Digər

Michelin ulduzlu aşpazlar Hong Konga gedirlər


Langham Food & Wine Festival Hong Kongda bir stəkan qaldırır

Langham Yemək və Şərab Festivalı

Məşhur aşpazlar və mükafat qazanan şərab istehsalçıları, dadma menyusu, bufet və şərab dequstasiyasını təqdim etmək üçün bir araya gəlir. Langham Yemək və Şərab Festivalı 13-23 sentyabr 2012 -ci il tarixlərində Hong Kongda.

Üç Michelin ulduzlu Albert Roux kimi Michelin ulduzlu aşpazlar Le Gavroche Londonda, Barselonada hazırda bağlanan Lluçanès Restoranından Angel Pascual, Claude Bosi Hibiskus Londonda və İqor Macchia La Credenza İtaliyanın Turin şəhərində, Langham Hospitality Group-un iki oteli olan The Langham, Hong Kong və Langham Place, Mongkokda keçirilən 11 günlük festivala qatılırlar.

Michelin ulduzlu aşpazlar, otel restoranlarında imza yeməklərini hazırlamaq üçün Şanxay və Hong Kongdan olan şərab istehsalçıları və aşpazlarla əməkdaşlıq edir. Həm də ustad dərsləri aparacaqlar. İmza yeməklərindən nümunə götürmə şansına Roux, Pascual və Bosi'nin dayanıqlı dəniz məhsulları hazırlama stansiyası, mal və donuz əti yeməkləri ilə birlikdə xüsusi bir sprey hazırlayacağı Ulduzlu Gündəlik Bufet daxildir.

Ustad dərsləri arasında Gontran Cherrier'in Tiffin günorta çayı nümayişi, Philippe Mouchel'in üç özəl yeməyi nümayişi və Benjamin Baylyin Yeni Zelandiyadan Pasquale şərabı ilə qoşalaşmış iki imza yeməyi nümayişi var.

Langham Yemək və Şərab Festivalının ən diqqət çəkici məqamı, Sentyabrın 20-də Mongkokdakı Langham Place Penthouse Suite-də Michelin ulduzlu aşbaz İqor Macchia tərəfindən təqdim edilən Frescobaldi şərabları ilə birlikdə səkkiz cüt üçün hazırlanmış altı yeməkdən ibarət xüsusi bir auksiondur. Bu nahar, bütün gəlirləri Hong Kong Oyun Alanları Birliyinə bağışlanmaq üçün 20,000 HK $ (2,578,57 ABŞ dolları) ilə başlayacaq.

Hər bir hadisə üçün biletlər Langham Food & Wine Festival veb saytı vasitəsilə ayrıca satılır.

Lauren Mack The Daily Meal -da Səyahət redaktorudur. Onu Twitter -də izləyin @lmack.


Michelin Ulduzlu Köftə və Kantonca Yemək üçün Hong Kongun Kowloon Məhəlləsinə gedin

Mongkok Yerli Bazarındakı səhnə. Berit Baugherin bütün şəkilləri.

Yaxşı bir yemək üçün Hong Kong adasında qalmağa ehtiyac yoxdur. Yeməklər, materikdə, Kowloonda özləri üçün epik, barmaq yalama turu edə bilərlər.

HONG KONG & mdash Bir həftəlik Hong Kong səfərimdən bir paket olsa, şəhərin və yeddi milyon əhalisinin Michelin ulduzlarını çox ciddiyə alması olardı. Asiyanın kulinariya paytaxtı sayılan Hong Kongun zəngin və müxtəlif yemək səhnəsi dünyanın ən yaxşı yemək yerlərindən biri kimi tanındı, buna görə yerli sakinlərin akkreditasiya haqqında nə qədər danışdıqlarını öyrənmək başa düşülən (və əyləncəli) idi. Məni hava limanında qarşılayan taksi sürücüsündən tutmuş nişanlımı gözəl bir kostyum halına gətirən Charms Tailor-un sahibinə qədər Hong Kongun 74 Michelin ulduzlu restoranı haqqında söhbət demək olar ki, hər söhbətdə ortaya çıxdı.

Yeni şəhərlərdə görmək və görmək istədiyim şeylərin uzun siyahısında, zövqlü restoranlar ümumiyyətlə aşağıya yaxın bir yerə düşür. Gözəl bir yemək yeməyi xoşlayıram, amma bir neçə onilliklərdir ki, əsas dizaynı olan və ya kiçik bir çuxuru olan sevimli bir kafedə özümü ən xoşbəxt hiss edirəm. Bu səfərdə, şəhərin ən məşhur Michelin tərəfindən təsdiqlənmiş iki restoranında dayanacaqları ehtiva edən epik bir yemək günü planlaşdıraraq hər şeyi dəyişdirmək və gözəl yemək sahəsinə daxil olmaq qərarına gəldim.

Zəncəfil Hong Kongun yerli yaş bazarlarında yüksək tələbat var. Yaş bazarda yerli meyvə və tərəvəzlər satılır. İş yerində qəssab.

Səhər, Hong Kong adasının möhtəşəm siluetini seyr etmək üçün özümü pəncərənin qarşısına qoyduğum, klassik üslublu InterContinental Hong Kongdakı geniş Harbor View otağımda otaq xidməti ilə başladı. Beynəlxalq Ticarət Mərkəzinin və Victoria's Peak -in zirvəsində vaxt keçirdikdən sonra əminliklə deyə bilərəm ki, şəhərin ən yaxşı baxış nöqtələrindən biridir.

Yola düşdüm və lobbiyə getdim, burada yerli nəm bazarını gəzmək üçün icraçı sous aşbaz Simon Kwok ilə tanış oldum. Məlumatlı aşbaz, otelin geniş səhər yeməyi bufetində mətbəx işlətməklə yanaşı, qonaqları şəhər daxilində bələdçi qida ekskursiyalarına da apara bilər.

Hong Kongda hər hansı bir gündə, bir neçə yaş bazarla qarşılaşacaqsınız, ancaq tam təcrübə üçün (cücələri ilə dolu qəfəslər, plastik qablar ilə örtülmüş küçələr və tropik meyvələr olan zənbillər) Mongkok Local Bazar yerdir. Yaş bir bazarda gəzmək kifayət qədər asandır, ancaq Kwokun əlində olması onu daha çox təcrübə kimi hiss edirdi. Satışa çıxarılan meyvələrin çoxu, tanıya və təsvir edə bildiyi yeni növlər idi. Mənim kimi seçici yeyənlər üçün, Kwokun ən sevimli uşaqlıq müalicəsi olaraq qəhvəyi şəkərlə səpilmiş təzə tofu qabı da daxil olmaqla qəlyanaltıları izah etməsi xoş idi. İpucu: Yaş bazarları ziyarət edərkən, küçələri hər cür tanınmayan maye ilə doldurulduğundan, bir cüt yaxın ayaqqabı geyinmək həmişə ağıllıdır.

İcraçı aşbaz Lau Yiu Fai iş başında. Bir neçə köftəmiz.

Oradan otelə qayıtdım və özümü aşağı sinifə getmədən əvvəl yuyunmağa başladım. Mənimki də daxil olmaqla, HK -dakı lüks otellərin əksəriyyətində Rech by Alain Ducasse (Parisin məşhur dəniz məhsulları restoranının ilk beynəlxalq forpostu və bir Michelin ulduzunun alıcısı) və Nobu da daxil olmaqla bir çox diqqətəlayiq restoran var, ancaq Yan Toh Heen sizin etdiyiniz restorandır. qaçırmaq istəmirəm. Michelin ulduzlu iki restoran, əl oyması yeşim vurğuları və heyrətamiz liman mənzərələri olan zərif bir yemək otağında möhtəşəm Kanton mətbəxini təqdim edir. Sous aşpazlarından biri ilə yanaşı, icraçı aşpaz Lau Yiu Fai də bir saatlıq çörəkçilik sənəti kursu keçdi. Asanlıqla işlənə bilən üçbucağın qatından daha mürəkkəb büzməli aypara qədər, gözəl köftə hazırlamaq üçün istifadə olunan müxtəlif texnikaları öyrəndim.

Yan Toh Heenin məşhur köftələrindən nümunə. Fesleğen əjdahası inciləri zəncəfil dondurma ilə xidmət edir.

Yemək otağında nahar, hazırladığımız köftələrdən buxarlanan səbətlərlə başladı, sonra ən azı 24 saat əvvəl sifariş edilməli olan restoranın məşhur Pekin ördəyi. Yemək iki kurs üzərində verilir. Birincisi, xırtıldayan dəri nazik pancake və ədviyyat və sousların mükəmməl bir nümayişi ilə birləşdirilir. Daha sonra, bir boşqab doğranmış ördək xırtıldayan salat sarğıları ilə müşayiət olunur. Qara fesleğen toxumları ilə örtülmüş təəccüblü bir qaymaqlı zəncəfil panna kottası və təravətləndirici zəncəfil dondurması da daxil olmaqla restoranın ən sevimli çöllərindən nümunələr götürüldü. Ənənəvi Çin üslubunda yemək, həzmi asanlaşdırmaq üçün qaynar bir fincan yaşıl çayla sona çatdı.

Michelin ulduzu Tim Ho Wan'da bir mahnı üçün yemək.

Daha sonra o axşam, çox lazımlı bir siestadan sonra, oteldən bir saatlıq gəzintiyə çıxaraq yeməklərlə dolu gündəmimin son dayanacağına getdim. Yarım saatdan az bir müddətdə bir metro və ya avtobus məni ora çatdıra bilərdi, amma növbəti yeməyimə girməzdən əvvəl məşq yaxşı bir fikir kimi gəlirdi. Hong Kongda yerləşən dim sum zənciri Tim Ho Wan'ın Sham Shui Po forpostu, Michelin ulduzu almaq üçün dünyanın ən aşağı qiymətli restoranıdır. Və iki nəfərlik yemək üçün təxminən 25 ABŞ dolları gəlir, yemək yeyənlər şok edici bir əlverişli qiymət nöqtəsində ziyafət gözləyə bilərlər. Qapının yaxınlığındakı kiçik bir xətt sayəsində sadə restoranı görə bildim, amma təəccübləndiyim üçün cəmi on beş dəqiqə gözləməli oldum. İngilis menyular (tələb olunarsa) 25 fərqli dim sum seçimi təklif edir. Diqqət çəkən məqamlar arasında barbekü donuz əti ilə bişmiş çörək (bir restoran ixtisası) və buxarda hazırlanmış mal əti topları idi. Yemək yaxşı idi, amma mənim fikrimcə bütün şırınga dəyər deyil. Buna baxmayaraq, bir sandviç qiymətinə Michelin ulduzu yemək fikrini sevirsinizsə, gəzməyə dəyər.


Michelin Ulduzlu Köftə və Kantonca Yemək üçün Hong Kongun Kowloon Məhəlləsinə gedin

Mongkok Yerli Bazarındakı səhnə. Berit Baugherin bütün şəkilləri.

Yaxşı bir yemək üçün Hong Kong adasında qalmağa ehtiyac yoxdur. Yeməklər, materikdə, Kowloonda özləri üçün epik, barmaq yalama turu edə bilərlər.

HONG KONG & mdash Bir həftəlik Hong Kong səfərimdən bir paket olsa, şəhərin və yeddi milyon əhalisinin Michelin ulduzlarını çox ciddiyə alması olardı. Asiyanın kulinariya paytaxtı sayılan Hong Kongun zəngin və müxtəlif yemək səhnəsi dünyanın ən yaxşı yemək yerlərindən biri kimi tanındı, buna görə yerli sakinlərin akkreditasiya haqqında nə qədər danışdıqlarını öyrənmək başa düşülən (və əyləncəli) idi. Məni hava limanında qarşılayan taksi sürücüsündən tutmuş nişanlımı gözəl bir kostyum halına gətirən Charms Tailor-un sahibinə qədər Hong Kongun 74 Michelin ulduzlu restoranı haqqında söhbət demək olar ki, hər söhbətdə ortaya çıxdı.

Yeni şəhərlərdə görmək və görmək istədiyim şeylərin uzun siyahısında, zövqlü restoranlar ümumiyyətlə aşağıya yaxın bir yerə düşür. Gözəl bir yemək yeməyi xoşlayıram, amma bir neçə onilliklərdir ki, əsas dizaynı olan və ya kiçik bir çuxuru olan sevimli bir kafedə özümü ən xoşbəxt hiss edirəm. Bu səfərdə, şəhərin ən məşhur Michelin tərəfindən təsdiqlənmiş iki restoranında dayanacaqları ehtiva edən epik bir yemək günü planlaşdıraraq hər şeyi dəyişdirmək və gözəl yemək sahəsinə daxil olmaq qərarına gəldim.

Zəncəfil Hong Kongun yerli yaş bazarlarında yüksək tələbat var. Yaş bazarda yerli meyvə və tərəvəzlər satılır. İş yerində qəssab.

Səhər, Hong Kong adasının möhtəşəm siluetini seyr etmək üçün özümü pəncərənin qarşısına qoyduğum, klassik üslublu InterContinental Hong Kongdakı geniş Harbor View otağımda otaq xidməti ilə başladı. Beynəlxalq Ticarət Mərkəzinin və Victoria's Peak -in zirvəsində vaxt keçirdikdən sonra əminliklə deyə bilərəm ki, şəhərin ən yaxşı baxış nöqtələrindən biridir.

Yola düşdüm və lobbiyə getdim, burada yerli nəm bazarını gəzmək üçün icraçı sous aşbaz Simon Kwok ilə tanış oldum. Məlumatlı aşbaz, otelin geniş səhər yeməyi bufetində mətbəx işlətməklə yanaşı, qonaqları şəhər daxilində bələdçi qida ekskursiyalarına da apara bilər.

Hong Kongda hər hansı bir gündə, bir neçə yaş bazarla qarşılaşacaqsınız, ancaq tam təcrübə üçün (cücələri ilə dolu qəfəslər, plastik qablar ilə örtülmüş küçələr və tropik meyvələr olan zənbillər) Mongkok Local Bazar yerdir. Yaş bir bazarda gəzmək kifayət qədər asandır, ancaq Kwokun əlində olması onu daha çox təcrübə kimi hiss edirdi. Satışa çıxarılan meyvələrin çoxu, tanıya və təsvir edə bildiyi yeni növlər idi. Mənim kimi seçici yeyənlər üçün, Kwokun ən sevimli uşaqlıq müalicəsi olaraq qəhvəyi şəkərlə səpilmiş təzə tofu qabı da daxil olmaqla qəlyanaltıları izah etməsi xoş idi. İpucu: Yaş bazarları ziyarət edərkən, küçələri hər cür tanınmayan maye ilə doldurulduğundan, bir cüt yaxın ayaqqabı geyinmək həmişə ağıllıdır.

İcraçı aşbaz Lau Yiu Fai iş başında. Bir neçə köftəmiz.

Oradan otelə qayıtdım və özümü aşağı sinifə getmədən əvvəl yuyunmağa başladım. Mənimki də daxil olmaqla, HK -dakı lüks otellərin əksəriyyətində Rech by Alain Ducasse (Parisin məşhur dəniz məhsulları restoranının ilk beynəlxalq forpostu və bir Michelin ulduzunun alıcısı) və Nobu da daxil olmaqla bir çox diqqətəlayiq restoran var, ancaq Yan Toh Heen sizin etdiyiniz restorandır. qaçırmaq istəmirəm. Michelin ulduzlu iki restoran, əl oyması yeşim vurğuları və heyrətamiz liman mənzərələri olan zərif bir yemək otağında möhtəşəm Kanton mətbəxini təqdim edir. Sous aşpazlarından biri ilə yanaşı, icraçı aşpaz Lau Yiu Fai də bir saatlıq çörəkçilik sənəti kursu keçdi. Asanlıqla işlənə bilən üçbucağın qatından daha mürəkkəb büzməli aypara qədər, gözəl köftə hazırlamaq üçün istifadə olunan müxtəlif texnikaları öyrəndim.

Yan Toh Heenin məşhur köftələrindən nümunə. Fesleğen əjdahası inciləri zəncəfil dondurma ilə xidmət edir.

Yemək otağında nahar, hazırladığımız köftələrdən buxarlanan səbətlərlə başladı, sonra ən azı 24 saat əvvəl sifariş edilməli olan restoranın məşhur Pekin ördəyi. Yemək iki kurs üzərində verilir. Birincisi, xırtıldayan dəri nazik pancake və ədviyyat və sousların mükəmməl bir nümayişi ilə birləşdirilir. Daha sonra, bir boşqab doğranmış ördək xırtıldayan salat sarğıları ilə müşayiət olunur. Qara fesleğen toxumları ilə örtülmüş təəccüblü bir qaymaqlı zəncəfil panna kottası və təravətləndirici zəncəfil dondurması da daxil olmaqla restoranın ən sevimli çöllərindən nümunələr götürüldü. Ənənəvi Çin üslubunda yemək, həzmi asanlaşdırmaq üçün qaynar bir fincan yaşıl çayla sona çatdı.

Michelin ulduzu Tim Ho Wan'da bir mahnı üçün yemək.

Daha sonra o axşam, çox lazımlı bir siestadan sonra, oteldən bir saatlıq gəzintiyə çıxaraq yeməklərlə dolu gündəmimin son dayanacağına getdim. Yarım saatdan az bir müddətdə bir metro və ya avtobus məni ora çatdıra bilərdi, amma növbəti yeməyimə girməzdən əvvəl məşq yaxşı bir fikir kimi gəlirdi. Hong Kongda yerləşən dim sum zənciri Tim Ho Wan'ın Sham Shui Po forpostu, Michelin ulduzu almaq üçün dünyanın ən aşağı qiymətli restoranıdır. Və iki nəfərlik yemək üçün təxminən 25 ABŞ dolları gəlir, yemək yeyənlər şok edici bir əlverişli qiymət nöqtəsində ziyafət gözləyə bilərlər. Qapının yaxınlığındakı kiçik bir xətt sayəsində sadə restoranı görə bildim, amma təəccübləndiyim üçün cəmi on beş dəqiqə gözləməli oldum. İngilis menyular (tələb olunarsa) 25 fərqli dim sum seçimi təklif edir. Diqqət çəkən məqamlar arasında barbekü donuz əti ilə bişmiş çörək (bir restoran ixtisası) və buxarda hazırlanmış mal əti topları idi. Yemək yaxşı idi, amma mənim fikrimcə bütün şırınga dəyər deyil. Buna baxmayaraq, bir sandviç qiymətinə Michelin ulduzu yemək fikrini sevirsinizsə, gəzməyə dəyər.


Michelin Ulduzlu Köftə və Kantonca Yemək üçün Hong Kongun Kowloon Məhəlləsinə gedin

Mongkok Yerli Bazarındakı səhnə. Berit Baugherin bütün şəkilləri.

Yaxşı bir yemək üçün Hong Kong adasında qalmağa ehtiyac yoxdur. Yeməklər, materikdə, Kowloonda özləri üçün epik, barmaq yalama turu edə bilərlər.

HONG KONG & mdash Bir həftəlik Hong Kong səfərimdən bir paket olsa, şəhərin və yeddi milyon əhalisinin Michelin ulduzlarını çox ciddiyə alması olardı. Asiyanın kulinariya paytaxtı sayılan Hong Kongun zəngin və müxtəlif yemək səhnəsi dünyanın ən yaxşı yemək yerlərindən biri kimi tanındı, buna görə yerli sakinlərin akkreditasiya haqqında nə qədər danışdıqlarını öyrənmək başa düşülən (və əyləncəli) idi. Məni hava limanında qarşılayan taksi sürücüsündən tutmuş nişanlımı gözəl bir kostyum halına gətirən Charms Tailor-un sahibinə qədər Hong Kongun 74 Michelin ulduzlu restoranı haqqında söhbət demək olar ki, hər söhbətdə ortaya çıxdı.

Yeni şəhərlərdə görmək və görmək istədiyim şeylərin uzun siyahısında, zövqlü restoranlar ümumiyyətlə aşağıya yaxın bir yerə düşür. Gözəl bir yemək yeməyi xoşlayıram, amma bir neçə onilliklərdir ki, əsas dizaynı olan və ya kiçik bir çuxuru olan sevimli bir kafedə özümü ən xoşbəxt hiss edirəm. Bu səfərdə, şəhərin ən məşhur Michelin tərəfindən təsdiqlənmiş iki restoranında dayanacaqları ehtiva edən epik bir yemək günü planlaşdıraraq hər şeyi dəyişdirmək və gözəl yemək sahəsinə daxil olmaq qərarına gəldim.

Zəncəfil Hong Kongun yerli yaş bazarlarında yüksək tələbat var. Yaş bazarda yerli meyvə və tərəvəzlər satılır. İş yerində qəssab.

Səhər, Hong Kong adasının möhtəşəm siluetini seyr etmək üçün özümü pəncərənin qarşısına qoyduğum, klassik üslublu InterContinental Hong Kongdakı geniş Harbor View otağımda otaq xidməti ilə başladı. Beynəlxalq Ticarət Mərkəzinin və Victoria's Peak -in zirvəsində vaxt keçirdikdən sonra əminliklə deyə bilərəm ki, şəhərin ən yaxşı baxış nöqtələrindən biridir.

Yola düşdüm və lobbiyə getdim, burada yerli nəm bazarını gəzmək üçün icraçı sous aşbaz Simon Kwok ilə tanış oldum. Məlumatlı aşbaz, otelin geniş səhər yeməyi bufetində mətbəx işlətməklə yanaşı, qonaqları şəhər daxilində bələdçi qida ekskursiyalarına da apara bilər.

Hong Kongda hər hansı bir gündə, bir neçə yaş bazarla qarşılaşacaqsınız, ancaq tam təcrübə üçün (cücələri ilə dolu qəfəslər, plastik qablar ilə örtülmüş küçələr və tropik meyvələr olan zənbillər) Mongkok Local Bazar yerdir. Yaş bir bazarda gəzmək kifayət qədər asandır, ancaq Kwokun əlində olması onu daha çox təcrübə kimi hiss edirdi. Satışa çıxarılan meyvələrin çoxu, tanıya və təsvir edə bildiyi yeni növlər idi. Mənim kimi seçici yeyənlər üçün, Kwokun ən sevimli uşaqlıq müalicəsi olaraq qəhvəyi şəkərlə səpilmiş təzə tofu qabı da daxil olmaqla qəlyanaltıları izah etməsi xoş idi. İpucu: Yaş bazarları ziyarət edərkən, küçələri hər cür tanınmayan maye ilə doldurulduğundan, bir cüt yaxın ayaqqabı geyinmək həmişə ağıllıdır.

İcraçı aşbaz Lau Yiu Fai iş başında. Bir neçə köftəmiz.

Oradan otelə qayıtdım və özümü aşağı sinifə getmədən əvvəl yuyunmağa başladım. Mənimki də daxil olmaqla, HK -dakı lüks otellərin əksəriyyətində Rech by Alain Ducasse (Parisin məşhur dəniz məhsulları restoranının ilk beynəlxalq forpostu və bir Michelin ulduzunun alıcısı) və Nobu da daxil olmaqla bir çox diqqətəlayiq restoran var, ancaq Yan Toh Heen sizin etdiyiniz restorandır. qaçırmaq istəmirəm. Michelin ulduzlu iki restoran, əl oyması yeşim vurğuları və heyrətamiz liman mənzərələri olan zərif bir yemək otağında möhtəşəm Kanton mətbəxini təqdim edir. Sous aşpazlarından biri ilə yanaşı, icraçı aşpaz Lau Yiu Fai də bir saatlıq çörəkçilik sənəti kursu keçdi. Asanlıqla işlənə bilən üçbucağın qatından daha mürəkkəb büzməli aypara qədər, gözəl köftə hazırlamaq üçün istifadə olunan müxtəlif texnikaları öyrəndim.

Yan Toh Heenin məşhur köftələrindən nümunə. Fesleğen əjdahası inciləri zəncəfil dondurma ilə xidmət edir.

Yemək otağında nahar, hazırladığımız köftələrdən buxarlanan səbətlərlə başladı, sonra ən azı 24 saat əvvəl sifariş edilməli olan restoranın məşhur Pekin ördəyi. Yemək iki kurs üzərində verilir. Birincisi, xırtıldayan dəri nazik pancake və ədviyyat və sousların mükəmməl bir nümayişi ilə birləşdirilir. Daha sonra, bir boşqab doğranmış ördək xırtıldayan salat sarğıları ilə müşayiət olunur. Qara fesleğen toxumları ilə örtülmüş təəccüblü bir qaymaqlı zəncəfil panna kottası və təravətləndirici zəncəfil dondurması da daxil olmaqla restoranın ən sevimli çöllərindən nümunələr götürüldü. Ənənəvi Çin üslubunda yemək, həzmi asanlaşdırmaq üçün qaynar bir fincan yaşıl çayla sona çatdı.

Michelin ulduzu Tim Ho Wan'da bir mahnı üçün yemək.

Daha sonra o axşam, çox lazımlı bir siestadan sonra, oteldən bir saatlıq gəzintiyə çıxaraq yeməklərlə dolu gündəmimin son dayanacağına getdim. Yarım saatdan az bir müddətdə bir metro və ya avtobus məni ora çatdıra bilərdi, amma növbəti yeməyimə girməzdən əvvəl məşq yaxşı bir fikir kimi gəlirdi. Hong Kongda yerləşən dim sum zənciri Tim Ho Wan'ın Sham Shui Po forpostu, Michelin ulduzu almaq üçün dünyanın ən aşağı qiymətli restoranıdır. Və iki nəfərlik yemək üçün təxminən 25 ABŞ dolları gəlir, yemək yeyənlər şok edici bir əlverişli qiymət nöqtəsində ziyafət gözləyə bilərlər. Qapının yaxınlığındakı kiçik bir xətt sayəsində sadə restoranı görə bildim, amma təəccübləndiyim üçün cəmi on beş dəqiqə gözləməli oldum. İngilis menyular (tələb olunarsa) 25 fərqli dim sum seçimi təklif edir. Diqqət çəkən məqamlar arasında barbekü donuz əti ilə bişmiş çörək (bir restoran ixtisası) və buxarda hazırlanmış mal əti topları idi. Yemək yaxşı idi, amma mənim fikrimcə bütün şırınga dəyər deyil. Buna baxmayaraq, bir sandviç qiymətinə Michelin ulduzu yemək fikrini sevirsinizsə, gəzməyə dəyər.


Michelin Ulduzlu Köftə və Kantonca Yemək üçün Hong Kongun Kowloon Məhəlləsinə gedin

Mongkok Yerli Bazarındakı səhnə. Berit Baugherin bütün şəkilləri.

Yaxşı bir yemək üçün Hong Kong adasında qalmağa ehtiyac yoxdur. Yeməklər, materikdə, Kowloonda özləri üçün epik, barmaq yalama turu edə bilərlər.

HONG KONG & mdash Bir həftəlik Hong Kong səfərimdən bir paket olsa, şəhərin və yeddi milyon əhalisinin Michelin ulduzlarını çox ciddiyə alması olardı. Asiyanın kulinariya paytaxtı sayılan Hong Kongun zəngin və müxtəlif yemək səhnəsi dünyanın ən yaxşı yemək yerlərindən biri kimi tanındı, buna görə yerli sakinlərin akkreditasiya haqqında nə qədər danışdıqlarını öyrənmək başa düşülən (və əyləncəli) idi. Məni hava limanında qarşılayan taksi sürücüsündən tutmuş nişanlımı gözəl bir kostyum halına gətirən Charms Tailor-un sahibinə qədər Hong Kongun 74 Michelin ulduzlu restoranı haqqında söhbət demək olar ki, hər söhbətdə ortaya çıxdı.

Yeni şəhərlərdə görmək və görmək istədiyim şeylərin uzun siyahısında, zövqlü restoranlar ümumiyyətlə aşağıya yaxın bir yerə düşür. Gözəl bir yemək yeməyi xoşlayıram, amma bir neçə onilliklərdir ki, əsas dizaynı olan və ya kiçik bir çuxuru olan sevimli bir kafedə özümü ən xoşbəxt hiss edirəm. Bu səfərdə, şəhərin ən məşhur Michelin tərəfindən təsdiqlənmiş iki restoranında dayanacaqları ehtiva edən epik bir yemək günü planlaşdıraraq hər şeyi dəyişdirmək və gözəl yemək sahəsinə daxil olmaq qərarına gəldim.

Zəncəfil Hong Kongun yerli yaş bazarlarında yüksək tələbat var. Yaş bazarda yerli meyvə və tərəvəzlər satılır. İş yerində qəssab.

Səhər, Hong Kong adasının möhtəşəm siluetini seyr etmək üçün özümü pəncərənin qarşısına qoyduğum, klassik üslublu InterContinental Hong Kongdakı geniş Harbor View otağımda otaq xidməti ilə başladı. Beynəlxalq Ticarət Mərkəzinin və Victoria's Peak -in zirvəsində vaxt keçirdikdən sonra əminliklə deyə bilərəm ki, şəhərin ən yaxşı baxış nöqtələrindən biridir.

Yola düşdüm və lobbiyə getdim, burada yerli nəm bazarını gəzmək üçün icraçı sous aşbaz Simon Kwok ilə tanış oldum. Məlumatlı aşbaz, otelin geniş səhər yeməyi bufetində mətbəx işlətməklə yanaşı, qonaqları şəhər daxilində bələdçi qida ekskursiyalarına da apara bilər.

Hong Kongda hər hansı bir gündə, bir neçə yaş bazarla qarşılaşacaqsınız, ancaq tam təcrübə üçün (cücələri ilə dolu qəfəslər, plastik qablar ilə örtülmüş küçələr və tropik meyvələr olan zənbillər) Mongkok Local Bazar yerdir. Yaş bir bazarda gəzmək kifayət qədər asandır, ancaq Kwokun əlində olması onu daha çox təcrübə kimi hiss edirdi. Satışa çıxarılan meyvələrin çoxu, tanıya və təsvir edə bildiyi yeni növlər idi. Mənim kimi seçici yeyənlər üçün, Kwokun ən sevimli uşaqlıq müalicəsi olaraq qəhvəyi şəkərlə səpilmiş təzə tofu qabı da daxil olmaqla qəlyanaltıları izah etməsi xoş idi. İpucu: Yaş bazarları ziyarət edərkən, küçələri hər cür tanınmayan maye ilə doldurulduğundan, bir cüt yaxın ayaqqabı geyinmək həmişə ağıllıdır.

İcraçı aşbaz Lau Yiu Fai iş başında. Bir neçə köftəmiz.

Oradan otelə qayıtdım və özümü aşağı sinifə getmədən əvvəl yuyunmağa başladım. Mənimki də daxil olmaqla, HK -dakı lüks otellərin əksəriyyətində Rech by Alain Ducasse (Parisin məşhur dəniz məhsulları restoranının ilk beynəlxalq forpostu və bir Michelin ulduzunun alıcısı) və Nobu da daxil olmaqla bir çox diqqətəlayiq restoran var, ancaq Yan Toh Heen sizin etdiyiniz restorandır. qaçırmaq istəmirəm. Michelin ulduzlu iki restoran, əl oyması yeşim vurğuları və heyrətamiz liman mənzərələri olan zərif bir yemək otağında möhtəşəm Kanton mətbəxini təqdim edir. Sous aşpazlarından biri ilə yanaşı, icraçı aşpaz Lau Yiu Fai də bir saatlıq çörəkçilik sənəti kursu keçdi. Asanlıqla işlənə bilən üçbucağın qatından daha mürəkkəb büzməli aypara qədər, gözəl köftə hazırlamaq üçün istifadə olunan müxtəlif texnikaları öyrəndim.

Yan Toh Heenin məşhur köftələrindən nümunə. Fesleğen əjdahası inciləri zəncəfil dondurma ilə xidmət edir.

Yemək otağında nahar, hazırladığımız köftələrdən buxarlanan səbətlərlə başladı, sonra ən azı 24 saat əvvəl sifariş edilməli olan restoranın məşhur Pekin ördəyi. Yemək iki kurs üzərində verilir. Birincisi, xırtıldayan dəri nazik pancake və ədviyyat və sousların mükəmməl bir nümayişi ilə birləşdirilir. Daha sonra, bir boşqab doğranmış ördək xırtıldayan salat sarğıları ilə müşayiət olunur. Qara fesleğen toxumları ilə örtülmüş təəccüblü bir qaymaqlı zəncəfil panna kottası və təravətləndirici zəncəfil dondurması da daxil olmaqla restoranın ən sevimli çöllərindən nümunələr götürüldü. Ənənəvi Çin üslubunda yemək, həzmi asanlaşdırmaq üçün qaynar bir fincan yaşıl çayla sona çatdı.

Michelin ulduzu Tim Ho Wan'da bir mahnı üçün yemək.

Daha sonra o axşam, çox lazımlı bir siestadan sonra, oteldən bir saatlıq gəzintiyə çıxaraq yeməklərlə dolu gündəmimin son dayanacağına getdim. Yarım saatdan az bir müddətdə bir metro və ya avtobus məni ora çatdıra bilərdi, amma növbəti yeməyimə girməzdən əvvəl məşq yaxşı bir fikir kimi gəlirdi. Hong Kongda yerləşən dim sum zənciri Tim Ho Wan'ın Sham Shui Po forpostu, Michelin ulduzu almaq üçün dünyanın ən aşağı qiymətli restoranıdır. Və iki nəfərlik yemək üçün təxminən 25 ABŞ dolları gəlir, yemək yeyənlər şok edici bir əlverişli qiymət nöqtəsində ziyafət gözləyə bilərlər. Qapının yaxınlığındakı kiçik bir xətt sayəsində sadə restoranı görə bildim, amma təəccübləndiyim üçün cəmi on beş dəqiqə gözləməli oldum. İngilis menyular (tələb olunarsa) 25 fərqli dim sum seçimi təklif edir. Diqqət çəkən məqamlar arasında barbekü donuz əti ilə bişmiş çörək (bir restoran ixtisası) və buxarda hazırlanmış mal əti topları idi. Yemək yaxşı idi, amma mənim fikrimcə bütün şırınga dəyər deyil. Buna baxmayaraq, bir sandviç qiymətinə Michelin ulduzu yemək fikrini sevirsinizsə, gəzməyə dəyər.


Michelin Ulduzlu Köftə və Kantonca Yemək üçün Hong Kongun Kowloon Məhəlləsinə gedin

Mongkok Yerli Bazarındakı səhnə. Berit Baugherin bütün şəkilləri.

Yaxşı bir yemək üçün Hong Kong adasında qalmağa ehtiyac yoxdur. Yeməklər, materikdə, Kowloonda özləri üçün epik, barmaq yalama turu edə bilərlər.

HONG KONG & mdash Bir həftəlik Hong Kong səfərimdən bir paket olsa, şəhərin və yeddi milyon əhalisinin Michelin ulduzlarını çox ciddiyə alması olardı. Asiyanın kulinariya paytaxtı sayılan Hong Kongun zəngin və müxtəlif yemək səhnəsi dünyanın ən yaxşı yemək yerlərindən biri kimi tanındı, buna görə yerli sakinlərin akkreditasiya haqqında nə qədər danışdıqlarını öyrənmək başa düşülən (və əyləncəli) idi. Məni hava limanında qarşılayan taksi sürücüsündən tutmuş nişanlımı gözəl bir kostyum halına gətirən Charms Tailor-un sahibinə qədər Hong Kongun 74 Michelin ulduzlu restoranı haqqında söhbət demək olar ki, hər söhbətdə ortaya çıxdı.

Yeni şəhərlərdə görmək və görmək istədiyim şeylərin uzun siyahısında, zövqlü restoranlar ümumiyyətlə aşağıya yaxın bir yerə düşür. Gözəl bir yemək yeməyi xoşlayıram, amma bir neçə onilliklərdir ki, əsas dizaynı olan və ya kiçik bir çuxuru olan sevimli bir kafedə özümü ən xoşbəxt hiss edirəm. Bu səfərdə, şəhərin ən məşhur Michelin tərəfindən təsdiqlənmiş iki restoranında dayanacaqları ehtiva edən epik bir yemək günü planlaşdıraraq hər şeyi dəyişdirmək və gözəl yemək sahəsinə daxil olmaq qərarına gəldim.

Zəncəfil Hong Kongun yerli yaş bazarlarında yüksək tələbat var. Yaş bazarda yerli meyvə və tərəvəzlər satılır. İş yerində qəssab.

Səhər, Hong Kong adasının möhtəşəm siluetini seyr etmək üçün özümü pəncərənin qarşısına qoyduğum, klassik üslublu InterContinental Hong Kongdakı geniş Harbor View otağımda otaq xidməti ilə başladı. Beynəlxalq Ticarət Mərkəzinin və Victoria's Peak -in zirvəsində vaxt keçirdikdən sonra əminliklə deyə bilərəm ki, şəhərin ən yaxşı baxış nöqtələrindən biridir.

Yola düşdüm və lobbiyə getdim, burada yerli nəm bazarını gəzmək üçün icraçı sous aşbaz Simon Kwok ilə tanış oldum. Məlumatlı aşbaz, otelin geniş səhər yeməyi bufetində mətbəx işlətməklə yanaşı, qonaqları şəhər daxilində bələdçi qida ekskursiyalarına da apara bilər.

Hong Kongda hər hansı bir gündə, bir neçə yaş bazarla qarşılaşacaqsınız, ancaq tam təcrübə üçün (cücələri ilə dolu qəfəslər, plastik qablar ilə örtülmüş küçələr və tropik meyvələr olan zənbillər) Mongkok Local Bazar yerdir. Yaş bir bazarda gəzmək kifayət qədər asandır, ancaq Kwokun əlində olması onu daha çox təcrübə kimi hiss edirdi. Satışa çıxarılan meyvələrin çoxu, tanıya və təsvir edə bildiyi yeni növlər idi. Mənim kimi seçici yeyənlər üçün, Kwokun ən sevimli uşaqlıq müalicəsi olaraq qəhvəyi şəkərlə səpilmiş təzə tofu qabı da daxil olmaqla qəlyanaltıları izah etməsi xoş idi. İpucu: Yaş bazarları ziyarət edərkən, küçələri hər cür tanınmayan maye ilə doldurulduğundan, bir cüt yaxın ayaqqabı geyinmək həmişə ağıllıdır.

İcraçı aşbaz Lau Yiu Fai iş başında. Bir neçə köftəmiz.

Oradan otelə qayıtdım və özümü aşağı sinifə getmədən əvvəl yuyunmağa başladım. Mənimki də daxil olmaqla, HK -dakı lüks otellərin əksəriyyətində Rech by Alain Ducasse (Parisin məşhur dəniz məhsulları restoranının ilk beynəlxalq forpostu və bir Michelin ulduzunun alıcısı) və Nobu da daxil olmaqla bir çox diqqətəlayiq restoran var, ancaq Yan Toh Heen sizin etdiyiniz restorandır. qaçırmaq istəmirəm. Michelin ulduzlu iki restoran, əl oyması yeşim vurğuları və heyrətamiz liman mənzərələri olan zərif bir yemək otağında möhtəşəm Kanton mətbəxini təqdim edir. Sous aşpazlarından biri ilə yanaşı, icraçı aşpaz Lau Yiu Fai də bir saatlıq çörəkçilik sənəti kursu keçdi. Asanlıqla işlənə bilən üçbucağın qatından daha mürəkkəb büzməli aypara qədər, gözəl köftə hazırlamaq üçün istifadə olunan müxtəlif texnikaları öyrəndim.

Yan Toh Heenin məşhur köftələrindən nümunə. Fesleğen əjdahası inciləri zəncəfil dondurma ilə xidmət edir.

Yemək otağında nahar, hazırladığımız köftələrdən buxarlanan səbətlərlə başladı, sonra ən azı 24 saat əvvəl sifariş edilməli olan restoranın məşhur Pekin ördəyi. Yemək iki kurs üzərində verilir. Birincisi, xırtıldayan dəri nazik pancake və ədviyyat və sousların mükəmməl bir nümayişi ilə birləşdirilir. Daha sonra, bir boşqab doğranmış ördək xırtıldayan salat sarğıları ilə müşayiət olunur. Qara fesleğen toxumları ilə örtülmüş təəccüblü bir qaymaqlı zəncəfil panna kottası və təravətləndirici zəncəfil dondurması da daxil olmaqla restoranın ən sevimli çöllərindən nümunələr götürüldü. Ənənəvi Çin üslubunda yemək, həzmi asanlaşdırmaq üçün qaynar bir fincan yaşıl çayla sona çatdı.

Michelin ulduzu Tim Ho Wan'da bir mahnı üçün yemək.

Daha sonra o axşam, çox lazımlı bir siestadan sonra, oteldən bir saatlıq gəzintiyə çıxaraq yeməklərlə dolu gündəmimin son dayanacağına getdim. Yarım saatdan az bir müddətdə bir metro və ya avtobus məni ora çatdıra bilərdi, amma növbəti yeməyimə girməzdən əvvəl məşq yaxşı bir fikir kimi gəlirdi. Hong Kongda yerləşən dim sum zənciri Tim Ho Wan'ın Sham Shui Po forpostu, Michelin ulduzu almaq üçün dünyanın ən aşağı qiymətli restoranıdır. Və iki nəfərlik yemək üçün təxminən 25 ABŞ dolları gəlir, yemək yeyənlər şok edici bir əlverişli qiymət nöqtəsində ziyafət gözləyə bilərlər. Qapının yaxınlığındakı kiçik bir xətt sayəsində sadə restoranı görə bildim, amma təəccübləndiyim üçün cəmi on beş dəqiqə gözləməli oldum. İngilis menyular (tələb olunarsa) 25 fərqli dim sum seçimi təklif edir. Diqqət çəkən məqamlar arasında barbekü donuz əti ilə bişmiş çörək (bir restoran ixtisası) və buxarlanmış mal əti topları idi. Yemək yaxşı idi, amma mənim fikrimcə bütün şırınga dəyər deyil. Buna baxmayaraq, bir sandviç qiymətinə bir Michelin ulduzu yemək fikrini sevirsinizsə, gəzməyə dəyər.


For Michelin-Star Dumplings and Cantonese Fine Dining, Head to Hong Kong’s Kowloon Neighborhood

The scene at Mongkok Local Market. All photos by Berit Baugher.

No need to stay on Hong Kong Island for a good meal. Foodies can make an epic, finger-licking tour for themselves on the mainland, in Kowloon.

HONG KONG &mdash If there was one takeaway from my week-long trip to Hong Kong, it would be that the city and its seven million inhabitants take Michelin stars very seriously. Considered the culinary capital of Asia, Hong Kong’s rich and varied food scene has garnered a reputation as one of the world’s best places to dine, so it was understandable (and amusing) to discover just how much locals talk about the accreditation. From the taxi driver who picked me up at the airport to the proprietor at Charms Tailor who made my fiancé a beautiful bespoke suit, talk of Hong Kong’s 74 Michelin-starred restaurants came up in just about every conversation.

On the long list of things I like to do and see in new cities, fancy restaurants usually land somewhere near the bottom. I like a nice meal, but find myself happiest in a cute cafe with major design cred or a small hole-in-the-wall that’s been around for a few decades. This trip, I decided to switch things up and dig into the fine dining scene by planning an epic food day that included stops at two of the city's most famous Michelin-approved restaurants.

Ginger is in high demand at Hong Kong's local wet markets. Local fruits and vegetables for sale at the wet market. A butcher at work.

The morning started with room service in my spacious Harbor View room at the classically-styled InterContinental Hong Kong, where I set myself up in front of the window to take in Hong Kong Island’s spectacular skyline. Having spent time at the top of the International Commerce Centre and Victoria’s Peak, I can confidently say that it is one of the best vantage points in the city.

I made my way down to the lobby, where I met executive sous chef Simon Kwok for a tour of a local wet market. In addition to manning the kitchen at the hotel’s massive breakfast buffet, the knowledgeable chef is available to take guests on guided food excursions around the city.

On any given day in Hong Kong, you are bound to come across a few wet markets, but for the full experience (cages filled with clucking chickens, streets lined with plastic bins of flapping fish, and baskets upon baskets of tropical fruit) Mongkok Local Market is the spot. Navigating a wet market is easy enough, but having Kwok on hand made it feel more like an experience. Much of the fruit for sale were new-to-me species that he was able to identify and describe. For picky eaters like me, it was nice having someone explain the snacks, including a bowl of fresh tofu sprinkled with brown sugar that Kwok described as a favorite childhood treat. Pro tip: When visiting wet markets, it is always smart to wear a pair of close-toed shoes, as the streets are filled with all kinds of unidentifiable liquids.

Executive chef Lau Yiu Fai at work. A few of our dumplings.

From there I made my way back to the hotel to wash up before heading downstairs for a private dim sum class. Most luxury hotels in HK, including mine, have several notable restaurants, including Rech by Alain Ducasse (the first international outpost of the famous Paris seafood restaurant and recipient of one Michelin star) and Nobu, but Yan Toh Heen is the one you don’t want to miss. The two Michelin-star restaurant dishes up outstanding Cantonese cuisine in an elegant dining room with hand-carved jade accents and stunning harbor views. Along with one of his sous chefs, executive chef Lau Yiu Fai took me through an hour-long crash course in the art of dumpling making. From the easy-to-master triangle fold to the more complex pleated crescent, I learned the various techniques used to craft beautiful dumplings.

A sampling of Yan Toh Heen's famous dumplings. Basil dragon pearls served with ginger ice cream.

Lunch in the dining room started off with steaming baskets of dumplings we had created, followed by the restaurant’s famous Peking duck, which must be ordered at least 24 hours in advance. The dish is served over two courses. First, the crispy skin is paired with thin pancakes and an elaborate display of condiments and sauces. Later, a plate of minced duck is accompanied by crisp lettuce wraps. A sampling of the restaurant’s most beloved deserts followed, including a striking bowl of creamy ginger panna cotta layered with black basil seeds and a refreshing scoop of ginger ice cream. In traditional Chinese style, the meal ended with a piping hot cup of green tea, to help with digestion.

Michelin star food for a song at Tim Ho Wan.

Later that evening, after a much needed siesta, I left the hotel for an hour-long walk to the final stop of my food-packed agenda. A subway or bus could have had me there in less than a half hour, but exercise sounded like a good idea before tucking into my next meal. The Sham Shui Po outpost of Tim Ho Wan, a Hong Kong-based dim sum chain, is the lowest priced restaurant in the world to get a Michelin star. And with dinner for two coming in at around $25 USD, diners can expect to feast at a shockingly affordable price point. I was able to spot the unassuming restaurant thanks to a small line near the door, but, to my surprise, I only had to wait about fifteen minutes. English menus (if requested) offer 25 different dim sum choices. Highlights included baked bun with barbecue pork (a restaurant speciality) and steamed beef balls. The meal was good, but not necessarily worth all the hype, in my opinion. Nonetheless, it’s worth the trek if you like the idea of eating a Michelin star for the price of a sandwich.


For Michelin-Star Dumplings and Cantonese Fine Dining, Head to Hong Kong’s Kowloon Neighborhood

The scene at Mongkok Local Market. All photos by Berit Baugher.

No need to stay on Hong Kong Island for a good meal. Foodies can make an epic, finger-licking tour for themselves on the mainland, in Kowloon.

HONG KONG &mdash If there was one takeaway from my week-long trip to Hong Kong, it would be that the city and its seven million inhabitants take Michelin stars very seriously. Considered the culinary capital of Asia, Hong Kong’s rich and varied food scene has garnered a reputation as one of the world’s best places to dine, so it was understandable (and amusing) to discover just how much locals talk about the accreditation. From the taxi driver who picked me up at the airport to the proprietor at Charms Tailor who made my fiancé a beautiful bespoke suit, talk of Hong Kong’s 74 Michelin-starred restaurants came up in just about every conversation.

On the long list of things I like to do and see in new cities, fancy restaurants usually land somewhere near the bottom. I like a nice meal, but find myself happiest in a cute cafe with major design cred or a small hole-in-the-wall that’s been around for a few decades. This trip, I decided to switch things up and dig into the fine dining scene by planning an epic food day that included stops at two of the city's most famous Michelin-approved restaurants.

Ginger is in high demand at Hong Kong's local wet markets. Local fruits and vegetables for sale at the wet market. A butcher at work.

The morning started with room service in my spacious Harbor View room at the classically-styled InterContinental Hong Kong, where I set myself up in front of the window to take in Hong Kong Island’s spectacular skyline. Having spent time at the top of the International Commerce Centre and Victoria’s Peak, I can confidently say that it is one of the best vantage points in the city.

I made my way down to the lobby, where I met executive sous chef Simon Kwok for a tour of a local wet market. In addition to manning the kitchen at the hotel’s massive breakfast buffet, the knowledgeable chef is available to take guests on guided food excursions around the city.

On any given day in Hong Kong, you are bound to come across a few wet markets, but for the full experience (cages filled with clucking chickens, streets lined with plastic bins of flapping fish, and baskets upon baskets of tropical fruit) Mongkok Local Market is the spot. Navigating a wet market is easy enough, but having Kwok on hand made it feel more like an experience. Much of the fruit for sale were new-to-me species that he was able to identify and describe. For picky eaters like me, it was nice having someone explain the snacks, including a bowl of fresh tofu sprinkled with brown sugar that Kwok described as a favorite childhood treat. Pro tip: When visiting wet markets, it is always smart to wear a pair of close-toed shoes, as the streets are filled with all kinds of unidentifiable liquids.

Executive chef Lau Yiu Fai at work. A few of our dumplings.

From there I made my way back to the hotel to wash up before heading downstairs for a private dim sum class. Most luxury hotels in HK, including mine, have several notable restaurants, including Rech by Alain Ducasse (the first international outpost of the famous Paris seafood restaurant and recipient of one Michelin star) and Nobu, but Yan Toh Heen is the one you don’t want to miss. The two Michelin-star restaurant dishes up outstanding Cantonese cuisine in an elegant dining room with hand-carved jade accents and stunning harbor views. Along with one of his sous chefs, executive chef Lau Yiu Fai took me through an hour-long crash course in the art of dumpling making. From the easy-to-master triangle fold to the more complex pleated crescent, I learned the various techniques used to craft beautiful dumplings.

A sampling of Yan Toh Heen's famous dumplings. Basil dragon pearls served with ginger ice cream.

Lunch in the dining room started off with steaming baskets of dumplings we had created, followed by the restaurant’s famous Peking duck, which must be ordered at least 24 hours in advance. The dish is served over two courses. First, the crispy skin is paired with thin pancakes and an elaborate display of condiments and sauces. Later, a plate of minced duck is accompanied by crisp lettuce wraps. A sampling of the restaurant’s most beloved deserts followed, including a striking bowl of creamy ginger panna cotta layered with black basil seeds and a refreshing scoop of ginger ice cream. In traditional Chinese style, the meal ended with a piping hot cup of green tea, to help with digestion.

Michelin star food for a song at Tim Ho Wan.

Later that evening, after a much needed siesta, I left the hotel for an hour-long walk to the final stop of my food-packed agenda. A subway or bus could have had me there in less than a half hour, but exercise sounded like a good idea before tucking into my next meal. The Sham Shui Po outpost of Tim Ho Wan, a Hong Kong-based dim sum chain, is the lowest priced restaurant in the world to get a Michelin star. And with dinner for two coming in at around $25 USD, diners can expect to feast at a shockingly affordable price point. I was able to spot the unassuming restaurant thanks to a small line near the door, but, to my surprise, I only had to wait about fifteen minutes. English menus (if requested) offer 25 different dim sum choices. Highlights included baked bun with barbecue pork (a restaurant speciality) and steamed beef balls. The meal was good, but not necessarily worth all the hype, in my opinion. Nonetheless, it’s worth the trek if you like the idea of eating a Michelin star for the price of a sandwich.


For Michelin-Star Dumplings and Cantonese Fine Dining, Head to Hong Kong’s Kowloon Neighborhood

The scene at Mongkok Local Market. All photos by Berit Baugher.

No need to stay on Hong Kong Island for a good meal. Foodies can make an epic, finger-licking tour for themselves on the mainland, in Kowloon.

HONG KONG &mdash If there was one takeaway from my week-long trip to Hong Kong, it would be that the city and its seven million inhabitants take Michelin stars very seriously. Considered the culinary capital of Asia, Hong Kong’s rich and varied food scene has garnered a reputation as one of the world’s best places to dine, so it was understandable (and amusing) to discover just how much locals talk about the accreditation. From the taxi driver who picked me up at the airport to the proprietor at Charms Tailor who made my fiancé a beautiful bespoke suit, talk of Hong Kong’s 74 Michelin-starred restaurants came up in just about every conversation.

On the long list of things I like to do and see in new cities, fancy restaurants usually land somewhere near the bottom. I like a nice meal, but find myself happiest in a cute cafe with major design cred or a small hole-in-the-wall that’s been around for a few decades. This trip, I decided to switch things up and dig into the fine dining scene by planning an epic food day that included stops at two of the city's most famous Michelin-approved restaurants.

Ginger is in high demand at Hong Kong's local wet markets. Local fruits and vegetables for sale at the wet market. A butcher at work.

The morning started with room service in my spacious Harbor View room at the classically-styled InterContinental Hong Kong, where I set myself up in front of the window to take in Hong Kong Island’s spectacular skyline. Having spent time at the top of the International Commerce Centre and Victoria’s Peak, I can confidently say that it is one of the best vantage points in the city.

I made my way down to the lobby, where I met executive sous chef Simon Kwok for a tour of a local wet market. In addition to manning the kitchen at the hotel’s massive breakfast buffet, the knowledgeable chef is available to take guests on guided food excursions around the city.

On any given day in Hong Kong, you are bound to come across a few wet markets, but for the full experience (cages filled with clucking chickens, streets lined with plastic bins of flapping fish, and baskets upon baskets of tropical fruit) Mongkok Local Market is the spot. Navigating a wet market is easy enough, but having Kwok on hand made it feel more like an experience. Much of the fruit for sale were new-to-me species that he was able to identify and describe. For picky eaters like me, it was nice having someone explain the snacks, including a bowl of fresh tofu sprinkled with brown sugar that Kwok described as a favorite childhood treat. Pro tip: When visiting wet markets, it is always smart to wear a pair of close-toed shoes, as the streets are filled with all kinds of unidentifiable liquids.

Executive chef Lau Yiu Fai at work. A few of our dumplings.

From there I made my way back to the hotel to wash up before heading downstairs for a private dim sum class. Most luxury hotels in HK, including mine, have several notable restaurants, including Rech by Alain Ducasse (the first international outpost of the famous Paris seafood restaurant and recipient of one Michelin star) and Nobu, but Yan Toh Heen is the one you don’t want to miss. The two Michelin-star restaurant dishes up outstanding Cantonese cuisine in an elegant dining room with hand-carved jade accents and stunning harbor views. Along with one of his sous chefs, executive chef Lau Yiu Fai took me through an hour-long crash course in the art of dumpling making. From the easy-to-master triangle fold to the more complex pleated crescent, I learned the various techniques used to craft beautiful dumplings.

A sampling of Yan Toh Heen's famous dumplings. Basil dragon pearls served with ginger ice cream.

Lunch in the dining room started off with steaming baskets of dumplings we had created, followed by the restaurant’s famous Peking duck, which must be ordered at least 24 hours in advance. The dish is served over two courses. First, the crispy skin is paired with thin pancakes and an elaborate display of condiments and sauces. Later, a plate of minced duck is accompanied by crisp lettuce wraps. A sampling of the restaurant’s most beloved deserts followed, including a striking bowl of creamy ginger panna cotta layered with black basil seeds and a refreshing scoop of ginger ice cream. In traditional Chinese style, the meal ended with a piping hot cup of green tea, to help with digestion.

Michelin star food for a song at Tim Ho Wan.

Later that evening, after a much needed siesta, I left the hotel for an hour-long walk to the final stop of my food-packed agenda. A subway or bus could have had me there in less than a half hour, but exercise sounded like a good idea before tucking into my next meal. The Sham Shui Po outpost of Tim Ho Wan, a Hong Kong-based dim sum chain, is the lowest priced restaurant in the world to get a Michelin star. And with dinner for two coming in at around $25 USD, diners can expect to feast at a shockingly affordable price point. I was able to spot the unassuming restaurant thanks to a small line near the door, but, to my surprise, I only had to wait about fifteen minutes. English menus (if requested) offer 25 different dim sum choices. Highlights included baked bun with barbecue pork (a restaurant speciality) and steamed beef balls. The meal was good, but not necessarily worth all the hype, in my opinion. Nonetheless, it’s worth the trek if you like the idea of eating a Michelin star for the price of a sandwich.


For Michelin-Star Dumplings and Cantonese Fine Dining, Head to Hong Kong’s Kowloon Neighborhood

The scene at Mongkok Local Market. All photos by Berit Baugher.

No need to stay on Hong Kong Island for a good meal. Foodies can make an epic, finger-licking tour for themselves on the mainland, in Kowloon.

HONG KONG &mdash If there was one takeaway from my week-long trip to Hong Kong, it would be that the city and its seven million inhabitants take Michelin stars very seriously. Considered the culinary capital of Asia, Hong Kong’s rich and varied food scene has garnered a reputation as one of the world’s best places to dine, so it was understandable (and amusing) to discover just how much locals talk about the accreditation. From the taxi driver who picked me up at the airport to the proprietor at Charms Tailor who made my fiancé a beautiful bespoke suit, talk of Hong Kong’s 74 Michelin-starred restaurants came up in just about every conversation.

On the long list of things I like to do and see in new cities, fancy restaurants usually land somewhere near the bottom. I like a nice meal, but find myself happiest in a cute cafe with major design cred or a small hole-in-the-wall that’s been around for a few decades. This trip, I decided to switch things up and dig into the fine dining scene by planning an epic food day that included stops at two of the city's most famous Michelin-approved restaurants.

Ginger is in high demand at Hong Kong's local wet markets. Local fruits and vegetables for sale at the wet market. A butcher at work.

The morning started with room service in my spacious Harbor View room at the classically-styled InterContinental Hong Kong, where I set myself up in front of the window to take in Hong Kong Island’s spectacular skyline. Having spent time at the top of the International Commerce Centre and Victoria’s Peak, I can confidently say that it is one of the best vantage points in the city.

I made my way down to the lobby, where I met executive sous chef Simon Kwok for a tour of a local wet market. In addition to manning the kitchen at the hotel’s massive breakfast buffet, the knowledgeable chef is available to take guests on guided food excursions around the city.

On any given day in Hong Kong, you are bound to come across a few wet markets, but for the full experience (cages filled with clucking chickens, streets lined with plastic bins of flapping fish, and baskets upon baskets of tropical fruit) Mongkok Local Market is the spot. Navigating a wet market is easy enough, but having Kwok on hand made it feel more like an experience. Much of the fruit for sale were new-to-me species that he was able to identify and describe. For picky eaters like me, it was nice having someone explain the snacks, including a bowl of fresh tofu sprinkled with brown sugar that Kwok described as a favorite childhood treat. Pro tip: When visiting wet markets, it is always smart to wear a pair of close-toed shoes, as the streets are filled with all kinds of unidentifiable liquids.

Executive chef Lau Yiu Fai at work. A few of our dumplings.

From there I made my way back to the hotel to wash up before heading downstairs for a private dim sum class. Most luxury hotels in HK, including mine, have several notable restaurants, including Rech by Alain Ducasse (the first international outpost of the famous Paris seafood restaurant and recipient of one Michelin star) and Nobu, but Yan Toh Heen is the one you don’t want to miss. The two Michelin-star restaurant dishes up outstanding Cantonese cuisine in an elegant dining room with hand-carved jade accents and stunning harbor views. Along with one of his sous chefs, executive chef Lau Yiu Fai took me through an hour-long crash course in the art of dumpling making. From the easy-to-master triangle fold to the more complex pleated crescent, I learned the various techniques used to craft beautiful dumplings.

A sampling of Yan Toh Heen's famous dumplings. Basil dragon pearls served with ginger ice cream.

Lunch in the dining room started off with steaming baskets of dumplings we had created, followed by the restaurant’s famous Peking duck, which must be ordered at least 24 hours in advance. The dish is served over two courses. First, the crispy skin is paired with thin pancakes and an elaborate display of condiments and sauces. Later, a plate of minced duck is accompanied by crisp lettuce wraps. A sampling of the restaurant’s most beloved deserts followed, including a striking bowl of creamy ginger panna cotta layered with black basil seeds and a refreshing scoop of ginger ice cream. In traditional Chinese style, the meal ended with a piping hot cup of green tea, to help with digestion.

Michelin star food for a song at Tim Ho Wan.

Later that evening, after a much needed siesta, I left the hotel for an hour-long walk to the final stop of my food-packed agenda. A subway or bus could have had me there in less than a half hour, but exercise sounded like a good idea before tucking into my next meal. The Sham Shui Po outpost of Tim Ho Wan, a Hong Kong-based dim sum chain, is the lowest priced restaurant in the world to get a Michelin star. And with dinner for two coming in at around $25 USD, diners can expect to feast at a shockingly affordable price point. I was able to spot the unassuming restaurant thanks to a small line near the door, but, to my surprise, I only had to wait about fifteen minutes. English menus (if requested) offer 25 different dim sum choices. Highlights included baked bun with barbecue pork (a restaurant speciality) and steamed beef balls. The meal was good, but not necessarily worth all the hype, in my opinion. Nonetheless, it’s worth the trek if you like the idea of eating a Michelin star for the price of a sandwich.


For Michelin-Star Dumplings and Cantonese Fine Dining, Head to Hong Kong’s Kowloon Neighborhood

The scene at Mongkok Local Market. All photos by Berit Baugher.

No need to stay on Hong Kong Island for a good meal. Foodies can make an epic, finger-licking tour for themselves on the mainland, in Kowloon.

HONG KONG &mdash If there was one takeaway from my week-long trip to Hong Kong, it would be that the city and its seven million inhabitants take Michelin stars very seriously. Considered the culinary capital of Asia, Hong Kong’s rich and varied food scene has garnered a reputation as one of the world’s best places to dine, so it was understandable (and amusing) to discover just how much locals talk about the accreditation. From the taxi driver who picked me up at the airport to the proprietor at Charms Tailor who made my fiancé a beautiful bespoke suit, talk of Hong Kong’s 74 Michelin-starred restaurants came up in just about every conversation.

On the long list of things I like to do and see in new cities, fancy restaurants usually land somewhere near the bottom. I like a nice meal, but find myself happiest in a cute cafe with major design cred or a small hole-in-the-wall that’s been around for a few decades. This trip, I decided to switch things up and dig into the fine dining scene by planning an epic food day that included stops at two of the city's most famous Michelin-approved restaurants.

Ginger is in high demand at Hong Kong's local wet markets. Local fruits and vegetables for sale at the wet market. A butcher at work.

The morning started with room service in my spacious Harbor View room at the classically-styled InterContinental Hong Kong, where I set myself up in front of the window to take in Hong Kong Island’s spectacular skyline. Having spent time at the top of the International Commerce Centre and Victoria’s Peak, I can confidently say that it is one of the best vantage points in the city.

I made my way down to the lobby, where I met executive sous chef Simon Kwok for a tour of a local wet market. In addition to manning the kitchen at the hotel’s massive breakfast buffet, the knowledgeable chef is available to take guests on guided food excursions around the city.

On any given day in Hong Kong, you are bound to come across a few wet markets, but for the full experience (cages filled with clucking chickens, streets lined with plastic bins of flapping fish, and baskets upon baskets of tropical fruit) Mongkok Local Market is the spot. Navigating a wet market is easy enough, but having Kwok on hand made it feel more like an experience. Much of the fruit for sale were new-to-me species that he was able to identify and describe. For picky eaters like me, it was nice having someone explain the snacks, including a bowl of fresh tofu sprinkled with brown sugar that Kwok described as a favorite childhood treat. Pro tip: When visiting wet markets, it is always smart to wear a pair of close-toed shoes, as the streets are filled with all kinds of unidentifiable liquids.

Executive chef Lau Yiu Fai at work. A few of our dumplings.

From there I made my way back to the hotel to wash up before heading downstairs for a private dim sum class. Most luxury hotels in HK, including mine, have several notable restaurants, including Rech by Alain Ducasse (the first international outpost of the famous Paris seafood restaurant and recipient of one Michelin star) and Nobu, but Yan Toh Heen is the one you don’t want to miss. The two Michelin-star restaurant dishes up outstanding Cantonese cuisine in an elegant dining room with hand-carved jade accents and stunning harbor views. Along with one of his sous chefs, executive chef Lau Yiu Fai took me through an hour-long crash course in the art of dumpling making. From the easy-to-master triangle fold to the more complex pleated crescent, I learned the various techniques used to craft beautiful dumplings.

A sampling of Yan Toh Heen's famous dumplings. Basil dragon pearls served with ginger ice cream.

Lunch in the dining room started off with steaming baskets of dumplings we had created, followed by the restaurant’s famous Peking duck, which must be ordered at least 24 hours in advance. The dish is served over two courses. First, the crispy skin is paired with thin pancakes and an elaborate display of condiments and sauces. Later, a plate of minced duck is accompanied by crisp lettuce wraps. A sampling of the restaurant’s most beloved deserts followed, including a striking bowl of creamy ginger panna cotta layered with black basil seeds and a refreshing scoop of ginger ice cream. In traditional Chinese style, the meal ended with a piping hot cup of green tea, to help with digestion.

Michelin star food for a song at Tim Ho Wan.

Later that evening, after a much needed siesta, I left the hotel for an hour-long walk to the final stop of my food-packed agenda. A subway or bus could have had me there in less than a half hour, but exercise sounded like a good idea before tucking into my next meal. The Sham Shui Po outpost of Tim Ho Wan, a Hong Kong-based dim sum chain, is the lowest priced restaurant in the world to get a Michelin star. And with dinner for two coming in at around $25 USD, diners can expect to feast at a shockingly affordable price point. I was able to spot the unassuming restaurant thanks to a small line near the door, but, to my surprise, I only had to wait about fifteen minutes. English menus (if requested) offer 25 different dim sum choices. Highlights included baked bun with barbecue pork (a restaurant speciality) and steamed beef balls. The meal was good, but not necessarily worth all the hype, in my opinion. Nonetheless, it’s worth the trek if you like the idea of eating a Michelin star for the price of a sandwich.


Videoya baxın: أنس بقالي أحد أشهر مدربي نجوم كرة القدم وهوليود في القفز والطيران. ورفع راية المغرب في أعلى القمم (Yanvar 2022).