Digər

Balzam və otlu toyuq resepti


  • Reseptlər
  • Tərkibi
  • Ət və quş əti
  • Quşçuluq
  • Toyuq
  • Populyar toyuq
  • Asan toyuq

Toyuq döşləri, balzam sirkəsi, konservləşdirilmiş pomidor və çoxlu təzə otlardan hazırlanan balzamik və otlu toyuq. Sos düyü və ya püresi ilə dadlıdır.


Merseyside, İngiltərə, Böyük Britaniya

333 nəfər bunu etdi

TərkibiXidmət edir: 4

  • 4 toyuq filesi
  • duz
  • təzə doğranmış qara bibər
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 soğan, incə dilimlənmiş
  • 2 diş sarımsaq, əzilmiş
  • 4 osh qaşığı balzam sirkəsi
  • 1 (400 q) qalay doğranmış pomidor
  • 1 osh qaşığı təzə doğranmış reyhan
  • 1 osh qaşığı təzə doğranmış oregano və ya 1 çay qaşığı qurudulmuş oregano
  • 1 osh qaşığı təzə doğranmış rozmarin
  • 1 çay qaşığı təzə kəklikotu və ya 1/2 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu

MetodHazırlıq: 10 dəq ›Aşpaz: 15 dəq› Hazırlıq: 25 dəq

  1. Toyuq ətini duz və istiotla doğrayın. Orta tavada zeytun yağı qızdırın; dadlı toyuq göğsünü qəhvəyi. Soğan və sarımsağı əlavə edin və yumşalana qədər bişirin.
  2. Toyuq üzərinə konservləşdirilmiş pomidor və balzam sirkəsi tökün. Toyuq bişənə qədər bişirin, təxminən 15 dəqiqə. Otların üstünə səpin və sousu qarışdırın. Xidmət edin.

Son baxılanlar

Rəylər və reytinqlərOrta qlobal reytinq:(37)

İngilis dilində rəylər (34)

Başqa bir şey, toyuq vurmaq və bir sandviç torbasını doldurmaq idi (torbada yaxşı bir zeytun yağı səpilib, sonra bütün sadalanan otlar və soyuducuda 3 saat qaldı ki, bütün ləzzətləri islatsın). Mash & Peas ilə idi.-02 Yanvar 2009

tamamilə əla, 3 dost üçün bişirdim və hamı bəyəndi! Doğranmış kartof və tərəvəzlə xidmət etdim.-23 Fevral 2011


Toyuq əti, adətən arıq, yumşaq quş əti kəsmələrinə ləzzət verməyin açarıdır. Bu mürəkkəb şoraba, zövqünüzü oxuyan bir şeyə çevirmək üçün əsasən kiler zımbaları tələb edir.

Gəlin əsas maddələrlə tanış olaq …

  • Zeytun və ya avokado yağı – Nəm saxlamaq üçün.
  • Balsamik sirkə – Acid bütün marinadlarda mütləq olmalıdır.
  • Bal – Bir az şirinlik.
  • Dijon xardal – Fərqli bir turşuluq gətirir.
  • Sarımsaq mixəkləri – Dadlı kəskin dad.
  • Təzə cəfəri (və ya qurudulmuş) – Bütün otlar rəng və otsu alt ton əlavə edir.
  • Qurudulmuş reyhan
  • Qurudulmuş oregano
  • Tuz və Bibər – Hər bir şoraba balanslaşdıran əsaslar.

Qutunuzda (2 xidmət var)

  • 13 oz. Sümüksüz dərisiz toyuq döşləri
  • 1 qırmızı bibər
  • 1 ədəd qırmızı soğan
  • 8 oz. Karnabahar çiçəkləri
  • 1 oz. Balzam sirkəsi
  • 2 sarımsaq mixəyi
  • 2 balqabaq
  • 2 çay qaşığı. İtalyan ədviyyat qarışığı

Vaxtında qaynaqlanan modelimizə görə sizə əvəzedici bir maddə göndərməli ola bilərik. Narahat olmayın! Sizə göndərilən hər bir maddənin yüksək keyfiyyət standartlarımıza uyğun olmasını təmin edirik. Bir keçid baş verərsə sizə xəbər verəcəyik, buna görə yemək çantanızdakı maddələrin etiketlərini yoxlayın.


Resept Xülasəsi

  • ½ fincan balzam sirkəsi
  • ¼ fincan zeytun yağı
  • 6 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 1 xörək qaşığı qurudulmuş reyhan
  • dadmaq üçün duz və qara bibər
  • 2 kilo dərisiz, sümüksüz toyuq göğsü, incə dilimlənmiş

Böyük bir qabda sirkə, yağ, sarımsaq, reyhan, duz və istiot qarışdırın. Cücəyə toyuq qarışığı əlavə edin. Plastik sarğı ilə örtün və ən azı 20 dəqiqə soyudun.

Çuqun ızgara qabını orta yüksək istilik üzərində qızdırın. Çöldə qızılı olana, ortada artıq çəhrayı olmayana qədər toyuq bişirin və şirələr hər tərəfə 7-10 dəqiqə tökülür. Mərkəzə daxil edilən ani oxunan termometr ən az 74 dərəcə C (165 dərəcə F) oxumalıdır.


Resept Xülasəsi

  • ¼ fincan çox məqsədli un
  • ½ çay qaşığı duz
  • ½ çay qaşığı bibər
  • 8 dərili və sümüklü toyuq budu
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 fincan quru ağ şərab və ya toyuq suyu
  • ¼ fincan balzam sirkəsi
  • 1 (10 unsiya) pomidor və yaşıl bibər, doğranmamış kəsilə bilər
  • 1 (1,6 unsiya) zərf sarımsaq-ot sousu qarışığı
  • ½ fincan dilimlənmiş yaşıl soğan (təxminən 4)
  • İsti bişmiş yumurta əriştə

Un, duz və istiotu birləşdirin. Toyuq ununu un qarışığına batırın.

Toyuğun yarısını 1 xörək qaşığı qaynar yağda, hər tərəfdən 4 dəqiqə orta istilikdə böyük bir tavada qızardın. Toyuğu tavadan çıxarın. Qalan toyuq və yağla proseduru təkrarlayın, tavada damcıqları ayırın.

Tava altına şərab və sirkə əlavə edin, tavanın altından hissəcikləri boşaltmaq üçün qarışdıraraq 2 dəqiqə bişirin. Pomidor və yaşıl bibər və sarımsaq-bitki sousu qarışığı qarışdırılana qədər qarışdırın. Toyuğu tavaya qaytarın. Qapağı açılmadan, orta istilikdə 5 dəqiqə və ya hazır olana qədər bişirin. 1/4 fincan yaşıl soğanı qarışdırın. Qalan 1/4 fincan yaşıl soğan ilə səpilmiş isti bişmiş yumurta əriştə üzərində xidmət edin.

Qeyd: Yalnız sınaq məqsədləri üçün, baqqalın makaron koridorunda italyan sousu qarışıqları ilə birlikdə tapıla bilən Knorr Sarımsaqlı Herb Sauce Mix istifadə etdik.


Təlimatlar

Un və ədviyyatları dayaz bir qabda qarışdırın. Toyuğu su ilə yüngülcə nəmləndirin. Un qarışığı ilə örtün.

Yağı yapışmayan böyük tavada orta istidə qızdırın. Toyuqları hissələrə əlavə edin və hər tərəfdən 2-3 dəqiqə bişirin. Tavadan çıxarın, isti saxlayın.

Tava, sirkə və qəhvəyi şəkəri tavaya qarışdırın. Qaynamağa gətirin. 5 dəqiqə və ya maye yarıya qədər azalana qədər istiliyi minimuma endirin. Toyuğu tavaya qaytarın. Toyuq üzərinə qaşıq qoyun və xidmət edin.


Rəylər

Bunu bəyəndim. İstiqamətləndirildiyi kimi hazırlanır, ancaq toyuq göğsünün yarısını yalnız 5 və ya 6 unsiya haradan tapa bilərsiniz? Supermarketlərimiz 's & quotgreenwise & quot və digərləri ümumiyyətlə ən az 8 ozdur. Hər halda, döşləri ayırıb George Foreman ızgarasından istifadə et. Toyuq nəm idi, amma təmizləmək çətin idi, buna görə də növbəti dəfə tavada bişirəcəyəm. Bunun üçün iki nəfər üçün kömür ızgarası yandırmağa dəyməz.

Bu yeməyi reseptdə heç bir dəyişiklik etmədən hazırladıq. Tamam idi. Başqalarının yazdığı rəyləri almadı. Ertəsi gün soyuq toyuq ilə salat verəndə daha yaxşı olduğunu düşünürdüm.

Yaxşı tatlar və bir həftəlik axşam yeməyi üçün o qədər asandır ki, eyni şey deyil.

Bu resept yaxşıdı. Ləzzətlər mənim zövqüm üçün bir az üstün idi, baxmayaraq ki, istifadə etdiyim mavi pendir ola bilərdi. Yeməklərimə müxtəliflik əlavə etmək üçün bunu təkrar edərdim, amma bu, mənim ən qiymətli reseptlərimdən biri deyil.

Ləzzətli! Asan, sürətli, son dərəcə dadlıdır. Yoldaşım nahar üçün evə bir dost gətirəcəyini söyləyərək zəng vurduğumda bir resept olacaq, çünki əlimdə bütün maddələr var və təqdimat da yaxşıdır. İstədiyi kimi hazırladı və əla oldu. Marinadanı bir sous üçün qaynadıb yarım armudla xidmət etdim- mavi pendirə böyük tərif. Bütün tweakslarından sonra orijinala bənzəməyən bir resepti nəzərdən keçirənlərə diqqət edin: Yeni bir resept təqdim etdiyiniz üçün bizə heç bir kömək etmədiniz. Bu sizin tərəfinizdən eqoist bir şeydirmi?

Bu 4 çəngəl verirəm, çünki hər şeydən əvvəl çox asandır və çox sadə bir reseptdə çoxlu ləzzət yığır. Az miqdarda gorgonzola istifadə etmək düzgündür və balzam ilə yaxşı gedir. Məncə otların seçimi də yaxşıdır. Sevgilim də bəyəndi!

Dadlı və yenə ailə üçün hazırlayacağam. Resepti düzəltdim. 1/2 soğan doğranmış, 2 ədəd doğranmış sarımsaq, bir stəkan dilimlənmiş göbələk, 2 xörək qaşığı zeytun yağı, 1 çay qaşığı duz və 2 çay qaşığı qəhvəyi şəkər əlavə etdim. Provence və bibər bitkilərini saxladım. Birlikdə çırpdım və toyuq döşlərini ona əlavə etdim. Soyudmağa vaxtım yox idi, buna görə otaq temperaturunda 30 dəqiqə buraxın. Toyuq və şoraba soba üstü bişirdim və bir qaynağa qədər qaynadın. Pendir əlavə etmədim, amma növbəti dəfə sınayacağam.

Çox asan və çox dadlı - Mən sadəcə ucuz, gündəlik balzam sirkəsindən istifadə etdim və nəticələrdən çox məmnun oldum. Mükəmməl həftəlik yemək.

Çox yaxşı. Ən çox izlənilən resept. Mavi pendir üçün keçi pendirini əvəz etdim və otları şoraba qoydum. Mən Cuisinart qapalı ızgarasından istifadə etdim, çünki çörək bişirməkdən daha yaxşı bir mənzildə yaşayıram, amma əsl ızgaranın əsl dadını bilmirsən. Mən bunu qəti şəkildə təkrar edəcəyəm.

Bu resepti bir həftədə iki dəfə hazırladım! Marinadda cəmi 2 TB zeytun yağı istifadə etdim və toyuq sobasının üstündəki şoraba bişirdim və hər dəfə çox yaxşı çıxdı. Bunu mütləq toyuq yeməklərinin fırlanmasına əlavə edəcəyəm. Həm də müxtəlif növ mavi pendirlərlə sınaqdan keçirdim və hər dəfə əla oldu.

Toyuq üçün gözəl bir dəyişiklik. Mavi pendiri yıxmışdım, ona görə də istifadə etdim! Və yalnız ikimiz üçün ızgara yandırmaq əvəzinə sobanın üstündəki ızgara qabımda bişirdim - yaxşı işləyirdi!

Toyuğu tam iki saat marinatlamağa vaxtım yox idi, amma yenə də yaxşı idi. Ailəm bunu bəyəndi. Yeməyi bitirmək üçün əlimdə mavi pendir yox idi, amma növbəti dəfə olacaq. Bir az problemli olan şey, lazım olan şoraba miqdarıdır. Mən onu yalnız yarısı ilə hazırladım və həm balsamik sirkə tullantıları həm də kifayət qədər, həm də daha az qiymətli bir maddə idi.

Bu ləzzətlidir və mənim hazırladığım toyuq yeməyidir. İnsanlar resept istədikdə həmişə gülürəm (tez -tez belədir!), Çünki inanılmaz dərəcədə sadədir. Bu resepti hazırlamağı düşünürsünüzsə, bunu etmək asandır və gurmənin dadını dadın! Mən ümumiyyətlə Provence otlarını tərk edirəm, çünki qurudulmuş otların dadını sevmirəm və adətən arugula yatağında deyil, salatla xidmət edirəm. Bu, bütün zamanların ən çox sevdiyim Bon Appetit reseptlərindən biridir.

Bu əla bir həftə gecəsi resepti. Döşlər əvvəl kəpənəklənərsə, marinat vaxtı yarıya endirilə bilər. Döşləri qızartmaq əvəzinə qaynar bir dəmir qabda qızartdım. Yaxşı çıxdı. Həm keçi pendirindən, həm də gorgonzola istifadə etdim. İkimiz də gorgonzolanın ən yaxşı olduğunu qəbul etdik!

Bu həqiqətən əla idi və çox asan idi. Tortlu pendir ilə bir az şirin şoraba xoşuma gəldi. Resepti demək olar ki, həmişə qril üzərində daha yaxşı çıxan toyuq budlarından istifadə etməyim istisna olmaqla, demək olar ki, tam şəkildə izlədim - daha çox ləzzət və onlar qurudulmur. Bəli, toyuq ızgaraya çıxdıqdan sonra mütləq ədviyyatlar səpin.

bu 's otlu toyuq. çoxlu otlardan istifadə etdim-şoraba və toyuğun hər iki tərəfində bişirərkən. Əsas odur ki, göyərti mavi pendirlə qarışdırsın-və pendir nə qədər yaxşı olarsa, dad da o qədər yaxşı olar. Heç bir pendir əldə etməyin və öz HDP -ni hazırlamayın. Dadı yəqin ki, üç ulduzdur, amma o qədər də asan deyil, burada dördüncü bir çəngəl verirəm.

Töküldüyü üçün toyuğu tavada qovurdum. Reseptdə etdiyim yeganə dəyişiklik bu oldu. Nəticədən razı qalmadım.

Çox asan, amma o qədər də həyəcanlı deyil. Rəyləri nəzərə alaraq daha çoxunu gözləyirdim.

Tamamilə İlahi! Çox sürətli və asan, bütün zamanların favoritlərindən biri. Ayda bir dəfə etməliyəm.

Bunun müstəsna olduğunu söyləməzdim, amma ehtimal ki, dörd ulduza dəyər olan maddələrin qısa siyahısı və asanlıq faktoru üçün. Növbəti dəfə etməyəcəyim bəzi məsləhətçilər kimi şoraba otları qoydum. Düşünürəm ki, onların ləzzəti bir az itdi. Əla bir sendviç hazırlayır!

Asan və dadlı. Bu gün pendir yox idi, amma toyuq onsuz da çox dadlı idi. Qızartmaq əvəzinə toyuğu təxminən 375 dəqiqə təxminən 20 dəqiqə qovurdum. Mütləq yenidən edəcək.

hamı bunu sevirdi. gözətçi. herbes de provence tapa bilmədim amma əsas otlarına baxdım və buna mümkün qədər yaxınlaşmağa çalışdım

Bu resepti bəyəndim. çox asan idi! Buna öz qabiliyyətimi əlavə etdim. mavi pendirimiz tükəndi, buna görə keçi pendiri əlavə etdim. ləzzətli idi və bütün ailə hər ləzzəti yedi. Hətta seçici yeyənlərim də saniyə istədilər. Bu şorbanı tətildə bir ağ şərab rozmarin sousu ilə hinduşka döşündə sınayacağam və dadını/dadını görəcəyəm.

eh, bu yeməyi çox bəyənmədik və BV -ni sevirik.

Bu qalib idi. Yaxşı olduğunu düşündüm, amma sevgilim inanılmaz olduğunu və inanılmaz dərəcədə asan olduğunu düşündü. Deyirəm ki, icrada ən böyük maneə toyuğun marinatlanmasına 2 saat vaxt ayırmaqdır. Ancaq bundan başqa, sadə, asan və çox yaxşı idi. Qril qabından istifadə etdim və mavi pendiri toyuq göğsünə 3 dəqiqə qaldı. Mavi pendiri dilimləməyə çalışdım, amma sonda incə qırıntılarla bitdi, yaxşı idi. Heç bir otum yox idi, buna görə İtalyan otları və oreganonun bir qarışığından istifadə etdim və yaxşı idi. Mütləq təkrar təkrar edəcək.


Mükəmməl Şirəli Qızardılmış Toyuq Göğsünün Sirləri

  • TAVUK SİNİNİ YARIM UZUNLUQDA KESİN: Son vaxtlar hər dəfə toyuq göğsü aldığım zaman döşlərin nə qədər böyük olduğunu görürəm, xüsusən də toyuq orqanik deyilsə. Döşlər böyükdürsə (hər biri 6 unsiya və ya daha çox), mərkəzi hələ çəhrayı və çiy ikən səthdə çox quruyacaq. Toyuq ızgara edərkən gözəl kömürlənmiş ızgara işarələri bir şərt olsa da, bir müddət sonra səth çox quruyur və çeynənir. Bunun qarşısını almağın ən yaxşı yolu döşü uzunlamasına yarıya endirməkdir. Bu gözəl hiyləni Cənubi Kaliforniyada yeməkxanada işlədiyim illərdə öyrəndim. Bunu etməklə hər kəs gözəl, zərif, şirəli və heç vaxt qurudulmamış ızgara toyuq göğsü əldə edir! Bu da büdcənizi artırmağın gözəl bir yoludur!
  • TAVUQUN YERİNƏ QOYUN: Qril bişirərkən toyuğu çətinliklə döyürəm, amma toyuğu kəsmək istəmirsinizsə, toyuğun qalınlığını düzəltmək üçün onu bir az döyün. Toyuq göğsünü 2 təbəqə perqament kağızı və ya plastik sarğı arasına qoyun və bir ət balqabağı və ya dəmir çubuqla yüngülcə döyün.
  • TAVUK DENİZLƏ: Sümüksüz dərisiz toyuq göğsü çox quru olan çox yağsız bir zülaldır. Toyuğun yumşaq, şirəli qalmasına və çoxlu ləzzət əlavə etməsinə kömək etmək üçün sadə, tez və dadlı şoraba (ən yaxşı toyuq şorbası) istifadə edirəm. Bu şoraba sirkə və limon suyu ehtiva etdiyi üçün toyuğu 6 saatdan çox marinatlamamalısınız. Bundan daha uzun və toyuq yumşaq olmağa başlayacaq və toxumasını dəyişəcək.
    Ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün toyuqlarınızı 30 dəqiqə marinat etməyi məsləhət görürəm (yan yeməklərinizi bişirərkən).
  • Toyuq ızgarası: Toyuğu açıq bir qazda və ya kömür ızgarasında və ya mətbəxinizin rahatlığında bir qızartma qabda bişirə bilərsiniz. Bir qril qabı xüsusilə qış aylarında faydalıdır.
    Gözəl ızgara işarələri almaq və yeməyin yapışmaması üçün ızgara ızgaralarınızı təmizləyin və yağlayın.
    Qrili əvvəlcədən qızdırın və toyuğu ızgaraya qoyun. Toyuğu tərpətmədən və ya qaldırmadan qızardın. Toyuğu çevirin və digər tərəfdən bir ət termometrinin 165 dərəcə Fahrenheit göstərməsinə qədər bişirin.

PRO İPUCU: Toyuğun daxili istiliyi 160 Fahrenheit dərəcəsinə çatdıqda toyuğu ızgaradan çıxarın və yemək bişirməyin sehrini etməyə icazə verin!

Carryover yemək toyuq istilik mənbəyindən çıxarıldıqdan sonra istinin hərəkət etməyə (yüksəlməyə) davam etməsi deməkdir. Qril bişirərkən, toyuq döşünün səthinin temperaturu içdən daha yüksək olacaq. Pişirmə başa çatdıqda, xidmət etməzdən əvvəl toyuğu həmişə istirahət etməlisiniz. Bu istirahət müddətində, iç yemək bişirmə səbəbiylə təxminən 5-10 dərəcə artacaq.


Kremli Balsamik və Otlu Toyuq

Bu axşam nahar üçün nə var? Bütün ailənin bəyənəcəyi bu asan və ləzzətli Kremli Balsamik və Ot Toyuqunu sınayın!

Bu məzmunu hazırlamaq üçün mənə Tyson Foods tərəfindən kompensasiya verildi.

Yoğun bir ana olaraq, nahar menyum adətən tez və asan ailə yeməklərindən ibarətdir. Cənab Ana Kəklikotu işdən evə gələndə şam yeməyinin hazır olması mənim üçün vacibdir ki, mətbəx masası ətrafında bir araya gələrək keyfiyyətli ailəvi vaxt keçirək.

Toyuq ailəmizin ən sevimlilərindən biridir. Həftənin bir neçə gecəsi həftəlik nahar menyumuzdadır. Həm də hər həftə əlində olması üçün bir neçə toyuq göğsü bişirməyi sevirəm. Nahar üçün dadlı bir toyuq salatı hazırlamaq və ya salat atmaq çox yaxşıdır.

Toyuq bişirmək, bişirmək, qızartmaq və ya qızartmaq olsun, dadlı toyuq yeməyi bişirmək üçün bir çox yol var. Təəccüblü deyil ki, niyə bu qədər insan üçün sevimlidir. Sevdiyim toyuq yeməklərindən bəziləri, bütün ailənin bəyənəcəyi sürətli və asan bir yemək üçün təxminən 30 dəqiqədə hazırlanan ləzzətli bir yemək üçün bir tavada hazırlanır.

Toyuq seçiminə gəlincə, Tyson® Fresh Chicken, etibar edə biləcəyim bir markadır. Fermadan təzə çıxmağın ən yaxşı yolu budur. Hamısı təbii*heç bir hormon və ya steroid əlavə etmədən **. Tyson Fresh Chicken, 75 ildən çoxdur ki, ailə fermerləri tərəfindən yetişdirilən toyuq istehsal irsinə malikdir. Tyson Təzə Toyuq yemək planlamasını asanlaşdırmağa kömək edir. Vaxtınıza və səyinizə qənaət etmək üçün hər bir parçanın rahatlığı üçün əllə işlənməsini sevirəm.

“Ailələri Birlikdə Getir ™ ”

Tyson Toyuq sağlam və ailə dostu bir markadır. Tyson Foods, real insanlardan və ana və atalardan, ər və arvadlardan, qonşulardan və dostlardan ibarət bir şirkətdir. Hər gün ailələrinə xidmət etməkdən məmnun olduqları üçün yaxşı yeməklər hazırlamağa çalışırlar və istehlakçılar da özlərinə xidmət etməyi yaxşı hiss edə bilərlər.

Ən son hazırladığım yeməklərdən biri Kremli Balzam və Ot Toyuqudur. Toyuq döşləri azca unla süzülür, sonra tavada zeytun yağı və kərə yağı ilə bişirilir. Sadə bir sous yalnız toyuq suyu, ağır çırpma kremi, balzam və otlardan istifadə etməklə hazırlanır. Toyuq ləzzətli sousa qoyulur və təxminən 10 dəqiqə qaynadılır. Nəticə qısa zamanda hazır olan ləzzətli bir yeməkdir. Pirinç və ən sevdiyiniz tərəvəz ilə mükəmməl xidmət edir.


Resept Xülasəsi

  • 4 xörək qaşığı duzsuz yağ
  • 1 orta soğan, incə doğranmışdır
  • 3 kəklikotu budağı
  • 1 fincan quru ağ şərab
  • 4 stəkan toyuq bulyonu və ya konsentrasiyası az sodyum bulyon
  • 1 dəfnə yarpağı
  • 6 qara bibər, əzilmiş
  • 1/2 fincan balzam sirkəsi
  • 1/2 fincan nazik dilimlənmiş soğan
  • 1 çubuq (4 unsiya) duzsuz yağ, yumşaldılmış
  • 1 çay qaşığı incə doğranmış kəklikotu
  • 1 çay qaşığı incə doğranmış tarragon
  • 1 çay qaşığı incə doğranmış düz yarpaqlı cəfəri
  • 1 çay qaşığı doğranmış sarımsaq
  • İki 4 kiloluq toyuq, onurğa sümükləri çıxarıldı, toyuqlar hərəsi 6 parçaya kəsildi
  • Duz və təzə yer bibəri

Kərə yağı böyük bir qazanda əridin. Soğan və kəklikotu əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə soğan yumşalana və qəhvəyi olana qədər ara -sıra qarışdıraraq orta istilikdə bişirin. 1/2 fincan şərab əlavə edin və maye demək olar ki, buxarlanana qədər orta istilikdə təxminən 3 dəqiqə qaynatın. Toyuq filesi, dəfnə yarpağı və bibər noxudu əlavə edin və təxminən 30 dəqiqə 1 1/2 fincana düşənə qədər orta dərəcədə yüksək istilikdə qaynadın.

Orta bir tencerede, balzam sirkəsini arpacaq və qalan 1/2 fincan ağ şərabla birləşdirin və maye 1/4 fincana qədər təxminən 8 dəqiqə azalana qədər orta dərəcədə yüksək istilikdə qaynadın. Azaldılmış toyuq filesi əlavə edin və 2 dəqiqə bişirin. Sousu kiçik bir qazana tökün.

Bir qabda yağı kəklikotu, tərxun, cəfəri və sarımsaqla birləşdirin. Qarışığı yumşaq bir şəkildə toyuq dərisinin altına yayın. Duz və istiot əlavə edin və kərə yağı möhkəm olana qədər soyudun, təxminən 1 saat.

Fırını əvvəlcədən 450 dərəcəyə qədər qızdırın. Böyük, ağır qovurma qabını yüngülcə yağlayın və tavanı 2 ocağın üzərinə qoyun. Toyuğu, dərisini aşağıya qoyun və təxminən 5 dəqiqə qəhvəyi olana qədər orta istilikdə bişirin. Toyuq dərisini yuxarı çevirin və bişənə qədər sobada qızardın, döşlər üçün təxminən 20 dəqiqə, bud və nağara çubuqları üçün 25 dəqiqə toyuğu isti bir qaba köçürün.

Qovurma qabından şirələri balsamik şirəyə tökün. Balsamik suyu yenidən qızdırın, sonra bir gəmiyə tökün və toyuqla birlikdə xidmət edin.


Videoya baxın: Məlamhət gel və balzamları (Yanvar 2022).