Pişirmə

Orenburqu tərifləyin


Orenburg duasının hazırlanması üçün maddələr

Test üçün:

  1. Premium buğda unu 6 stəkan
  2. Toyuq yumurtası 8 əd.
  3. Kərə yağı (və ya bişmiş marqarin) 4 yemək qaşığı
  4. Süd (3.5%) 10 yemək qaşığı
  5. Soda 3/4 çay qaşığı

Doldurma üçün:

  1. Kərə yağı (və ya marqarin) 200 qr.
  2. Şəkər 1 stəkan
  3. Yumurta sarısı 1 əd.
  4. Bal (acı olmayan hər növ) 300 qr.
  5. Fındıq (qoz) 300 qr.
  • Əsas Tərkibi
  • 6 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Pişirmə qabı, güveç, qızartma qab, qarışdırıcı, mətbəx bıçağı, yuvarlanan pin, çırpma, qab, qab boşqabı

Orenburg duası bişirmək:

Addım 1: Hamuru bişirin.

Çörək yağı və ya marqarini otaq temperaturunda əridin. Südü bir az qızdırın, amma qaynamayın. Bir qabda yumurtaları çırpma ilə döyün, süd və yumşaq yağ əlavə edin, bir az qaşıq ilə qarışdırın, sirkə ilə söndürülmüş buğda unu və soda əlavə edin və sərin bir xəmir yoğurun (demək olar ki, əriştə kimi). Paylaşın 8 hissəyə bölün və topları təşkil edin. Dəsmalın altına yarım saat qoyun.

Addım 2: Doldurmağı hazırlayın.

Quru tavada qoz-fındıqları bir az qızartın, daim qarışdırın, qoz-fındıq (qızardılmış ətir qoxusu gəldikdən sonra istidən çıxarın). Bir qarışdırıcı ilə sərinləyin və üyüdün. Bir qabda qoz-fındıqları şəkərlə qarışdırın.

Addım 3: Orenburg tərifini hazırlayın.

Fırını qızdırmaq üçün qoyun. 250 dərəcədir. İlk topu şəklinizdən daha böyük şəkildə yayırıq ki, xəmiri qoyarkən tərəflər yatır. Formanı bir parça kərə yağı ilə yağlayırıq, yüngül bir şəkildə un ilə səpirik və tortu yayırıq, tərəfləri bağlayırıq, kərə yağı ilə yağlayırıq və bir qoz doldurub tökürük. Növbəti tortu (ölçüsü - formanın diametri) yayırıq və şəklini doldurmanın üstünə qoyuruq, bir parça kərə yağı ilə yağlayıb doldururuq. Bənzər bir şəkildə qalan tortları yayırıq. Son tortu yuvarladıqdan və çıxan kənarları çimdikləmək lazımdır. İncə ucu ilə bir bıçaq götürürük və bütün tortlardan (sonuncudan başqa) brilyant kəsirik. Dayaz bir qabda yumurtaları su ilə bir çırpın və tərifimizi yağlayın. Bir parça kərə yağı mikrodalğalı ilə əridilir və onunla birlikdə romblar arasındakı kəsikləri sulayın. Göndəririk sobada 15-20 dəqiqə bişirin. Bu zaman yenidən mikrodalğadan istifadə edərək, balı əridin, tərifdən 15 dəqiqə sonra sobadan çıxarın, bal ilə doldurun və ən azı geri göndərin yarım saat (maksimum 40 dəqiqə). İndi çox tez hərəkət etməlisiniz. Həmd rəngarəng olana qədər, sobadan götürdük; geniş bir qab götürürük, bir forma ilə örtürük və kəskin şəkildə çeviririk, sonra ikinci bir qab götürürük, həmd dibini örtür və çeviririk. Beləliklə, tərifləri formadan kənarlaşdırdınız. Ancaq bu hamısı deyil, sürətli bir hərəkətlə tortu romblara kəsdik (kəsiklər boyunca). Niyə tez hərəkət etməlisən? Ancaq bal kəsiklərdə çox tez sərtləşə biləcəyi və sonra brilyant kəsmək bizim üçün çox çətin olacaq.

Addım 4: Orenburg tərifinə xidmət edin.

Bal sərtləşən kimi tərif hazırdır. Aromatik çay tökün və evi süfrəyə çağırın. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Fakt odur ki, bişirmə zamanı xəmirin üst təbəqəsi çox qalxa bilər, qorxulu deyil. Həmdləri sobadan çıxartdıqdan sonra bir plaka ilə örtün və ağır bir şey qoyun, bir-iki dəqiqə buraxın.

- - Üst təbəqənin tam yüksəlməməsi üçün, bişmədən əvvəl hər bir rombda bir qoz dilimi yapışdırmağı məsləhət görürəm.

- - Daha çox qoz doldurmağı bişirməyi məsləhət görürəm, buna görə də həmişə kifayət olmaya bilər.

- - Çörək bişirmə kağızı varsa, onu kalıbla örtmək daha yaxşıdır və kərə yağı ilə yağlamayın: əmin olun ki, heç nə yanmayacaq və tərif çıxarmaq daha asan olacaq.