Digərləri

Enchilada


Enchilada üçün maddələr

  1. Toyuq döşü 4 fileto
  2. Sərt pendir 200 qram
  3. Tortillalar (buğda və ya qarğıdalı) və ya pide 4 əd.
  4. Cəfəri və ya şüyüd göyərti 1 dəstə
  5. Soğan 2-3 əd.
  6. Sarımsaq 3 cloves
  7. Qırmızı bibər 2 yemək qaşığı
  8. Torpaq keşnişi 2 çay qaşığı
  9. 1/3 çay qaşığı masa duzu
  10. Şəkər 2 çay qaşığı
  11. Pomidor pastası 250-300 qram
  12. Su 1/3 fincan
  13. Pomidor 2-3 əd.
  14. Kahı 2-3 əd.
  15. Zeytun yağı 2-3 yemək qaşığı
  • Əsas maddələr: Toyuq, pendir
  • 6 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiMeksika mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kəskin bıçaq, Kəsmə lövhəsi, Sarımsaq presi, Qızartma qabı, Colander, Qab (böyük) - 2 miqdarda, Folyo, Pişirmə qabı, Qızartma, Şüşə, Çay qaşığı, Qabyuyan qab, Fırın ilə bişirici

Yemək bişirmə:

Addım 1: Toyuqları soğan və sarımsaq ilə qızardın.

Soğan və sarımsağı qabıqdan azad etdikdən sonra yaxşıca yuyun, sonra çox incə doğrayın və ya bir sarımsaq basaraq əzin. Toyuq filesi əridildikdən sonra yaxalayın, kəsilmiş bir bıçaqla kəsilmiş bir qıza kiçik kublara kəsin. Tava qızdırın və üzərinə zeytun yağı qızdırın, bir az ət parçası qızardın və soğan əlavə edin, qarışdırın, sonra sarımsaq əlavə edin. Vasitəsilə dəqiqə 5 - 7 qırmızı yer bibəri, keşniş və duz əlavə edə bilərsiniz. Sonra bir az qaynadılmış su əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın və bir qaynağa gətirin.

Addım 2: Toyuq və nəticədə yaranan sousu sərinləyin.

Ət hazır olduqda, tavanı bir süzgəcdən atın və sousun tamamilə bir qaba (böyük ölçüdə) tökülməsini gözləyin. Qovurulmuş ət və sous sərinləşməlidir. Bu vaxt sobanı qızdırın 180 - 200 dərəcəyə qədər, cəfəri və ya şüyüd, kahı, pomidor və xiyar axan soyuq su ilə durulayın. Cəfəri incə doğrayın və pendiri incə və ya qaba qızardın.

Addım 3: Ət doldurulmasını otlar ilə birləşdirin.

Çörək qabını folqa ilə örtüb bir az sous tökmək lazımdır (təxminən 1/2 fincan) Pendiri iki hissəyə bölün, bunlardan biri toyuq ətinə əlavə olunur və bərabər qarışdırılır, sonra bütün bunları incə doğranmış göyərti ilə birləşdirin və yenidən qarışdırın.

Addım 4: Tortillaların və yağların zərflərini düzəldin və sobada bişirin.

Nəticədə doldurulma tortilla və ya pita çörəyində bir zərfə sarılmış və bir çörək qabına qoyulmuş dörd eyni hissəyə bölünməlidir (ən yaxşısı) dikişlər), sonra onları qalan sousla doldurun və qızardılmış pendirlə çiləyin. Bütün bunlar sobaya göndərilir 25-30 dəqiqə.

Addım 5: enchilada xidmət edin.

Enchiladas, necə deyərlər, xidmət etdi istinin istisində, bunu etmək üçün folqa çıxarın, yeməyi 4 hissəyə bölün və hazır yeməyi xidmət plitələrinə köçürün. Xiyarları soyun, dilimlərə və ya yarım dairələrə kəsin, pomidorları dilimlərə kəsin və kahı yarpaqlarını bərabər hissələrə ayırın. Salatanı enchilada tərəfə qoyun, xiyar və pomidor dilimlərinə səpin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Bu milli Meksika yeməyi yalnız yuxarıdakı maddələrdən hazırlana bilməz, burada başqa tərəvəzlər də əlavə oluna bilər, məsələn, şirin bibər üzükləri, qızardılmış yerkökü və s.

- - Sousa bir neçə damcı limon suyu əlavə edə bilərsiniz, bu yeməyi xüsusi bir piqans verəcəkdir.

- - Əlbəttə ki, ət qızartmaq üçün zeytun yağı istifadə etmək daha yaxşıdır, amma əlinizdə bir dənəsi yox idisə, günəbaxan yağı da istifadə edə bilərsiniz, ancaq hazırlanmış yeməyin dadı bir az dəyişəcək.

- - Tortillalar mayasız xəmirdən öz-özünə bişirilə bilər. 250 qram un, 50 qram marqarin, 1/2 stəkan isti qaynadılmış su, 1 çay qaşığı soda lazımdır. Bütün bunları qarışdırın, xəmiri yoğurun, incə doğrayın və yağla bir qabda qovurun.


Videoya baxın: Beef and Cheese Enchiladas Recipe. Easy Tex Mex Enchiladas. Enchilada Sauce Recipe (Oktyabr 2021).