Digər

Lady Gaga, pərəstişkarlarına nəhəng bir Pizza Partiyası verərək verilişi ləğv etdiyinə görə üzr istəyir


Pizza bütün qırıq ürəkləri düzəldir

Tinseltown / Shutterstock.com

Lady Gaga 4 sentyabr şousunda çıxış etmək üçün çox xəstə idi MonrealZəng Mərkəzi və son anda ləğv etmək məcburiyyətində qaldı. "Mən bütün şousu canlı oxuyuram və hər şeyi verməklə fəxr edirəm, amma yağış altında oxuduğum zaman Citi Field Xəstələndim və içimi itələdim "dedi, Twitter hesabına verdiyi açıqlamada. "Ürəyi bu gecə məni görmək istəyən hər kəsə üzr istəyirəm."

Konsertə gələnlərin hisslərini xilas etmək üçün diva bir dəstə sifariş verdi pizza və sağaldığı Hôtel William Grey xaricində gözləyən pərəstişkarlarına çatdırdı.

Pop ulduzu "William Gray Montreal (ağlayan emoji) otelimin xaricindəki canavarlara pulsuz (pizza emoji) göndərirəm" dedi. Twitter -də yazdı. "Səni çox sevirəm və ən sadiq pərəstişkarların olduğun üçün üzr istəyirəm."

William Grey Montréal otelim xaricində olan hər hansı bir canavara pulsuz sending göndərirəm. Səni çox sevirəm və ən sadiq pərəstişkarların olduğun üçün üzr istəyirəm.

- xoxo, Gaga (@ladygaga) 4 sentyabr 2017

Məlum oldu ki, bilet sahibləri heç də əsəbiləşməyiblər. "Biz sənə layiq deyilik. Bunun heç birini etməməlisən. Gözəl Qaqamın dincəlməsi " @Zodiac_Monster tweet etdi. Digərləri onun pizza sevən köklərinə işarə edərək, "İtalyan əfsanə? Mən belə düşünürəm. "

Kanadalı indie rok qrupu Arcade Fire hətta qoşuldu Əyləncədə, "O pizza qatarına minə bilərikmi (pizza emojisi) (atəş emodisi)? Hamımız yağış altında burdayıq. 13 nəfərik. "

Azarkeş dəstələri ləzzətli pirojnaların ziyafətinə gəldi. Və, Qida və Şərab görə, "Bu Yolla Doğuldu" müğənnisi də avtoqraf göndərdi və pizza yeyən "canavarlarına" kraliça kimi dalğalanmaq üçün dama çıxdı.

The Joanne Dünya Turunun davam etməsi planlaşdırılır 18 dekabr tarixinə qədər, Cənubi Amerika və Avropada, eləcə də bir çox ABŞ tarixlərində çıxışlarla. Tezliklə daha yaxşı hiss et, Gaga! Budur Digər 15 dəfə məşhurlar yeməkləri ilə manşetlərə çıxdılar.


Rampa pizza

Yəqin ki, — demədən gedir, amma hər halda bu bir olduğunu söyləyəcəyəm internet weblog, Axı — ki, evdə bişirdiyim yeməklərin çoxu bu sayta daxil olmur. İstədiyim yemək haqqında danışmaq üçün bu məkandan istifadə etməyi xoşlayıram və etdiyimdən fərqli və ya daha yaxşı və ya daha asan olduğu üçün məni heyran edən şeylər#8212. Ən azından ümid edirəm ki, başqalarına mənim kimi bişirməyi həyəcanlandıracaq yaxşı bir hekayə söyləyəcəklər. Həftələrimizi dolduran iş günü (pizza, tənbəl köfte, yulaf ezmesi) diqqətəlayiq bir şey deyil.


Mən də insanların əksəriyyətinin əldə edə bilmədiyi maddələr haqqında danışmaqdan çəkinməyi üstün tuturam. Xeyr, mən trüfləri və ya çox zövqlü bir şeyi nəzərdə tutmuram və makaron suyumu başqa yerlərdən qaçdığım Himalay çəhrayı duzu ilə gizlincə dadlandırmıram — Mən sadəcə qısa mövsümi və regional bir şey nəzərdə tuturam. insanların 95% -nin hazırlaya bilmədiyi bir yemək haqqında qışqırmaqla çox az şey əldə ediləcəyini hiss edir.




Bu siyahının başında vəhşi pırasa olaraq da bilinən rampalar var. Əsasən böyüyürlər Şərq sahili soyuq iqlimlər və hər yaz yalnız bir neçə həftə ərzində mövcuddur. İnsanlar bir az gaga alırlar —, overhyped olduqları üçün bir nüfuza sahibdirlər, bu gülməli bir şeydir, düşünmürsən ki, yarpaqlı bir yaşıl soğana çox rok ulduzu verilə biləcəyi bir dünyada yaşayırıq. status? Təxminən yarım illik dondan sonra torpaqdan çıxan ilk şeylərdən biridir. Mən şəxsən onların üzərində kiçik bir qaqa alıram, çünki düşünürəm ki, onlar mükəmməl bir paketdir, incə, çəhrayı yarısı ideal aromatikdir (bir az sarımsaq olan kəskin soğan) və üst yarısı ipək yaşıldır. Zeytun yağı və özünə güvənən bir yemək olmaqdan bir az çimdik. Bəlkə onlara həsəd aparım?



Beləliklə, 12 -ci küçədəki Motorinoda rampa pizza ilə üç illik güclü vəsvəsəmdən keçdiyimi söyləməyimin bir çox yaxşı səbəbi var. Pizza? Darıxdırıcı! Rampalar? Onları tapa bilsəniz yaxşı olar! Ancaq keçən il ilk illik pastamıza və məktəbəqədər hazırladığım ürəkaçan bir şeyə girdiyimiz zaman dilimini yeməzdən əvvəl yaşıl tərəvəzləri belə götürmədi (nəfəs!) və bir daha sadəliyi ilə mükəmməlliyi araşdırdım, kifayət qədər olduğuna qərar verdim: hamımız bunu evdə etmək üçün bir şansa ehtiyacımız var.



Çünki o mükəmməl yeməklərdən biridir. Rampa ampulləri incə dilimlənir və bir qədər şirin olana qədər qızardılır, lakin yenə də bir az iti saxlayır. Yarpaqları solana qədər qızardılır. Ən kiçik miqdarda pomidor püresi ilə süzülmüş və nazik şəkildə uzanan pizza xəmirinin üzərinə səpələnmişlər. Pepperoni yoxdur. Otlar yoxdur. Donuz əti/acı yaşıl bibər/kömürlənmiş ananas/mumlu ağ göbələk/qara zeytun yoxdur. Heç bir mozzarella belə yoxdur, baxmayaraq ki, keçən həftə bir pastada ən az miqdarda sınamışam və yarı pis deyildi, amma hələ də lazım deyil. Fırında, pomidor püresi bir sousa bişirilir. Rampalar daha da şirin olur. Yaşılların kənarları kələm fişləri kimi xırtıldayır, amma bilirsiniz, daha dadlıları. Fırından çıxardığınız zaman, hər şeyi duzlu, qozlu Romano pendiri ilə səpirsiniz və pizzanın necə bu qədər mürəkkəbləşdiyini düşünürsünüz. Həyatın necə bu qədər mürəkkəb keçdiyini belə düşünə bilərsiniz. Hətta hər həftə [Hazırkı Sevdiyiniz Mövsümi Tərəvəzin adını daxil edin] Pizza gecəsinin vaxtı olduğuna qərar verə bilərsiniz. Bunu təbrik edirik.

Daha çox rampa reseptləri: Bu saytda onlarla çox iş görməmişəm, amma bir neçə il əvvəl hazırladığımız bu rampa risottonu çox dadlı olduğunu məsləhət görürəm. Mən də bu həftə bizə rampa paninis etməyi ümid edirəm. Rampaları aşağıda təklif etdiyim kimi bişirəcəyəm, ancaq bir az mozzarella ilə sıxın. Əminəm ki, bir dilim ləzzət də orada dadlı olacaq.

Verim: 1 ədəd 12 düymlük yuvarlaq və ya təxminən 9 və#21513 düymlük düzbucaqlı pizza 2 ac yetkinə xidmət edəcək (bunu üçümüz üçün ikiqat artırırıq və yeməyi qalıqları ilə bitiririk). İki pizza hazırlayanda ümumiyyətlə püresi içərisində sarımsağı iki qat artırmıram.

4 unsiya, təxminən yarım paket, rampalar (digər təkliflər üçün dipnota baxın)
2 xörək qaşığı zeytun yağı
Qırmızı bibər qabığı (isteğe bağlı)
Duz
Qarğıdalı unu
İstifadəyə hazır 1 ədəd 12 unsiya pizza xəmiri (bu günlərdə kitabdakı Tələsik Pizza Xəmirimi və ya bu Həqiqətən Sadə olanı hazırlayıram)
1/3 - 1/2 fincan konservləşdirilmiş pomidor püresi və ya tam konservləşdirilmiş pomidor
1 xırda doğranmış sarımsaq
Bir çimdik şəkər və ya qırmızı şərab sirkəsi (lazım olduqda)
Kağızdan nazik halqalara kəsilmiş 3 ilə 4 unsiya mozzarella (isteğe bağlı)
1/4 fincan pecorino romano pendiri, incə doğranmışdır

Rampa ampullərinin tüklü uclarını kəsin. Ayrı rampa ampulləri/qaranlıq yarpaqlı uclardan qaynaqlanır. Kök uclarını incə doğrayın, yarpaq uclarını 1/2 düym qalın lentlərə kəsin.

Böyük tavanı orta istilikdə qızdırın. İsti olduqdan sonra 1 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin. Yağ qızdırıldıqda, istifadə edirsinizsə bir çimdik qırmızı bibər lopası əlavə edin və dilimlənmiş ampülləri əlavə edin və şəffaf, lakin bir az gevrek/kəskin olana qədər təxminən 4-5 dəqiqə qızardın. Rampa yarpaqları əlavə edin və solana qədər, ancaq 1 dəqiqə bişirin. Duz əlavə edin və bir kənara qoyun.

Fırını ən yüksək temperatura qədər qızdırın. Bir çörək qabını və ya pizza qabını qarğıdalı unu ilə yüngülcə örtün (hamurun yapışmaması üçün). Pizza xəmirini barmaqlarınızla çox incə 11-12 düymlük yuvarlaq və ya böyük bir düzbucaqlı halına salın. Qeyri -bərabər və ya düzgün qurulmadıqda narahat olmayın.

Bütün konservləşdirilmiş pomidorlardan istifadə etsəniz, istədiyiniz sous tutarlılığına malik olana qədər doğrayın və ya püre edin. Kiçik bir qabda, istifadə edildikdə onları sarımsaq, duz və qırmızı bibər lopaları ilə qarışdırın. Ədviyyat üçün dadın. Əlavə parlaqlıq üçün bir və ya iki damla sirkə əlavə edə bilərsiniz. Bu qarışıq pomidor püresini xəmirin üstünə, demək olar ki, kənarlarına yayın. Tam 1/2 fincana ehtiyacınız olmaya bilər, mən 1/4 ilə 1/3 fincan istifadə edirəm.

Mozzarella istifadə edirsinizsə, pomidorun üzərinə nazik dilimlər çəkin. Sote edilmiş rampaları pizza üzərinə səpin. Əlavə duz və istiot əlavə edin (və ya bibər lopası) və qalan qaşıq zeytun yağı ilə çiləyin. Qızdırılmış sobada 10 ilə 12 dəqiqə bişirin (çox isti bir sobada ilk dəfə pizza bişirirsinizsə buna diqqət edin), qabığı hər tərəf qızıl rəngə çevrilənə və mozzarellada (istifadə olunarsa) bəzi yanmış ləkələr yaranana qədər. Pizza sobadan çıxarılır, dərhal pecorino romano pendiri ilə səpilir və dilimlərə verilir.

Amma rampalar ala bilmirəm! Pırasa açıq bir seçim kimi görünür və ləzzətlidir, amma vəhşi həmkarından daha ağırdır və bişirmək daha uzun çəkir. Bahar soğanı daha yaxşı bir əvəz olacaq. Soğanlar və bir ovuc ispanaq qarışığı belə ola bilər. Əsasən, şəffaf olana qədər bişirmək üçün kiçik və soğan kimi bir şey axtarırsınız, ancaq bir az itiliyi və bir az yaşıllığı qoruyursunuz. Düşünürəm ki, seçdiyiniz hər şey dadlı olacaq.


Rampa pizza

Yəqin ki, — demədən gedir, amma hər halda bu bir olduğunu söyləyəcəyəm internet weblog, axı — ki, evdə bişirdiyim yeməklərin çoxu bu sayta daxil olmur. İstədiyim yemək haqqında danışmaq üçün bu məkandan istifadə etməyi xoşlayıram və etdiyimdən fərqli və ya daha yaxşı və ya daha asan olduğu üçün məni heyran edən şeylər#8212. Ən azından ümid edirəm ki, başqalarına mənim kimi yemək bişirməyi həyəcanlandıracaq yaxşı bir hekayə söyləyəcəklər. Həftələrimizi dolduran iş günü (pizza, tənbəl köfte, yulaf ezmesi) diqqətəlayiq bir şey deyil.


Mən də insanların əksəriyyətinin əldə edə bilmədiyi maddələr haqqında danışmaqdan çəkinməyi üstün tuturam. Xeyr, mən trüfləri və ya çox zövqlü bir şeyi nəzərdə tutmuram və makaron suyumu başqa yerlərdən qaçdığım Himalay çəhrayı duzu ilə gizlincə dadlandırmıram — Mən sadəcə qısa mövsümi və regional bir şey nəzərdə tuturam. insanların 95% -nin hazırlaya bilmədiyi bir yemək haqqında qışqırmaqla çox az şey əldə ediləcəyini hiss edir.




Bu siyahının başında vəhşi pırasa olaraq da bilinən rampalar var. Əsasən böyüyürlər Şərq sahili soyuq iqlimlər və hər yaz yalnız bir neçə həftə ərzində mövcuddur. İnsanlar bir az gaga alırlar —, overhyped olduqları üçün bir nüfuza sahibdirlər, bu gülməli bir şeydir, düşünmürsən ki, yarpaqlı bir yaşıl soğana çox rok ulduzu verilə biləcəyi bir dünyada yaşayırıq. status? Təxminən yarım illik dondan sonra torpaqdan çıxan ilk şeylərdən biridir. Mən şəxsən onların üzərində kiçik bir qaqa alıram, çünki düşünürəm ki, onlar mükəmməl bir paketdir, incə, çəhrayı yarısı ideal aromatikdir (bir az sarımsaq olan kəskin soğan) və üst yarısı ipək yaşıldır. Bir zeytun yağı və özünə güvənən bir yemək olmaqdan bir çimdik ədviyyat var. Bəlkə onlara həsəd aparım?



Beləliklə, 12 -ci küçədəki Motorinoda rampa pizza ilə üç illik güclü vəsvəsəmdən keçdiyimi söyləməyimin bir çox yaxşı səbəbi var. Pizza? Darıxdırıcı! Rampalar? Onları tapa bilsəniz yaxşı olar! Ancaq keçən il ilk illik pastamıza və məktəbəqədər hazırladığım ürəkaçan bir şeyə girdiyimiz zaman dilimini yeməzdən əvvəl yaşıl tərəvəzləri belə götürmədi (nəfəs!) və bir daha sadəliyi ilə mükəmməlliyə diqqət yetirdim, kifayət qədər olduğuna qərar verdim: hamımız bunu evdə etmək üçün bir şansa ehtiyacımız var.



Çünki o mükəmməl yeməklərdən biridir. Rampa ampulləri incə dilimlənir və bir qədər şirin olana qədər qızardılır, lakin yenə də bir az iti saxlayır. Yarpaqları solana qədər qızardılır. Ən kiçik miqdarda pomidor püresi ilə süzülmüş və nazik şəkildə uzanan pizza xəmirinin üzərinə səpələnmişlər. Pepperoni yoxdur. Otlar yoxdur. Donuz əti/acı yaşıl bibər/kömürlənmiş ananas/mumlu ağ göbələk/qara zeytun yoxdur. Heç bir mozzarella belə yoxdur, baxmayaraq ki, keçən həftə bir pastada ən az miqdarda sınamışam və yarı pis deyildi, amma hələ də lazım deyil. Fırında, pomidor püresi bir sousda bişirilir. Rampalar daha da şirin olur. Yaşılların kənarları kələm çipsi kimi xırtıldayır, amma bilirsiniz, daha ləzzətlidir. Fırından çıxardığınız zaman hər şeyi duzlu, qozlu Romano pendiri ilə səpirsiniz və pizzanın bu qədər mürəkkəbləşdiyini düşünürsünüz. Həyatın necə bu qədər mürəkkəb keçdiyini belə düşünə bilərsiniz. Hətta hər həftə [Hazırkı Sevdiyiniz Mövsümi Tərəvəzin adını daxil edin] Pizza gecəsinin vaxtı olduğuna qərar verə bilərsiniz. Bunu təbrik edirik.

Daha çox rampa reseptləri: Bu saytda onlarla çox iş görməmişəm, amma bir neçə il əvvəl hazırladığımız bu rampa risottonu çox dadlı olduğunu məsləhət görürəm. Mən də bu həftə bizə rampa paninis etməyi ümid edirəm. Rampaları aşağıda təklif etdiyim kimi bişirəcəyəm, ancaq bir az mozzarella ilə sıxın. Əminəm ki, bir dilim ləzzət də orada dadlı olacaq.

Verim: 1 ədəd 12 düymlük yuvarlaq və ya təxminən 9 və#21513 düymlük düzbucaqlı pizza 2 ac yetkinə xidmət edəcək (bunu üçümüz üçün ikiqat artırırıq və yeməyi qalıqları ilə bitiririk). İki pizza hazırlayanda ümumiyyətlə püresi içərisində sarımsağı iki qat artırmıram.

4 unsiya, təxminən yarım paket, rampalar (digər təkliflər üçün dipnota baxın)
2 xörək qaşığı zeytun yağı
Qırmızı bibər qabığı (isteğe bağlı)
Duz
Qarğıdalı unu
İstifadəyə hazır 1 ədəd 12 unsiya pizza xəmiri (bu günlərdə kitabda tələsik pizza xəmirimi və ya bu həqiqətən sadə olanı hazırlayıram)
1/3 - 1/2 fincan konservləşdirilmiş pomidor püresi və ya tam konservləşdirilmiş pomidor
1 xırda doğranmış sarımsaq
Bir çimdik şəkər və ya qırmızı şərab sirkəsi (lazım olduqda)
3 ilə 4 unsiya mozzarella, kağızdan nazik halqalara kəsilmiş (isteğe bağlı)
1/4 fincan pecorino romano pendiri, incə doğranmışdır

Rampa ampullərinin tüklü uclarını kəsin. Ayrı rampa ampulləri/qaranlıq yarpaqlı uclardan qaynaqlanır. Kök uclarını incə doğrayın, yarpaq uclarını 1/2 düym qalın lentlərə kəsin.

Böyük tavanı orta istilikdə qızdırın. İsti olduqdan sonra 1 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin. Yağ qızdırıldıqda, istifadə edirsinizsə bir çimdik qırmızı bibər lopası əlavə edin və dilimlənmiş ampülləri əlavə edin və şəffaf, lakin bir az gevrek/kəskin olana qədər təxminən 4-5 dəqiqə qızardın. Rampa yarpaqları əlavə edin və solana qədər, ancaq 1 dəqiqə bişirin. Duz əlavə edin və bir kənara qoyun.

Fırını ən yüksək temperatura qədər qızdırın. Bir çörək qabını və ya pizza qabını qarğıdalı unu ilə yüngülcə örtün (xəmir yapışmasın). Pizza xəmirini barmaqlarınızla çox incə 11-12 düymlük yuvarlaq və ya böyük bir düzbucağa uzatın. Qeyri -bərabər və ya düzgün qurulmadıqda narahat olmayın.

Bütün konservləşdirilmiş pomidorlardan istifadə etsəniz, istədiyiniz sous tutarlılığına malik olana qədər doğrayın və ya püre edin. Kiçik bir qabda, istifadə edildikdə onları sarımsaq, duz və qırmızı bibər lopaları ilə qarışdırın. Ədviyyat üçün dadın. Əlavə parlaqlıq üçün bir və ya iki damla sirkə əlavə edə bilərsiniz. Bu qarışıq pomidor püresini xəmirin üstünə, demək olar ki, kənarlarına yayın. Tam 1/2 fincana ehtiyacınız olmaya bilər, mən 1/4 ilə 1/3 fincan istifadə edirəm.

Mozzarella istifadə edirsinizsə, pomidorun üzərinə nazik dilimlər çəkin. Sote edilmiş rampaları pizza üzərinə səpin. Əlavə duz və istiot əlavə edin (və ya bibər lopası) və qalan qaşıq zeytun yağı ilə çiləyin. Qızdırılmış sobada 10 ilə 12 dəqiqə bişirin (çox isti bir sobada ilk dəfə pizza bişirirsinizsə buna diqqət edin), qabığı hər tərəf qızıl rəngə çevrilənə və mozzarellada (istifadə olunarsa) bəzi yanmış ləkələr yaranana qədər. Pizza sobadan çıxarılır, dərhal pecorino romano pendiri ilə səpilir və dilimlərə verilir.

Amma rampalar ala bilmirəm! Pırasa açıq bir seçim kimi görünür və ləzzətlidir, amma vəhşi həmkarından daha ağırdır və bişirmək daha uzun çəkir. Bahar soğanı daha yaxşı bir əvəz olacaq. Soğanlar və bir ovuc ispanaq qarışığı belə ola bilər. Əsasən, şəffaf olana qədər bişirmək üçün kiçik və soğan kimi bir şey axtarırsınız, ancaq bir az itiliyi və bir az yaşıllığı qoruyursunuz. Düşünürəm ki, seçdiyiniz hər şey dadlı olacaq.


Rampa pizza

Yəqin ki, — deməyə ehtiyac yoxdur, amma hər halda bunu söyləyəcəyəm internet weblog, axı — ki, evdə bişirdiyim yeməklərin çoxu bu sayta daxil olmur. Bu məkandan istədiyim yeməklər haqqında danışmaq üçün istifadə etməyi xoşlayıram və etdiyimdən fərqli və ya daha yaxşı və ya daha asan olduğu üçün məni heyran edən şeylər#8212. Ən azından ümid edirəm ki, başqalarına mənim kimi bişirməyi həyəcanlandıracaq yaxşı bir hekayə söyləyəcəklər. Həftələrimizi dolduran iş günü (pizza, tənbəl köfte, yulaf ezmesi) diqqətəlayiq bir şey deyil.


Mən də insanların əksəriyyətinin əldə edə bilmədiyi maddələr haqqında danışmaqdan çəkinməyi üstün tuturam. Xeyr, mən trüfləri və ya çox zövqlü bir şeyi nəzərdə tutmuram və makaron suyumu başqa yerlərdən çəkindiyim Himalay çəhrayı duzu ilə gizlincə dadlandırmıram — Mən sadəcə qısa mövsümi və regional bir şey nəzərdə tuturam. İnsanların 95% -nin hazırlaya bilmədiyi bir yemək haqqında qışqırmaqla az şey qazanılacağını hiss edir.




Bu siyahının başında vəhşi pırasa olaraq da bilinən rampalar var. Əsasən böyüyürlər Şərq sahili soyuq iqlimlər və hər yaz yalnız bir neçə həftə ərzində mövcuddur. İnsanlar bir az gaga alırlar —, overhyped olduqları üçün bir nüfuza sahibdirlər, bu gülməli bir şeydir, düşünmürsən ki, yarpaqlı bir yaşıl soğana çox rok ulduzu verilə biləcəyi bir dünyada yaşayırıq. status? Təxminən yarım illik dondan sonra torpaqdan çıxan ilk şeylərdən biridir. Mən şəxsən onların üzərində kiçik bir qaqa alıram, çünki düşünürəm ki, onlar mükəmməl paketdir, incə, çəhrayı yarısı ideal aromatikdir (bir az sarımsaq olan kəskin soğan) və üst yarısı ipək yaşıldır. Bir zeytun yağı və özünə güvənən bir yemək olmaqdan bir çimdik ədviyyat var. Bəlkə onlara həsəd aparım?



Beləliklə, 12 -ci küçədəki Motorino'da rampa pizza ilə üç illik güclü vəsvəsəmdən keçdiyimi söyləməyimin bir çox yaxşı səbəbi var. Pizza? Darıxdırıcı! Rampalar? Onları tapa bilsəniz yaxşı olar! Ancaq keçən il ilk illik tortumuza və məktəbəqədər hazırladığım ürəkaçan bir şeyə girdiyimiz zaman dilimini yeməzdən əvvəl yaşıl tərəvəzləri belə götürmədi (nəfəs!) və bir daha sadəliyində mükəmməlliyə diqqət yetirdim, kifayət qədər olduğuna qərar verdim: hamımız bunu evdə etmək üçün bir şansa ehtiyacımız var.



Çünki o mükəmməl yeməklərdən biridir.Rampa ampulləri incə dilimlənir və bir qədər şirin olana qədər qızardılır, lakin yenə də bir az iti saxlayır. Yarpaqları solana qədər qızardılır. Ən kiçik miqdarda pomidor püresi ilə süzülmüş və nazik şəkildə uzanan pizza xəmirinin üzərinə səpələnmişlər. Pepperoni yoxdur. Otlar yoxdur. Donuz əti/acı yaşıl bibər/kömürlənmiş ananas/mumlu ağ göbələk/qara zeytun yoxdur. Heç bir mozzarella belə yoxdur, baxmayaraq ki, keçən həftə bir pastada ən az miqdarda sınamışam və yarı pis deyildi, amma hələ də lazım deyil. Fırında, pomidor püresi bir sousda bişirilir. Rampalar daha da şirin olur. Yaşılların kənarları kələm çipsi kimi xırtıldayır, amma bilirsiniz, daha ləzzətlidir. Fırından çıxardığınız zaman hər şeyi duzlu, qozlu Romano pendiri ilə səpirsiniz və pizzanın bu qədər mürəkkəbləşdiyini düşünürsünüz. Həyatın necə bu qədər mürəkkəb keçdiyini belə düşünə bilərsiniz. Hətta hər həftə [Hazırkı Sevdiyiniz Mövsümi Tərəvəzin adını daxil edin] Pizza gecəsinin vaxtı olduğuna qərar verə bilərsiniz. Bunu təbrik edirik.

Daha çox rampa reseptləri: Bu saytda onlarla çox iş görməmişəm, amma bir neçə il əvvəl hazırladığımız bu rampa risottonu çox dadlı olduğunu məsləhət görürəm. Mən də bu həftə bizə rampa paninis etməyi ümid edirəm. Rampaları aşağıda təklif etdiyim kimi bişirəcəyəm, ancaq bir az mozzarella ilə sıxın. Əminəm ki, bir dilim ləzzət də orada dadlı olacaq.

Verim: 1 ədəd 12 düymlük yuvarlaq və ya təxminən 9 və#21513 düymlük düzbucaqlı pizza 2 ac yetkinə xidmət edəcək (bunu üçümüz üçün ikiqat artırırıq və yeməyi qalıqları ilə bitiririk). İki pizza hazırlayanda ümumiyyətlə püresi içərisində sarımsağı iki qat artırmıram.

4 unsiya, təxminən yarım paket, rampalar (digər təkliflər üçün dipnota baxın)
2 xörək qaşığı zeytun yağı
Qırmızı bibər qabığı (isteğe bağlı)
Duz
Qarğıdalı unu
İstifadəyə hazır 1 ədəd 12 unsiya pizza xəmiri (bu günlərdə kitabda tələsik pizza xəmirimi və ya bu həqiqətən sadə olanı hazırlayıram)
1/3 - 1/2 fincan konservləşdirilmiş pomidor püresi və ya tam konservləşdirilmiş pomidor
1 xırda doğranmış sarımsaq
Bir çimdik şəkər və ya qırmızı şərab sirkəsi (lazım olduqda)
3 ilə 4 unsiya mozzarella, kağızdan nazik halqalara kəsilmiş (isteğe bağlı)
1/4 fincan pecorino romano pendiri, incə doğranmışdır

Rampa ampullərinin tüklü uclarını kəsin. Ayrı rampa ampulləri/qaranlıq yarpaqlı uclardan qaynaqlanır. Kök uclarını incə doğrayın, yarpaq uclarını 1/2 düym qalın lentlərə kəsin.

Böyük tavanı orta istilikdə qızdırın. İsti olduqdan sonra 1 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin. Yağ qızdırıldıqda, istifadə edirsinizsə bir çimdik qırmızı bibər lopası əlavə edin və dilimlənmiş ampülləri əlavə edin və şəffaf, lakin bir az gevrek/kəskin olana qədər təxminən 4-5 dəqiqə qızardın. Rampa yarpaqları əlavə edin və solana qədər, ancaq 1 dəqiqə bişirin. Duz əlavə edin və bir kənara qoyun.

Fırını ən yüksək temperatura qədər qızdırın. Bir çörək qabını və ya pizza qabını qarğıdalı unu ilə yüngülcə örtün (xəmir yapışmasın). Pizza xəmirini barmaqlarınızla çox incə 11-12 düymlük yuvarlaq və ya böyük bir düzbucağa uzatın. Qeyri -bərabər və ya düzgün qurulmadıqda narahat olmayın.

Bütün konservləşdirilmiş pomidorlardan istifadə etsəniz, istədiyiniz sous tutarlılığına malik olana qədər doğrayın və ya püre edin. Kiçik bir qabda, istifadə edildikdə onları sarımsaq, duz və qırmızı bibər lopaları ilə qarışdırın. Ədviyyat üçün dadın. Əlavə parlaqlıq üçün bir və ya iki damla sirkə əlavə edə bilərsiniz. Bu qarışıq pomidor püresini xəmirin üstünə, demək olar ki, kənarlarına yayın. Tam 1/2 fincana ehtiyacınız olmaya bilər, mən 1/4 ilə 1/3 fincan istifadə edirəm.

Mozzarella istifadə edirsinizsə, pomidorun üzərinə nazik dilimlər çəkin. Sote edilmiş rampaları pizza üzərinə səpin. Əlavə duz və istiot əlavə edin (və ya bibər lopası) və qalan qaşıq zeytun yağı ilə çiləyin. Qızdırılmış sobada 10 ilə 12 dəqiqə bişirin (çox isti bir sobada ilk dəfə pizza bişirirsinizsə buna diqqət edin), qabığı hər tərəf qızıl rəngə çevrilənə və mozzarellada (istifadə olunarsa) bəzi yanmış ləkələr yaranana qədər. Pizza sobadan çıxarılır, dərhal pecorino romano pendiri ilə səpilir və dilimlərə verilir.

Amma rampalar ala bilmirəm! Pırasa açıq bir seçim kimi görünür və ləzzətlidir, amma vəhşi həmkarından daha ağırdır və bişirmək daha uzun çəkir. Bahar soğanı daha yaxşı bir əvəz olacaq. Soğanlar və bir ovuc ispanaq qarışığı belə ola bilər. Əsasən, şəffaf olana qədər bişirmək üçün kiçik və soğan kimi bir şey axtarırsınız, ancaq bir az itiliyi və bir az yaşıllığı qoruyursunuz. Düşünürəm ki, seçdiyiniz hər şey dadlı olacaq.


Rampa pizza

Yəqin ki, — deməyə ehtiyac yoxdur, amma hər halda bunu söyləyəcəyəm internet weblog, axı — ki, evdə bişirdiyim yeməklərin çoxu bu sayta daxil olmur. Bu məkandan istədiyim yeməklər haqqında danışmaq üçün istifadə etməyi xoşlayıram və etdiyimdən fərqli və ya daha yaxşı və ya daha asan olduğu üçün məni heyran edən şeylər#8212. Ən azından ümid edirəm ki, başqalarına mənim kimi bişirməyi həyəcanlandıracaq yaxşı bir hekayə söyləyəcəklər. Həftələrimizi dolduran iş günü (pizza, tənbəl köfte, yulaf ezmesi) diqqətəlayiq bir şey deyil.


Mən də insanların əksəriyyətinin əldə edə bilmədiyi maddələr haqqında danışmaqdan çəkinməyi üstün tuturam. Xeyr, mən trüfləri və ya çox zövqlü bir şeyi nəzərdə tutmuram və makaron suyumu başqa yerlərdən çəkindiyim Himalay çəhrayı duzu ilə gizlincə dadlandırmıram — Mən sadəcə qısa mövsümi və regional bir şey nəzərdə tuturam. İnsanların 95% -nin hazırlaya bilmədiyi bir yemək haqqında qışqırmaqla az şey qazanılacağını hiss edir.




Bu siyahının başında vəhşi pırasa olaraq da bilinən rampalar var. Əsasən böyüyürlər Şərq sahili soyuq iqlimlər və hər yaz yalnız bir neçə həftə ərzində mövcuddur. İnsanlar bir az gaga alırlar —, overhyped olduqları üçün bir nüfuza sahibdirlər, bu gülməli bir şeydir, düşünmürsən ki, yarpaqlı bir yaşıl soğana çox rok ulduzu verilə biləcəyi bir dünyada yaşayırıq. status? Təxminən yarım illik dondan sonra torpaqdan çıxan ilk şeylərdən biridir. Mən şəxsən onların üzərində kiçik bir qaqa alıram, çünki düşünürəm ki, onlar mükəmməl paketdir, incə, çəhrayı yarısı ideal aromatikdir (bir az sarımsaq olan kəskin soğan) və üst yarısı ipək yaşıldır. Bir zeytun yağı və özünə güvənən bir yemək olmaqdan bir çimdik ədviyyat var. Bəlkə onlara həsəd aparım?



Beləliklə, 12 -ci küçədəki Motorino'da rampa pizza ilə üç illik güclü vəsvəsəmdən keçdiyimi söyləməyimin bir çox yaxşı səbəbi var. Pizza? Darıxdırıcı! Rampalar? Onları tapa bilsəniz yaxşı olar! Ancaq keçən il ilk illik tortumuza və məktəbəqədər hazırladığım ürəkaçan bir şeyə girdiyimiz zaman dilimini yeməzdən əvvəl yaşıl tərəvəzləri belə götürmədi (nəfəs!) və bir daha sadəliyində mükəmməlliyə diqqət yetirdim, kifayət qədər olduğuna qərar verdim: hamımız bunu evdə etmək üçün bir şansa ehtiyacımız var.



Çünki o mükəmməl yeməklərdən biridir. Rampa ampulləri incə dilimlənir və bir qədər şirin olana qədər qızardılır, lakin yenə də bir az iti saxlayır. Yarpaqları solana qədər qızardılır. Ən kiçik miqdarda pomidor püresi ilə süzülmüş və nazik şəkildə uzanan pizza xəmirinin üzərinə səpələnmişlər. Pepperoni yoxdur. Otlar yoxdur. Donuz əti/acı yaşıl bibər/kömürlənmiş ananas/mumlu ağ göbələk/qara zeytun yoxdur. Heç bir mozzarella belə yoxdur, baxmayaraq ki, keçən həftə bir pastada ən az miqdarda sınamışam və yarı pis deyildi, amma hələ də lazım deyil. Fırında, pomidor püresi bir sousda bişirilir. Rampalar daha da şirin olur. Yaşılların kənarları kələm çipsi kimi xırtıldayır, amma bilirsiniz, daha ləzzətlidir. Fırından çıxardığınız zaman hər şeyi duzlu, qozlu Romano pendiri ilə səpirsiniz və pizzanın bu qədər mürəkkəbləşdiyini düşünürsünüz. Həyatın necə bu qədər mürəkkəb keçdiyini belə düşünə bilərsiniz. Hətta hər həftə [Hazırkı Sevdiyiniz Mövsümi Tərəvəzin adını daxil edin] Pizza gecəsinin vaxtı olduğuna qərar verə bilərsiniz. Bunu təbrik edirik.

Daha çox rampa reseptləri: Bu saytda onlarla çox iş görməmişəm, amma bir neçə il əvvəl hazırladığımız bu rampa risottonu çox dadlı olduğunu məsləhət görürəm. Mən də bu həftə bizə rampa paninis etməyi ümid edirəm. Rampaları aşağıda təklif etdiyim kimi bişirəcəyəm, ancaq bir az mozzarella ilə sıxın. Əminəm ki, bir dilim ləzzət də orada dadlı olacaq.

Verim: 1 ədəd 12 düymlük yuvarlaq və ya təxminən 9 və#21513 düymlük düzbucaqlı pizza 2 ac yetkinə xidmət edəcək (bunu üçümüz üçün ikiqat artırırıq və yeməyi qalıqları ilə bitiririk). İki pizza hazırlayanda ümumiyyətlə püresi içərisində sarımsağı iki qat artırmıram.

4 unsiya, təxminən yarım paket, rampalar (digər təkliflər üçün dipnota baxın)
2 xörək qaşığı zeytun yağı
Qırmızı bibər qabığı (isteğe bağlı)
Duz
Qarğıdalı unu
İstifadəyə hazır 1 ədəd 12 unsiya pizza xəmiri (bu günlərdə kitabda tələsik pizza xəmirimi və ya bu həqiqətən sadə olanı hazırlayıram)
1/3 - 1/2 fincan konservləşdirilmiş pomidor püresi və ya tam konservləşdirilmiş pomidor
1 xırda doğranmış sarımsaq
Bir çimdik şəkər və ya qırmızı şərab sirkəsi (lazım olduqda)
3 ilə 4 unsiya mozzarella, kağızdan nazik halqalara kəsilmiş (isteğe bağlı)
1/4 fincan pecorino romano pendiri, incə doğranmışdır

Rampa ampullərinin tüklü uclarını kəsin. Ayrı rampa ampulləri/qaranlıq yarpaqlı uclardan qaynaqlanır. Kök uclarını incə doğrayın, yarpaq uclarını 1/2 düym qalın lentlərə kəsin.

Böyük tavanı orta istilikdə qızdırın. İsti olduqdan sonra 1 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin. Yağ qızdırıldıqda, istifadə edirsinizsə bir çimdik qırmızı bibər lopası əlavə edin və dilimlənmiş ampülləri əlavə edin və şəffaf, lakin bir az gevrek/kəskin olana qədər təxminən 4-5 dəqiqə qızardın. Rampa yarpaqları əlavə edin və solana qədər, ancaq 1 dəqiqə bişirin. Duz əlavə edin və bir kənara qoyun.

Fırını ən yüksək temperatura qədər qızdırın. Bir çörək qabını və ya pizza qabını qarğıdalı unu ilə yüngülcə örtün (xəmir yapışmasın). Pizza xəmirini barmaqlarınızla çox incə 11-12 düymlük yuvarlaq və ya böyük bir düzbucağa uzatın. Qeyri -bərabər və ya düzgün qurulmadıqda narahat olmayın.

Bütün konservləşdirilmiş pomidorlardan istifadə etsəniz, istədiyiniz sous tutarlılığına malik olana qədər doğrayın və ya püre edin. Kiçik bir qabda, istifadə edildikdə onları sarımsaq, duz və qırmızı bibər lopaları ilə qarışdırın. Ədviyyat üçün dadın. Əlavə parlaqlıq üçün bir və ya iki damla sirkə əlavə edə bilərsiniz. Bu qarışıq pomidor püresini xəmirin üstünə, demək olar ki, kənarlarına yayın. Tam 1/2 fincana ehtiyacınız olmaya bilər, mən 1/4 ilə 1/3 fincan istifadə edirəm.

Mozzarella istifadə edirsinizsə, pomidorun üzərinə nazik dilimlər çəkin. Sote edilmiş rampaları pizza üzərinə səpin. Əlavə duz və istiot əlavə edin (və ya bibər lopası) və qalan qaşıq zeytun yağı ilə çiləyin. Qızdırılmış sobada 10 ilə 12 dəqiqə bişirin (çox isti bir sobada ilk dəfə pizza bişirirsinizsə buna diqqət edin), qabığı hər tərəf qızıl rəngə çevrilənə və mozzarellada (istifadə olunarsa) bəzi yanmış ləkələr yaranana qədər. Pizza sobadan çıxarılır, dərhal pecorino romano pendiri ilə səpilir və dilimlərə verilir.

Amma rampalar ala bilmirəm! Pırasa açıq bir seçim kimi görünür və ləzzətlidir, amma vəhşi həmkarından daha ağırdır və bişirmək daha uzun çəkir. Bahar soğanı daha yaxşı bir əvəz olacaq. Soğanlar və bir ovuc ispanaq qarışığı belə ola bilər. Əsasən, şəffaf olana qədər bişirmək üçün kiçik və soğan kimi bir şey axtarırsınız, ancaq bir az itiliyi və bir az yaşıllığı qoruyursunuz. Düşünürəm ki, seçdiyiniz hər şey dadlı olacaq.


Rampa pizza

Yəqin ki, — deməyə ehtiyac yoxdur, amma hər halda bunu söyləyəcəyəm internet weblog, axı — ki, evdə bişirdiyim yeməklərin çoxu bu sayta daxil olmur. Bu məkandan istədiyim yeməklər haqqında danışmaq üçün istifadə etməyi xoşlayıram və etdiyimdən fərqli və ya daha yaxşı və ya daha asan olduğu üçün məni heyran edən şeylər#8212. Ən azından ümid edirəm ki, başqalarına mənim kimi bişirməyi həyəcanlandıracaq yaxşı bir hekayə söyləyəcəklər. Həftələrimizi dolduran iş günü (pizza, tənbəl köfte, yulaf ezmesi) diqqətəlayiq bir şey deyil.


Mən də insanların əksəriyyətinin əldə edə bilmədiyi maddələr haqqında danışmaqdan çəkinməyi üstün tuturam. Xeyr, mən trüfləri və ya çox zövqlü bir şeyi nəzərdə tutmuram və makaron suyumu başqa yerlərdən çəkindiyim Himalay çəhrayı duzu ilə gizlincə dadlandırmıram — Mən sadəcə qısa mövsümi və regional bir şey nəzərdə tuturam. İnsanların 95% -nin hazırlaya bilmədiyi bir yemək haqqında qışqırmaqla az şey qazanılacağını hiss edir.




Bu siyahının başında vəhşi pırasa olaraq da bilinən rampalar var. Əsasən böyüyürlər Şərq sahili soyuq iqlimlər və hər yaz yalnız bir neçə həftə ərzində mövcuddur. İnsanlar bir az gaga alırlar —, overhyped olduqları üçün bir nüfuza sahibdirlər, bu gülməli bir şeydir, düşünmürsən ki, yarpaqlı bir yaşıl soğana çox rok ulduzu verilə biləcəyi bir dünyada yaşayırıq. status? Təxminən yarım illik dondan sonra torpaqdan çıxan ilk şeylərdən biridir. Mən şəxsən onların üzərində kiçik bir qaqa alıram, çünki düşünürəm ki, onlar mükəmməl paketdir, incə, çəhrayı yarısı ideal aromatikdir (bir az sarımsaq olan kəskin soğan) və üst yarısı ipək yaşıldır. Bir zeytun yağı və özünə güvənən bir yemək olmaqdan bir çimdik ədviyyat var. Bəlkə onlara həsəd aparım?



Beləliklə, 12 -ci küçədəki Motorino'da rampa pizza ilə üç illik güclü vəsvəsəmdən keçdiyimi söyləməyimin bir çox yaxşı səbəbi var. Pizza? Darıxdırıcı! Rampalar? Onları tapa bilsəniz yaxşı olar! Ancaq keçən il ilk illik tortumuza və məktəbəqədər hazırladığım ürəkaçan bir şeyə girdiyimiz zaman dilimini yeməzdən əvvəl yaşıl tərəvəzləri belə götürmədi (nəfəs!) və bir daha sadəliyində mükəmməlliyə diqqət yetirdim, kifayət qədər olduğuna qərar verdim: hamımız bunu evdə etmək üçün bir şansa ehtiyacımız var.



Çünki o mükəmməl yeməklərdən biridir. Rampa ampulləri incə dilimlənir və bir qədər şirin olana qədər qızardılır, lakin yenə də bir az iti saxlayır. Yarpaqları solana qədər qızardılır. Ən kiçik miqdarda pomidor püresi ilə süzülmüş və nazik şəkildə uzanan pizza xəmirinin üzərinə səpələnmişlər. Pepperoni yoxdur. Otlar yoxdur. Donuz əti/acı yaşıl bibər/kömürlənmiş ananas/mumlu ağ göbələk/qara zeytun yoxdur. Heç bir mozzarella belə yoxdur, baxmayaraq ki, keçən həftə bir pastada ən az miqdarda sınamışam və yarı pis deyildi, amma hələ də lazım deyil. Fırında, pomidor püresi bir sousda bişirilir. Rampalar daha da şirin olur. Yaşılların kənarları kələm çipsi kimi xırtıldayır, amma bilirsiniz, daha ləzzətlidir. Fırından çıxardığınız zaman hər şeyi duzlu, qozlu Romano pendiri ilə səpirsiniz və pizzanın bu qədər mürəkkəbləşdiyini düşünürsünüz. Həyatın necə bu qədər mürəkkəb keçdiyini belə düşünə bilərsiniz. Hətta hər həftə [Hazırkı Sevdiyiniz Mövsümi Tərəvəzin adını daxil edin] Pizza gecəsinin vaxtı olduğuna qərar verə bilərsiniz. Bunu təbrik edirik.

Daha çox rampa reseptləri: Bu saytda onlarla çox iş görməmişəm, amma bir neçə il əvvəl hazırladığımız bu rampa risottonu çox dadlı olduğunu məsləhət görürəm. Mən də bu həftə bizə rampa paninis etməyi ümid edirəm. Rampaları aşağıda təklif etdiyim kimi bişirəcəyəm, ancaq bir az mozzarella ilə sıxın. Əminəm ki, bir dilim ləzzət də orada dadlı olacaq.

Verim: 1 ədəd 12 düymlük yuvarlaq və ya təxminən 9 və#21513 düymlük düzbucaqlı pizza 2 ac yetkinə xidmət edəcək (bunu üçümüz üçün ikiqat artırırıq və yeməyi qalıqları ilə bitiririk). İki pizza hazırlayanda ümumiyyətlə püresi içərisində sarımsağı iki qat artırmıram.

4 unsiya, təxminən yarım paket, rampalar (digər təkliflər üçün dipnota baxın)
2 xörək qaşığı zeytun yağı
Qırmızı bibər qabığı (isteğe bağlı)
Duz
Qarğıdalı unu
İstifadəyə hazır 1 ədəd 12 unsiya pizza xəmiri (bu günlərdə kitabda tələsik pizza xəmirimi və ya bu həqiqətən sadə olanı hazırlayıram)
1/3 - 1/2 fincan konservləşdirilmiş pomidor püresi və ya tam konservləşdirilmiş pomidor
1 xırda doğranmış sarımsaq
Bir çimdik şəkər və ya qırmızı şərab sirkəsi (lazım olduqda)
3 ilə 4 unsiya mozzarella, kağızdan nazik halqalara kəsilmiş (isteğe bağlı)
1/4 fincan pecorino romano pendiri, incə doğranmışdır

Rampa ampullərinin tüklü uclarını kəsin. Ayrı rampa ampulləri/qaranlıq yarpaqlı uclardan qaynaqlanır. Kök uclarını incə doğrayın, yarpaq uclarını 1/2 düym qalın lentlərə kəsin.

Böyük tavanı orta istilikdə qızdırın. İsti olduqdan sonra 1 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin. Yağ qızdırıldıqda, istifadə edirsinizsə bir çimdik qırmızı bibər lopası əlavə edin və dilimlənmiş ampülləri əlavə edin və şəffaf, lakin bir az gevrek/kəskin olana qədər təxminən 4-5 dəqiqə qızardın. Rampa yarpaqları əlavə edin və solana qədər, ancaq 1 dəqiqə bişirin. Duz əlavə edin və bir kənara qoyun.

Fırını ən yüksək temperatura qədər qızdırın. Bir çörək qabını və ya pizza qabını qarğıdalı unu ilə yüngülcə örtün (xəmir yapışmasın). Pizza xəmirini barmaqlarınızla çox incə 11-12 düymlük yuvarlaq və ya böyük bir düzbucağa uzatın. Qeyri -bərabər və ya düzgün qurulmadıqda narahat olmayın.

Bütün konservləşdirilmiş pomidorlardan istifadə etsəniz, istədiyiniz sous tutarlılığına malik olana qədər doğrayın və ya püre edin. Kiçik bir qabda, istifadə edildikdə onları sarımsaq, duz və qırmızı bibər lopaları ilə qarışdırın. Ədviyyat üçün dadın. Əlavə parlaqlıq üçün bir və ya iki damla sirkə əlavə edə bilərsiniz. Bu qarışıq pomidor püresini xəmirin üstünə, demək olar ki, kənarlarına yayın. Tam 1/2 fincana ehtiyacınız olmaya bilər, mən 1/4 ilə 1/3 fincan istifadə edirəm.

Mozzarella istifadə edirsinizsə, pomidorun üzərinə nazik dilimlər çəkin. Sote edilmiş rampaları pizza üzərinə səpin. Əlavə duz və istiot əlavə edin (və ya bibər lopası) və qalan qaşıq zeytun yağı ilə çiləyin. Qızdırılmış sobada 10 ilə 12 dəqiqə bişirin (çox isti bir sobada ilk dəfə pizza bişirirsinizsə buna diqqət edin), qabığı hər tərəf qızıl rəngə çevrilənə və mozzarellada (istifadə olunarsa) bəzi yanmış ləkələr yaranana qədər. Pizza sobadan çıxarılır, dərhal pecorino romano pendiri ilə səpilir və dilimlərə verilir.

Amma rampalar ala bilmirəm! Pırasa açıq bir seçim kimi görünür və ləzzətlidir, amma vəhşi həmkarından daha ağırdır və bişirmək daha uzun çəkir. Bahar soğanı daha yaxşı bir əvəz olacaq. Soğanlar və bir ovuc ispanaq qarışığı belə ola bilər. Əsasən, şəffaf olana qədər bişirmək üçün kiçik və soğan kimi bir şey axtarırsınız, ancaq bir az itiliyi və bir az yaşıllığı qoruyursunuz. Düşünürəm ki, seçdiyiniz hər şey dadlı olacaq.


Rampa pizza

Yəqin ki, — deməyə ehtiyac yoxdur, amma hər halda bunu söyləyəcəyəm internet weblog, axı — ki, evdə bişirdiyim yeməklərin çoxu bu sayta daxil olmur. Bu məkandan istədiyim yeməklər haqqında danışmaq üçün istifadə etməyi xoşlayıram və etdiyimdən fərqli və ya daha yaxşı və ya daha asan olduğu üçün məni heyran edən şeylər#8212.Ən azından ümid edirəm ki, başqalarına mənim kimi bişirməyi həyəcanlandıracaq yaxşı bir hekayə söyləyəcəklər. Həftələrimizi dolduran iş günü (pizza, tənbəl köfte, yulaf ezmesi) diqqətəlayiq bir şey deyil.


Mən də insanların əksəriyyətinin əldə edə bilmədiyi maddələr haqqında danışmaqdan çəkinməyi üstün tuturam. Xeyr, mən trüfləri və ya çox zövqlü bir şeyi nəzərdə tutmuram və makaron suyumu başqa yerlərdən çəkindiyim Himalay çəhrayı duzu ilə gizlincə dadlandırmıram — Mən sadəcə qısa mövsümi və regional bir şey nəzərdə tuturam. İnsanların 95% -nin hazırlaya bilmədiyi bir yemək haqqında qışqırmaqla az şey qazanılacağını hiss edir.




Bu siyahının başında vəhşi pırasa olaraq da bilinən rampalar var. Əsasən böyüyürlər Şərq sahili soyuq iqlimlər və hər yaz yalnız bir neçə həftə ərzində mövcuddur. İnsanlar bir az gaga alırlar —, overhyped olduqları üçün bir nüfuza sahibdirlər, bu gülməli bir şeydir, düşünmürsən ki, yarpaqlı bir yaşıl soğana çox rok ulduzu verilə biləcəyi bir dünyada yaşayırıq. status? Təxminən yarım illik dondan sonra torpaqdan çıxan ilk şeylərdən biridir. Mən şəxsən onların üzərində kiçik bir qaqa alıram, çünki düşünürəm ki, onlar mükəmməl paketdir, incə, çəhrayı yarısı ideal aromatikdir (bir az sarımsaq olan kəskin soğan) və üst yarısı ipək yaşıldır. Bir zeytun yağı və özünə güvənən bir yemək olmaqdan bir çimdik ədviyyat var. Bəlkə onlara həsəd aparım?



Beləliklə, 12 -ci küçədəki Motorino'da rampa pizza ilə üç illik güclü vəsvəsəmdən keçdiyimi söyləməyimin bir çox yaxşı səbəbi var. Pizza? Darıxdırıcı! Rampalar? Onları tapa bilsəniz yaxşı olar! Ancaq keçən il ilk illik tortumuza və məktəbəqədər hazırladığım ürəkaçan bir şeyə girdiyimiz zaman dilimini yeməzdən əvvəl yaşıl tərəvəzləri belə götürmədi (nəfəs!) və bir daha sadəliyində mükəmməlliyə diqqət yetirdim, kifayət qədər olduğuna qərar verdim: hamımız bunu evdə etmək üçün bir şansa ehtiyacımız var.



Çünki o mükəmməl yeməklərdən biridir. Rampa ampulləri incə dilimlənir və bir qədər şirin olana qədər qızardılır, lakin yenə də bir az iti saxlayır. Yarpaqları solana qədər qızardılır. Ən kiçik miqdarda pomidor püresi ilə süzülmüş və nazik şəkildə uzanan pizza xəmirinin üzərinə səpələnmişlər. Pepperoni yoxdur. Otlar yoxdur. Donuz əti/acı yaşıl bibər/kömürlənmiş ananas/mumlu ağ göbələk/qara zeytun yoxdur. Heç bir mozzarella belə yoxdur, baxmayaraq ki, keçən həftə bir pastada ən az miqdarda sınamışam və yarı pis deyildi, amma hələ də lazım deyil. Fırında, pomidor püresi bir sousda bişirilir. Rampalar daha da şirin olur. Yaşılların kənarları kələm çipsi kimi xırtıldayır, amma bilirsiniz, daha ləzzətlidir. Fırından çıxardığınız zaman hər şeyi duzlu, qozlu Romano pendiri ilə səpirsiniz və pizzanın bu qədər mürəkkəbləşdiyini düşünürsünüz. Həyatın necə bu qədər mürəkkəb keçdiyini belə düşünə bilərsiniz. Hətta hər həftə [Hazırkı Sevdiyiniz Mövsümi Tərəvəzin adını daxil edin] Pizza gecəsinin vaxtı olduğuna qərar verə bilərsiniz. Bunu təbrik edirik.

Daha çox rampa reseptləri: Bu saytda onlarla çox iş görməmişəm, amma bir neçə il əvvəl hazırladığımız bu rampa risottonu çox dadlı olduğunu məsləhət görürəm. Mən də bu həftə bizə rampa paninis etməyi ümid edirəm. Rampaları aşağıda təklif etdiyim kimi bişirəcəyəm, ancaq bir az mozzarella ilə sıxın. Əminəm ki, bir dilim ləzzət də orada dadlı olacaq.

Verim: 1 ədəd 12 düymlük yuvarlaq və ya təxminən 9 və#21513 düymlük düzbucaqlı pizza 2 ac yetkinə xidmət edəcək (bunu üçümüz üçün ikiqat artırırıq və yeməyi qalıqları ilə bitiririk). İki pizza hazırlayanda ümumiyyətlə püresi içərisində sarımsağı iki qat artırmıram.

4 unsiya, təxminən yarım paket, rampalar (digər təkliflər üçün dipnota baxın)
2 xörək qaşığı zeytun yağı
Qırmızı bibər qabığı (isteğe bağlı)
Duz
Qarğıdalı unu
İstifadəyə hazır 1 ədəd 12 unsiya pizza xəmiri (bu günlərdə kitabda tələsik pizza xəmirimi və ya bu həqiqətən sadə olanı hazırlayıram)
1/3 - 1/2 fincan konservləşdirilmiş pomidor püresi və ya tam konservləşdirilmiş pomidor
1 xırda doğranmış sarımsaq
Bir çimdik şəkər və ya qırmızı şərab sirkəsi (lazım olduqda)
3 ilə 4 unsiya mozzarella, kağızdan nazik halqalara kəsilmiş (isteğe bağlı)
1/4 fincan pecorino romano pendiri, incə doğranmışdır

Rampa ampullərinin tüklü uclarını kəsin. Ayrı rampa ampulləri/qaranlıq yarpaqlı uclardan qaynaqlanır. Kök uclarını incə doğrayın, yarpaq uclarını 1/2 düym qalın lentlərə kəsin.

Böyük tavanı orta istilikdə qızdırın. İsti olduqdan sonra 1 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin. Yağ qızdırıldıqda, istifadə edirsinizsə bir çimdik qırmızı bibər lopası əlavə edin və dilimlənmiş ampülləri əlavə edin və şəffaf, lakin bir az gevrek/kəskin olana qədər təxminən 4-5 dəqiqə qızardın. Rampa yarpaqları əlavə edin və solana qədər, ancaq 1 dəqiqə bişirin. Duz əlavə edin və bir kənara qoyun.

Fırını ən yüksək temperatura qədər qızdırın. Bir çörək qabını və ya pizza qabını qarğıdalı unu ilə yüngülcə örtün (xəmir yapışmasın). Pizza xəmirini barmaqlarınızla çox incə 11-12 düymlük yuvarlaq və ya böyük bir düzbucağa uzatın. Qeyri -bərabər və ya düzgün qurulmadıqda narahat olmayın.

Bütün konservləşdirilmiş pomidorlardan istifadə etsəniz, istədiyiniz sous tutarlılığına malik olana qədər doğrayın və ya püre edin. Kiçik bir qabda, istifadə edildikdə onları sarımsaq, duz və qırmızı bibər lopaları ilə qarışdırın. Ədviyyat üçün dadın. Əlavə parlaqlıq üçün bir və ya iki damla sirkə əlavə edə bilərsiniz. Bu qarışıq pomidor püresini xəmirin üstünə, demək olar ki, kənarlarına yayın. Tam 1/2 fincana ehtiyacınız olmaya bilər, mən 1/4 ilə 1/3 fincan istifadə edirəm.

Mozzarella istifadə edirsinizsə, pomidorun üzərinə nazik dilimlər çəkin. Sote edilmiş rampaları pizza üzərinə səpin. Əlavə duz və istiot əlavə edin (və ya bibər lopası) və qalan qaşıq zeytun yağı ilə çiləyin. Qızdırılmış sobada 10 ilə 12 dəqiqə bişirin (çox isti bir sobada ilk dəfə pizza bişirirsinizsə buna diqqət edin), qabığı hər tərəf qızıl rəngə çevrilənə və mozzarellada (istifadə olunarsa) bəzi yanmış ləkələr yaranana qədər. Pizza sobadan çıxarılır, dərhal pecorino romano pendiri ilə səpilir və dilimlərə verilir.

Amma rampalar ala bilmirəm! Pırasa açıq bir seçim kimi görünür və ləzzətlidir, amma vəhşi həmkarından daha ağırdır və bişirmək daha uzun çəkir. Bahar soğanı daha yaxşı bir əvəz olacaq. Soğanlar və bir ovuc ispanaq qarışığı belə ola bilər. Əsasən, şəffaf olana qədər bişirmək üçün kiçik və soğan kimi bir şey axtarırsınız, ancaq bir az itiliyi və bir az yaşıllığı qoruyursunuz. Düşünürəm ki, seçdiyiniz hər şey dadlı olacaq.


Rampa pizza

Yəqin ki, — deməyə ehtiyac yoxdur, amma hər halda bunu söyləyəcəyəm internet weblog, axı — ki, evdə bişirdiyim yeməklərin çoxu bu sayta daxil olmur. Bu məkandan istədiyim yeməklər haqqında danışmaq üçün istifadə etməyi xoşlayıram və etdiyimdən fərqli və ya daha yaxşı və ya daha asan olduğu üçün məni heyran edən şeylər#8212. Ən azından ümid edirəm ki, başqalarına mənim kimi bişirməyi həyəcanlandıracaq yaxşı bir hekayə söyləyəcəklər. Həftələrimizi dolduran iş günü (pizza, tənbəl köfte, yulaf ezmesi) diqqətəlayiq bir şey deyil.


Mən də insanların əksəriyyətinin əldə edə bilmədiyi maddələr haqqında danışmaqdan çəkinməyi üstün tuturam. Xeyr, mən trüfləri və ya çox zövqlü bir şeyi nəzərdə tutmuram və makaron suyumu başqa yerlərdən çəkindiyim Himalay çəhrayı duzu ilə gizlincə dadlandırmıram — Mən sadəcə qısa mövsümi və regional bir şey nəzərdə tuturam. İnsanların 95% -nin hazırlaya bilmədiyi bir yemək haqqında qışqırmaqla az şey qazanılacağını hiss edir.




Bu siyahının başında vəhşi pırasa olaraq da bilinən rampalar var. Əsasən böyüyürlər Şərq sahili soyuq iqlimlər və hər yaz yalnız bir neçə həftə ərzində mövcuddur. İnsanlar bir az gaga alırlar —, overhyped olduqları üçün bir nüfuza sahibdirlər, bu gülməli bir şeydir, düşünmürsən ki, yarpaqlı bir yaşıl soğana çox rok ulduzu verilə biləcəyi bir dünyada yaşayırıq. status? Təxminən yarım illik dondan sonra torpaqdan çıxan ilk şeylərdən biridir. Mən şəxsən onların üzərində kiçik bir qaqa alıram, çünki düşünürəm ki, onlar mükəmməl paketdir, incə, çəhrayı yarısı ideal aromatikdir (bir az sarımsaq olan kəskin soğan) və üst yarısı ipək yaşıldır. Bir zeytun yağı və özünə güvənən bir yemək olmaqdan bir çimdik ədviyyat var. Bəlkə onlara həsəd aparım?



Beləliklə, 12 -ci küçədəki Motorino'da rampa pizza ilə üç illik güclü vəsvəsəmdən keçdiyimi söyləməyimin bir çox yaxşı səbəbi var. Pizza? Darıxdırıcı! Rampalar? Onları tapa bilsəniz yaxşı olar! Ancaq keçən il ilk illik tortumuza və məktəbəqədər hazırladığım ürəkaçan bir şeyə girdiyimiz zaman dilimini yeməzdən əvvəl yaşıl tərəvəzləri belə götürmədi (nəfəs!) və bir daha sadəliyində mükəmməlliyə diqqət yetirdim, kifayət qədər olduğuna qərar verdim: hamımız bunu evdə etmək üçün bir şansa ehtiyacımız var.



Çünki o mükəmməl yeməklərdən biridir. Rampa ampulləri incə dilimlənir və bir qədər şirin olana qədər qızardılır, lakin yenə də bir az iti saxlayır. Yarpaqları solana qədər qızardılır. Ən kiçik miqdarda pomidor püresi ilə süzülmüş və nazik şəkildə uzanan pizza xəmirinin üzərinə səpələnmişlər. Pepperoni yoxdur. Otlar yoxdur. Donuz əti/acı yaşıl bibər/kömürlənmiş ananas/mumlu ağ göbələk/qara zeytun yoxdur. Heç bir mozzarella belə yoxdur, baxmayaraq ki, keçən həftə bir pastada ən az miqdarda sınamışam və yarı pis deyildi, amma hələ də lazım deyil. Fırında, pomidor püresi bir sousda bişirilir. Rampalar daha da şirin olur. Yaşılların kənarları kələm çipsi kimi xırtıldayır, amma bilirsiniz, daha ləzzətlidir. Fırından çıxardığınız zaman hər şeyi duzlu, qozlu Romano pendiri ilə səpirsiniz və pizzanın bu qədər mürəkkəbləşdiyini düşünürsünüz. Həyatın necə bu qədər mürəkkəb keçdiyini belə düşünə bilərsiniz. Hətta hər həftə [Hazırkı Sevdiyiniz Mövsümi Tərəvəzin adını daxil edin] Pizza gecəsinin vaxtı olduğuna qərar verə bilərsiniz. Bunu təbrik edirik.

Daha çox rampa reseptləri: Bu saytda onlarla çox iş görməmişəm, amma bir neçə il əvvəl hazırladığımız bu rampa risottonu çox dadlı olduğunu məsləhət görürəm. Mən də bu həftə bizə rampa paninis etməyi ümid edirəm. Rampaları aşağıda təklif etdiyim kimi bişirəcəyəm, ancaq bir az mozzarella ilə sıxın. Əminəm ki, bir dilim ləzzət də orada dadlı olacaq.

Verim: 1 ədəd 12 düymlük yuvarlaq və ya təxminən 9 və#21513 düymlük düzbucaqlı pizza 2 ac yetkinə xidmət edəcək (bunu üçümüz üçün ikiqat artırırıq və yeməyi qalıqları ilə bitiririk). İki pizza hazırlayanda ümumiyyətlə püresi içərisində sarımsağı iki qat artırmıram.

4 unsiya, təxminən yarım paket, rampalar (digər təkliflər üçün dipnota baxın)
2 xörək qaşığı zeytun yağı
Qırmızı bibər qabığı (isteğe bağlı)
Duz
Qarğıdalı unu
İstifadəyə hazır 1 ədəd 12 unsiya pizza xəmiri (bu günlərdə kitabda tələsik pizza xəmirimi və ya bu həqiqətən sadə olanı hazırlayıram)
1/3 - 1/2 fincan konservləşdirilmiş pomidor püresi və ya tam konservləşdirilmiş pomidor
1 xırda doğranmış sarımsaq
Bir çimdik şəkər və ya qırmızı şərab sirkəsi (lazım olduqda)
3 ilə 4 unsiya mozzarella, kağızdan nazik halqalara kəsilmiş (isteğe bağlı)
1/4 fincan pecorino romano pendiri, incə doğranmışdır

Rampa ampullərinin tüklü uclarını kəsin. Ayrı rampa ampulləri/qaranlıq yarpaqlı uclardan qaynaqlanır. Kök uclarını incə doğrayın, yarpaq uclarını 1/2 düym qalın lentlərə kəsin.

Böyük tavanı orta istilikdə qızdırın. İsti olduqdan sonra 1 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin. Yağ qızdırıldıqda, istifadə edirsinizsə bir çimdik qırmızı bibər lopası əlavə edin və dilimlənmiş ampülləri əlavə edin və şəffaf, lakin bir az gevrek/kəskin olana qədər təxminən 4-5 dəqiqə qızardın. Rampa yarpaqları əlavə edin və solana qədər, ancaq 1 dəqiqə bişirin. Duz əlavə edin və bir kənara qoyun.

Fırını ən yüksək temperatura qədər qızdırın. Bir çörək qabını və ya pizza qabını qarğıdalı unu ilə yüngülcə örtün (xəmir yapışmasın). Pizza xəmirini barmaqlarınızla çox incə 11-12 düymlük yuvarlaq və ya böyük bir düzbucağa uzatın. Qeyri -bərabər və ya düzgün qurulmadıqda narahat olmayın.

Bütün konservləşdirilmiş pomidorlardan istifadə etsəniz, istədiyiniz sous tutarlılığına malik olana qədər doğrayın və ya püre edin. Kiçik bir qabda, istifadə edildikdə onları sarımsaq, duz və qırmızı bibər lopaları ilə qarışdırın. Ədviyyat üçün dadın. Əlavə parlaqlıq üçün bir və ya iki damla sirkə əlavə edə bilərsiniz. Bu qarışıq pomidor püresini xəmirin üstünə, demək olar ki, kənarlarına yayın. Tam 1/2 fincana ehtiyacınız olmaya bilər, mən 1/4 ilə 1/3 fincan istifadə edirəm.

Mozzarella istifadə edirsinizsə, pomidorun üzərinə nazik dilimlər çəkin. Sote edilmiş rampaları pizza üzərinə səpin. Əlavə duz və istiot əlavə edin (və ya bibər lopası) və qalan qaşıq zeytun yağı ilə çiləyin. Qızdırılmış sobada 10 ilə 12 dəqiqə bişirin (çox isti bir sobada ilk dəfə pizza bişirirsinizsə buna diqqət edin), qabığı hər tərəf qızıl rəngə çevrilənə və mozzarellada (istifadə olunarsa) bəzi yanmış ləkələr yaranana qədər. Pizza sobadan çıxarılır, dərhal pecorino romano pendiri ilə səpilir və dilimlərə verilir.

Amma rampalar ala bilmirəm! Pırasa açıq bir seçim kimi görünür və ləzzətlidir, amma vəhşi həmkarından daha ağırdır və bişirmək daha uzun çəkir. Bahar soğanı daha yaxşı bir əvəz olacaq. Soğanlar və bir ovuc ispanaq qarışığı belə ola bilər. Əsasən, şəffaf olana qədər bişirmək üçün kiçik və soğan kimi bir şey axtarırsınız, ancaq bir az itiliyi və bir az yaşıllığı qoruyursunuz. Düşünürəm ki, seçdiyiniz hər şey dadlı olacaq.


Rampa pizza

Yəqin ki, — deməyə ehtiyac yoxdur, amma hər halda bunu söyləyəcəyəm internet weblog, axı — ki, evdə bişirdiyim yeməklərin çoxu bu sayta daxil olmur. Bu məkandan istədiyim yeməklər haqqında danışmaq üçün istifadə etməyi xoşlayıram və etdiyimdən fərqli və ya daha yaxşı və ya daha asan olduğu üçün məni heyran edən şeylər#8212. Ən azından ümid edirəm ki, başqalarına mənim kimi bişirməyi həyəcanlandıracaq yaxşı bir hekayə söyləyəcəklər. Həftələrimizi dolduran iş günü (pizza, tənbəl köfte, yulaf ezmesi) diqqətəlayiq bir şey deyil.


Mən də insanların əksəriyyətinin əldə edə bilmədiyi maddələr haqqında danışmaqdan çəkinməyi üstün tuturam. Xeyr, mən trüfləri və ya çox zövqlü bir şeyi nəzərdə tutmuram və makaron suyumu başqa yerlərdən çəkindiyim Himalay çəhrayı duzu ilə gizlincə dadlandırmıram — Mən sadəcə qısa mövsümi və regional bir şey nəzərdə tuturam. İnsanların 95% -nin hazırlaya bilmədiyi bir yemək haqqında qışqırmaqla az şey qazanılacağını hiss edir.




Bu siyahının başında vəhşi pırasa olaraq da bilinən rampalar var. Əsasən böyüyürlər Şərq sahili soyuq iqlimlər və hər yaz yalnız bir neçə həftə ərzində mövcuddur. İnsanlar bir az gaga alırlar —, overhyped olduqları üçün bir nüfuza sahibdirlər, bu gülməli bir şeydir, düşünmürsən ki, yarpaqlı bir yaşıl soğana çox rok ulduzu verilə biləcəyi bir dünyada yaşayırıq. status? Təxminən yarım illik dondan sonra torpaqdan çıxan ilk şeylərdən biridir. Mən şəxsən onların üzərində kiçik bir qaqa alıram, çünki düşünürəm ki, onlar mükəmməl paketdir, incə, çəhrayı yarısı ideal aromatikdir (bir az sarımsaq olan kəskin soğan) və üst yarısı ipək yaşıldır. Bir zeytun yağı və özünə güvənən bir yemək olmaqdan bir çimdik ədviyyat var. Bəlkə onlara həsəd aparım?



Beləliklə, 12 -ci küçədəki Motorino'da rampa pizza ilə üç illik güclü vəsvəsəmdən keçdiyimi söyləməyimin bir çox yaxşı səbəbi var. Pizza? Darıxdırıcı! Rampalar? Onları tapa bilsəniz yaxşı olar! Ancaq keçən il ilk illik tortumuza və məktəbəqədər hazırladığım ürəkaçan bir şeyə girdiyimiz zaman dilimini yeməzdən əvvəl yaşıl tərəvəzləri belə götürmədi (nəfəs!) və bir daha sadəliyində mükəmməlliyə diqqət yetirdim, kifayət qədər olduğuna qərar verdim: hamımız bunu evdə etmək üçün bir şansa ehtiyacımız var.



Çünki o mükəmməl yeməklərdən biridir. Rampa ampulləri incə dilimlənir və bir qədər şirin olana qədər qızardılır, lakin yenə də bir az iti saxlayır. Yarpaqları solana qədər qızardılır. Ən kiçik miqdarda pomidor püresi ilə süzülmüş və nazik şəkildə uzanan pizza xəmirinin üzərinə səpələnmişlər. Pepperoni yoxdur. Otlar yoxdur. Donuz əti/acı yaşıl bibər/kömürlənmiş ananas/mumlu ağ göbələk/qara zeytun yoxdur. Heç bir mozzarella belə yoxdur, baxmayaraq ki, keçən həftə bir pastada ən az miqdarda sınamışam və yarı pis deyildi, amma hələ də lazım deyil. Fırında, pomidor püresi bir sousda bişirilir. Rampalar daha da şirin olur. Yaşılların kənarları kələm çipsi kimi xırtıldayır, amma bilirsiniz, daha ləzzətlidir. Fırından çıxardığınız zaman hər şeyi duzlu, qozlu Romano pendiri ilə səpirsiniz və pizzanın bu qədər mürəkkəbləşdiyini düşünürsünüz. Həyatın necə bu qədər mürəkkəb keçdiyini belə düşünə bilərsiniz. Hətta hər həftə [Hazırkı Sevdiyiniz Mövsümi Tərəvəzin adını daxil edin] Pizza gecəsinin vaxtı olduğuna qərar verə bilərsiniz. Bunu təbrik edirik.

Daha çox rampa reseptləri: Bu saytda onlarla çox iş görməmişəm, amma bir neçə il əvvəl hazırladığımız bu rampa risottonu çox dadlı olduğunu məsləhət görürəm. Mən də bu həftə bizə rampa paninis etməyi ümid edirəm. Rampaları aşağıda təklif etdiyim kimi bişirəcəyəm, ancaq bir az mozzarella ilə sıxın. Əminəm ki, bir dilim ləzzət də orada dadlı olacaq.

Verim: 1 ədəd 12 düymlük yuvarlaq və ya təxminən 9 və#21513 düymlük düzbucaqlı pizza 2 ac yetkinə xidmət edəcək (bunu üçümüz üçün ikiqat artırırıq və yeməyi qalıqları ilə bitiririk). İki pizza hazırlayanda ümumiyyətlə püresi içərisində sarımsağı iki qat artırmıram.

4 unsiya, təxminən yarım paket, rampalar (digər təkliflər üçün dipnota baxın)
2 xörək qaşığı zeytun yağı
Qırmızı bibər qabığı (isteğe bağlı)
Duz
Qarğıdalı unu
İstifadəyə hazır 1 ədəd 12 unsiya pizza xəmiri (bu günlərdə kitabda tələsik pizza xəmirimi və ya bu həqiqətən sadə olanı hazırlayıram)
1/3 - 1/2 fincan konservləşdirilmiş pomidor püresi və ya tam konservləşdirilmiş pomidor
1 xırda doğranmış sarımsaq
Bir çimdik şəkər və ya qırmızı şərab sirkəsi (lazım olduqda)
3 ilə 4 unsiya mozzarella, kağızdan nazik halqalara kəsilmiş (isteğe bağlı)
1/4 fincan pecorino romano pendiri, incə doğranmışdır

Rampa ampullərinin tüklü uclarını kəsin. Ayrı rampa ampulləri/qaranlıq yarpaqlı uclardan qaynaqlanır. Kök uclarını incə doğrayın, yarpaq uclarını 1/2 düym qalın lentlərə kəsin.

Böyük tavanı orta istilikdə qızdırın. İsti olduqdan sonra 1 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin. Yağ qızdırıldıqda, istifadə edirsinizsə bir çimdik qırmızı bibər lopası əlavə edin və dilimlənmiş ampülləri əlavə edin və şəffaf, lakin bir az gevrek/kəskin olana qədər təxminən 4-5 dəqiqə qızardın. Rampa yarpaqları əlavə edin və solana qədər, ancaq 1 dəqiqə bişirin. Duz əlavə edin və bir kənara qoyun.

Fırını ən yüksək temperatura qədər qızdırın. Bir çörək qabını və ya pizza qabını qarğıdalı unu ilə yüngülcə örtün (xəmir yapışmasın).Pizza xəmirini barmaqlarınızla çox incə 11-12 düymlük yuvarlaq və ya böyük bir düzbucağa uzatın. Qeyri -bərabər və ya düzgün qurulmadıqda narahat olmayın.

Bütün konservləşdirilmiş pomidorlardan istifadə etsəniz, istədiyiniz sous tutarlılığına malik olana qədər doğrayın və ya püre edin. Kiçik bir qabda, istifadə edildikdə onları sarımsaq, duz və qırmızı bibər lopaları ilə qarışdırın. Ədviyyat üçün dadın. Əlavə parlaqlıq üçün bir və ya iki damla sirkə əlavə edə bilərsiniz. Bu qarışıq pomidor püresini xəmirin üstünə, demək olar ki, kənarlarına yayın. Tam 1/2 fincana ehtiyacınız olmaya bilər, mən 1/4 ilə 1/3 fincan istifadə edirəm.

Mozzarella istifadə edirsinizsə, pomidorun üzərinə nazik dilimlər çəkin. Sote edilmiş rampaları pizza üzərinə səpin. Əlavə duz və istiot əlavə edin (və ya bibər lopası) və qalan qaşıq zeytun yağı ilə çiləyin. Qızdırılmış sobada 10 ilə 12 dəqiqə bişirin (çox isti bir sobada ilk dəfə pizza bişirirsinizsə buna diqqət edin), qabığı hər tərəf qızıl rəngə çevrilənə və mozzarellada (istifadə olunarsa) bəzi yanmış ləkələr yaranana qədər. Pizza sobadan çıxarılır, dərhal pecorino romano pendiri ilə səpilir və dilimlərə verilir.

Amma rampalar ala bilmirəm! Pırasa açıq bir seçim kimi görünür və ləzzətlidir, amma vəhşi həmkarından daha ağırdır və bişirmək daha uzun çəkir. Bahar soğanı daha yaxşı bir əvəz olacaq. Soğanlar və bir ovuc ispanaq qarışığı belə ola bilər. Əsasən, şəffaf olana qədər bişirmək üçün kiçik və soğan kimi bir şey axtarırsınız, ancaq bir az itiliyi və bir az yaşıllığı qoruyursunuz. Düşünürəm ki, seçdiyiniz hər şey dadlı olacaq.


Rampa pizza

Yəqin ki, — deməyə ehtiyac yoxdur, amma hər halda bunu söyləyəcəyəm internet weblog, axı — ki, evdə bişirdiyim yeməklərin çoxu bu sayta daxil olmur. Bu məkandan istədiyim yeməklər haqqında danışmaq üçün istifadə etməyi xoşlayıram və etdiyimdən fərqli və ya daha yaxşı və ya daha asan olduğu üçün məni heyran edən şeylər#8212. Ən azından ümid edirəm ki, başqalarına mənim kimi bişirməyi həyəcanlandıracaq yaxşı bir hekayə söyləyəcəklər. Həftələrimizi dolduran iş günü (pizza, tənbəl köfte, yulaf ezmesi) diqqətəlayiq bir şey deyil.


Mən də insanların əksəriyyətinin əldə edə bilmədiyi maddələr haqqında danışmaqdan çəkinməyi üstün tuturam. Xeyr, mən trüfləri və ya çox zövqlü bir şeyi nəzərdə tutmuram və makaron suyumu başqa yerlərdən çəkindiyim Himalay çəhrayı duzu ilə gizlincə dadlandırmıram — Mən sadəcə qısa mövsümi və regional bir şey nəzərdə tuturam. İnsanların 95% -nin hazırlaya bilmədiyi bir yemək haqqında qışqırmaqla az şey qazanılacağını hiss edir.




Bu siyahının başında vəhşi pırasa olaraq da bilinən rampalar var. Əsasən böyüyürlər Şərq sahili soyuq iqlimlər və hər yaz yalnız bir neçə həftə ərzində mövcuddur. İnsanlar bir az gaga alırlar —, overhyped olduqları üçün bir nüfuza sahibdirlər, bu gülməli bir şeydir, düşünmürsən ki, yarpaqlı bir yaşıl soğana çox rok ulduzu verilə biləcəyi bir dünyada yaşayırıq. status? Təxminən yarım illik dondan sonra torpaqdan çıxan ilk şeylərdən biridir. Mən şəxsən onların üzərində kiçik bir qaqa alıram, çünki düşünürəm ki, onlar mükəmməl paketdir, incə, çəhrayı yarısı ideal aromatikdir (bir az sarımsaq olan kəskin soğan) və üst yarısı ipək yaşıldır. Bir zeytun yağı və özünə güvənən bir yemək olmaqdan bir çimdik ədviyyat var. Bəlkə onlara həsəd aparım?



Beləliklə, 12 -ci küçədəki Motorino'da rampa pizza ilə üç illik güclü vəsvəsəmdən keçdiyimi söyləməyimin bir çox yaxşı səbəbi var. Pizza? Darıxdırıcı! Rampalar? Onları tapa bilsəniz yaxşı olar! Ancaq keçən il ilk illik tortumuza və məktəbəqədər hazırladığım ürəkaçan bir şeyə girdiyimiz zaman dilimini yeməzdən əvvəl yaşıl tərəvəzləri belə götürmədi (nəfəs!) və bir daha sadəliyində mükəmməlliyə diqqət yetirdim, kifayət qədər olduğuna qərar verdim: hamımız bunu evdə etmək üçün bir şansa ehtiyacımız var.



Çünki o mükəmməl yeməklərdən biridir. Rampa ampulləri incə dilimlənir və bir qədər şirin olana qədər qızardılır, lakin yenə də bir az iti saxlayır. Yarpaqları solana qədər qızardılır. Ən kiçik miqdarda pomidor püresi ilə süzülmüş və nazik şəkildə uzanan pizza xəmirinin üzərinə səpələnmişlər. Pepperoni yoxdur. Otlar yoxdur. Donuz əti/acı yaşıl bibər/kömürlənmiş ananas/mumlu ağ göbələk/qara zeytun yoxdur. Heç bir mozzarella belə yoxdur, baxmayaraq ki, keçən həftə bir pastada ən az miqdarda sınamışam və yarı pis deyildi, amma hələ də lazım deyil. Fırında, pomidor püresi bir sousda bişirilir. Rampalar daha da şirin olur. Yaşılların kənarları kələm çipsi kimi xırtıldayır, amma bilirsiniz, daha ləzzətlidir. Fırından çıxardığınız zaman hər şeyi duzlu, qozlu Romano pendiri ilə səpirsiniz və pizzanın bu qədər mürəkkəbləşdiyini düşünürsünüz. Həyatın necə bu qədər mürəkkəb keçdiyini belə düşünə bilərsiniz. Hətta hər həftə [Hazırkı Sevdiyiniz Mövsümi Tərəvəzin adını daxil edin] Pizza gecəsinin vaxtı olduğuna qərar verə bilərsiniz. Bunu təbrik edirik.

Daha çox rampa reseptləri: Bu saytda onlarla çox iş görməmişəm, amma bir neçə il əvvəl hazırladığımız bu rampa risottonu çox dadlı olduğunu məsləhət görürəm. Mən də bu həftə bizə rampa paninis etməyi ümid edirəm. Rampaları aşağıda təklif etdiyim kimi bişirəcəyəm, ancaq bir az mozzarella ilə sıxın. Əminəm ki, bir dilim ləzzət də orada dadlı olacaq.

Verim: 1 ədəd 12 düymlük yuvarlaq və ya təxminən 9 və#21513 düymlük düzbucaqlı pizza 2 ac yetkinə xidmət edəcək (bunu üçümüz üçün ikiqat artırırıq və yeməyi qalıqları ilə bitiririk). İki pizza hazırlayanda ümumiyyətlə püresi içərisində sarımsağı iki qat artırmıram.

4 unsiya, təxminən yarım paket, rampalar (digər təkliflər üçün dipnota baxın)
2 xörək qaşığı zeytun yağı
Qırmızı bibər qabığı (isteğe bağlı)
Duz
Qarğıdalı unu
İstifadəyə hazır 1 ədəd 12 unsiya pizza xəmiri (bu günlərdə kitabda tələsik pizza xəmirimi və ya bu həqiqətən sadə olanı hazırlayıram)
1/3 - 1/2 fincan konservləşdirilmiş pomidor püresi və ya tam konservləşdirilmiş pomidor
1 xırda doğranmış sarımsaq
Bir çimdik şəkər və ya qırmızı şərab sirkəsi (lazım olduqda)
3 ilə 4 unsiya mozzarella, kağızdan nazik halqalara kəsilmiş (isteğe bağlı)
1/4 fincan pecorino romano pendiri, incə doğranmışdır

Rampa ampullərinin tüklü uclarını kəsin. Ayrı rampa ampulləri/qaranlıq yarpaqlı uclardan qaynaqlanır. Kök uclarını incə doğrayın, yarpaq uclarını 1/2 düym qalın lentlərə kəsin.

Böyük tavanı orta istilikdə qızdırın. İsti olduqdan sonra 1 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin. Yağ qızdırıldıqda, istifadə edirsinizsə bir çimdik qırmızı bibər lopası əlavə edin və dilimlənmiş ampülləri əlavə edin və şəffaf, lakin bir az gevrek/kəskin olana qədər təxminən 4-5 dəqiqə qızardın. Rampa yarpaqları əlavə edin və solana qədər, ancaq 1 dəqiqə bişirin. Duz əlavə edin və bir kənara qoyun.

Fırını ən yüksək temperatura qədər qızdırın. Bir çörək qabını və ya pizza qabını qarğıdalı unu ilə yüngülcə örtün (xəmir yapışmasın). Pizza xəmirini barmaqlarınızla çox incə 11-12 düymlük yuvarlaq və ya böyük bir düzbucağa uzatın. Qeyri -bərabər və ya düzgün qurulmadıqda narahat olmayın.

Bütün konservləşdirilmiş pomidorlardan istifadə etsəniz, istədiyiniz sous tutarlılığına malik olana qədər doğrayın və ya püre edin. Kiçik bir qabda, istifadə edildikdə onları sarımsaq, duz və qırmızı bibər lopaları ilə qarışdırın. Ədviyyat üçün dadın. Əlavə parlaqlıq üçün bir və ya iki damla sirkə əlavə edə bilərsiniz. Bu qarışıq pomidor püresini xəmirin üstünə, demək olar ki, kənarlarına yayın. Tam 1/2 fincana ehtiyacınız olmaya bilər, mən 1/4 ilə 1/3 fincan istifadə edirəm.

Mozzarella istifadə edirsinizsə, pomidorun üzərinə nazik dilimlər çəkin. Sote edilmiş rampaları pizza üzərinə səpin. Əlavə duz və istiot əlavə edin (və ya bibər lopası) və qalan qaşıq zeytun yağı ilə çiləyin. Qızdırılmış sobada 10 ilə 12 dəqiqə bişirin (çox isti bir sobada ilk dəfə pizza bişirirsinizsə buna diqqət edin), qabığı hər tərəf qızıl rəngə çevrilənə və mozzarellada (istifadə olunarsa) bəzi yanmış ləkələr yaranana qədər. Pizza sobadan çıxarılır, dərhal pecorino romano pendiri ilə səpilir və dilimlərə verilir.

Amma rampalar ala bilmirəm! Pırasa açıq bir seçim kimi görünür və ləzzətlidir, amma vəhşi həmkarından daha ağırdır və bişirmək daha uzun çəkir. Bahar soğanı daha yaxşı bir əvəz olacaq. Soğanlar və bir ovuc ispanaq qarışığı belə ola bilər. Əsasən, şəffaf olana qədər bişirmək üçün kiçik və soğan kimi bir şey axtarırsınız, ancaq bir az itiliyi və bir az yaşıllığı qoruyursunuz. Düşünürəm ki, seçdiyiniz hər şey dadlı olacaq.


Rampa pizza

Yəqin ki, — deməyə ehtiyac yoxdur, amma hər halda bunu söyləyəcəyəm internet weblog, axı — ki, evdə bişirdiyim yeməklərin çoxu bu sayta daxil olmur. Bu məkandan istədiyim yeməklər haqqında danışmaq üçün istifadə etməyi xoşlayıram və etdiyimdən fərqli və ya daha yaxşı və ya daha asan olduğu üçün məni heyran edən şeylər#8212. Ən azından ümid edirəm ki, başqalarına mənim kimi bişirməyi həyəcanlandıracaq yaxşı bir hekayə söyləyəcəklər. Həftələrimizi dolduran iş günü (pizza, tənbəl köfte, yulaf ezmesi) diqqətəlayiq bir şey deyil.


Mən də insanların əksəriyyətinin əldə edə bilmədiyi maddələr haqqında danışmaqdan çəkinməyi üstün tuturam. Xeyr, mən trüfləri və ya çox zövqlü bir şeyi nəzərdə tutmuram və makaron suyumu başqa yerlərdən çəkindiyim Himalay çəhrayı duzu ilə gizlincə dadlandırmıram — Mən sadəcə qısa mövsümi və regional bir şey nəzərdə tuturam. İnsanların 95% -nin hazırlaya bilmədiyi bir yemək haqqında qışqırmaqla az şey qazanılacağını hiss edir.




Bu siyahının başında vəhşi pırasa olaraq da bilinən rampalar var. Əsasən böyüyürlər Şərq sahili soyuq iqlimlər və hər yaz yalnız bir neçə həftə ərzində mövcuddur. İnsanlar bir az gaga alırlar —, overhyped olduqları üçün bir nüfuza sahibdirlər, bu gülməli bir şeydir, düşünmürsən ki, yarpaqlı bir yaşıl soğana çox rok ulduzu verilə biləcəyi bir dünyada yaşayırıq. status? Təxminən yarım illik dondan sonra torpaqdan çıxan ilk şeylərdən biridir. Mən şəxsən onların üzərində kiçik bir qaqa alıram, çünki düşünürəm ki, onlar mükəmməl paketdir, incə, çəhrayı yarısı ideal aromatikdir (bir az sarımsaq olan kəskin soğan) və üst yarısı ipək yaşıldır. Bir zeytun yağı və özünə güvənən bir yemək olmaqdan bir çimdik ədviyyat var. Bəlkə onlara həsəd aparım?



Beləliklə, 12 -ci küçədəki Motorino'da rampa pizza ilə üç illik güclü vəsvəsəmdən keçdiyimi söyləməyimin bir çox yaxşı səbəbi var. Pizza? Darıxdırıcı! Rampalar? Onları tapa bilsəniz yaxşı olar! Ancaq keçən il ilk illik tortumuza və məktəbəqədər hazırladığım ürəkaçan bir şeyə girdiyimiz zaman dilimini yeməzdən əvvəl yaşıl tərəvəzləri belə götürmədi (nəfəs!) və bir daha sadəliyində mükəmməlliyə diqqət yetirdim, kifayət qədər olduğuna qərar verdim: hamımız bunu evdə etmək üçün bir şansa ehtiyacımız var.



Çünki o mükəmməl yeməklərdən biridir. Rampa ampulləri incə dilimlənir və bir qədər şirin olana qədər qızardılır, lakin yenə də bir az iti saxlayır. Yarpaqları solana qədər qızardılır. Ən kiçik miqdarda pomidor püresi ilə süzülmüş və nazik şəkildə uzanan pizza xəmirinin üzərinə səpələnmişlər. Pepperoni yoxdur. Otlar yoxdur. Donuz əti/acı yaşıl bibər/kömürlənmiş ananas/mumlu ağ göbələk/qara zeytun yoxdur. Heç bir mozzarella belə yoxdur, baxmayaraq ki, keçən həftə bir pastada ən az miqdarda sınamışam və yarı pis deyildi, amma hələ də lazım deyil. Fırında, pomidor püresi bir sousda bişirilir. Rampalar daha da şirin olur. Yaşılların kənarları kələm çipsi kimi xırtıldayır, amma bilirsiniz, daha ləzzətlidir. Fırından çıxardığınız zaman hər şeyi duzlu, qozlu Romano pendiri ilə səpirsiniz və pizzanın bu qədər mürəkkəbləşdiyini düşünürsünüz. Həyatın necə bu qədər mürəkkəb keçdiyini belə düşünə bilərsiniz. Hətta hər həftə [Hazırkı Sevdiyiniz Mövsümi Tərəvəzin adını daxil edin] Pizza gecəsinin vaxtı olduğuna qərar verə bilərsiniz. Bunu təbrik edirik.

Daha çox rampa reseptləri: Bu saytda onlarla çox iş görməmişəm, amma bir neçə il əvvəl hazırladığımız bu rampa risottonu çox dadlı olduğunu məsləhət görürəm. Mən də bu həftə bizə rampa paninis etməyi ümid edirəm. Rampaları aşağıda təklif etdiyim kimi bişirəcəyəm, ancaq bir az mozzarella ilə sıxın. Əminəm ki, bir dilim ləzzət də orada dadlı olacaq.

Verim: 1 ədəd 12 düymlük yuvarlaq və ya təxminən 9 və#21513 düymlük düzbucaqlı pizza 2 ac yetkinə xidmət edəcək (bunu üçümüz üçün ikiqat artırırıq və yeməyi qalıqları ilə bitiririk). İki pizza hazırlayanda ümumiyyətlə püresi içərisində sarımsağı iki qat artırmıram.

4 unsiya, təxminən yarım paket, rampalar (digər təkliflər üçün dipnota baxın)
2 xörək qaşığı zeytun yağı
Qırmızı bibər qabığı (isteğe bağlı)
Duz
Qarğıdalı unu
İstifadəyə hazır 1 ədəd 12 unsiya pizza xəmiri (bu günlərdə kitabda tələsik pizza xəmirimi və ya bu həqiqətən sadə olanı hazırlayıram)
1/3 - 1/2 fincan konservləşdirilmiş pomidor püresi və ya tam konservləşdirilmiş pomidor
1 xırda doğranmış sarımsaq
Bir çimdik şəkər və ya qırmızı şərab sirkəsi (lazım olduqda)
3 ilə 4 unsiya mozzarella, kağızdan nazik halqalara kəsilmiş (isteğe bağlı)
1/4 fincan pecorino romano pendiri, incə doğranmışdır

Rampa ampullərinin tüklü uclarını kəsin. Ayrı rampa ampulləri/qaranlıq yarpaqlı uclardan qaynaqlanır. Kök uclarını incə doğrayın, yarpaq uclarını 1/2 düym qalın lentlərə kəsin.

Böyük tavanı orta istilikdə qızdırın. İsti olduqdan sonra 1 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin. Yağ qızdırıldıqda, istifadə edirsinizsə bir çimdik qırmızı bibər lopası əlavə edin və dilimlənmiş ampülləri əlavə edin və şəffaf, lakin bir az gevrek/kəskin olana qədər təxminən 4-5 dəqiqə qızardın. Rampa yarpaqları əlavə edin və solana qədər, ancaq 1 dəqiqə bişirin. Duz əlavə edin və bir kənara qoyun.

Fırını ən yüksək temperatura qədər qızdırın. Bir çörək qabını və ya pizza qabını qarğıdalı unu ilə yüngülcə örtün (xəmir yapışmasın). Pizza xəmirini barmaqlarınızla çox incə 11-12 düymlük yuvarlaq və ya böyük bir düzbucağa uzatın. Qeyri -bərabər və ya düzgün qurulmadıqda narahat olmayın.

Bütün konservləşdirilmiş pomidorlardan istifadə etsəniz, istədiyiniz sous tutarlılığına malik olana qədər doğrayın və ya püre edin. Kiçik bir qabda, istifadə edildikdə onları sarımsaq, duz və qırmızı bibər lopaları ilə qarışdırın. Ədviyyat üçün dadın. Əlavə parlaqlıq üçün bir və ya iki damla sirkə əlavə edə bilərsiniz. Bu qarışıq pomidor püresini xəmirin üstünə, demək olar ki, kənarlarına yayın. Tam 1/2 fincana ehtiyacınız olmaya bilər, mən 1/4 ilə 1/3 fincan istifadə edirəm.

Mozzarella istifadə edirsinizsə, pomidorun üzərinə nazik dilimlər çəkin. Sote edilmiş rampaları pizza üzərinə səpin. Əlavə duz və istiot əlavə edin (və ya bibər lopası) və qalan qaşıq zeytun yağı ilə çiləyin. Qızdırılmış sobada 10 ilə 12 dəqiqə bişirin (çox isti bir sobada ilk dəfə pizza bişirirsinizsə buna diqqət edin), qabığı hər tərəf qızıl rəngə çevrilənə və mozzarellada (istifadə olunarsa) bəzi yanmış ləkələr yaranana qədər. Pizza sobadan çıxarılır, dərhal pecorino romano pendiri ilə səpilir və dilimlərə verilir.

Amma rampalar ala bilmirəm! Pırasa açıq bir seçim kimi görünür və ləzzətlidir, amma vəhşi həmkarından daha ağırdır və bişirmək daha uzun çəkir. Bahar soğanı daha yaxşı bir əvəz olacaq. Soğanlar və bir ovuc ispanaq qarışığı belə ola bilər. Əsasən, şəffaf olana qədər bişirmək üçün kiçik və soğan kimi bir şey axtarırsınız, ancaq bir az itiliyi və bir az yaşıllığı qoruyursunuz. Düşünürəm ki, seçdiyiniz hər şey dadlı olacaq.