Qəlyanaltılar

Meksika burri


Meksikalı Burrito Tərkibi

Test üçün:

  1. Qarğıdalı unu 3 stəkan
  2. Duz 1 çay qaşığı
  3. Soda 1 çay qaşığı
  4. Kərə yağı 100 qram
  5. İsti su 200 ml

Doldurma üçün:

  1. Toyuq döşü 700 qram
  2. Qarğıdalı (konservləşdirilmiş) 1 can
  3. Süd (hər hansı bir yağ tərkibi) 200 ml
  4. Kərə yağı 2 osh qaşığı
  5. Pendir (sərt) 100 qram
  6. Un (mükafat buğda) 1 xörək qaşığı
  7. Soğan 2 orta soğan
  8. Sarımsaq 2-3 mixək
  9. Bitki yağı 200 ml
  10. Dadmaq üçün xama (istənilən yağ tərkibi)
  11. Dadmaq üçün duz
  12. Dadmaq üçün qara bibər (yer)
  13. Dadmaq üçün karri ədviyyatları
  • Əsas maddələr: Toyuq, süd, un
  • 4 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiMeksika mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Ələk, soba, xəmir qarışdıran qab, xəmir təbəqə, mətbəx dəsmal, yuvarlanan pin, bıçaq, kəsmə lövhəsi, qovurma qabı, qarışdırıcı, qabartma qabı, qızartma (sarımsaq üçün dayaz, pendir üçün orta), soba, çörək qabı

Meksika Burritosu bişirmək:

Addım 1: tortillas üçün xəmir yoğurun.

Gələcək xəmir üçün qablarda qarğıdalı ununu ələkdən süzün, duz, soda və yağ qoyun. Bir qaşıq ilə qarışdırarkən, bir stəkan isti su tökün və elastik olana qədər əllərinizlə hamur yoğurun. Bir dəfə yoğruldu - bir mətbəx dəsmal ilə örtün və kənara qoyun. Vasitəsilə 15-20 dəqiqə tortlar etmək vaxtı gəldi. Bunu etmək üçün, unu taxtaya yüngülcə səpin (orada hamuru yuvarlatacağıq), parçanı xəmirin özündən (təxminən bir toyuq yumurtası kimi) ayırın və bu parçanı yuvarlanan pinlə yuvarlayın 2-3 mm qalınlığa qədər. Bir dəfə yuvarlandın - dərhal hesabatı qoyun əvvəlcədən isidilmiş quru tavaya. Hər iki tərəfdə qızıl ləkələr görünənə qədər qızardın. Hazır tortu kərə yağı ilə yağlayın və düz bir plaka qoyun. Sonra, hər şey yenidən: haddelenmiş, qızardılmış, yağlanmış və söndürülmüşdür. Hamur bitənə qədər və s. Əhəmiyyətli: dərhal yayıldıqdan sonra - qızardın və kərə yağı ilə yağlayın. Əks təqdirdə, tort özü tez quruyur. Hazır tortillas olan bir boşqab bir dəsmal ilə örtülür və indiyə qədər kənara qoyulur.

Addım 2: doldurmağı hazırlayın.

Toyuq göbəyini axan suyun altında yaxşıca yuyun və kəsilmiş taxtaya kiçik kublara (təxminən 2x2 sm) kəsin. Soğanı soyun və mümkün qədər incə doğrayın. Nə qədər incə olsaq, yeməyi daha yaxşıdır. Sarımsağı incə bir qızartma qabından doğrayın və doğrayın. Tava qabını atəşə qoyduq, içərisinə bir az bitki yağı tökün və isti olana qədər gözləyin. Sonra toyuq və soğan qoyun, ədviyyat ilə duz və mövsüm əlavə edin. Qızıl qəhvəyi qədər qızardın, bəzən yandırmamaq üçün bir spatula ilə qarışdırın.

Addım 3: Qarğıdalı pastasını bişirin.

Soğan ilə toyuq göbəyi qızardılsa da, qarğıdalı pastası hazırlayacağıq. Bunu etmək üçün bir qarğıdalı kavanozu açın və maye ilə bir qarışdırıcıya köçürün, orada mümkün qədər üyüdürük. Sonra doğranmış qarışığı tavaya tökün, südün yarısını (təxminən 100 ml), yağ və un əlavə edin. Hər şeyi bir qaşıq ilə yaxşıca qarışdırın və nəticədə alınan kütləni orta istidə qaynadın. Nəticədə daha qalınlaşacaq. Bəzən qarışdırmağı unutmayın. Makaron hazır olduqda, üçdə birini ayrı bir qaba köçürürük. Makaronun qalan 2/3 hissəsi toyuq üçün doğranmış sarımsaq ilə birlikdə əlavə olunur, bu vaxta qədər onsuz da qızıl rəngdə olmalıdır. Tava içərisindəki hər şeyi yaxşıca qarışdırın, bir qapaq ilə örtün və güveç hələ 3-4 dəqiqə.

Addım 4: burritonu döndərin.

Bu, bişirmə prosesində ən vacib addımdır, ancaq əvvəlcə sobanı yandırın (temperaturu 200 dərəcəyə qoyun), bir çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və həmçinin orta dərəcədə qızardılmış pendirlə tutuşun. İndi bir burrito sarırıq. Bitmiş tortun üstündə, yəni sağ yarısında, tavadan 1-1,5 yemek kaşığı doldurun və şəkildəki kimi çıxması üçün üç tərəfə diqqətlə sarın. Beləliklə, bütün tortları sarırıq. Bitmiş burritosu yağlanmış bir qaba qoyun. Qalan südü qarğıdalı pastasının 1/3 hissəsinə doldurun və tortları çörək qabına yağlayın. Üstünə qızardılmış pendir səpin və bişirdiyimiz sobanı sobaya göndərin dəqiqə 8-10 temperaturda 200 dərəcədə.

Addım 5: masaya xidmət edin.

Bitmiş burritosları plitələrə köçürürük, xama və otlar ilə bəzəyirik. Masaya xidmət edirik. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Hər hansı bir sərt pendir uyğun gəlir.

- - tortların qızardılması prosesində, özləri üzərində baloncuklar görünməyə başlayanda vəziyyət yarana bilər. Bu vəziyyətdə, baloncukları bir spatula ilə sıxmaq kifayətdir.

- - Xəmir üçün buğda ununu da götürə bilərsiniz. Tercihen yüksək dərəcəli.


Videoya baxın: Rudina - Gili dhe Ilir Berani rrefejne historine e tyre te dashurise! 15 korrik 2019 (Oktyabr 2021).