Digər

Fırındakı yapışqan qabırğalar


Qabırğaları bir gecə əvvəl soya sousunda, qəhvəyi şəkərdə, düyü sirkəsində marinad etdim, əlavə ləzzət və darçın səpib soyuducuya qoydum. Bu gün otaq istiliyinə çatmaq üçün bişirməzdən əvvəl onları tərk etdim və bu vaxt sobanı qızdırdım, sonra şoraba və bir az şirin südlə birlikdə sobaya qoydum. Yaxşı nüfuz etmələrinə icazə verdim və götürdüm zaman zaman onları tepsidəki sousla nəmləndirmək, şirəli və yapışqan saxlamaq üçün.

Qabırğa boyunca sirkə, duz, zeytun yağı ilə ağ turp salatı və bir müddət əvvəl şirin, yaxşı və ləzzətli bir çay qaşığı əncir çörəyi verdim.

Böyük iştaha!


YAPIŞAN YEDEK QABIĞI

Amerikalılardan götürülmüş bu yemək, tezliklə Çin souslarından tutmuş çox sevilən barbekü sousuna qədər hər şəkildə uyğunlaşdırılmış ən sevimli sağlam fast food yeməklərindən birinə çevrildi. Çox ləzzətli bir yeməkdir, çoxlu çatal -bıçaq olmadan ailə və dostlarınızla birlikdə zövq ala bilərsiniz.

Tərkibi

2 xörək qaşığı teryiaki sousu

2 xörək qaşığı balzam sirkəsi

1 xörək qaşığı xiyar / ədviyyat qarışığı qırxılır

1/4 çay qaşığı acı bibər

4 xörək qaşığı agave / bal şərbəti

İstiqamətlər

  • Bir şoraba hazırladım: teryiaki sousu, soya sousu, əzilmiş sarımsaq, agave şərbəti, balzam sirkəsi və ədviyyatlar.
  • Ət parçalarını yudum.
  • Qaşıq parçalarını metal bir qaba qoydum, sonra şoraba və şərab əlavə etdim.
  • Əti əvvəlcədən isidilmiş sobada 45 dəqiqə 45 dəqiqə qapaq altında qoydum, sonra 25 dəqiqə qapaqsız yaxşı qızardın. Qara qızartmanın yarısında tərs çevirdim.
  • Əti yumşaq, şirəli, sümükdən asanlıqla ayrılır, ətirli və bir az şirindir. Başqa sözlə, mükəmməl! Zövqünüzə uyğun olaraq saman kartof, bişmiş kartof, püresi, qızardılmış tərəvəz və ya düyü ilə xidmət edə bilərsiniz!


YAPIŞAN YEDEK QABIĞI

Amerikalılardan götürülmüş bu yemək, tezliklə Çin souslarından tutmuş çox sevilən barbekü sousuna qədər hər cür uyğunlaşdırılmış ən sevimli sağlam fast food yeməklərindən birinə çevrildi. Çox ləzzətli bir yeməkdir, çoxlu çatal -bıçaq olmadan ailə və dostlarınızla birlikdə zövq ala bilərsiniz.

Tərkibi

2 xörək qaşığı teryiaki sousu

2 xörək qaşığı balzam sirkəsi

1 xörək qaşığı xiyar / ədviyyat qarışığı qırxılır

1/4 çay qaşığı acı bibər

4 xörək qaşığı agave / bal şərbəti

İstiqamətlər

  • Bir şoraba hazırladım: teryiaki sousu, soya sousu, əzilmiş sarımsaq, agave şərbəti, balzam sirkəsi və ədviyyatlar.
  • Ət parçalarını yudum.
  • Qaşıq parçalarını metal bir qaba qoydum, sonra şoraba və şərab əlavə etdim.
  • Əti əvvəlcədən isidilmiş sobada 45 dəqiqə 45 dəqiqə qapaq altında qoydum, sonra 25 dəqiqə qapaqsız yaxşı qızardın. Qara qızartmanın yarısında onu çevirdim.
  • Əti həssas, şirəli, sümükdən asanlıqla ayrılır, ətirli və bir az şirindir. Başqa sözlə, mükəmməl! Zövqünüzə uyğun olaraq saman kartof, bişmiş kartof, püresi, qızardılmış tərəvəz və ya düyü ilə xidmət edə bilərsiniz!


Qabırğaları sobada nə qədər bişirmək olar

Ən sevdiyim üsul uzun müddət aşağı temperaturdur. Çox vaxt körpənin qabırğalarını sobada 275 ° F-də təxminən 2-2,5 saat bişirirəm.

  • 275 ° F - 2 saatdan 2 1/2 saata qədər
  • 300 ° F - 1 1/2 saatdan 2 saata qədər
  • 350 ° F - 1 1/4 saatdan 1/1/2 saata qədər

Qabırğaları tez bişirmək istəyirsinizsə, Instant Ribs əla seçimdir. Təmiz və dadlı çıxıram və təxminən 25 dəqiqədə bişirirəm!


Yüksək səslə oxuyun: qabırğalar li-pi-cio-se! Yapışqan! Əllərinizlə yeyilməsi tələb olunduğundan, barmaqlarınızı yalayaraq dadlı, ləzzətli oxumaq yaxşı olardı.

Bildiyiniz kimi, bu gün ləzzətli bir qabırğa resepti təqdim edirəm. Sizə çox şey deməyəcəyəm, bütün Crock-Pot yavaş bişirmə qurğusu mənim etibarlı köməkçim idi. Əslində demək olar ki, hər şeyi etdi.

Mənim işim ət olan qabırğalar axtarmaq idi. Sizə deyim ki, onları tapana qədər gəzdim. Əksəriyyətinin sümükləri arasında membran və ət izləri vardı. Xoşbəxtlikdən, Obor Meydanından gələn bir bəydə, şəkillərdə gördüyünüzə çevrilən bu gözəl və ətli ipi tapdım.

Ətli qabırğa ipindən çox məmnun oldum, evə çatdım və yapışqan və ləzzətli qabırğa əməliyyatına başladım.

Etməyiniz məsləhət görülən başqa bir əhəmiyyətli əməliyyat, qabırğaları ədviyyatlamadan əvvəl, membranı sümüklərlə birlikdə kənardan çıxarmaqdır. Bu membranın çıxarılması "yaqut" a, yəni ədviyyat qarışığının ətə mümkün qədər yaxşı nüfuz etməsinə səbəb olur.

Beləliklə, yekunlaşdıraq: ət ilə bir qabırğa ipi axtarın, membranı çıxarın, ədviyyatlarla yaxşıca masaj edin, yavaş ocağa qoyun və işiniz bitdi! Bir neçə saatdan sonra çox incə qabırğalarımız var və heç quruymur. Yavaş bişirmə üsulu ilə ət bütün təbii şirələrini saxlayır, üstəlik əmələ gələn kondensasiya qabda optimal nəmlənməni saxlayır və buxarlanmanın qarşısını alır. Aşağıdakı şəkillərdə qabırğaları dik olaraq qoyduğumu görə bilərsiniz. Bunu elə etdim ki, gəmidə yaranan nəmi udsunlar, dibində olanı yox. Daha yaxşı necə izah edəcəyimi bilmirəm, amma düşünürəm ki, başa düşürsən.

Onları incə və ləzzətlidən incə, ləzzətli və yapışqan hala gətirmək üçün ketçup, bal və soya sousundan hazırlanmış sousla yağlayırıq, sonra 10 dəqiqə sobaya qoyuruq, qril funksiyasında və ya yuxarıdan gələn istidə.

Onları belə yeyirik, sadə. İstəyirsinizsə, əlbəttə ki, onlarla bir salat və ya niyə kartof edə bilərsiniz.


Fırında yapışqan qabırğa, darçın ilə

Qabırğaları çox sevirəm, baxmayaraq ki, ümumiyyətlə özümü böyük bir ətyeyən elan etmirəm, amma əgər donuz qabırğasıdırsa, cazibəyə çətinliklə müqavimət göstərə bilərəm.

Əgər barmaqlarımızın və qabırğalarımızın şirin, yapışqan və son dərəcə yaxşı olması çirklənməyə aiddirsə, özümü həqiqətən xoşbəxt və xoşbəxt elan edirəm.

Təəssüf hissi ilə etiraf edirəm ki, onları yalnız ağızda əriyən ətlə düzgün, dadlı, yaxşı hazırlayıram, şəhərdə yeməyə çalışsam da, məni məyus etdi və mən də sınamıram.

4 təzə donuz qabırğası

Qabırğaları bir gecə əvvəl soya sousunda, qəhvəyi şəkərdə, düyü sirkəsində marinad etdim.

Əlavə ləzzət və darçın üçün səpib soyuducuya qoydum. Bu gün otaq istiliyinə çatmaq üçün bişirməzdən əvvəl onları tərk etdim və bu arada sobanı qızdırdım və sonra şoraba və bir az şirin süd ilə birlikdə lazım olan istidə sobaya qoydum.

Yaxşı bir şəkildə nüfuz etmələrinə icazə verdim və onları şirəli və yapışqan saxlamaq üçün tepsidəki sousla nəmləndirmək üçün vaxtaşırı çıxartdım.

Qabırğa boyunca sirkə, duz, zeytun yağı və bir çay qaşığı əncirdən hazırlanmış ağ turp salatı verdim, bir müddət əvvəl şirin, yaxşı və dadlı idi.


Fırındakı yapışqan qabırğalar

Fırında yapışqan qabırğalar, son dərəcə dadlı və incədir. Onları bal ilə yağladım, amma xoşunuz gəlmirsə imtina edə bilərsiniz.

Tərkibi:

  • donuz qabırğası
  • 2 yemək qaşığı bulyon
  • 2-3 diş sarımsaq
  • 1 xörək qaşığı bal
  • bibər
  • zəncəfil
  • bibər

Fırında yapışqan qabırğaları necə hazırlamaq olar.

Donuz qabırğalarını yağlayacağımız bulyon, duz, istiot, bibər və zəncəfil ilə qarışığı hazırlayın. Onları tavaya qoyun və 1 stəkan toyuq şorbası və ya su əlavə edin. Sarımsağı soyun və mümkün qədər kiçik doğrayın və qabırğa üzərinə səpin.

Qabırğaları 45-50 dəqiqə bişirin. İlk 30 dəqiqədən sonra qabırğaları çeviririk. Hazır olduqdan sonra bal ilə yağlayırıq və sobaya 4-5 dəqiqə qoyuruq.


Fırındakı yapışqan qabırğalar

Fırındakı yapışqan qabırğalar, son dərəcə dadlı və incədir. Onları bal ilə yağladım, amma xoşunuz gəlmirsə imtina edə bilərsiniz.

Tərkibi:

  • donuz qabırğası
  • 2 yemək qaşığı bulyon
  • 2-3 diş sarımsaq
  • 1 xörək qaşığı bal
  • bibər
  • zəncəfil
  • bibər

Fırında yapışqan qabırğaları necə hazırlamaq olar.

Donuz qabırğalarını yağlayacağımız bulyon, duz, istiot, bibər və zəncəfil ilə qarışığı hazırlayın. Onları tavaya qoyun və 1 stəkan toyuq şorbası və ya su əlavə edin. Sarımsağı soyun və mümkün qədər kiçik doğrayın və qabırğa üzərinə səpin.

Qabırğaları 45-50 dəqiqə bişirin. İlk 30 dəqiqədən sonra qabırğaları çeviririk. Hazır olduqdan sonra bal ilə yağlayırıq və 4-5 dəqiqə sobaya qoyuruq.


Bu qabırğa reseptini Parika TV -də bir şouda gördüm və Qordon Ramsaya aiddir. Hazırlanması inanılmaz dərəcədə asandır və ən qısa zamanda təkrar etmək istəyinizə səbəb olacaq. Hətta qabırğa həvəskarı olmayanlar da cazibəyə qapılacaqlar.

Donuz qabırğaları 3-4 qrupa bölünəndə daha yaxşı bişirilir. Fərdi olaraq təqdim edildikdə daha yaxşı görünürlər, ancaq bu yemək bişdikdən sonra həll olunur.

Beləliklə, 3-4 qabırğa qruplarını kəsərək başlayırıq, sonra yaxşı yuyuruq. Tava içərisinə sobaya qoyun, orta atəşə qoyun və hər iki tərəfə buraxın. Şərabla bərabər səpin (həm də orta istidə), portağal suyunu sıxın, sarımsaq mixəklərini qoyun, soya sousu ilə çiləyin və yaxşı qarışdırın.

Bu vaxt qızdırmaq üçün sobanı yandırın. Tepsini oddan çıxarırıq, soğanı çox incə zolaqlara kəsirik, qabda gözəl bir şəkildə düzürük, anis ulduzlarını və bir az əzilmiş kakule toxumlarını mayaya qoyuruq - ətirlərini buraxırıq. Tepsiyi yenidən orta atəşə qoyun və ədviyyatların ləzzətlərini bir neçə dəqiqə buraxın.

Bal ilə yaxşı səpin və qabırğalar yumşalana və maye düşənə qədər sobaya qoyun. Ətirli və yapışqan bir qabığa yumşaq qabırğalar almaq lazımdır. Daha da karamelizə edilməsini istəyirsinizsə, kəsikdən çıxarıldıqdan sonra, maye miqdarı daha da azalana qədər tepsiyi yenidən yüksək atəşə sobaya qoya bilərsiniz.


Bişmiş donuz qabırğaları, karamelize və yapışqan

Sevgilim Simona ilə hər dəfə danışanda mənə danışardı donuz qabırğaları Metrodan aldığı və əri Liviu tərəfindən hazırlanan sobada, sanki planetdəki ən böyük şeydir.

Həqiqətən də məni maraqlandırmağa başlayan sirrin üstündən keçmək & # 8211 burada daha böyük olmaqla nə demək istədi: mütləq bu mağazadan və ya ərinin karamelizasiya edilmiş donuz qabırğası reseptindən alınmış olması?! & # 8211, Simonanın qida ilə heç bir əlaqəsi olmayan müzakirələrdə hər dəfə bunları xatırlatması ardıcıllığı məni ciddi düşünməyə vadar etdi. Qətiyyən xüsusi bir şey, sınamağa dəyər, bir gün özümə dedim və # 8211 -ə getdim və Metroya getdim.

Simonanın ailəsi aktivləşdi və tezliklə resepti telefonla aldım, amma hər halda yox, bu ailəyə gələn sonuncu üzv Dinu tərəfindən yazıldı. Resept olduğu ortaya çıxdı inanılmaz dərəcədə və bəzi ətirləri qırmızımsı bir xarici görünüşü ilə mükəmməl bir şəkildə karamelizə edilmiş, olduğu kimi şirin, yapışqan qabırğalar çıxdı!

Daha sonra Liviunun reseptini bir neçə dəfə təkrar etdim, ancaq sobada donuz qabırğası hazırlayarkən istifadə etdiyim və həqiqətən bəyəndiyim (kəklikotu, dumanlı sous və sarımsaq) bəzi maddələr əlavə edərək şəxsi qeyd də gətirdim. sobaya qoymadan əvvəl. Pişirmə prosesinin belə sadələşdirildiyini və dadı və toxumasını itirməyəcəyini gördüm (susuz bişirmə ləzzəti gücləndirir və yeməyin karamelize olmasına kömək edir).

Buna görə fikir və ilham üçün Liviu və Simonaya təşəkkür edirəm və bir az uyğunlaşdırılmış versiyamı burada buraxıram. soba karamelize donuz qabırğaları, sınamağa çağırıram, həm də sən.


Video: İşte Lezzetli BUNSu nasıl yapacağınız! Hamur kabarık! Yoğunlaştırılmış sütlü çörekler (Yanvar 2022).