Şorbalar

Ət solyanka


Hodgepodge ətinin hazırlanması üçün maddələr

  1. ət 150 g (yalnız pulpa alınmalıdır)
  2. hisə verilmiş ət 100 qr (hisə verilmiş kolbasa və ya vetçina istifadə edə bilərsiniz)
  3. böyrəklər 3-4 ədəd
  4. kolbasa 3-4 əd
  5. 2 turşu (orta ölçülü xiyar götürün)
  6. capers 30 qr
  7. soğan 1 əd (böyük soğan)
  8. 1 servis üçün 2-3 ədəd zeytun
  9. 1 servis üçün 2-3 ədəd zeytun
  10. dadmaq üçün tomat pastası -3 osh qaşığı (incə doğranmış pomidor uyğun)
  11. 1 xidmət limon 1 dilim
  12. xama - dadmaq üçün
  13. dadmaq üçün bitki yağı
  14. dəfnə yarpağı 2-3 yarpaq
  15. bibər 10 noxud
  16. dadmaq üçün duz
  17. dadmaq üçün göyərti
  • Əsas Tərkibi Mal əti, Donuz əti
  • 5 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

5 litrlik qab, bıçaq, kəsici lövhə, qızartma qab

Pişirmə hodgepodge ət komandası:

Addım 1: bulyonu bişirin.

Əti yaxşı yuyun və aşağı istilikdə 1,5-2 saat bişirin. Qaynadıqca su əlavə etmək lazımdır. Hər hansı bir şorbanın sirri odur ki, ət, sümük və ya toyuq nə qədər uzun müddət bişirilirsə, o qədər yumşaq olacaq və bulyonun özü daha zəngin olacaqdır. Ancaq şorbaınızın sıyığa çevrilməməsi üçün onu aşmayın.

Addım 2: Ət məhsulları əlavə edin.

Bitmiş bulyondan ət alın və sərinləyin, özünüzü yandırmamaq üçün (ancaq bıçaq və çəngəl istifadə edə bilərsiniz). Zar və yenidən bulyona atın. Sonra hisə verilmiş ətləri, sosisləri doğrayın və qızıl qəhvəyi qədər qızartma qabda qovurun, daha sonra bişirilmiş qaynamaq, bulyona atın.

Addım 3: Tərəvəzləri süzün.

Qızardılmış qəhvəyi rəngə qədər bir tavada doğranmış soğan, qabıq və qızardılmış yerkökü qızardın. Bulyona əlavə etdikdən sonra. Turşu götürün və incə zolaqlara doğrayın. 5 dəqiqə bir tavada qızardın, sonra bulyona 2 osh qaşığı əlavə edin və başqa 5-7 dəqiqə bişirin, sonra kütləni şorbaya göndərin.

Addım 4: Şorba doldurun.

Şorba demək olar ki, hazırdır, ədviyyat əlavə edin, bəlkə duz. Dəfnə yarpağını unutma, hər yeməyi tamamlamağa kömək edəcəkdir. Zeytun, tomat pastası əlavə edin.

Addım 5: Xidmət edin.

Şorba birinci kurs hesab olunur və isti xidmət edilir. Bir dilim limon, zeytun və xama əlavə edin. Hər şeyi yeşilliklərlə bəzəyin. Barmaqlarınızı yalayacaqsınız! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Şorbanın təzə görünməsi üçün, bir neçə gün əvvəl bişmiş olmasına baxmayaraq, xidmət etməzdən əvvəl limon əlavə edin.

- - Heç bir qapaq yoxdursa, onsuz qorxulu bir şey olmazsa, şorba da çox dadlı olacaq və onlar tamamilə bir-iki dənə jerkinlə əvəz olunacaqlar.

- - Ət əvəzinə sümüklər uyğun gəlir, ancaq bunları 2,5 saata qədər bişirmək lazımdır. Düyündən istifadə edə bilərsiniz, daha da ləzzətli olur.

- - Bəzi evdar qadınlar iki gün ərzində bir hodgepodge bişirirlər. Birinci gün - bulyon, gecə infuziya edilir, ikincisi isə ədviyyata verilir.

- - Çox ağır vura bilməyəcəyiniz üçün hodgepodge'yə kartof əlavə edə bilərsiniz.


Videoya baxın: Solyanka (Yanvar 2022).