Qəlyanaltılar

Katalan göbələkləri


Catalan şampignon maddələri

Catalan şampignon maddələri:

  1. Təzə şampinonlar (orta ölçülü) 250 qram
  2. Bitki yağı 100 mililitr
  3. Soğan 1 ədəd
  4. 4 sarımsaq
  5. Dadmaq üçün dəfnə yarpağı
  6. Dadmaq üçün fesleğen
  7. Rosemary dadmaq üçün ədviyyat
  8. Dadmaq üçün tarragon ədviyyatı
  9. Quru ağ şərab 200 mililitr
  10. Təmizlənmiş su 200 mililitr
  11. Dadmaq üçün təzə cəfəri

Sos üçün:

  1. Balsamik sirkə və ya limon suyu 2 yemək qaşığı
  2. Xardal 1 çay qaşığı
  3. Zeytun yağı 2 yemək qaşığı
  4. Dadmaq üçün qara bibər
  5. Dadmaq üçün duz
  • Əsas Tərkibi Göbələklər
  • 3 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiİspaniya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Dərin qazan, Kəsmə taxtası, Bıçaq, Salat qabı, Dərin tava, Sarımsaq və ya kiçik qızartma, Dərin boşqab, Saucer, Plitələr, Çörək qaşığı, Taxta spatula, Dərin qab, Çay qaşığı

Katalan şampignonu bişirmək:

Addım 1: soğan və sarımsağı doğrayın.

Yaxşı, əvvəlcə soğan və sarımsağı incə doğramalısınız. Bunu etmək üçün bir kəsici lövhə, bıçaq və sarımsaq götürün. Soğanı soyun və qaçarkən yaxşı yuyun soyuq su. Sarımsağı qabıqdan da təmizləyirik və sarımsağın köməyi ilə doğrayırıq. Bu vasitə əlində deyilsə, adi bir əl ilə incə grater və ya sadəcə bir bıçaq istifadə edə bilərsiniz. Kəsilmiş komponenti saucerdə yaydıq.

Addım 2: güveç doğranmış maddələr.

Bir qazanı orta bir atəşə qoyduq və içərisinə bitki yağı tökdük. Qızdırmağa başlayan kimi soğanı konteynerə qoyun və passivləşmə prosesinə başlayın. Diqqət yetirin - heç bir halda tərkib hissəsini qızartmayın! Doğranmış sarımsaq və ədviyyatlar əlavə etdikdən sonra. Zövqə gəldikdə. İstədiyiniz hər hansı bir aşqar əlavə edə bilərsiniz, əsas odur ki, xoş ətir verirlər və xoşunuza gəlir. Mənim vəziyyətimdə dəfnə yarpağı, doğranmış fesleğen, rozmarin və tarragon əlavə etdim. Sevindirici haldır ki, bu gün rəflərdəki ərzaq mağazalarında hər cür ədviyyatın zəngin bir seçimi var. Buna görə, hər halda, zövqünüzə görə orada bir şey tapacaqsınız. Bütün maddələri taxta bir spatula ilə yaxşıca qarışdırın və bir neçə dəqiqə qaynamaq.

Addım 3: passivasiya prosesini davam etdirin.

İndi qazana təmizlənmiş su və quru ağ şərab tökürük. Hər hansı bir markanın şərab içkisini və ya hətta özünüz hazırlaya bilərsiniz. Əsas odur ki, şərab olsun quru. Bütün komponentləri qarışdırdıqdan sonra yenidən bir spatula ilə yaxşıca qarışdırın və qaynadək gətirin.

Addım 4: qarışığa şampinonlar əlavə edin.

Başlamaq üçün göbələkləri yuyun isti su altında. Tənbəllik etməyin və hər bir şampignonu əllərinizlə yaxşı yuyun. İstixana və ya bir meşədə böyüdüyünüz göbələklərin nə etməyinizin əhəmiyyəti yoxdur. Hər halda, onların üstündə kir və qum qalır və bu, sonradan ləzzətini itirəcək və dişlərin üstünə qum dənələri gələcək. Ayağın qaba ucunu kəsdikdən sonra. Bütün göbələkləri soğan, sarımsaq və ədviyyat qarışığımıza bir qazanda tökün və içərisində bişirin tam 5 dəqiqə. Tərkibləri olan konteyneri sərin yerdə qoyub sərinləməyə vaxt verdikdən sonra.

Addım 5: sousu hazırlayın.

Göbələklərimizi həqiqətən katalon halına gətirmək üçün xüsusi bir qarışıqdan xüsusi sous hazırlamalısınız. Bir salat qabını götürürük və bir kaşığı ilə sirkə tökürük. Eyni zamanda balsamik sirkə qəbul edin. Çünki bu, şirin və turş ləzzətə sahib olan üzüm sirkəsinin xüsusi bir növüdür. İxtirasının doğulduğu yer olduqca İtalyan Modena şəhəridir. Yaxşı, belə bir ədviyyə tapmadınızsa, onda sitrusdan sıxılmış adi limon suyu ilə əvəz edə bilərsiniz. Orada tercihen bir çay qaşığı ilə xardal əlavə edirik klassik, iki yemək qaşığı zeytun yağı və istəsəniz alacağınız göbələklər çox kəskin və duzlu deyilsə, qara bibər və duz. Bir çay qaşığı ilə homojen bir kütlə yaranana qədər yaxşıca qarışdırın.

Addım 6: Katalan göbələklərinə xidmət edin.

Yeməyimiz demək olar ki, hazırdır. Cəfəri incə doğrayın. Soyudulmuş göbələkləri salat qabına qoyun. Diqqət - Qazanın dibində qalan qalınlığı qoymağı unutmayın. Axı, onsuz, başqa bir yemək olardı. Göbələklərin üstünə doğranmış cəfərini yayın. Hər şeyi bir çay qaşığı ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın və bir müddət buraxın ki, göbələklər bir az marinadlanır. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Katalonadakı göbələklərdəki sousu xoşlamırsınızsa, onu digər maddələrlə əvəz edə bilərsiniz, bu da ümumiyyətlə xoş ətir və ləzzət verəcəkdir. Məsələn, bal, hər hansı digər sirkə və ya tomat pastası ola bilər.

- - Şampignon göbələklərindən istifadə etməyi məsləhət görürəm, çünki onlar çox incə və yaxşı turşudur. Bundan əlavə, onların tərkibində çox faydalı və qidalı element var və bunlar zülallar, karbohidratlar və vitamin və minerallar kompleksidir.

- - Çox ədviyyatlı yeməkləri sevmirsinizsə, sousu hazırlayarkən nisbətlərə əməl etməyinizə əmin olun. Xardal və sarımsağın miqdarını azalda bilərsiniz.