Pişirmə

Raffaello tortu


"Raffaello" tortunun hazırlanması üçün maddələr

  1. Badam 180-200 qram
  2. Şəkər 1 stəkan
  3. 7 yumurta
  4. Premium buğda unu 2 yemək qaşığı
  5. Masa duzu 1/2 çay qaşığı
  6. Krem (30% yağ) 350 ml
  7. Toz şəkər 6 yemək qaşığı
  8. Qəhvə lobya 30-40 qram
  9. Jelatin (Dərhal) 1 xörək qaşığı
  10. Günəbaxan yağı 2-3 yemək qaşığı
  11. Dadmaq üçün raffaello konfetləri (7-8 ədəd) və ya hindistan cevizi lopası (100 qram)
  • Əsas Tərkibi Yumurta, Krem
  • 10 porsiyaya xidmət edin
  • Dünya mətbəxiFrench mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Yumurta ayırıcı, Şüşə, Türk, Qəhvə süzgəc, Xörək qaşığı, Qarışdırıcı və ya qarışdırıcı, Pişirmə üçün perqament kağızı, Çörək bişirmə qabı, Bank (litr), Mikrodalğalı soba, Soba, Soyuducu, Xüsusi tort qabı, Porsiya qabları

Raffaello tortu bişirmək:

Addım 1: Ağları sarısıdan ayırın və sərinləyin.

Birbaşa istifadə etməzdən əvvəl yumurtalar yaxşıca yuyulmalı və eyni zamanda yumşaq bir şəkildə yuyulmalı, sonra zülalları sarımsaqdan bir yumurta ayırıcı istifadə edərək şüşəyə və ya dərin bir plaka üzərinə qoyun. Bir müddət dələ (təxminən.) dəqiqə 20 - 30) soyuducuya qoyun.

Addım 2: Qəhvə və badam hazırlayın.

Qəhvə lobyalarını bir qəhvə süzgəcində doğrayın, türkü bir atəşə qoyun, su tökün, qəhvə tökün və qəhvəyi bir qabığın meydana gəlməsinə qədər qaynatın, sonra çıxarın. Qəhvəni bir qaynağa gətirməməyə çalışın. Bu vaxt sobanı əvvəlcədən qızdırın 160 - 170 dərəcəyə qədər. Badamları bir qarışdırıcıda və ya bir qəhvə süzgəcində doğrayın, sonra un və 0,5 stəkan şəkər əlavə edin, yaxşı qarışdırın

Addım 3: Ağları döyün.

Yumurta ağını duz edin, sonra qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə qalın bir köpükdə döyün, qalan şəkər əlavə edin, şəkər taxılları həll olunana qədər döyün. Pişirmə vərəqini xüsusi perqament çörək kağızı ilə örtün və günəbaxan yağı ilə yağlayın.

Addım 4: Qarışığı tortlar üçün hazırlayın və sobada bişirin.

Doğranmış qoz-fındıq şəkər və unla birləşdirilməlidir və yaxşıca qarışdırılmalı, sonra bərabər bir kağız ilə bir çörək qabına qoyulur, sobaya göndərilir və bişirilir 45 - 50 dəqiqə. Tort hazır olduqda, soyudulmalı və bişmiş olduğu kağızdan azad edilməlidir.

Addım 5: Tort üçün krem ​​hazırlayın.

Soyuq qəhvəni kiçik bir ələkdən süzmək lazımdır, ona jelatin əlavə edin və bu qarışığı mikrodalğada qızdırın 10-15 saniyə ərzindəsonra jelatini həll etmək üçün bir kaşığı ilə yaxşıca qarışdırın. Bir banka (litr) içində bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək qaymağı çırpın, toz şəkər əlavə edin, həll olunana qədər yenidən çırpın, sonra qəhvə qarışığının incə bir axını tökün və yenidən qamçılayın. Kremi soyuducuya qoyun 1 ilə 2 saat arasında.

Addım 6: tortları qaymaqla yağlayın.

Tortlar iki, lakin tercihen dörd bərabər hissəyə kəsilə bilər, bunların hər biri əvvəlcədən hazırlanmış qaymaqla yağlanmalıdır. Tortu Raffaello konfetləri ilə bəzəyin və ya sadəcə hindistan cevizi ilə səpin, sonra soyuducuya göndərin 3 ilə 4 saat arasındayaxşı doymuşdur.

Addım 7: Raffaello tortuna xidmət edin.

Bu "cənnət zövqü", iş günlərində və ya hər hansı bir bayramda tortlar üçün xüsusi bir qabda şirniyyat üçün soyuq şəkildə verilir, kəskin bıçaqla kəsilmiş və kəsilmiş boşqablara qoyulur. Onu meyvə şirələri, yaşıl və ya qara çay, südlü kakao və süd şirələri ilə içə bilərsiniz. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Dırnaqları sarımsaqdan çox diqqətlə ayırmağa çalışın ki, tortlar (meringues) havadar olsun, hətta kiçik bir damcı da xəmirə xələl gətirə bilər.

- - Tort üçün maddələr qarışdırdığınız qablar mütləq quru və təmiz olmalıdır.

- - Dekorasiya üçün üst tortu səpmək və qaymaqla yağlamaq lazım olan bir az badem buraxa bilərsiniz.


Videoya baxın: Rafaello tortu. Торт рафаелло. (Oktyabr 2021).