  • 1 xörək qaşığı kərəviz toxumu
  • 2 çay qaşığı şirin macar bibəri
  • 2 böyük dəstə göyərti göyərti (təxminən 2 kilo), qalın gövdələri kəsilmiş, yarpaqları uzunlamasına yarıya endirilmiş, sonra eninə eninə kəsilmiş (təxminən 16 stəkan)
  • 8 fincan nazik dilimlənmiş Napa kələmi (təxminən 1 orta baş)
  • 4 stəkan qaba rəndələnmiş soyulmuş yerkökü (təxminən 6 böyük)

Resept Hazırlanması

  • Kiçik bir qabda ilk 6 maddəni qarışdırın. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. AHEAD DO Geyinmə 1 gün əvvəl edilə bilər. Üstünü örtün və soyudun.

  • Yaşıl göyərti, kələm və yerkökü çox böyük bir qabda birləşdirin. Sarğı tökün; qatlamaq. Bol bolca duz və istiot əlavə edin. Soyuq göyərti yumşalana və bir az quruyana qədər soyuducuya qoyun, ən azı 1 saat və 3 saata qədər.

Baxışlar Bölməsi

11 Ən Yaxşı Collard Yaşıl Tariflərimiz Cənuba aid bir yemək olmadığı üçün

Todd Coleman

Somon və qaynar sous ilə qarışdırılmış qarağat göyərti, Cənubi Amerikada məşhur bir yeməkdir ki, insanlar tez -tez tərəvəz və yeməyin eyni olduğunu düşünürlər. Ancaq acı göyərtiləri yalnız ruh qidası ilə əlaqələndirmək, tərəvəzin edə biləcəyi hər şeyi gözardı etməkdir. Bəzi ailələrdə uşaqlar yeni ildə zənginliyi simvolizə etmək üçün Yeni il və#8217-ci günlərdə ləzzətli göyərti yeyirlər, digər evlərdə isə göyərti göyərti şorbalarda, salatlarda və ya özləri tərəfindən tencerede bişirilən il boyu verilən ləzzətdir. . Sandviçinizdə yeni bir yarpaqlı yaşıl sınamaq və ya bu tərəvəzi garnitür olaraq qızartmaq istəsəniz də, ən yaxşı ləzzətli göyərti reseptlərimiz sizi əhatə etmişdir.

Turşu Trotters ilə Braised Collard Yaşıllar

Bu yeməkdə mağazada satın alınan trotterlərdən istifadə edə bilsəniz də, bənzər bir turşuluq və dərin hamam ləzzəti əlavə edən özümüzü duzladıq. Turşu xiyar ilə Braised Collard Yaşıllar üçün resept alın »

Fıstıq Yağı və Şili ilə “Creamed ”Collard Yaşıllar

Təzə üyüdülmüş fıstıq yağı və mayalanmış dəniz məhsulları ilə bəzədilmiş göyərtilər, qəribə Afrikada çox yayılmış bir yeməkdir. Fıstıq Yağı və Şili ilə “Creamed ”Collard Yaşıllarının reseptini əldə edin »

Pancetta, Collard Greens, Mərmər Yumurta və Espresso Aïoli ilə biskvit

Pancetta, Collard Greens, Mərmər Yumurta və Espresso Aïoli ilə biskvit

Çili-Sarımsaq Sousu ilə Qızardılmış Yaşıllar və Pırasa Üstləri

Bu yemək üçün pırasa alarkən, yemək kitabçası müəllifi Amy Thielen, tünd yaşıl üstlərinin hamısının və ya çoxunun hələ də bağlanmış olanları axtarmağı söyləyir. Əgər kəsilmiş pırasa tapa bilsəniz, yalnız qaranlıq və açıq yaşıl hissələrdən istifadə edin. Çili-Sarımsaq Sousu ilə Qızardılmış Yaşıllar və Pırasa Üstləri üçün resept əldə edin »

Donuz əti, düyü və ləzzətli Braziliya Fasulyesi (Feijoada)

Donuz əti, düyü və ləzzətli Braziliya Fasulyesi (Feijoada)

Collard Slaw ilə Softshell Crab Sandviç

Xırtıldayan ləzzətli göbələk və incə tartar və kokteyl, bu klassik sendviçdə tavada qızardılmış yumşaq qabıqlı yengeçləri bişirir. Collard Slaw ilə Softshell Yengeç Sandviçinin reseptini əldə edin »

Qovrulmuş şirin kartof ilə doğranmış Collard Yaşıl Salat

Qovrulmuş şirin kartof ilə doğranmış Collard Yaşıl Salat

Altı Saatlıq Karamelize Soğan ilə Sote Edilmiş Collard Yaşıllar

Zəngin, şirin karamelize soğanlar bu sadə garnitürün içinə bükülür, bişmiş göyərtilərə umami kimi acı bir dad verir. Altı Saatlıq Karamelize Soğan ilə Sautéed Collard Yaşıllar üçün resept alın »

Collard Yaşıllar, Mısır unu və Kolbasa Şorbası (Sopa de Fuba)

Qarğıdalı unu, Braziliyadakı Minas Gerais əyalətindən olan bu rahatlatıcı şorbada suyu qalınlaşdırır.

Bibər qazanı

Sahili sıx olan Colonial Philadelphia, cənub nöqtələrindən ticarətdən yaxşı təsirləndi. Karib dənizinin ən məşhur kulinariya idxalı bibər qazanı idi. Mal əti, donuz əti, kök tərəvəzləri və göyərtilərdən ibarət zəngin, ədviyyatlı güveç, Qərbi Hindistanlı satıcıların onu "#8220 bibər qazanı, siqaret çəkməklə reklam etdikləri" Philly-də əsas məhsula çevrildi. stil salon, bu versiya xidmət edir. Pepper Pot üçün resepti əldə edin »

Collard Greens Slaw (2 Yol)

1/2 dəstə göyərti göyərti, yuyulur, qurudulur, qabırğa qabığı çıxarılır, incə dilimlənir
1/4 baş qırmızı kələm, özəkli və nazik dilimlənmiş
1 böyük yerkökü, doğranmışdır
2 yaşıl soğan, incə dilimlənmiş
seçdiyiniz paltar, aşağıda reseptlər

Böyük bir qabda yaxaları, qırmızı kələm, havuç və yaşıl soğanı birləşdirin. Tərəvəzləri örtmək üçün yaxşıca ataraq sarğı əlavə edin. Xidmət verməyə hazır olana qədər soyudun.


Ruhi Kələm & Collard Yaşıllar

Başlığı oxudunuz və bəziləriniz qarışıq ola bilər, amma bəziləri qışqırır və DARN TIME ROSIE HAQQINDA ” ”. Bu resept demək olar ki, iki ildir istənilir və bunu tez etmədiyim üçün üzr istəyirəm, amma heç vaxt olmadığı qədər gecdir.

Bu reseptə başlamaq üçün adi hisə verilmiş donuz əti istifadə etdim. Bilirəm, ümumiyyətlə göyərti və ya kələm hazırladığımda vetçina, hisə verilmiş hinduşka və hətta boyun sümüklərindən istifadə edirəm. Ancaq hamıya göstərmək istəyirəm ki, donuz əlbəttə istifadə oluna bilər və çox daha tez bişirilir!

Hazırlıq vaxtını azaltmaq üçün FASTER – -dən danışarkən, göyərti bir çantada almaq istəyirəm. Artıq təmizlənmiş və kəsilmiş növləri bilirsinizmi? Bəli, bunlar! Ancaq yenə də bişirməzdən əvvəl onlara yaxşı durulama verirəm!

İndi bütün donuz əti yeməyənlər üçün narahat olmayın! Hind donuzundan istifadə edə bilərsiniz. Hind pastırması qızardılarkən 2 xörək qaşığı bitki yağı əlavə etməyi təklif edirəm


Hindistancevizi Soslu JJ ’s Collard Yaşıl Salat

JJ Johnson, Harlem aşpazı və son New New Chefs Rising video seriyamızın mövzusu, bəyənəcəyiniz bir yemək kitabına sahibdir. Latın, Cənub və ada təsirləri ilə bənzərsiz füzyonlu gözəl mətbəx tərzinə dalın, görməli bir mənzərə və dadmaq üçün bir möcüzə. Bu yaşıl salat ləzzət və tekstura balansının şah əsəridir. Sağlamlığınız üçün burada!

Hər neçə ayda bir yemək jurnalında və ya blogda eyni yorğun başlıq açılır: "Collard Yaşıllar Yeni Kale mi?" Xeyr. Collards kələmdən daha çox çalışdı. Collards xəndəklər və dam evləri qazır, kələm spin sinfinə gedir və səhər yeməyi üçün erkən ayrılır. Collards, liflə zəngin və aşağı kalorili A, C və K vitaminləri ilə zəngin olan təbii antioksidanlardır. Ancaq - və bu da böyük bir haldır: yaxaların insanların yalnız zibil bişirdikləri bir tərəvəz olmasının uzun bir tarixi var. Yeməli olduqdan bir dəqiqə sonra qızardılır və qaynadılır və buna son qoyulmalıdır.

Dostlarımız həmişə bu yeməyi yeyirlər və deyirlər: "Bu lahana salatı deyilmi?" Məqsəd göyərtilərə xam çörək verməkdir ki, onları pastırma yağı ilə birləşdirib bişirməyinizdən daha sağlam və dadlı bir şey kimi düşünək. Collardsın təbii acılığı var və bu reseptin elementləri o güclü ləzzətləri şirinlik və ədviyyatla balanslaşdırır: hindistan cevizi südündəki şirinlik, hisə verilmiş çipotledəki ədviyyat. Soyunmanın acılığını mükəmməl şəkildə tarazlayan və qonaqlarınıza yaxaların təqdim etdiyi hər şeydən zövq almaq imkanı verəcək paltarın parlaqlığı var. Mənə görə, bu yeməyi sadəlik yaxşı edir.


Resept Xülasəsi

  • 4 dəstə göyərti göyərti - yuyulur, kəsilir və doğranır
  • 1 kilo jambon baldırları
  • 4 turşu jalapeno bibəri, doğranmışdır
  • ½ çay qaşığı çörək soda
  • 1 çay qaşığı zeytun yağı
  • dadmaq üçün qara bibər
  • dadmaq üçün sarımsaq tozu

Böyük bir qazana təxminən 1/2 su ilə doldurun. Ham baldırlarını suya qoyun və uyğunlaşdıra biləcəyiniz qədər çox göyərti. Yüngül bir qaynadək gətirin.

Yaşıllar solmağa başlayan kimi göyərtiləri yavaş ocağa köçürməyə başlayın. Yavaş ocaq doyuncaya qədər vetçina və jalapeno ilə alternativ göyərti qatları. Çörək soda, zeytun yağı, bibər və sarımsaq tozu ilə qarışdırın. Üstünü örtün və bir qaynağa gətirin. İstiliyi minimuma endirin və 8-10 saat bişirin.


Collard Cole Slaw

Bütün maddələri böyük bir qabda və ya yemək prosessorunda birləşdirin və qarışdırın. Ardıcıllıq incə olmalıdır, ancaq örtmək üçün kifayət qədər bədənə malik olmalıdır. Gerekirse, daha qalın sarğı üçün daha çox mayo, daha incə üçün daha çox sirkə əlavə edin. Şəkər dadına görə tənzimlənə bilər. Qarışdırıldıqdan sonra dadına görə duz və istiot əlavə edin.

Slaw istiqamətləri:

  • Sapı bir əlinizdən möhkəm tutaraq, digər ucunuzla yaxa yarpağını gövdənin altından möhkəm bir şəkildə çəkərək (məsələn, beysbol üçün “safe ” işarəsi hazırlayaraq) kök yaxası.
  • Onları boş bir lavaboya qoyun. Lavaboyu soyuq su ilə doldurun. Səthdəki kirləri çıxarmaq üçün yaxalarını yuyun, əllərinizlə ovuşdurun. Lavabonu boşaltın və yenidən soyuq su ilə doldurun. Təkrar yuyun. Drenaj edin. Soyuq su ilə doldurun və üçüncü dəfə yuyun. Yuvanı lavabodan çıxarın, artıq suyu silkələyin. MÜDAHİLƏ qurudun. Quru saxlamaq çox vacibdir.
  • Quru yarpaqları kağız vərəqləri kimi üst -üstə yığın.
  • Uzun tərəfdən başlayaraq, “collard siqar hazırladığınız kimi onları bir yerə yuvarlayın. Onları mümkün qədər sıx saxlayın. “cigar ” -in sonundan başlayaraq, siqarətin sonuna qədər gedərək 1/8 dilimlərə sahib olmaq üçün yaxaları kəsin. Bu şifonadlı bir kəsikdir və yaxalarını lələk üçün çox tüklü və yaraşıqlı edir.
  • Böyük bir qarışdırıcı qaba qoyun.
  • Kələmin xarici yarpaqlarını çıxarın və kök nüvəsindən yarıya bölün.
  • Kələmin hər iki tərəfindən kök nüvəsini çıxarın və çevirin ki, xarici yarpaq tərəfi sizə baxsın.
  • Kələm üçün 1/8 düymlük bir dilim saxlayaraq kələmi incə doğrayın.
  • Dilimləri böyük bir qarışdırıcı qaba əlavə edin.
  • Dərini şirin kartofdan çıxarın və incə dilimlərə kəsin (mandolin və ya iti bıçaq istifadə edin)- təxminən 1/16 düym.
  • Julienne onları kəsdi (iki dilimi üst-üstə yığın və 1/8 hissəsini dilimlərə kəsin) və yaxalıqlı kələm qarışığına qoyun.
  • Qırmızı soğanın qabığını çıxarın və uclarını kəsin.
  • Soğanın uzunluğunu ağıllıca kəsin və julienne soğanı kəsə biləcəyiniz qədər incə dilimlərə kəsin. Bir mandolin varsa, istifadə edin, ancaq mümkünsə kağızdan nazik dilimlər istəyin. Qırmızı soğan çox güclüdür, buna görə də onu nazik dilimlərlə yumşaltmaq istəyirsiniz.
  • Digər tərəvəz qarışığına əlavə edin.
  • Geyinməyi yaxşıca qarışdırın və qarışığa nə qədər diqqət yetirdiyiniz qədər tökün. Qarışığı quruducu tərəfində saxlayaraq başlayın, getdikcə daha çox sarğı əlavə edin.

WakeMed Ürək Mərkəzi tərəfindən verilən Sağlam Ürək Məlumatı. WakeMed -dən Sağlam Ürək haqqında daha çox məlumat əldə edin.


18, aralıqda ləzzət, lahana və hər yaşıl üçün kifayət qədər cənub reseptləri əldə edə bilərsiniz

Bu həftə balqabaq reseptlərində diz çökə bilsək də, digər payız sevimlilərimizdən biri üçün hələ də yer var - qızardılmış ürəkli göyərti. Yakadan tutmuş lahana və hətta şalgam və xardala qədər sizin üçün cənubda yetişdirilmiş bir yaşıl var.

Doyurucu göyərti istifadə edərək 18 ləzzətli, dadlı, ətli və hətta vegetarian reseptləri oxuyun.

Şirin və ədviyyatlı Collard Yaşıllar
Klassik collard göyərtinin ləzzət profilini düşündüyünüz zaman, bu resept bütün dadlı qutuları yoxlayır. Jambon şorbası partiyaya duman gətirir, jalapenos və isti sous, ən yaxası sevənlərin arzuladığı ədviyyatı təqdim edir. Ən yaxşı yaxalar eyni zamanda şirin və dadlı bir balanslaşdırma hərəkəti ilə öyündüyündən, qəhvəyi şəkərdən iki qat çox sirkə istifadə etmək, turşuluğu nəzarətdə saxlayır və çox yapışmağa imkan vermir. Yaşılların büzülməməsi və qazan içkisini udmaması üçün davamlı bir qaynadək bişirdiyinizə əmin olun.
Resepti alın

Ani Pot Collard Yaşıllar
Texnologiya ilə yaşamaq daha yaxşıdır. Instant Pot fanatikləri legionunun bir üzvüsünüzsə və ya bəlkə də IP oyununda yenisinizsə - bu çox yönlü gadget üçün ideal bir reseptdir. Başlanğıcda təzyiq ocağı üçün nəzərdə tutulmuş bu göyərti göyərtələrin bu qədər incə olması üçün təzyiq altında cəmi 20 dəqiqə bişirməyi tələb edir. Donuz ətini ayrıca bişirmək, göyərtilərə təqdim edilməzdən əvvəl xırtıldayan olmasını təmin edir.
Resepti alın

Bourbon Collard Yaşıllar
Tipik olaraq, göyərti göyərti alma sirkəsi ehtiva edir, lakin bu xüsusi resept daha yumşaq turşu ısırığı olan daha möhkəm balzam sirkəsini seçir. Şounun əsl ulduzu, duzlu, dumanlı pastırma ilə gözəl oynayan şirin bir fon təmin edən burbondur. Sərt yaxalarla incə ispanaq arasındakı tekstural ziddiyyəti də sevirik.
Resepti alın

Eddie'nin Şalgam Yaşılları
Collards daha çox sıxılır, amma şalgam göyərtiləri eyni dərəcədə dadlı ola bilər. Daha çox tanınan əmiuşaqlarından daha yumşaq və daha az acı olan bu incə göyərti, daha az yemək vaxtı tələb edərkən, bənzər bir şəkildə ləzzəti udur. Sadəcə göyərtidən daha çox şorba kimi yeyən Atlanta Taqueria del Solun sahibi, aşbaz Eddie Hernandezin bu reseptini sınayın. Kərə yağı və pomidor, şalgam göyərti ilə gözəl bir şəkildə uyğunlaşaraq bir az düyü və pinto lobya ilə birlikdə xidmət edilməsini xahiş edir. (İpucu: Taqueria del Solu ziyarət edirsinizsə, bu "George" olaraq bilinən menyudan kənar bir əsərdir.)
Resepti alın

Bir Pot Erkən Payız Minestrone
Bu tərəvəzlə dolu şorba, ləzzətli dərəcədə sağlam və doyurucu bir qazan yeməyi hazırlayır. Zucchini və İsveçrə pazı ilə, payızın ilk əlamətlərində zövq almaq üçün idealdır. Parmesan qabığı zəngin umami ləzzəti əlavə edir - qaçırmayın!
Resepti alın

Virginia Willis'in Dumanlı Vegan Collard Yaşılları
Vegan və vejetaryenlərin də aşpazlıq sevgisinə ehtiyacı var və Virginia Willis, pastırma, jambon və ya hinduşkanın dumanlılığını təqlid etmək üçün konservləşdirilmiş bibərdən istifadə edərək ləzzətli, ətsiz bir alternativ təqdim edir. Şəkər və ya sirkə də yoxdur, çünki pomidor suyu həm şirinliyin, həm də turşuluğun əsaslarını əhatə edir, bu da göyərti bişirərkən yumşalmasına kömək edir. Digər ətsiz üsullar üçün, yaxalağınızı sarımsaq yağı ilə bir az su ilə bişirməyə çalışın və ya resepti tələb edə biləcək hər hansı bir qurudulmuş donuz əti ilə umami zəngin ağ miso pastası ilə əvəz edin.
Resepti alın

Collard Green Pesto
Əlimizdə olan hər hansı bir yaşıl və ya otdan istifadə edərək pesto sousları hazırlamağı sevirik və bu yaxası yaşıl dolu bükülmə də istisna deyil. Daldırma sousu olaraq yaxası yaşıl pestoya xidmət edin - şəkildəki Hoppin 'John parçaları ilə sevirik - ya da ultra sürətli bir Cənubi yeməyi üçün al dente makaronla atın.
Resepti alın

Cynthia Graubart'ın Apple Kale Coleslaw
Potlucks və oyun günü ziyafətləri üçün reseptlər hazırlamağın vaxtı gəldikdə, süpermarketdə soyuq halda sulu, yumşaq ləzzətli salat və darıxdırıcı kartof salatı qoyun və aşpaz Cynthia Graubartın bu xırtıldayan, sağlam alma və kələm ləzzətini sınayın. Dostumuz Virginia Willis, Cənubi Mətbəxin reseptini uyğunlaşdırdı.
Resepti alın

Kale ilə Kərpic Altında Dəmir Toyuq
Donuz əti qızardılmış və ya qızardılmış göyərtilərin ənənəvi müşayiəti olsa da, biz düşünürük ki, kələm toyuqla və şmaltz yağla birləşdirildikdə həqiqətən parlayır. Burada, çox miqdarda sarımsaq və təzə limon suyu sıxılmış toyuq yağında bişirdik.
Resepti alın

Kale ilə Payız Məhsulu Salatı
Kale salatı yalnız Kaliforniyalılar üçün deyil. Bu reseptdə, incə dilimlənmiş Toskan kələmini bəzi super-Cənub dostları ilə birləşdiririk-qızardılmış pecans, doğranmış mirlitons, alma və qovrulmuş kərəviz balqabağı-axşam yeməyi üçün tək başına yemək üçün kifayət qədər əhəmiyyətli bir salat üçün.
Resepti alın

Cənub Tərəvəz Şorbası
Səmimi göyərtilər də şorba və güveçlərdə əla köməkçi oyunçu edir. Qara gözlü noxud, pomidor və yerkökü ilə bir kələm və yaxalıq dueti qoşun və qida maddələri ilə dolu sadə, lakin çox dadlı, Cənubi tərəvəz şorbası ilə nəticələnəcəksiniz. Bunu qızardılmış toyuq yeməyindən bir gün sonra yeyin.
Resepti alın

Virginia Willis'in Qərbi Afrikalı Toyuqlu Balqabaq və Fıstıqlı Güveç
Ləzzətli bomba xəbərdarlığı! Bu güveçdə hər şey var: habanero çili istisi, yer fıstığı yağından şirinlik və zənginlik, ədviyyatlardan baş ağrısı və göyərtidən gələn klassik acılıq. Birlikdə qaynamağa icazə verin və maddələrin və texnikanın köklərinə hörmət edərək Amerika Cənubunun çoxlu kulinariya ənənələrini özündə cəmləşdirən bir güveçiniz olsun.
Resepti alın

Butternut Squash və Kale güveç
Bu sadə, bişmiş güveçdə rahat yemək ən yaxşısıdır. Balqabağın parlaq narıncı rəngi ilə qarışan dərin yaşıl kələm dəyişən yarpaqlarla üst -üstə düşür. İstədiyiniz növ balqabaqdan və hər hansı bir qoz -fındıqdan istifadə edə bilərsiniz. Bu güveçə Şükran bayramınızın yanında və ya növbəti şam yeməyinizdə isti şəkildə xidmət edin.
Resepti alın

Fotoşəkillər (Instant Pot yaxaları, bourbon collard göyərti, yaxası yaşıl pesto, payız məhsulu salatı): Ramona King
Fotoşəkillər (Eddie'nin şalgam göyərti, dəmir toyuq və kələm): Kate Williams
Şəkil (minestron): Julie Koppman
Fotoşəkillər (vegan yaxası, lahana və alma lahana): Virginia Willis
Şəkil (tərəvəz şorbası): Ryan Hughley
Şəkil (fıstıq güveç): Angie Mosier
Şəkil (kələm güveç): Catherine Baker

Aşpaz Jeffrey Gardner, Natchez, Missiya və Millsaps Kolleci və Johnson & amp Uels Universitetinin məzunudur. Atlanta şəhərində yaşayır və South City Kitchen Midtown və Alma Cocina kimi məşhur restoranlarda aşpaz kimi xidmət edir. 2013 -cü ildə East Cobb restoranı Common Quarter üçün baş aşbaz oldu və Atlanta Business Chronicle tərəfindən on & ldquoNext Generation of Chefs Watch & rdquo biri seçildi. Food Network & rsquos Chopped və Cooking Channel və rsquos How to Live to 100 -ə qədər televiziya şoularında çıxış etdi və təqaüdçü pro güləşçi və fitness gurusu Diamond Dallas Page ilə bir sıra sağlam yemək videoları çəkdi. Boş vaxtlarında həyat yoldaşı Wendy ilə birlikdə dünyanı gəzməyi, oyun şoularını izləməyi və bütün pullarını Bruce Springsteen konsertlərində xərcləməyi sevir. & Rdquo

Kate Williams, Southern Kitchen-in keçmiş baş redaktorudur. O, həmçinin podcastımız olan Sunday Supper-də canlı efir şəxsiyyəti idi. O, 2009-cu ildən bəri Amerika & rsquos Test Mətbəxində iki illik təcrübə də daxil olmaqla yeməkdə çalışdı. Kate şəxsi aşpaz, resept tərtibçisi, Berkeleydəki hiperlokal bir xəbər saytının qida redaktoru və Serious Eats, Anova Culinary, The Cook & rsquos Cook və Berkeleyside kimi nəşrlər üçün sərbəst yazıçı olmuşdur. Kate də həvəsli bir qaya alpinistidir və bəzən uzun məsafələrə qaçmaqla məşğul olur. Şaftalı pastası düzəldir və burbonunu səliqəli sevir.