Digər

Duz növləri və onlardan necə istifadə etmək üçün qəti bələdçi


Baharat koridorundan aşağı düşdünüz və rəflərdə müxtəlif növ duzlar tərəfindən uçurdunuzmu? Çəhrayıdan ağa, xırtıldayandan incəyə qədər, aralarındakı fərqləri bilmək yemək məsələsində hər şeyi dəyişə bilər.

Duz dünyanın ən zəngin təbii sərvətlərindən biridir. Sodyum və xlorid molekulu (ən sadə formada), duz ya yerdən çıxarıla bilər, ya da dənizdən təbii yolla yığılır. Bu, bütün duzların bərabər yaradıldığı anlamına gəlmir - süfrə duzundakı kristallar incə və ağ, dəniz duzu kristalları isə daha iri və daha böyükdür və hətta fərqli rənglərdə olur. Morton Salt kimi keyfiyyətli dəniz duzu, buxarlanan dəniz suyundan, qaya duzu (səkilərinizi buzdan çıxarmaq üçün istifadə etdiyiniz şeylər) əslində Yerin mineral yataqlarından gəlir.

Kilerinizi ehtiyac duyduğunuz hər duzla yeniləməyə hazırsınızmı? Burada duz növləri və onlardan necə istifadə olunacağına dair qəti bələdçinizdir.

Kosher Duzu

Kosher duzu ilə edə bilməyəcəyiniz bir şey yoxdur. Dadlıdan şirinə qədər hər cür yeməkdə istifadə edilə bilər. Tez əriyir, buna görə də ləzzəti tez və bərabər şəkildə dağılır. Kosher duzunun qaba toxuması da çimdikləməyi və qablara əlavə etməyi asanlaşdırır. Morton Kosher Duz ızgarada bifteklərinizə, qabırğalarınıza və burgerlərinizə əla bir əlavədir və dadlı bir marqaritanın kənarındakı duz qədər yaxşı xidmət edir.

İncə dəniz duzu

Gözəl dəniz duzu günəşin dəniz suyunun buxarlanması nəticəsində əmələ gəlir. Kiçik duz kristalları asanlıqla qarışır və tez həll olur, yeməyə yaxşı balanslaşdırılmış bir ləzzət verir. Gündəlik yemək və çörəkçilik üçün ideal olan incə dəniz duzu, edamame və qovrulmuş tərəvəzlər kimi yan yeməklər üçün son bir duz olaraq da mükəmməldir. Morton İncə Dəniz Duzu süfrə duzu kimi ölçülə bilər, buna görə sarğı, marinadlar və ramen və phở kimi Asiya əriştə şorbaları üçün reseptlərdə sınayın.

Kobud dəniz duzu

İnstaqramda həvəsli #foodporn izləyicisisinizsə, qaba dəniz duzunun yeməyinizə gətirə biləcəyi bədii popu bəyənəcəksiniz. İncə dənəli həmkarı kimi, Morton qaba dəniz duzu Günəş tərəfindən buxarlanmış dəniz suyundan yaradılmışdır. Daha böyük duz kristalları yeməyinizə böyük bir ləzzət qatmaqla yanaşı, həm də əla bir toxuma və xırtıldayanlıq təmin edir, bu duzu tərəvəzlər, qovrulmuş kartoflar, meyvələr və hətta desertlər (xüsusilə şokoladlılar) üçün son bir duz kimi ideal edir. Böyük kristalları çimmək və səpmək asandır, buna görə istifadə etdiyiniz duz miqdarını idarə etmək asandır.

© 2017 Morton Salt, Inc. ticarət nişanı və ya Morton Salt, Inc -in qeydiyyatdan keçmiş ticarət nişanı.


6 Duz Növü və Onlardan Necə İstifadə Ediləcək

Kosher və dəniz duzu arasındakı fərqi bilmək, yeməklərinizdə bir fərqlilik yarada bilər. Burada, tapılması asan olan altı növ, onları nə vaxt və haraya səpmək barədə göstərişlərlə.

Kosher Duzu

Bunun üçün istifadə edin: Bütün yemək. Kosher duzu tez əriyir və ləzzəti tez dağılır, buna görə aşpazlar onu donuz əti qızartmasından patlamış qarğıdalıya qədər hər şeyə atmağı məsləhət görürlər.

Mənşə: Ya dəniz, ya da yer. Ən çox satılan markalar arasında fərqli üsullarla hazırlanan Morton və Diamond Crystal var. Kosher duzu adını aldı, çünki çınqıl kristalları əti müalicə etmək üçün mükəmməl edir və koshering prosesində bir addımdır.

Doku: Kobud. Aşpazların mükafat kristalları, onların pürüzlülüyü mükəmməl bir məbləği çimdikləməyi asanlaşdırır.

Almaq: Yerli supermarketinizə baxın. Kosher duzlarının bir kilosu təxminən 1 dollara başa gəlir. Bir neçə kümelenmeye fikir verməsəniz, Diamond Crystal satın alın, kimyəvi bir dad buraxa biləcək qabartma agenti yoxdur.

Kristal dəniz duzu

Bunun üçün istifadə edin: Yalnız bişmiş yeməklərə kəskin bir ləzzət əlavə edin. Bu kristallar təzə salatdan tutmuş somon filetosuna qədər hər şeyi tamamlayacaq.

Mənşə: Sahillər Portuqaliyadan Maine, Kaliforniyadan Sakit Okeana qədər.

Doku: İncə və ya kobud. Düzensiz kristalların ölçüsü duzun nə qədər tez həll olunmasına təsir göstərir. Tərkibindəki minerallardan asılı olaraq rəng dəyişir (dəmirlə zəngin qırmızı gil, məsələn, Havay dəniz duzuna çəhrayı rəng verir). Bu təbii çirklər duzlara incə dərəcədə parlaq, şirin və hətta acı tatlar əlavə edə bilər.

Almaq: Gurme dükanlarını və ya onlayn yoxlayın (thespicehouse.com, Hawaii dəniz duzunu saxlayır). Bir funt üçün 2-15 dollar və ya daha çox ödəməyi gözləyin. Bir çox bazar nisbətən ucuz bir marka olan La Baleine satır (26,5 unsiya üçün 3 dollar).

Duzlu dəniz duzu

Bunun üçün istifadə edin: Buxarlanmış tərəvəzlərə və ya qabıqlı balıqlara kompleks bir ləzzət gətirmək. Bir çimdik götürün, barmaqlarınızın arasındakı kristalları əzin və təzə bişmiş yeməyə düşməsinə icazə verin. Bu duz briny ləzzət əlavə edəcək.

Mənşə: İngiltərə və#x2019s Essex sahili, ən məşhur marka olan Maldonun yığıldığı yerdir.

Doku: Yumşaq, şəffaf, piramidaya bənzər lopalar. Bu, bütün duz dənəciklərinin ən sürətli həll olanıdır.

Almaq: Xüsusi ərzaq mağazalarında və İnternetdə axtarın. 8,5 unsiya üçün 6 dollar ödəyəcəksiniz

Bunun üçün istifadə edin: Xüsusi bir bayram süfrəsi duzu. Çimmək üçün duz zirzəmisinə qaşıqlayın, sonra yeməkdən dərhal əvvəl yeməyin üzərinə səpin. Zərif ətirli, təzə dilimlənmiş pomidor və ya qovun üçün mükəmməl bir duzluluq əlavə edir.

Mənşə: Fransada sahil duzu gölməçələri. Dəniz duzu kürüsü, fleur de sel əllə yığılır. Su səthində bir çiçək kimi çiçək açmaq üçün şərtlər (çoxlu günəş və külək) olmalıdır.

Doku: Kristal, yəni fleur de sel ağızda yavaşca əriyir. Onun dünyəvi, xoş ətri dildə qalır.

Almaq: Xüsusi ərzaq mağazalarında və İnternetdə axtarın (cəhd edin

Bunun üçün istifadə edin: Dondurma hazırlamaq və ləzzət almaq. Qaya duzu, temperaturu tənzimləmək üçün köhnə dondurma istehsalçılarında buzla birləşdirilir. Qış aylarında səkilərinizi və avtomobil yolunuzu bəzəmək üçün də istifadə edə bilərsiniz.

Mənşə: Yerdəki yataqlardan çıxarılan qaya duzu birbaşa yemək üçün istifadə edilmir. Ümumiyyətlə üzvi, işlənməmiş formada qablaşdırılır.

Doku: Böyük, qabarıq, qeyri -bərabər kristallar. Minerallar və digər zərərsiz çirklər ona bozumtul rəng verə bilər.

Almaq: Supermarketlərdə, aparat və ev mağazalarında 1 funt sterlinqdən aşağı qiymətə satılır.

Turşu Duzu

Bunun üçün istifadə edin: Turşu və kələm turşusu əridilməsi. Bir hinduşka da duzlayacaq, amma diqqətli olun: Turşu duzu daha çox istifadə edilən kosher duzundan qat -qat çoxdur, buna görə də daha az istifadə etməlisiniz.

Mənşə: Yemək duzu kimi, turşu duzu yerdən və ya dənizdən gələ bilər. Ancaq süfrə duzundan fərqli olaraq, yodla zənginləşdirilməmişdir (insanlar üçün qida ehtiyacı) və turşuları acı bir rəngə çevirəcək kimyəvi maddələr ehtiva etmir. Faktiki olaraq yüzdə 100 natrium xlorid, ən təmiz duzlardır.

Doku: Bu çeşid süfrə duzu kimi incə dənəlidir.

Almaq: Bir çox supermarket onu böyük qutularda və ya çantalarda satır, ancaq şəhərlərdə tapmaq çətin ola bilər. Bir funtunun qiyməti 1 dollardan aşağıdır.


6 Duz Növü və Onlardan Necə İstifadə Ediləcək

Kosher və dəniz duzu arasındakı fərqi bilmək, yeməklərinizdə bir fərqlilik yarada bilər. Budur, nə vaxt və haraya səpmək barədə məsləhətləri olan, tapılması asan olan altı növ.

Kosher Duzu

Bunun üçün istifadə edin: Bütün yemək. Kosher duzu tez əriyir və ləzzəti tez dağılır, buna görə aşpazlar onu donuz əti qızartmasından patlamış qarğıdalıya qədər hər şeyə atmağı məsləhət görürlər.

Mənşə: Ya dəniz, ya da yer. Ən çox satılan markalar arasında fərqli üsullarla hazırlanan Morton və Diamond Crystal var. Kosher duzu adını aldı, çünki çınqıl kristalları əti müalicə etmək üçün mükəmməl edir və koshering prosesində bir addımdır.

Doku: Kobud. Aşpazların mükafat kristalları, onların kobudluğu, mükəmməl bir məbləği çimdikləməyi asanlaşdırır.

Almaq: Yerli supermarketinizə baxın. Kosher duzlarının bir kilosu təxminən 1 dollara başa gəlir. Bir neçə kümelenmeye fikir verməsəniz, Diamond Crystal satın alın, kimyəvi bir dad buraxa biləcək qabartma agenti yoxdur.

Kristal dəniz duzu

Bunun üçün istifadə edin: Yalnız bişmiş yeməklərə kəskin bir ləzzət əlavə edin. Bu kristallar təzə salatdan tutmuş somon filetosuna qədər hər şeyi tamamlayacaq.

Mənşə: Sahillər Portuqaliyadan Maine, Kaliforniyadan Sakit Okeana qədər.

Doku: İncə və ya kobud. Düzensiz kristalların ölçüsü duzun nə qədər tez həll olunmasına təsir göstərir. Tərkibindəki minerallardan asılı olaraq rəng dəyişir (dəmirlə zəngin qırmızı gil, məsələn, Havay dəniz duzuna çəhrayı rəng verir). Bu təbii çirklər, duzlara incə dərəcədə parlaq, şirin və hətta acı tatlar əlavə edə bilər.

Almaq: Gurme dükanlarını və ya onlayn yoxlayın (thespicehouse.com, Hawaii dəniz duzunu saxlayır). Bir funt üçün 2-15 dollar və ya daha çox ödəməyi gözləyin. Bir çox bazar nisbətən ucuz bir marka olan La Baleine satır (26,5 unsiya üçün 3 dollar).

Duzlu dəniz duzu

Bunun üçün istifadə edin: Buxarlanmış tərəvəzlərə və ya qabıqlı balıqlara kompleks bir ləzzət gətirmək. Bir çimdik götürün, barmaqlarınızın arasındakı kristalları əzin və təzə bişmiş yeməyə düşməsinə icazə verin. Bu duz, bir az parlaq ətir əlavə edəcək.

Mənşə: İngiltərə və#x2019s Essex sahili, ən məşhur marka Maldonun yığıldığı yerdir.

Doku: Yumşaq, şəffaf, piramidaya bənzər pulcuqlar. Bu, bütün duz dənəciklərinin ən sürətli həll olanıdır.

Almaq: Xüsusi ərzaq mağazalarında və İnternetdə axtarın. 8,5 unsiya üçün 6 dollar ödəyəcəksiniz

Bunun üçün istifadə edin: Xüsusi bir bayram süfrəsi duzu. Çimmək üçün duz zirzəmisinə qaşıqlayın, sonra yeməkdən dərhal əvvəl yeməyin üzərinə səpin. Zərif ətirli, təzə dilimlənmiş pomidor və ya qovun üçün mükəmməl bir duzluluq əlavə edir.

Mənşə: Fransada sahil duzu gölməçələri. Dəniz duzu kürüsü, fleur de sel əllə yığılır. Su səthində bir çiçək kimi çiçək açmaq üçün şərtlər (çoxlu günəş və külək) olmalıdır.

Doku: Kristal, yəni fleur de sel ağızda yavaşca əriyir. Onun dünyəvi, xoş ətri dildə qalır.

Almaq: Xüsusi ərzaq mağazalarında və İnternetdə axtarın (cəhd edin

Bunun üçün istifadə edin: Dondurma hazırlamaq və ləzzət almaq. Qaya duzu, temperaturu tənzimləmək üçün köhnə dondurma istehsalçılarında buzla birləşdirilir. Qış aylarında səkilərinizi və avtomobil yolunuzu bəzəmək üçün də istifadə edə bilərsiniz.

Mənşə: Yerdəki yataqlardan çıxarılan qaya duzu birbaşa yemək üçün istifadə edilmir. Ümumiyyətlə üzvi, işlənməmiş formada qablaşdırılır.

Doku: Böyük, qabarıq, qeyri -bərabər kristallar. Minerallar və digər zərərsiz çirklər ona bozumtul rəng verə bilər.

Almaq: Supermarketlərdə, aparat və ev mağazalarında 1 funt sterlinqdən aşağı qiymətə satılır.

Turşu Duzu

Bunun üçün istifadə edin: Turşu və kələm turşusu əridilməsi. Bir hinduşka da duzlayacaq, amma diqqətli olun: Turşu duzu daha çox istifadə edilən kosher duzundan qat -qat çoxdur, buna görə də daha az istifadə etməlisiniz.

Mənşə: Yemək duzu kimi, turşu duzu yerdən və ya dənizdən gələ bilər. Ancaq süfrə duzundan fərqli olaraq, yodla zənginləşdirilməmişdir (insanlar üçün qidalanma ehtiyacı) və turşuları acı bir rəngə çevirəcək kimyəvi maddələr ehtiva etmir. Faktiki olaraq yüzdə 100 natrium xlorid, ən təmiz duzlardır.

Doku: Bu çeşid süfrə duzu kimi incə dənəlidir.

Almaq: Bir çox supermarket onu böyük qutularda və ya çantalarda satır, ancaq şəhərlərdə tapmaq çətin ola bilər. Bir funtunun qiyməti 1 dollardan aşağıdır.


6 Duz Növü və Onlardan Necə İstifadə Ediləcək

Kosher ilə dəniz duzu arasındakı fərqi bilmək yeməklərinizdə bir fərqlilik yarada bilər. Budur, nə vaxt və haraya səpmək barədə məsləhətləri olan, tapılması asan olan altı növ.

Kosher Duzu

Bunun üçün istifadə edin: Bütün yemək. Kosher duzu tez əriyir və ləzzəti tez dağılır, buna görə aşpazlar onu donuz əti qızartmasından patlamış qarğıdalıya qədər hər şeyə atmağı məsləhət görürlər.

Mənşə: Ya dəniz, ya da yer. Ən çox satılan markalar arasında fərqli üsullarla hazırlanan Morton və Diamond Crystal var. Kosher duzu adını aldı, çünki çınqıl kristalları əti müalicə etmək üçün mükəmməl edir və koshering prosesində bir addımdır.

Doku: Kobud. Aşpazların mükafat kristalları, onların pürüzlülüyü mükəmməl bir məbləği çimdikləməyi asanlaşdırır.

Almaq: Yerli supermarketinizə baxın. Kosher duzlarının bir kilosu təxminən 1 dollara başa gəlir. Bir neçə kümelenmeye fikir verməsəniz, Diamond Crystal satın alın, kimyəvi bir dad buraxa biləcək qabartma agenti yoxdur.

Kristal dəniz duzu

Bunun üçün istifadə edin: Yalnız bişmiş yeməklərə kəskin bir ləzzət əlavə edin. Bu kristallar təzə salatdan tutmuş somon filetosuna qədər hər şeyi tamamlayacaq.

Mənşə: Sahillər Portuqaliyadan Maine, Kaliforniyadan Sakit Okeana qədər.

Doku: İncə və ya kobud. Düzensiz kristalların ölçüsü duzun nə qədər tez həll olunmasına təsir göstərir. Tərkibindəki minerallardan asılı olaraq rəng dəyişir (məsələn, dəmirlə zəngin qırmızı gil, Havay dəniz duzuna çəhrayı rəng verir). Bu təbii çirklər, duzlara incə dərəcədə parlaq, şirin və hətta acı tatlar əlavə edə bilər.

Almaq: Gurme dükanlarını və ya onlayn yoxlayın (thespicehouse.com, Hawaii dəniz duzunu saxlayır). Bir funt üçün 2-15 dollar və ya daha çox ödəməyi gözləyin. Bir çox bazar nisbətən ucuz bir marka olan La Baleine satır (26,5 unsiya üçün 3 dollar).

Duzlu dəniz duzu

Bunun üçün istifadə edin: Buxarlanmış tərəvəzlərə və ya qabıqlı balıqlara kompleks bir ləzzət gətirmək. Bir çimdik götürün, barmaqlarınızın arasındakı kristalları əzin və təzə bişmiş yeməyə düşməsinə icazə verin. Bu duz briny ləzzət əlavə edəcək.

Mənşə: İngiltərə və#x2019s Essex sahili, ən məşhur marka Maldonun yığıldığı yerdir.

Doku: Yumşaq, şəffaf, piramidaya bənzər pulcuqlar. Bu, bütün duz dənəciklərinin ən sürətli həll olanıdır.

Almaq: Xüsusi ərzaq mağazalarında və İnternetdə axtarın. 8,5 unsiya üçün 6 dollar ödəyəcəksiniz

Bunun üçün istifadə edin: Xüsusi bir bayram süfrəsi duzu. Çimmək üçün duz zirzəmisinə qaşıqlayın, sonra yeməkdən dərhal əvvəl yeməyin üzərinə səpin. Zərif ətirli, təzə dilimlənmiş pomidor və ya qovun üçün mükəmməl bir duzluluq əlavə edir.

Mənşə: Fransada sahil duzu gölməçələri. Dəniz duzu kürüsü, fleur de sel əllə yığılır. Su səthində bir çiçək kimi çiçək açmaq üçün şərtlər (çoxlu günəş və külək) olmalıdır.

Doku: Kristal, yəni fleur de sel ağızda yavaşca əriyir. Onun dünyəvi, xoş ətri dildə qalır.

Almaq: Xüsusi ərzaq mağazalarında və İnternetdə axtarın (cəhd edin

Bunun üçün istifadə edin: Dondurma hazırlamaq və ləzzət almaq. Qaya duzu, temperaturu tənzimləmək üçün köhnə dondurma istehsalçılarında buzla birləşdirilir. Qış aylarında səkilərinizi və avtomobil yolunuzu bəzəmək üçün də istifadə edə bilərsiniz.

Mənşə: Yerdəki yataqlardan çıxarılan qaya duzu birbaşa yemək üçün istifadə edilmir. Ümumiyyətlə üzvi, işlənməmiş formada qablaşdırılır.

Doku: Böyük, qabarıq, qeyri -bərabər kristallar. Minerallar və digər zərərsiz çirklər ona bozumtul rəng verə bilər.

Almaq: Supermarketlərdə, aparat və ev mağazalarında 1 funt sterlinqdən aşağı qiymətə satılır.

Turşu Duzu

Bunun üçün istifadə edin: Turşu və kələm turşusu əridilməsi. Bir hinduşka da duzlayacaq, amma diqqətli olun: Turşu duzu daha çox istifadə edilən kosher duzundan qat -qat çoxdur, buna görə də daha az istifadə etməlisiniz.

Mənşə: Yemək duzu kimi, turşu duzu yerdən və ya dənizdən gələ bilər. Ancaq süfrə duzundan fərqli olaraq, yodla zənginləşdirilməmişdir (insanlar üçün qidalanma ehtiyacı) və turşuları acı bir rəngə çevirəcək kimyəvi maddələr ehtiva etmir. Faktiki olaraq yüzdə 100 natrium xlorid, ən təmiz duzlardır.

Doku: Bu çeşid süfrə duzu kimi incə dənəlidir.

Almaq: Bir çox supermarket onu böyük qutularda və ya çantalarda satır, ancaq şəhərlərdə tapmaq çətin ola bilər. Bir funtunun qiyməti 1 dollardan aşağıdır.


6 Duz Növü və Onlardan Necə İstifadə Ediləcək

Kosher və dəniz duzu arasındakı fərqi bilmək, yeməklərinizdə bir fərqlilik yarada bilər. Burada, tapılması asan olan altı növ, onları nə vaxt və haraya səpmək barədə göstərişlərlə.

Kosher Duzu

Bunun üçün istifadə edin: Bütün yemək. Kosher duzu tez əriyir və ləzzəti tez dağılır, buna görə aşpazlar onu donuz əti qovrulmasından popkornadək hər şeyə atmağı məsləhət görürlər.

Mənşə: Ya dəniz, ya da yer. Ən çox satılan markalar arasında fərqli üsullarla hazırlanan Morton və Diamond Crystal var. Kosher duzu adını aldı, çünki çınqıl kristalları əti müalicə etmək üçün mükəmməl edir və koshering prosesində bir addımdır.

Doku: Kobud. Aşpazların mükafat kristalları, onların pürüzlülüyü mükəmməl bir məbləği çimdikləməyi asanlaşdırır.

Almaq: Yerli supermarketinizə baxın. Kosher duzlarının bir kilosu təxminən 1 dollara başa gəlir. Bir neçə kümelenmeye fikir verməsəniz, Diamond Crystal satın alın, kimyəvi bir dad buraxa biləcək qabartma agenti yoxdur.

Kristal dəniz duzu

Bunun üçün istifadə edin: Yalnız bişmiş yeməklərə kəskin bir ləzzət əlavə edin. Bu kristallar təzə salatdan tutmuş somon filetosuna qədər hər şeyi tamamlayacaq.

Mənşə: Sahillər Portuqaliyadan Maine, Kaliforniyadan Sakit Okeana qədər.

Doku: İncə və ya kobud. Düzensiz kristalların ölçüsü duzun nə qədər tez həll olunmasına təsir göstərir. Tərkibindəki minerallardan asılı olaraq rəng dəyişir (dəmirlə zəngin qırmızı gil, məsələn, Havay dəniz duzuna çəhrayı rəng verir). Bu təbii çirklər, duzlara incə dərəcədə parlaq, şirin və hətta acı tatlar əlavə edə bilər.

Almaq: Gurme dükanlarını və ya onlayn yoxlayın (thespicehouse.com, Hawaii dəniz duzunu saxlayır). Bir funt üçün 2-15 dollar və ya daha çox ödəməyi gözləyin. Bir çox bazar nisbətən ucuz bir marka olan La Baleine satır (26,5 unsiya üçün 3 dollar).

Duzlu dəniz duzu

Bunun üçün istifadə edin: Buxarlanmış tərəvəzlərə və ya qabıqlı balıqlara kompleks bir ləzzət gətirmək. Bir çimdik götürün, barmaqlarınızın arasındakı kristalları əzin və təzə bişmiş yeməyə düşməsinə icazə verin. Bu duz, bir az parlaq ətir əlavə edəcək.

Mənşə: İngiltərə və#x2019s Essex sahili, ən məşhur marka Maldonun yığıldığı yerdir.

Doku: Yumşaq, şəffaf, piramidaya bənzər lopalar. Bu, bütün duz dənəciklərinin ən sürətli həll olanıdır.

Almaq: Xüsusi ərzaq mağazalarında və İnternetdə axtarın. 8,5 unsiya üçün 6 dollar ödəyəcəksiniz

Bunun üçün istifadə edin: Xüsusi bir bayram süfrəsi duzu. Çimmək üçün duz zirzəmisinə qaşıqlayın, sonra yeməkdən dərhal əvvəl yeməyin üzərinə səpin. Zərif ətirli, təzə dilimlənmiş pomidor və ya qovun üçün mükəmməl bir duzluluq əlavə edir.

Mənşə: Fransada sahil duzu gölməçələri. Dəniz duzu kürüsü, fleur de sel əllə yığılır. Su səthində bir çiçək kimi çiçək açmaq üçün şərtlər (çoxlu günəş və külək) olmalıdır.

Doku: Kristal, yəni fleur de sel ağızda yavaşca əriyir. Onun dünyəvi, xoş ətri dildə qalır.

Almaq: Xüsusi ərzaq mağazalarında və İnternetdə axtarın (cəhd edin

Bunun üçün istifadə edin: Dondurma hazırlamaq və ləzzət almaq. Qaya duzu, temperaturu tənzimləmək üçün köhnə dondurma istehsalçılarında buzla birləşdirilir. Qış aylarında səkilərinizi və avtomobil yolunuzu bəzəmək üçün də istifadə edə bilərsiniz.

Mənşə: Yerdəki yataqlardan çıxarılan qaya duzu birbaşa yemək üçün istifadə edilmir. Ümumiyyətlə üzvi, işlənməmiş formada qablaşdırılır.

Doku: Böyük, qabarıq, qeyri -bərabər kristallar. Minerallar və digər zərərsiz çirklər ona bozumtul rəng verə bilər.

Almaq: Supermarketlərdə, aparat və ev mağazalarında 1 funt sterlinqdən aşağı qiymətə satılır.

Turşu Duzu

Bunun üçün istifadə edin: Turşu və kələm turşusu əridilməsi. Bir hinduşka da duzlayacaq, amma diqqətli olun: Turşu duzu daha çox istifadə edilən kosher duzundan qat -qat çoxdur, buna görə də daha az istifadə etməlisiniz.

Mənşə: Yemək duzu kimi, turşu duzu yerdən və ya dənizdən gələ bilər. Ancaq süfrə duzundan fərqli olaraq, yodla zənginləşdirilməmişdir (insanlar üçün qidalanma ehtiyacı) və turşuları acı bir rəngə çevirəcək kimyəvi maddələr ehtiva etmir. Faktiki olaraq yüzdə 100 natrium xlorid, ən təmiz duzlardır.

Doku: Bu çeşid süfrə duzu kimi incə dənəlidir.

Almaq: Bir çox supermarket onu böyük qutularda və ya çantalarda satır, ancaq şəhərlərdə tapmaq çətin ola bilər. Bir funtunun qiyməti 1 dollardan aşağıdır.


6 Duz Növü və Onlardan Necə İstifadə Ediləcək

Kosher ilə dəniz duzu arasındakı fərqi bilmək yeməklərinizdə bir fərqlilik yarada bilər. Burada, tapılması asan olan altı növ, onları nə vaxt və haraya səpmək barədə göstərişlərlə.

Kosher Duzu

Bunun üçün istifadə edin: Bütün yemək. Kosher duzu tez əriyir və ləzzəti tez dağılır, buna görə aşpazlar onu donuz əti qovrulmasından popkornadək hər şeyə atmağı məsləhət görürlər.

Mənşə: Ya dəniz, ya da yer. Ən çox satılan markalar arasında fərqli üsullarla hazırlanan Morton və Diamond Crystal var. Kosher duzu adını aldı, çünki çınqıl kristalları əti müalicə etmək üçün mükəmməl edir və koshering prosesində bir addımdır.

Doku: Kobud. Aşpazların mükafat kristalları, onların pürüzlülüyü mükəmməl bir məbləği çimdikləməyi asanlaşdırır.

Almaq: Yerli supermarketinizə baxın. Kosher duzlarının bir kilosu təxminən 1 dollara başa gəlir. Bir neçə kümelenmeye fikir verməsəniz, Diamond Crystal satın alın, kimyəvi bir dad buraxa biləcək qabartma agenti yoxdur.

Kristal dəniz duzu

Bunun üçün istifadə edin: Yalnız bişmiş yeməklərə kəskin bir ləzzət əlavə edin. Bu kristallar təzə salatdan tutmuş somon filetosuna qədər hər şeyi tamamlayacaq.

Mənşə: Sahillər Portuqaliyadan Maine, Kaliforniyadan Sakit Okeana qədər.

Doku: İncə və ya qaba. Düzensiz kristalların ölçüsü duzun nə qədər tez həll olunmasına təsir göstərir. Tərkibindəki minerallardan asılı olaraq rəng dəyişir (məsələn, dəmirlə zəngin qırmızı gil, Havay dəniz duzuna çəhrayı rəng verir). Bu təbii çirklər, duzlara incə dərəcədə parlaq, şirin və hətta acı tatlar əlavə edə bilər.

Almaq: Gurme dükanlarını və ya onlayn yoxlayın (thespicehouse.com, Hawaii dəniz duzunu saxlayır). Bir funt üçün 2-15 dollar və ya daha çox ödəməyi gözləyin. Bir çox bazar nisbətən ucuz bir marka olan La Baleine satır (26,5 unsiya üçün 3 dollar).

Duzlu dəniz duzu

Bunun üçün istifadə edin: Buxarlanmış tərəvəzlərə və ya qabıqlı balıqlara kompleks bir ləzzət gətirmək. Bir çimdik götürün, barmaqlarınızın arasındakı kristalları əzin və təzə bişmiş yeməyə düşməsinə icazə verin. Bu duz, bir az parlaq ətir əlavə edəcək.

Mənşə: İngiltərə və#x2019s Essex sahili, ən məşhur marka olan Maldonun yığıldığı yerdir.

Doku: Yumşaq, şəffaf, piramidaya bənzər pulcuqlar. Bu, bütün duz dənəciklərinin ən sürətli həll olanıdır.

Almaq: Xüsusi ərzaq mağazalarında və İnternetdə axtarın. 8,5 unsiya üçün 6 dollar ödəyəcəksiniz

Bunun üçün istifadə edin: Xüsusi bir bayram süfrəsi duzu. Çimmək üçün duz zirzəmisinə qaşıqlayın, sonra yeməkdən dərhal əvvəl yeməyin üzərinə səpin. Zərif ətirli, təzə dilimlənmiş pomidor və ya qovun üçün mükəmməl bir duzluluq əlavə edir.

Mənşə: Fransada sahil duzu gölməçələri. Dəniz duzu kürüsü, fleur de sel əllə yığılır. Su səthində bir çiçək kimi çiçək açmaq üçün şərtlər (çoxlu günəş və külək) olmalıdır.

Doku: Kristal, yəni fleur de sel ağızda yavaşca əriyir. Onun dünyəvi, xoş ətri dildə qalır.

Almaq: Xüsusi ərzaq mağazalarında və İnternetdə axtarın (cəhd edin

Bunun üçün istifadə edin: Dondurma hazırlamaq və ləzzət almaq. Qaya duzu, temperaturu tənzimləmək üçün köhnə dondurma istehsalçılarında buzla birləşdirilir. Qış aylarında səkilərinizi və avtomobil yolunuzu bəzəmək üçün də istifadə edə bilərsiniz.

Mənşə: Yerdəki yataqlardan çıxarılan qaya duzu birbaşa yemək üçün istifadə edilmir. Ümumiyyətlə üzvi, işlənməmiş formada qablaşdırılır.

Doku: Böyük, qabarıq, qeyri -bərabər kristallar. Minerallar və digər zərərsiz çirklər ona bozumtul rəng verə bilər.

Almaq: Supermarketlərdə, aparat və ev mağazalarında 1 funt sterlinqdən aşağı qiymətə satılır.

Turşu Duzu

Bunun üçün istifadə edin: Turşu və kələm turşusu əridilməsi. Bir hinduşka da duzlayacaq, amma diqqətli olun: Turşu duzu daha çox istifadə edilən kosher duzundan qat -qat çoxdur, buna görə də daha az istifadə etməlisiniz.

Mənşə: Yemək duzu kimi, turşu duzu yerdən və ya dənizdən gələ bilər. Ancaq süfrə duzundan fərqli olaraq, yodla zənginləşdirilməmişdir (insanlar üçün qidalanma ehtiyacı) və turşuları acı bir rəngə çevirəcək kimyəvi maddələr ehtiva etmir. Faktiki olaraq yüzdə 100 natrium xlorid, ən təmiz duzlardır.

Doku: Bu çeşid süfrə duzu kimi incə dənəlidir.

Almaq: Bir çox supermarket onu böyük qutularda və ya çantalarda satır, ancaq şəhərlərdə tapmaq çətin ola bilər. Bir funtunun qiyməti 1 dollardan aşağıdır.


6 Duz Növü və Onlardan Necə İstifadə Ediləcək

Kosher ilə dəniz duzu arasındakı fərqi bilmək yeməklərinizdə bir fərqlilik yarada bilər. Burada, tapılması asan olan altı növ, onları nə vaxt və haraya səpmək barədə göstərişlərlə.

Kosher Duzu

Bunun üçün istifadə edin: Bütün yemək. Kosher duzu tez əriyir və ləzzəti tez dağılır, buna görə aşpazlar onu donuz əti qızartmasından patlamış qarğıdalıya qədər hər şeyə atmağı məsləhət görürlər.

Mənşə: Ya dəniz, ya da yer. Ən çox satılan markalar arasında fərqli üsullarla hazırlanan Morton və Diamond Crystal var. Kosher duzu adını aldı, çünki çınqıl kristalları əti müalicə etmək üçün mükəmməl hala gətirir və koshering prosesində bir addımdır.

Doku: Kobud. Aşpazların mükafat kristalları, onların kobudluğu, mükəmməl bir məbləği çimdikləməyi asanlaşdırır.

Almaq: Yerli supermarketinizə baxın. Kosher duzlarının bir kilosu təxminən 1 dollara başa gəlir. Bir neçə kümelenmeye fikir verməsəniz, Diamond Crystal satın alın, kimyəvi bir dad buraxa biləcək qabartma agenti yoxdur.

Kristal dəniz duzu

Bunun üçün istifadə edin: Yalnız bişmiş yeməklərə kəskin bir ləzzət əlavə edin. Bu kristallar təzə salatdan tutmuş somon filetosuna qədər hər şeyi tamamlayacaq.

Mənşə: Sahillər Portuqaliyadan Maine, Kaliforniyadan Sakit Okeana qədər.

Doku: İncə və ya kobud. Düzensiz kristalların ölçüsü duzun nə qədər tez həll olunmasına təsir göstərir. Tərkibindəki minerallardan asılı olaraq rəng dəyişir (dəmirlə zəngin qırmızı gil, məsələn, Havay dəniz duzuna çəhrayı rəng verir). Bu təbii çirklər, duzlara incə dərəcədə parlaq, şirin və hətta acı tatlar əlavə edə bilər.

Almaq: Gurme dükanlarını və ya onlayn yoxlayın (thespicehouse.com, Hawaii dəniz duzunu saxlayır). Bir funt üçün 2-15 dollar və ya daha çox ödəməyi gözləyin. Bir çox bazar nisbətən ucuz bir marka olan La Baleine satır (26,5 unsiya üçün 3 dollar).

Duzlu dəniz duzu

Bunun üçün istifadə edin: Buxarlanmış tərəvəzlərə və ya qabıqlı balıqlara kompleks bir ləzzət gətirmək. Bir çimdik götürün, barmaqlarınızın arasındakı kristalları əzin və təzə bişmiş yeməyə düşməsinə icazə verin. Bu duz briny ləzzət əlavə edəcək.

Mənşə: İngiltərə və#x2019s Essex sahili, ən məşhur marka olan Maldonun yığıldığı yerdir.

Doku: Yumşaq, şəffaf, piramidaya bənzər pulcuqlar. Bu, bütün duz dənəciklərinin ən sürətli həll olanıdır.

Almaq: Xüsusi ərzaq mağazalarında və İnternetdə axtarın. 8,5 unsiya üçün 6 dollar ödəyəcəksiniz

Bunun üçün istifadə edin: Xüsusi bir bayram süfrəsi duzu. Çimmək üçün duz zirzəmisinə qaşıqlayın, sonra yeməkdən dərhal əvvəl yeməyin üzərinə səpin. Zərif ətirli, təzə dilimlənmiş pomidor və ya qovun üçün mükəmməl bir duzluluq əlavə edir.

Mənşə: Fransada sahil duzu gölməçələri. Dəniz duzu kürüsü, fleur de sel əllə yığılır. Su səthində bir çiçək kimi çiçək açmaq üçün şərtlər (çoxlu günəş və külək) olmalıdır.

Doku: Kristal, yəni fleur de sel ağızda yavaşca əriyir. Onun dünyəvi, xoş ətri dildə qalır.

Almaq: Xüsusi ərzaq mağazalarında və İnternetdə axtarın (cəhd edin

Bunun üçün istifadə edin: Dondurma hazırlamaq və ləzzət almaq. Qaya duzu, temperaturu tənzimləmək üçün köhnə dondurma istehsalçılarında buzla birləşdirilir. Qış aylarında səkilərinizi və avtomobil yolunuzu bəzəmək üçün də istifadə edə bilərsiniz.

Mənşə: Yerdəki yataqlardan çıxarılan qaya duzu birbaşa yemək üçün istifadə edilmir. Ümumiyyətlə üzvi, işlənməmiş formada qablaşdırılır.

Doku: Böyük, qabarıq, qeyri -bərabər kristallar. Minerallar və digər zərərsiz çirklər ona bozumtul rəng verə bilər.

Almaq: Supermarketlərdə, aparat və ev mağazalarında 1 funt sterlinqdən aşağı qiymətə satılır.

Turşu Duzu

Bunun üçün istifadə edin: Turşu və kələm turşusu əridilməsi. Bir hinduşka da duzlayacaq, amma diqqətli olun: Turşu duzu daha çox istifadə edilən kosher duzundan qat -qat çoxdur, buna görə də daha az istifadə etməlisiniz.

Mənşə: Yemək duzu kimi, turşu duzu yerdən və ya dənizdən gələ bilər. Ancaq süfrə duzundan fərqli olaraq, yodla zənginləşdirilməmişdir (insanlar üçün qida ehtiyacıdır) və turşuları acı bir rəngə çevirəcək kimyəvi maddələr ehtiva etmir. Faktiki olaraq yüzdə 100 natrium xlorid, ən təmiz duzlardır.

Doku: Bu çeşid süfrə duzu kimi incə dənəlidir.

Almaq: Bir çox supermarket onu böyük qutularda və ya çantalarda satır, ancaq şəhərlərdə tapmaq çətin ola bilər. Bir funtunun qiyməti 1 dollardan aşağıdır.


6 Duz Növü və Onlardan Necə İstifadə Ediləcək

Kosher və dəniz duzu arasındakı fərqi bilmək, yeməklərinizdə bir fərqlilik yarada bilər. Burada, tapılması asan olan altı növ, onları nə vaxt və haraya səpmək barədə göstərişlərlə.

Kosher Duzu

Bunun üçün istifadə edin: Bütün yemək. Kosher duzu tez əriyir və ləzzəti tez dağılır, buna görə aşpazlar onu donuz əti qovrulmasından popkornadək hər şeyə atmağı məsləhət görürlər.

Mənşə: Ya dəniz, ya da yer. Ən çox satılan markalar arasında fərqli üsullarla hazırlanan Morton və Diamond Crystal var. Kosher duzu adını aldı, çünki çınqıl kristalları əti müalicə etmək üçün mükəmməl hala gətirir və koshering prosesində bir addımdır.

Doku: Kobud. Aşpazların mükafat kristalları, onların kobudluğu, mükəmməl bir məbləği çimdikləməyi asanlaşdırır.

Almaq: Yerli supermarketinizə baxın. Kosher duzlarının bir kilosu təxminən 1 dollara başa gəlir. Bir neçə kümelenmeye fikir verməsəniz, Diamond Crystal satın alın, kimyəvi bir dad buraxa biləcək qabartma agenti yoxdur.

Kristal dəniz duzu

Bunun üçün istifadə edin: Yalnız bişmiş yeməklərə kəskin bir ləzzət əlavə edin. Bu kristallar təzə salatdan tutmuş somon filetosuna qədər hər şeyi tamamlayacaq.

Mənşə: Sahillər Portuqaliyadan Maine, Kaliforniyadan Sakit Okeana qədər.

Doku: İncə və ya kobud. Düzensiz kristalların ölçüsü duzun nə qədər tez həll olunmasına təsir göstərir. Tərkibindəki minerallardan asılı olaraq rəng dəyişir (dəmirlə zəngin qırmızı gil, məsələn, Havay dəniz duzuna çəhrayı rəng verir). Bu təbii çirklər, duzlara incə dərəcədə parlaq, şirin və hətta acı tatlar əlavə edə bilər.

Almaq: Gurme dükanlarını və ya onlayn yoxlayın (thespicehouse.com, Hawaii dəniz duzunu saxlayır). Bir funt üçün 2-15 dollar və ya daha çox ödəməyi gözləyin. Bir çox bazar nisbətən ucuz bir marka olan La Baleine satır (26,5 unsiya üçün 3 dollar).

Duzlu dəniz duzu

Bunun üçün istifadə edin: Buxarlanmış tərəvəzlərə və ya qabıqlı balıqlara kompleks bir ləzzət gətirmək. Bir çimdik götürün, barmaqlarınızın arasındakı kristalları əzin və təzə bişmiş yeməyə düşməsinə icazə verin. Bu duz, bir az parlaq ətir əlavə edəcək.

Mənşə: İngiltərə və#x2019s Essex sahili, ən məşhur marka olan Maldonun yığıldığı yerdir.

Doku: Yumşaq, şəffaf, piramidaya bənzər pulcuqlar. Bu, bütün duz dənəciklərinin ən sürətli həll olanıdır.

Almaq: Xüsusi ərzaq mağazalarında və İnternetdə axtarın. 8,5 unsiya üçün 6 dollar ödəyəcəksiniz

Bunun üçün istifadə edin: Xüsusi bir bayram süfrəsi duzu. Çimmək üçün duz zirzəmisinə qaşıqlayın, sonra yeməkdən dərhal əvvəl yeməyin üzərinə səpin. Zərif ətirli, təzə dilimlənmiş pomidor və ya qovun üçün mükəmməl bir duzluluq əlavə edir.

Mənşə: Fransada sahil duzu gölməçələri. Dəniz duzu kürüsü, fleur de sel əllə yığılır. Su səthində bir çiçək kimi çiçək açmaq üçün şərtlər (çoxlu günəş və külək) olmalıdır.

Doku: Kristal, yəni fleur de sel ağızda yavaşca əriyir. Onun dünyəvi, xoş ətri dildə qalır.

Almaq: Xüsusi ərzaq mağazalarında və İnternetdə axtarın (cəhd edin

Bunun üçün istifadə edin: Dondurma hazırlamaq və ləzzət almaq. Qaya duzu, temperaturu tənzimləmək üçün köhnə dondurma istehsalçılarında buzla birləşdirilir. Qış aylarında səkilərinizi və avtomobil yolunuzu bəzəmək üçün də istifadə edə bilərsiniz.

Mənşə: Yerdəki yataqlardan çıxarılan qaya duzu birbaşa yemək üçün istifadə edilmir. Ümumiyyətlə üzvi, işlənməmiş formada qablaşdırılır.

Doku: Böyük, qabarıq, qeyri -bərabər kristallar. Minerallar və digər zərərsiz çirklər ona bozumtul rəng verə bilər.

Almaq: Supermarketlərdə, aparat və ev mağazalarında 1 funt sterlinqdən aşağı qiymətə satılır.

Turşu Duzu

Bunun üçün istifadə edin: Turşu və kələm turşusu əridilməsi. Bir hinduşka da duzlayacaq, amma diqqətli olun: Turşu duzu daha çox istifadə edilən kosher duzundan qat -qat çoxdur, buna görə də daha az istifadə etməlisiniz.

Mənşə: Yemək duzu kimi, turşu duzu yerdən və ya dənizdən gələ bilər. But unlike table salt, it isn’t fortified with iodine (a nutritional need for humans) and doesn’t contain anticaking chemicals, both of which would turn pickles an unappetizing color. Virtually 100 percent sodium chloride, it’s the purest of salts.

Doku: This variety is fine grained, like table salt.

Almaq: Many supermarkets sell it in large boxes or bags, but it can be hard to find in cities. It costs less than $1 a pound.


6 Types Of Salt And How To Use Them

Knowing the difference between Kosher and sea salt can make a world of difference in your dishes. Here, six easy-to-find varieties, with tips on when and where to sprinkle them.

Kosher Salt

Use it for: All cooking. Kosher salt dissolves fast, and its flavor disperses quickly, so chefs recommend tossing it on everything from pork roast to popcorn.

Origin: Either the sea or the earth. Widely sold brands include Morton and Diamond Crystal, which are made using different methods. Kosher salt got its name because its craggy crystals make it perfect for curing meat𠅚 step in the koshering process.

Doku: Coarse. Cooks prize crystals like these their roughness makes it easy to pinch a perfect amount.

Almaq: Look in your local supermarket. Kosher salts cost about $1 a pound. If you don’t mind a few clumps, buy Diamond Crystal it has no anticaking agents, which can leave a chemical aftertaste.

Crystalline Sea Salt

Use it for: Adding a pungent burst of flavor to just-cooked foods. These crystals will complement anything from a fresh salad to a salmon fillet.

Origin: Coasts from Portugal to Maine, California to the Pacific Rim.

Doku: Fine or coarse. The size of the irregular crystals affects how fast the salt dissolves. It varies in color, depending on the minerals it contains (iron-rich red clay, for example, gives Hawaiian sea salt a pinkish hue). These natural impurities can add subtly briny, sweet, or even bitter flavors to the salts.

Almaq: Check gourmet shops or on-line (thespicehouse.com stocks Hawaiian sea salt). Expect to pay $2 to $15 or more a pound. Many markets sell La Baleine, a relatively inexpensive brand ($3 for 26.5 ounces).

Flaked Sea Salt

Use it for: Bringing a complex flavor to steamed vegetables or shellfish. Take a pinch, crush the crystals between your fingertips, and let them fall on freshly cooked food. This salt will add a hint of briny flavor.

Origin: England’s Essex coast is where the most popular brand, Maldon, is harvested.

Doku: Soft, sheer, pyramid-like flakes. This is the fastest-dissolving of all of the salt grains.

Almaq: Search specialty-food stores and the Internet. You’ll pay $6 for 8.5 ounces at

Use it for: A special-occasion table salt. Spoon it into a salt cellar to be pinched, then sprinkled over food just before eating. Delicately flavored, it adds a perfect hint of saltiness to freshly sliced tomato or melon.

Origin: Coastal salt ponds in France. The caviar of sea salt, fleur de sel is hand harvested. Conditions have to be just right (lots of sun and wind) for it to "bloom" like a flower on the surface of the water.

Doku: Crystalline, which means that fleur de sel melts slowly in the mouth. Its earthy, pleasing flavor lingers on the tongue.

Almaq: Search specialty-food stores and the Internet (try

Use it for: Making ice cream and deicing. Rock salt is paired with ice in old-fashioned hand-cranked ice cream makers to regulate the temperature. You can also use it to deice your sidewalks and driveway in the winter months.

Origin: Mined from deposits in the earth, rock salt is not sold for use directly on food. It’s usually packaged in an organic, unprocessed form.

Doku: Large, chunky, nonuniform crystals. Minerals and other harmless impurities can give it a grayish color.

Almaq: It’s sold in supermarkets and hardware and home stores for less than $1 a pound.

Pickling Salt

Use it for: Brining pickles and sauerkraut. It will also brine a turkey, but beware: Pickling salt is far more concentrated than the more commonly used kosher salt, so you’ll need to use less.

Origin: Like table salt, pickling salt may come from the earth or the sea. But unlike table salt, it isn’t fortified with iodine (a nutritional need for humans) and doesn’t contain anticaking chemicals, both of which would turn pickles an unappetizing color. Virtually 100 percent sodium chloride, it’s the purest of salts.

Doku: This variety is fine grained, like table salt.

Almaq: Many supermarkets sell it in large boxes or bags, but it can be hard to find in cities. It costs less than $1 a pound.


6 Types Of Salt And How To Use Them

Knowing the difference between Kosher and sea salt can make a world of difference in your dishes. Here, six easy-to-find varieties, with tips on when and where to sprinkle them.

Kosher Salt

Use it for: All cooking. Kosher salt dissolves fast, and its flavor disperses quickly, so chefs recommend tossing it on everything from pork roast to popcorn.

Origin: Either the sea or the earth. Widely sold brands include Morton and Diamond Crystal, which are made using different methods. Kosher salt got its name because its craggy crystals make it perfect for curing meat𠅚 step in the koshering process.

Doku: Coarse. Cooks prize crystals like these their roughness makes it easy to pinch a perfect amount.

Almaq: Look in your local supermarket. Kosher salts cost about $1 a pound. If you don’t mind a few clumps, buy Diamond Crystal it has no anticaking agents, which can leave a chemical aftertaste.

Crystalline Sea Salt

Use it for: Adding a pungent burst of flavor to just-cooked foods. These crystals will complement anything from a fresh salad to a salmon fillet.

Origin: Coasts from Portugal to Maine, California to the Pacific Rim.

Doku: Fine or coarse. The size of the irregular crystals affects how fast the salt dissolves. It varies in color, depending on the minerals it contains (iron-rich red clay, for example, gives Hawaiian sea salt a pinkish hue). These natural impurities can add subtly briny, sweet, or even bitter flavors to the salts.

Almaq: Check gourmet shops or on-line (thespicehouse.com stocks Hawaiian sea salt). Expect to pay $2 to $15 or more a pound. Many markets sell La Baleine, a relatively inexpensive brand ($3 for 26.5 ounces).

Flaked Sea Salt

Use it for: Bringing a complex flavor to steamed vegetables or shellfish. Take a pinch, crush the crystals between your fingertips, and let them fall on freshly cooked food. This salt will add a hint of briny flavor.

Origin: England’s Essex coast is where the most popular brand, Maldon, is harvested.

Doku: Soft, sheer, pyramid-like flakes. This is the fastest-dissolving of all of the salt grains.

Almaq: Search specialty-food stores and the Internet. You’ll pay $6 for 8.5 ounces at

Use it for: A special-occasion table salt. Spoon it into a salt cellar to be pinched, then sprinkled over food just before eating. Delicately flavored, it adds a perfect hint of saltiness to freshly sliced tomato or melon.

Origin: Coastal salt ponds in France. The caviar of sea salt, fleur de sel is hand harvested. Conditions have to be just right (lots of sun and wind) for it to "bloom" like a flower on the surface of the water.

Doku: Crystalline, which means that fleur de sel melts slowly in the mouth. Its earthy, pleasing flavor lingers on the tongue.

Almaq: Search specialty-food stores and the Internet (try

Use it for: Making ice cream and deicing. Rock salt is paired with ice in old-fashioned hand-cranked ice cream makers to regulate the temperature. You can also use it to deice your sidewalks and driveway in the winter months.

Origin: Mined from deposits in the earth, rock salt is not sold for use directly on food. It’s usually packaged in an organic, unprocessed form.

Doku: Large, chunky, nonuniform crystals. Minerals and other harmless impurities can give it a grayish color.

Almaq: It’s sold in supermarkets and hardware and home stores for less than $1 a pound.

Pickling Salt

Use it for: Brining pickles and sauerkraut. It will also brine a turkey, but beware: Pickling salt is far more concentrated than the more commonly used kosher salt, so you’ll need to use less.

Origin: Like table salt, pickling salt may come from the earth or the sea. But unlike table salt, it isn’t fortified with iodine (a nutritional need for humans) and doesn’t contain anticaking chemicals, both of which would turn pickles an unappetizing color. Virtually 100 percent sodium chloride, it’s the purest of salts.

Doku: This variety is fine grained, like table salt.

Almaq: Many supermarkets sell it in large boxes or bags, but it can be hard to find in cities. It costs less than $1 a pound.


6 Types Of Salt And How To Use Them

Knowing the difference between Kosher and sea salt can make a world of difference in your dishes. Here, six easy-to-find varieties, with tips on when and where to sprinkle them.

Kosher Salt

Use it for: All cooking. Kosher salt dissolves fast, and its flavor disperses quickly, so chefs recommend tossing it on everything from pork roast to popcorn.

Origin: Either the sea or the earth. Widely sold brands include Morton and Diamond Crystal, which are made using different methods. Kosher salt got its name because its craggy crystals make it perfect for curing meat𠅚 step in the koshering process.

Doku: Coarse. Cooks prize crystals like these their roughness makes it easy to pinch a perfect amount.

Almaq: Look in your local supermarket. Kosher salts cost about $1 a pound. If you don’t mind a few clumps, buy Diamond Crystal it has no anticaking agents, which can leave a chemical aftertaste.

Crystalline Sea Salt

Use it for: Adding a pungent burst of flavor to just-cooked foods. These crystals will complement anything from a fresh salad to a salmon fillet.

Origin: Coasts from Portugal to Maine, California to the Pacific Rim.

Doku: Fine or coarse. The size of the irregular crystals affects how fast the salt dissolves. It varies in color, depending on the minerals it contains (iron-rich red clay, for example, gives Hawaiian sea salt a pinkish hue). These natural impurities can add subtly briny, sweet, or even bitter flavors to the salts.

Almaq: Check gourmet shops or on-line (thespicehouse.com stocks Hawaiian sea salt). Expect to pay $2 to $15 or more a pound. Many markets sell La Baleine, a relatively inexpensive brand ($3 for 26.5 ounces).

Flaked Sea Salt

Use it for: Bringing a complex flavor to steamed vegetables or shellfish. Take a pinch, crush the crystals between your fingertips, and let them fall on freshly cooked food. This salt will add a hint of briny flavor.

Origin: England’s Essex coast is where the most popular brand, Maldon, is harvested.

Doku: Soft, sheer, pyramid-like flakes. This is the fastest-dissolving of all of the salt grains.

Almaq: Search specialty-food stores and the Internet. You’ll pay $6 for 8.5 ounces at

Use it for: A special-occasion table salt. Spoon it into a salt cellar to be pinched, then sprinkled over food just before eating. Delicately flavored, it adds a perfect hint of saltiness to freshly sliced tomato or melon.

Origin: Coastal salt ponds in France. The caviar of sea salt, fleur de sel is hand harvested. Conditions have to be just right (lots of sun and wind) for it to "bloom" like a flower on the surface of the water.

Doku: Crystalline, which means that fleur de sel melts slowly in the mouth. Its earthy, pleasing flavor lingers on the tongue.

Almaq: Search specialty-food stores and the Internet (try

Use it for: Making ice cream and deicing. Rock salt is paired with ice in old-fashioned hand-cranked ice cream makers to regulate the temperature. You can also use it to deice your sidewalks and driveway in the winter months.

Origin: Mined from deposits in the earth, rock salt is not sold for use directly on food. It’s usually packaged in an organic, unprocessed form.

Doku: Large, chunky, nonuniform crystals. Minerals and other harmless impurities can give it a grayish color.

Almaq: It’s sold in supermarkets and hardware and home stores for less than $1 a pound.

Pickling Salt

Use it for: Brining pickles and sauerkraut. It will also brine a turkey, but beware: Pickling salt is far more concentrated than the more commonly used kosher salt, so you’ll need to use less.

Origin: Like table salt, pickling salt may come from the earth or the sea. But unlike table salt, it isn’t fortified with iodine (a nutritional need for humans) and doesn’t contain anticaking chemicals, both of which would turn pickles an unappetizing color. Virtually 100 percent sodium chloride, it’s the purest of salts.

Doku: This variety is fine grained, like table salt.

Almaq: Many supermarkets sell it in large boxes or bags, but it can be hard to find in cities. It costs less than $1 a pound.


Videoya baxın: Naxçıvan Duz mədəni. Duzdağ (Yanvar 2022).