Digər

Linguine resepti ilə ispanaq, yumurta və pancetta

Linguine resepti ilə ispanaq, yumurta və pancetta


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Makaron

Bu, göyərtinizi dadlı bir makaronda əldə etməyin sürətli bir yoludur. Sadə, lakin çox dadlıdır. Pancetta üçün ədviyyatlı salam və ya chorizo ​​əvəz edə bilərsiniz.

Bunu 55 nəfər etdi

TərkibiXidmət edir: 4

  • 1 (500 q) paket bişməmiş dilli makaron
  • 3 xörək qaşığı zeytun yağı, bölünmüşdür
  • 75 qr pancetta, doğranmışdır
  • 1/2 çay qaşığı əzilmiş qırmızı bibər lopası
  • 150 qram sərbəst qablaşdırılmış cırıq ispanaq
  • Soyulmuş və doğranmış 2 qaynadılmış yumurta
  • təzə doğranmış Parmesan pendiri

MetodHazırlıq: 10 dəq ›Aşpaz: 15 dəq› Hazırlıq: 25 dəq

  1. Böyük bir qazan duzlu su qaynağa gətirin. Dil dilini al dente qədər bişirin, təxminən 8-10 dəqiqə.
  2. Su qaynadıqca 1 xörək qaşığı zeytun yağını tavada orta istilikdə qızdırın. Pancetta qarışdırın və qəhvəyi olana qədər bişirin. Mətbəx rulonuna çıxarın.
  3. Tencereyi istiliyə qaytarın və 2 xörək qaşığı zeytun yağı tökün. Əzilmiş qırmızı bibər qabığını qarışdırın. Sonra ispanağı qarışdırın və yumşalana qədər bişirin. Pancettanı tavaya qaytarın və yumurtaları qarışdırın. Qapağı örtün, istiliyi söndürün.
  4. Makaron hazır olduqda, boşaltın və tavaya qarışdırın, bir az makaron suyu ayırın. Makaron çox qurudursa, az miqdarda makaron suyu əlavə edin. Üstünə təzə rəndələnmiş Parmesan əlavə edin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(60)

İngilis dilində rəylər (42)

LINDA MCLEAN tərəfindən

"Ailə rəyçiləri" nə görə bu əla bir axşam yeməyi idi "Senorita"! Dəstəm pastırmanın dumanlı dadını sevir, buna görə də bu reseptdə istifadə etdim. Bir az pastırma hazırladım və bu saytda əvvəllər hazırladığım bədnam "Bills qızardılmış pastırma" dan istifadə etdim, amma bu dəfə yalnız soğan və sarımsaq tozlarından və bir az qara bibərdən istifadə etdim. Hələ donuz pastırma bişirmə üsulunu sınamamısınızsa, sınamağı məsləhət görürəm. Ispanağı əlavə etməzdən əvvəl yeməyə gözəl bir ləzzət verən yağda bir neçə diş sarımsağı qovurdum. Bu şirələrin axması üçün bir az makaron suyu əlavə etməliyəm. Bu sadə, nisbətən tez və ləzzətli idi. Çox sağ olun !!-01 Mart 2006

BellaGloom tərəfindən

Bu çox dadlı idi! Üzvlərin nəzərinə görə makaronu yarıya böldüm, bütün bir paket çox çox olardı. Bir az daha ispanaq və pancetta istifadə etdim və bir az daha yağ və bir az makaron suyu əlavə etdim ki, quru olmasın. Əla çıxdı! Əzilmiş bibərlərin ona bir az istilik verdiyini sevirəm, amma heç bir şeyə dözmürəm. Ləzzətlər mükəmməl birləşir, heç düşünməzdim. Bu, şübhəsiz ki, qapıçıdır-03 Aprel 2008


Dilli Carbonara

Kiçik bir paslanmayan polad tavada yağ və kərə yağını orta istilikdə qızdırın. Donuz ətini əlavə edin və qəhvəyi olana qədər bişirin, təxminən 4 dəqiqə. Sarımsaq, şərab və bibər əlavə edin. Şərab 2 xörək qaşığı, təxminən 3 dəqiqə azalana qədər qaynamaq. İstidən çıxarın. Böyük bir qabda yumurta, pendir və duzu qarışdırın.

Böyük bir qaynar duzlu suda, linguini bitənə qədər, təxminən 12 dəqiqə bişirin. Makaronu boşaltın, yumurta-pendir qarışığına əlavə edin və tez atın. Donuz əti qarışığını dilin üzərinə tökün. Cəfəri əlavə edin və qarışana qədər çırpın. Əlavə Parmesan ilə dərhal xidmət edin.


Ispanaq və Yumurta Fettuccini vəhşi Göbələklər və Pancetta ilə (Saman və amp Hay)

İlk yemək illərimdən bəri bu yeməyi Seattle -da bir aşpazlıq məktəbi direktoru və kulinariya müəllimi olaraq hazırlayıram. Həmişə yüksək qiymətləndirmələr alır. Sadə və nisbətən tez hazırlanır, xüsusən özünüz makaron alsanız, özünüz etməkdənsə.

İndi şimal -qərbdə mövcud olan geniş çeşidli yabanı göbələklər, repertuarınızda olmaq üçün əla bir yeməkdir.

1 xörək qaşığı incə dəniz duzu

1 fincan az duzlu toyuq bulyonu
¾ fincan mascarpone (və ya krem)
O düymlük kublara kəsilmiş 4 unsiya pancetta

2 xörək qaşığı duzsuz yağ, bölünmüş, otaq temperaturu
1 xörək qaşığı doğranmış göbələk
2 diş sarımsaq, soyulmuş və uzununa sürüşdürülmüşdür
Körpə porcinis (körpə bellas) kimi yarım kiloqram yabanı göbələk təmizlənir, kəsilir və dilimlənir
1 çay qaşığı doğranmış təzə rozmarin
1 xörək qaşığı təzə limon suyu

4 unsiya təzə yumurta fettuccini
4 unsiya təzə ispanaq fettuccini

dadmaq üçün gözəl dəniz duzu
dadmaq üçün təzə qara bibər
¼ fincan qızardılmış Parmigiano-Reggiano

  1. Böyük bir makaron və ya çorba qabını soyuq su ilə doldurun və 1 xörək qaşığı duz əlavə edin. Üstünü örtün və yuvarlanan bir qaynağa gətirin.
  2. Kiçik bir tencerede, toyuq filetosunu ¼ fincana qədər azaldın.
  3. Azaldılmış toyuq bulyonuna mascarpone əlavə edin və bir az qalınlaşana qədər qaynamaq. Aşağı istilikdə isti saxlayın.
  4. Böyük bir soba qabında, pancetta əlavə edin və orta istilikdə qızardın və qəhvəyi halına gətirin. 1 xörək qaşığı yağdan başqa hamısını boşaltın və pancettanı kiçik bir qaba çıxarın.
  5. Sote qabına 1 xörək qaşığı kərə yağı əlavə edin və tornerə qoyun.
  6. Orta istidə soğan və sarımsağı qızılı rəngə qədər qızardın.
  7. Göbələk və rozmarin əlavə edin və istiliyi yüksək səviyyəyə qaldırın. Göbələkləri limon suyu ilə tökün.
  8. Göbələklər şirələrini buraxana qədər qızardın. Mayenin çox hissəsi buxarlanana qədər bişirməyə davam edin.
  9. Hazır pancetta əlavə edin və aşağı istilikdə isti saxlayın.
  10. Lazım gələrsə, duz, istiot və əlavə limon suyu əlavə edin.
  11. Su sürətlə qaynayanda makaron əlavə edin. Yalnız yumşalana qədər, təxminən 4-6 dəqiqə bişirin.
  12. Tez qurudun və böyük bir xidmət qabına qoyun.
  13. Qalan 1 xörək qaşığı kərə yağı, Parmigiano-Reggiano və sousu ilə bişmiş, qurudulmuş makaron atın.
  14. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Dərhal xidmət edin.

LunaCafe -dən daha çox donuz əti tərifləri

LunaCafe -dən daha çox makaron tərifləri

Müəlliflik hüququ 2009-2016 Susan S. Bradley. Bütün hüquqlar qorunur.

Susan S. Bradley haqqında

Cəsarətli aşpaz, yemək yazarı, kulinariya təlimçisi, LunaCafe bloqunun yaradıcısı, Sakit okean Northwest Damaq: Böyük Mətbəxin Dörd Fəsli və Northwest Culinary Academy -nin keçmiş direktoru.


Yumurta necə əlavə olunur

Karbonara makaronunun hazırlanmasında ən vacib şeylərdən biri yumurta sosudur. Yumurtaları qarışdırmaqdan və ya çiy yumurta yeməkdən narahat idim. Yaxşı, yumurta mütləq sürətlə bişiriləcək və çiy yumurtadan qorxmayın. Yumurtaları qarışdırmağa gəldikdə? Həm də narahat olmayın! Tərəvəzlər bişirildikdən və isti olduqdan sonra əlavə edəcəyiniz üçün yumurtaları qarışdırmadan yavaş -yavaş bişirmək üçün çox vaxtınız olacaq!

Sousa Parmesan pendiri əlavə etməyin vaxtı gəldi.

Spagetti bişdikdən sonra tavaya əlavə edin və sousla birləşdirin. Sousu incəltmək üçün 1/2 stəkandan başlayaraq ayrılmış makaron suyu əlavə edin.


28 -dən 1

Yumurtalar Purgatory

Bu klassik reseptin adının tarixi haqqında tam əmin deyilik, amma bəlkə də bunun sosun ədviyyatlı vuruşu ilə əlaqəsi var. Bizim versiya, odlu harissa pastası və başlı ədviyyatların yumurta yumşaq bir şəkildə qaçırdığı zəngin pomidor sousunu yavaş-yavaş tökdüyü shakshuka bənzər bir yeməkdir. Supermarketinizdə Yaxın Şərq qidaları olan harissa bankaları axtarın, bir çimdikdə yarım çay qaşığı əzilmiş qırmızı bibər ilə əvəz edə bilərsiniz. Yumurtaların bişirmə vaxtı yavaş ocağınızın xüsusi istiliyindən asılıdır. 15 ilə 20 dəqiqə aralığını təklif edirik, buna görə yumurtaların zövqünüzə uyğun olmasını təmin etmək üçün 15 dəqiqədən (və ya bir neçə dəqiqə əvvəl) yoxlamağa başlayın. İsti buğda pide ilə xidmət edin.


Tərkibi

  • 1/2 xörək qaşığı sızma zeytun yağı, üstəgəl çiləmə üçün
  • 1/4 kilo pancetta, doğranmışdır
  • 2 stəkan dilimlənmiş shiitake göbələkləri, oduncaq sapları kəsilmişdir
  • 1 orta soğan, incə dilimlənmiş (təxminən 1/3 fincan)
  • 1/2 serrano çili bibəri, köklü və kıyılmış
  • 5 stəkan evdə və ya mağazada az natriumlu toyuq və ya tərəvəz bulyonu
  • 1 kilo qurudulmuş fusilli və ya digər qısa, bükülmüş makaron
  • Kosher duzu və təzə qara bibər
  • Karahindiba, xardal və ya lahana kimi 1 dəstə göyərti kəsilir və yarpaqları 2 düymlük parçalara kəsilir (təxminən 4 stəkan)
  • 1 limondan 2 xörək qaşığı təzə suyu
  • Parmesan, qızartmaq üçün

Al dente qədər bolca duzlu suda makaron bişirin. Makaron bişirildikdə, çam fıstığını quru bir tavada, orta rəngli bir atəşə qədər açıq rəngə qədər qızardın. Kənara yığmaq. Eyni tavaya dilimlənmiş pancetta qoyun və xırtıldayanadək bişirin və lazım olduqda mətbəx kağızına tökün. Cəfəri və sarımsağı doğrayın və makaron, pancetta və çam fıstığı ilə böyük qabda və ya ayrı -ayrı lövhələrdə birləşdirin, bir az zeytun yağı tökün və xidmət edin.

ORTA

Siu mai (buxarda hazırlanmış donuz əti və karides köftəsi)

ORTA

Char siu (Kanton barbekü donuz əti)

Kıyılmış donuz əti ilə Pekin tipli əriştə (aka Çin bolognese)


Linguine resepti ilə ispanaq, yumurta və pancetta - reseptlər


Ispanaq, Pancetta və Ricotta Cannelloni
(resept WW Cook sadə yemək kitabından götürülmüşdür)

Xidmət edir: 4
Xidmət başına ProPoints: 10

8 dilim pancetta
250 qram dondurulmuş ispanaq, əridilmiş və doğranmışdır
4 baş soğan, incə dilimlənmiş
1 ədəd orta balqabaq, iri bibər
420 qram az yağlı ricotta pendiri
2 stəkan pomidor püresi
1 xörək qaşığı təzə reyhan, doğranmışdır
2 diş təzə sarımsaq, əzilmiş
4 fərdi təzə lazanya təbəqəsi
1/3 fincan rəndələnmiş parmesan pendiri

Fırını 200 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın.

Bir çörək qabını çörək kağızı ilə düzün. Hazırlanmış qaba pancetta qoyun. 10 dəqiqə və ya xırtıldayanadək bişirin. Bir az sərinləmək üçün kənara qoyun. İncə doğrayın.

Bir qabda ispanaq, arpacıq, balqabaq, pancetta və 1½ fincan (360 q) ricotta qoyun. Təzə doğranmış qara bibər və duz əlavə edin. Qarışdırmaq üçün qarışdırın.

Sobaya davamlı böyük bir çörək qabını yüngülcə yağla yağlayın. Bir qabda püresi, reyhan və sarımsağı qoyun. Qarışdırmaq üçün qarışdırın. Hazırlanmış yeməyin üstünə 1⁄3 stəkan pomidor qarışığı sürün.

Lazanya təbəqələrini yarıya bölün və 8 düzbucaqlı olun. Hər yarpağın ortasına 1⁄3 fincan ispanaq qarışığı qoyun. Doldurmağı bağlamaq üçün yuvarlayın. Cannelloni, bir təbəqədə, hazırlanmış çörək qabına qoyun.

Qalan püresi cannelloni üzərinə tökün. Qalan ricotta üzərinə çırpın və parmesan səpin. 30 dəqiqə və ya qızılı qədər bişirin. Xidmət vermədən əvvəl sobadan çıxarın və 5 dəqiqə kənara qoyun.


Adaçayı olan Pancetta və Chard Skillet Lasagna

Pişirməyən lazanya əriştə istifadə edərək, bu möhtəşəm tavanı 10 dəqiqə isti suda isladaraq bir araya gətirmək prosesini asanlaşdırır, çeynəmədən çox yumşaq olmasını təmin edir. İstəyirsinizsə, hazır yeməyi qızardılmış adaçayı yarpaqları əvəzinə doğranmış təzə adaçayı ilə bəzəyə bilərsiniz.

Adaçayı ilə Pancetta və Chard Skillet Lasagna

Tərkibi

Rikotta doldurulması üçün:

  • 2 stəkan (1 lb./500 g) ricotta pendiri
  • 1 yumurta
  • 2 osh qaşığı. kıyılmış təzə adaçayı
  • 2 stəkan (250 g) 8 qr doğranmış mozzarella pendiri
  • 2 osh qaşığı. süd
  • Kosher duzu və təzə yer bibəri

Pancetta doldurulması üçün:

  • 3/4 lb. (375 g) nazik dilimlənmiş pancetta
  • 1 ədəd doğranmış sarı soğan
  • 2 dəstə İsveçrə pazı, köklü və iri doğranmışdır

Bechamel üçün:

  • 4 xörək qaşığı. (1/2 çubuq) (2 oz./60 q) duzsuz yağ
  • 1/4 fincan (1 1/2 oz./45 g) çox məqsədli un
  • 1 1/2 fincan (12 fl. Oz./375 ml) tam süd
  • Kosher duzu və təzə yer bibəri

Montaj üçün:

  • 1/2 lb. (250 g) qaynadılmayan lazanya əriştə, 10 dəqiqə isti suda isladılır
  • 1 stəkan (125 g) doğranmış mozzarella pendiri

Qızardılmış adaçayı üçün:

1. Fırını 190 ° C -ə qədər qızdırın.

2. Ricotta doldurmaq üçün böyük bir qabda, ricotta və yumurtanı birləşdirənə qədər qarışdırın. Kıyılmış adaçayı və mozzarellanı qarışdırın, sonra südü qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin. Kənara yığmaq.

3. Pancetta doldurulmasını etmək üçün, orta istilikdə böyük bir qızartma qabda, lazım olduğu qədər dəstə -hissə işlədərək, pancetta dilimlərini xırtıldayana qədər və yağın çox hissəsi çıxana qədər hər tərəfdən təxminən 6 dəqiqə bişirin. Pancettanı kağız dəsmal ilə örtülmüş bir boşqaba köçürün, yağları tavada qoyun. Soğanı tavaya əlavə edin və yumşalana qədər təxminən 4 dəqiqə bişirin. Şüyüd əlavə edin və tez -tez qarışdıraraq pazı solana qədər təxminən 2 dəqiqə daha bişirin. Palıd qarışığını bir qaba köçürün. Hazırlanmış pancettanı doğrayın və pazı qarışığına qarışdırın. Kənara yığmaq.

4. Beşamelin, əsas tavada və ya böyük, dərin bir qızartma qabda orta istilikdə hazırlanması üçün yağı əridin. Unu əlavə edin və daim çırparaq 1 dəqiqə bişirin. Yavaş -yavaş südü bir az çırpın və təxminən 4 dəqiqə qalınlaşana qədər daim qarışdıraraq bişirin. Duz və istiot əlavə edin. Sousun yarısını bir qaba köçürün. Qalan sousu tavanın dibinə bərabər bir təbəqəyə yaydırın.

5. Lazanya yığmaq üçün, sousun üstünə bir qat lazanya əriştə qoyun, lazım olduqda əriştə uyğun olsun. Pancetta qarışığının üçdə birini üstünə bərabər bir təbəqə ilə, sonra ricotta qarışığının üçdə birini yaydırın. Qatlamaları daha iki dəfə təkrarlayın: əriştə, pancetta qarışığı, ricotta qarışığı. Başqa əriştə qatını əlavə edin və qalan beşamel sousu ilə örtün. Qalan 1 fincan (125 g) mozzarella ilə səpin.

6. Tencereyi sobaya köçürün və əriştə yumşaq olana qədər və lazanya yüngül qəhvəyi və köpüklənənə qədər təxminən 30 dəqiqə bişirin.

7. Bu arada, qızardılmış adaçayı hazırlayın: Kiçik bir qızartma qabda, orta istilikdə, zeytun yağını parıldayana qədər qızdırın. Yığılmamaq üçün dəstə -dəstə işləyərək, adaçayı yarpaqlarını tavaya əlavə edin və bir qədər xırtıldayanadək 3-4 saniyə qızardın. Yarıqları boş bir qaşıq istifadə edərək yumşaq bir şəkildə kağız dəsmal ilə örtülmüş bir boşqaba köçürün. Yarpaqları duz ilə səpin və kənara qoyun.

8. Lazanya sobadan çıxarılır və 15 dəqiqə soyudulur. Adaçayı yarpaqları ilə bəzəyin və isti xidmət edin. 6 -dan 8 -ə qədər xidmət göstərir.


Limon cacio e pepe sousu necə hazırlanır:

  • Əla keyfiyyətli qurudulmuş makaronla başlayın. Bir az bahalı sənətkar makaronunu alsanız - əla! Bu resepti növbəti səviyyəyə qaldıracaqsınız. Delverde qurudulmuş makaron yaxşı və sərfəli variantdır. Bürünc qəliblərdən ekstrüde edilən hər hansı bir makaronun qalib olacağını tapa bilərsiniz.
  • Tagliatelle yerinə bucatini, qalın spagetti və ya linguine kimi başqa uzun möhkəm əriştə istifadə edin.
  • Cacio e pepe, yalnız bir neçə əsas maddəyə - makaron, pendir və qara bibərə əsaslanan sadə bir yeməkdir. Buna görə özünüzə bir yaxşılıq edin və axtarın bütün Tellicherry bibər noxudları. Adi bibərdən daha yaxşı dad və qoxu alırlar. Mənə inanmırsınızsa, onları yan -yana qoymağa və nəfəs almağa çalışın.
  • Pendirə gəlincə, mütləq İtalyan pecorino və Parmesan parçaları alıb özünüz rəndələyin. Pendir qarışığını sevirəm, amma yalnız birini istifadə etmək hələ də dadlı olacaq.

Kremli limon makaronunu bahar və yaşıl şeylərlə əlaqələndirirəm, buna görə dondurulmuş şirin noxud tökdüm (bütün il xoşbəxtdir).


Videoya baxın: عصيرالسبانخ بمذاق لافوكا والله لافرق ولا أسراره وكيفية تحضيرهjus des épinards. (BiləR 2022).