Digər

Yavaş-qızardılmış mal əti qısa qabırğa resepti


Vaşinqtondan olan aşbaz Brian McBride-dən olan bu çəngəl tender qısa qabırğalar Mavi ördək meyxanası qeyri-ənənəvi Şükran günü yeməyi üçün gözəl bir mərkəzdir. Qalan qalıqlar ertəsi gün fantastik sandviçlər hazırlayacaq.

Tərkibi

  • 6 kilo dana qısa qabırğa, sümük üzərində
  • 1 kiçik soğan, orta kublar
  • 2 yerkökü, orta kub
  • 1 qırmızı bibər, orta kublar
  • 1 sarı bibər, orta kublar
  • 6 diş sarımsaq, soyulmuş
  • 3 gavalı pomidor, yarıya bölünmüşdür
  • 1 çay qaşığı zəncəfil, soyulmuş və dilimlənmiş
  • 8 təzə kəklikotu budağı
  • 1 təzə dəfnə yarpağı
  • 1 çimdik çili lopası
  • 1 xörək qaşığı kimyon
  • 4 stəkan toyuq bulyonu
  • ¼ fincan balzam sirkəsi
  • Duz və istiot

İstiqamətlər

Fırını 425 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın.

Qısa qabırğaları bütün maddələr üçün kifayət qədər yer olan təmiz bir qovurma qabına qoyun. Qabırğaları bütün tərəvəz, ədviyyat və otlar ilə örtün. Üzərinə toyuq bulyonu və balzam sirkəsi tökün. Tencereyi folqa ilə sıx bağlayın və 425 dərəcə sobada 30 dəqiqə bişirin, sonra istiliyi 325 dərəcəyə endirin və yavaş -yavaş üç saat bişirin.

Tencereyi sobadan çıxarın və bir az soyumağa icazə verin. Sonra qabırğaları və tərəvəzləri qaynayan mayelərdən çıxarın və böyük bir xidmət qabına qoyun və isti saxlayın. Qalan mayeni qazana tökün [Redaktorun qeydi: Qaynamadan əvvəl yağı çıxarın] və yarıya qədər azaldın. Lazım olduğu kimi dadın və mövsümü hazırlayın.

Qabırğalara və tərəvəzlərə azaldılmış bişirmə mayesi ilə xidmət edin.


Resept

Addım 2: Mövsüm və qəhvəyi qısa qabırğalar orta yüksək istidə qızardılmış qabda. Qabıqları qabdan çıxarın və kənara qoyun.

Addım 3: Eyni tavada yerkökü, soğan, kərəviz və sarımsaq əlavə edin və qəhvəyi edin.

Addım 4: Qırmızı şərabı qazana qoyun və 1/4 qədər azaldın.

Addım 5: Mal əti, otlar və dəfnə yarpaqlarının yarısını əlavə edin və bir qaynağa gətirin.

Addım 6: Donuz ətini yenidən tavaya qoyun. Qısa qabırğaların kənarlarını yarıya qədər əhatə etdiyinə əmin olun. Qaynamağa davam edin və maye azdırsa, əlavə ehtiyat əlavə edin.

Addım 7: Tencereyi örtün və sobaya qoyun. 2-1/2 saat və ya yumşalana qədər bişirməyə icazə verin. Əti tavadan çıxarın.

Addım 8: Sos üçün tava şirələrini süzün və lazım olduqda mayeni istədiyiniz tutarlılığa qədər azaldın. Dadmaq və xidmət etmək üçün duz və istiot əlavə edin.

Tərkibi

2-3 lb. dana qısa qabırğa
1 orta yerkökü (doğranmış)
1 orta soğan (doğranmış)
2 budaq kərəviz (doğranmış)
2-3 diş sarımsaq
3/4 fincan qırmızı şərab
3 stəkan mal əti
2 budaq kəklikotu
1 budaq rozmarin
2 dəfnə yarpağı
Dadmaq üçün duz və istiot

İstiqamətlər

Addım 1: Fırını 325 ° F əvvəlcədən qızdırın.

Addım 2: Mövsüm və qəhvəyi qısa qabırğalar orta yüksək istidə qızardılmış qabda. Qabıqları qabdan çıxarın və kənara qoyun.

Addım 3: Eyni tavada yerkökü, soğan, kərəviz və sarımsaq əlavə edin və qəhvəyi edin.

Addım 4: Qırmızı şərabı qazana qoyun və 1/4 qədər azaldın.

Addım 5: Mal əti, otlar və dəfnə yarpaqlarının yarısını əlavə edin və bir qaynağa gətirin.

Addım 6: Donuz ətini yenidən tavaya qoyun. Qısa qabırğaların kənarlarını yarıya qədər əhatə etdiyinə əmin olun. Qaynamağa davam edin və maye azdırsa, əlavə ehtiyat əlavə edin.

Addım 7: Tencereyi örtün və sobaya qoyun. 2-1/2 saat və ya yumşalana qədər bişirməyə icazə verin. Əti tavadan çıxarın.

Addım 8: Sos üçün tava şirələrini süzün və lazım olduqda mayeni istədiyiniz tutarlılığa qədər azaldın. Dadmaq və xidmət etmək üçün duz və istiot əlavə edin.


Yavaş Bişmiş Ölkə Stili Kaburqaları

Bir çoxumuz, ölkə tərzi qabırğaları sobada və ya siqaret çəkən və ya bir növ sousu olan bir ızgarada, ümumiyyətlə barbekü sousunda bişirərək hazırlayırıq və təbii ki, mən də bu şəkildə sevirəm. amma bunları söyləmək üçün buradayam, əgər bunları heç vaxt yavaş -yavaş bişirməmisinizsə, etməlisiniz!

Ölkə üslubunda qabırğalar əslində qabırğa deyil. Daha çox qalın, ətli donuz ətinə bənzəyirlər. Qabırğa sümükləri yoxdur və donuz ətinin çiynindən və ya bıçaq ucundan gəlir və bu ətirsiz sümüksüz donuz ətindən fərqli olaraq bir az yağlıdırlar ki, bu şəkildə hazırlandıqda dadı qabırğadan daha çox donuz ətinə bənzər. . Bir mirepoix və aşağı və yavaş bir tərzin birləşməsi həqiqətən ləzzət verir.

Uzun müddətdir burada olsanız, bilirsiniz ki, sobada bişirmə və yavaş ocaqlar və təzyiq ocaqları kimi cihazların üstünə bişirmək üçün daha böyük bir müdafiəçiyəm. Bu rahatlıq cihazları əlverişli olsa da və bəli - mən onlara sahibəm və bəzən hər kəs kimi istifadə edirəm - son nəticələr çox vaxt mənimlə eyni deyil.

Məsələn, bir qabda çox yaxşı qovrulmuş yeməklərim var, amma sobada qızardılmış və ya ləzzət və ya toxuması olan soba qabına uyğun birini tapmamışam. Tamamilə psixoloji ola bilər, kim bilir, çünki əslində yemək bişirməyi sevən insanlardan biriyəm və mənim zenim həqiqətən də sobanın üstündə yavaş-yavaş bişirmə prosesindədir.

Amma. Etiraf edirəm. Hələ də sobada yavaş -yavaş qızardılmış donuz əti diliminə üstünlük versəm də, əlbəttə ki, bir təzyiq ocağı istifadə edərək daha tez bişirilə bilər və ləzzəti çox gözəldir, buna görə də hazırlama qaydalarımı aşpazın qeydlərinə daxil etdim. onları.

Yavaş bişmiş kənd tərzi qabırğalarımı necə hazırlayacağam. Həmişə olduğu kimi, ölçüləri və təlimatları olan tam resepti, eləcə də pdf formatında çap olunan sənədləri, addım -addım fotoşəkillərdən keçərək səhifənin daha aşağı hissəsində tapa bilərsiniz. Sadəcə sürüşdürün və ya aşağı diyirləyin!

Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın. Holland sobasında və ya böyük bir sobada etibarlı qapaqlı tavada 1/2 yemək qaşığı yağı qızdırın. Qabırğa hər iki tərəfdən, duz, istiot, Cajun ədviyyatı və kəklikotu isti yağda, partiyalar halında, lazım olduqda əlavə yağ əlavə edin. Çıxarın və kənara qoyun.

Lazım gələrsə tavaya əlavə yağ əlavə edin və soğan, yerkökü və kərəvizi 4 dəqiqə qızardın. Sarımsağı əlavə edin və başqa bir dəqiqə bişirin. Sirkə və kreol xardalını qarışdıraraq tavanı qızardın, toyuq filesi və dəfnə yarpağı əlavə edib qaynadın.

Kremi qarışdırın, ətini tencereye qaytarın, örtün və sobaya təxminən 1 saat 30 ilə 45 dəqiqə, ya da ət çəngəl olana qədər, son yarım saatı qəhvəyi ətə qədər çıxarın və sous qalınlaşacaq və azalacaq. Kartof püresi, düyü və ya pendirli püresi üzərində xidmət edin.

Yardımınıza Ehtiyacımız Var! Deep South Dish -də heç bir paywall yoxdur - reseptlər, addım -addım fotoşəkillər və çap materialları oxucularımız üçün pulsuzdur və pulsuzdur, lakin blogda yerləşdirilən reklamlar baqqalların pulunu ödəməyə kömək edir. Bloqdan zövq alırsınızsa, ancaq bir reklam blokerindən istifadə edirsinizsə, zəhmət olmasa bloqu davam etdirə bilmək üçün Dərin Cənubi Yeməyin ağ siyahısına daxil olun!

Ən çox sevdiyim donuz əti reseptləri üçün Pinterestdəki səhifəmi ziyarət edin!

Bu və ya reseptlərimdən hər hansı birini hazırlasanız, nəticələrinizi görmək istərdim! Sadəcə bir şəkil çəkdirin və sosial mediada #DeepSouthDish hashtag edin və ya məni Instagramda @deepsouthdish etiketləyin!

Resept: Braised Country Style Donuz qabırğaları

  • 2 yemək qaşığı yemək yağı, az və ya çox, lazım gəldikdə bölünür (Zeytun yağı istifadə edirəm)
  • 3 kilo ölkə üslubunda donuz qabırğası
  • 1/2 çay qaşığı kosher duzu, və ya dadmaq üçün
  • 1/4 çay qaşığı təzə doğranmış qara bibər
  • 1/4 çay qaşığı Creole və ya Cajun ədviyyatı, və ya dadmaq, isteğe bağlı
  • 1/2 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
  • 1-1/2 fincan doğranmış soğan
  • 1/2 fincan doğranmış havuç
  • 1/4 fincan doğranmış kərəviz
  • 1 xörək qaşığı doğranmış sarımsaq
  • 1/4 fincan alma sirkəsi, ağ şərab, alma suyu və ya sirkə
  • 2 xörək qaşığı Creole və ya digər ədviyyatlı qəhvəyi xardal
  • 2-1/2 stəkan toyuq bulyonu və ya bulyon
  • 2 ədəd orta dəfnə yarpağı
  • 1/4 fincan ağır krem ​​və ya yarı yarısı

Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın. Holland sobasında və ya böyük bir sobada etibarlı qapaqlı tavada 1/2 yemək qaşığı yağı qızdırın. Qabırğa hər iki tərəfdən, duz, istiot, Cajun ədviyyatı və kəklikotu isti yağda, partiyalar halında, lazım olduqda yağ əlavə edin. Çıxarın və kənara qoyun.

Lazım gələrsə tavaya əlavə yağ əlavə edin və soğan, yerkökü və kərəvizi 4 dəqiqə qızardın. Sarımsağı əlavə edin və başqa bir dəqiqə bişirin. Sirkə və kreol xardalını qarışdıraraq tavanı qızardın və toyuq suyu və dəfnə yarpağı əlavə edin və qaynadək gətirin. Kremi qarışdırın, ətini tencereye qaytarın, örtün və sobaya təxminən 1 saat 30 ilə 45 dəqiqə, ya da ət çəngəl olana qədər, son yarım saatı qəhvəyi ətə qədər çıxarın və sous qalınlaşacaq və azalacaq. Kartof püresi, düyü və ya pendirli püresi üzərində xidmət edin.

Ani Qazan/Elektron Təzyiq Ocağı: Ət və tərəvəzləri qızardaraq yuxarıda göstərildiyi kimi hazırlayın. Təzyiq qazanına köçürün. Mayeləri birlikdə çırpın, dəfnə yarpağı əlavə edin və 25 dəqiqə yüksək təzyiqdə bişirin, təbii olaraq buraxın. Qabırğaları diqqətlə çıxarın və kənara qoyun. Sousu bir qaynağa gətirin. 2 xörək qaşığı qarğıdalı nişastasını 1 xörək qaşığı südlə çalın və qaynar sousa çırpın. Qabırğanın üstünə gözəl qatılaşana qədər 2 dəqiqə bişirin.

Bu Tarifləri Yoxlayın ’all!

İşimi dəstəklədiyiniz üçün təşəkkür edirəm! Unutmayın ki, Resept və#169Deep South Dish daxil olmaqla Şəkillər və Tam Yazı Məzmunu. Reseptlər yalnız şəxsi istifadə üçün təklif olunur və bağlantıları bağlamaq və paylaşmaq xoş gəldikdə və təşviq edildikdə, hər hansı bir sosial mediada (məsələn, digər Facebook səhifələri və s.), Bloglarda, əvvəlcədən açıq icazə alınmadan veb saytlar, forumlar və ya hər hansı bir çap vasitəsi. ©Deep South Dish -dən məzmunun icazəsiz istifadəsi həm Federal Rəqəmsal Minilliyin Müəllif Hüquqları Qanununun (DMCA), həm də müəllif hüquqları qanununun pozulmasıdır. Bütün hüquqlar qorunur.


Bunu etmək üçün addımlar

Qısa qabırğalara duz və istiot səpin.

Bitki yağı böyük bir tavada qızardın və ya orta istilikdə qızardın. Qısa qabırğaları əlavə edin və hər tərəfdən qəhvəyi rəngə çevrilərək təxminən 10 dəqiqə bişirin. Yavaş ocağa daxil edin.

Kərəviz, yerkökü, soğan və sarımsağı eyni tavaya əlavə edin. Təxminən 8-10 dəqiqə yüngül qəhvəyi olana qədər tez -tez qarışdıraraq orta istilikdə bişirin. Qırmızı şərab, dana və ya toyuq suyu və kəklikotu əlavə edin. Qarışığı tam bir qaynağa gətirin.

İsti şərab və tərəvəz qarışığını yavaş ocağın içərisindəki qısa qabırğa üzərinə tökün. Əti çox yumşaq olana qədər örtün və 6-8 saat aşağı istilikdə bişirin. Alternativ olaraq, onları təxminən 3 ilə 5 saat yüksək temperaturda bişirin.

Qısa qabırğaları bir xidmət qabına və ya boşqaba çıxarın və isti saxlayın. Bu nöqtədə sümüklərdən ayrılacaqlar, buna görə də sümükləri ata bilərsiniz.

Pişirmə mayelərini süzün və bərk maddələri atın. Şirələrdən yağ çıxarın (mümkünsə bir sos ayırıcı istifadə edin). Şirələri orta bir qazana əlavə edin. Yüksək atəşdə tam qaynağa gətirin. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və təxminən 5 dəqiqə və ya təxminən üçdə biri yarıya endirilənə qədər qaynatmağa davam edin. Təxminən 2 stəkan sousunuz olmalıdır. Sosu dadın və lazım olduqda duz və təzə yer bibəri ilə dadın.

Sosu qısa qabırğa üzərinə tökün və dərhal xidmət edin və ya yavaş ocağa qayıdın və xidmət müddətinə qədər isti saxlayın.

Kartof püresi və ya kartof gratin ilə xidmət edin və ya bir az sous ilə qızardılmış sandviç çörəklərində üzü açıq şəkildə xidmət edin. Zövq alın!

  • Qovurulmuş qısa qabırğalar ertəsi gün daha yaxşıdır, əgər yaxşı deyilsə! Davam edin və onları bir gün əvvəl hazırlayın və sousu sabah axşam yeməyi üçün soyuducuda hava keçirməyən bir qaba qoyun.
  • Şərab təklifləri: Cabernet Sauvignon, Shiraz, Malbec, Pinot Noir, Zinfandel

Necə Saxlanılır

Qalanlar hava keçirməyən bir qabda saxlanıla bilər və soyuducuda 3-4 gün saxlanıla bilər.


Qızardılmış Yavaş Ocaq Qısa Kaburga Resepti – 10 Sadə Adımda Necə Hazırlanır

Qısa qabırğalar daha az bahalı mal ətidir, lakin düzgün bişirildikdə dadlı mal əti ləzzəti və gözəl bir tender toxuması təmin edir. Düzgün olmayan şəkildə bişirilən mal əti qısa qabırğaları sərt və çeynənir, lakin bu resepti izləyərək, bu ət parçasını inanılmaz bir rahat yemək yeməyinə çevirə bilərsiniz.

Bir çox insanlar supermarketin qəssab qutusunda tapılmış sınanmış və əsl ət parçalarına yapışmağı üstün tutsalar da, arada aramızda daha çox macəra yaşayan adamlar böyük bir qiymətə satılan bir ət paketini görüb "Niyə verməyin? cəhd? "

Braised Slow Cooker Short Ribs üçün bu resept belə yarandı. İlk dəfə qısa qabırğa sınayanda kifayət qədər uzun müddət bişirilməmişdi. Ət tam bişmiş, lakin sərt, çeynənən və xoşagəlməz idi. Bununla belə, çəkinmədik. Bir az araşdırma apardıqdan sonra Beef Short Ribs adlanan kəsim haqqında bir az daha çox məlumat əldə etdik.


Qısa qabırğalar və ehtiyat qabırğalar arasındakı fərq

Bu reseptdə ehtiyat qabırğaları əvəz etməklə qurtula biləcəyinizi düşünə bilərsiniz. Fərq var, cazibədar olmayın.

Qısa qabırğalar ehtiyat qabırğalardan daha sərt və ətlidir. Və adından da göründüyü kimi, uzunluğu da qısadır. Bonus, yavaş ocaqlara daha asan oturmasıdır! Qısa qabırğalar da çox az vaxt tələb edir və olduqca ucuzdur. Qısa qabırğalar ən yaxşı bişirilir.

Ehtiyat qabırğalar (AKA Mal əti Arqabağı) qabırğaların dibindən alınır və buna görə də daha böyük, daha yağlı və daha sərt ət kəsilir. Ehtiyat qabırğalar qızardıla, qovrula və ya qızardıla bilər.

Pivədə qızardılmış qısa qabırğalar çox dadlıdır. Sənin sınamağını gözləyə bilmirəm!


Resept Xülasəsi

  • 1 ⅛ ons çox məqsədli un (təxminən 1/4 fincan)
  • 8 (2 1/2 unsiya) dana qısa qabırğa, kəsilmiş
  • 1 çay qaşığı kosher duzu
  • ½ çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • ¾ fincan doğranmış soğan
  • ⅓ fincan doğranmış kərəviz
  • ⅓ fincan doğranmış havuç
  • ¼ fincan doğranmış pırasa
  • 1 diş sarımsaq, doğranmışdır
  • 10 qara qara bibər
  • 5 ardıc giləmeyvə
  • 3 ədəd təzə kəklikotu budağı
  • 2 dəfnə yarpağı
  • ¼ fincan dana demi-glace
  • ¾ fincan isti su
  • ½ fincan quru qırmızı şərab
  • Kəklikotu tumurcuqları (isteğe bağlı)

Unu bıçaqla quru ölçmə qabına çəkin və ya yüngülcə qaşıqlayın. Unu dayaz bir qaba qoyun. Dana ətini hər tərəfə bərabər şəkildə duz və istiot unu ilə səpin. Böyük bir Hollandiya sobasını orta istilikdə qızdırın. Tava üzərinə yağ əlavə edin və örtmək üçün döndərin. Hər tərəfdən qəhvəyi rəngə çevrilərək 8 dəqiqə bişirin və eacute edin. Donuz ətini tavadan çıxarın.

Kıyılmış soğan, doğranmış kərəviz, doğranmış havuç və doğranmış pırasa əlavə edin, 5 dəqiqə qızardın və bəzən qarışdıraraq qarışdırın. Sarımsağı əlavə edin və tez -tez qarışdıraraq 1 dəqiqə eacute edin. Bibər noxudu, ardıc giləmeyvə, 3 kəklikotu və dəfnə yarpağını ikiqat tülbent qatına qoyun. Pambığın kənarlarını bir -birinə möhkəm bağlayın. Ot və ədviyyat paketini tavaya qoyun. Demi-glacei 3/4 fincan qaynar suda yaxşıca qarışdıraraq həll edin. Demi-glace qarışığı və şərab əlavə edərək bir qaynağa gətirin. Üstünü örtün və 350 ° C -də 2 1/2 saat və ya mal əti çatana qədər bişirin. Dana ətini bir qabın üstündəki incə gözlü bir ələkdən keçirin. Qatı maddələri atın. Donuz əti ilə yemək mayesi verin. İstəyirsinizsə, kəklikotu budaqları ilə bəzəyin.

Şərab notu: Qısa qabırğaların zənginliyi ilə müşayiət olaraq bir kabin çəkmək lazımdır. (Yaxşı mərmərli mal əti bu üzümün tanenlərini ram etməyi sevir.) Sapan 2006 Cabernet Sauvignon, 23 dollarlıq bankı qırmayacaq bir Napa şüşəsidir. Ancaq parlaq turşuluqla sidr, ədviyyat (ardıç böyük bir oyunçu) və aromatik qurudulmuş albalıların gözəl nüanslarını təqdim edir. & mdashSara Schneider


Tərkibi

  1. Qısa qabırğalar üçün
    • 4 ədəd (8 unsiya) sümüklü mal əti qısa qabırğa
    • 1 xörək qaşığı bitki yağı
    • 3/4 çay qaşığı incə dəniz duzu
    • 1/2 çay qaşığı qara bibər
    • 4 orta yerkökü, incə doğranmışdır
    • 1 orta soğan, incə doğranmışdır
    • 2 diş sarımsaq, incə doğranmışdır
    • 1 (14 unsiya) şirəsi olan bir qarışdırıcıda təmizlənmiş bütün San Marzano pomidorlarını içə bilərsiniz
    • 1 1/2 fincan quru qırmızı şərab
    • 4 fincan qəhvəyi dana bulyonu və ya 1/2 fincan Demi-Glace Gold konsentratı (konsentrat 4 stəkan suya 1: 8 1/2 fincan konsentratının seyreltmə nisbətini tələb edir)
    • 2 budaq təzə kəklikotu
    • 1 türk və ya 1/2 Kaliforniya dəfnə yarpağı
    • 1 xörək qaşığı Banyuls sirkəsi və ya qırmızı şərab sirkəsi
    • 1 xörək qaşığı balzam sirkəsi
  2. Tərəvəz üçün
    • 20 inci soğan (5 unsiya)
    • 1 1/2 yemək qaşığı duzsuz yağ
    • 1 xörək qaşığı Banyuls sirkəsi və ya qırmızı şərab sirkəsi
    • 2 stəkan toyuq bulyonu və ya az miqdarda natriumlu toyuq suyu (16 maye)
    • Diagonal olaraq 1/2 düymlük parçalara kəsilmiş 4 orta yerkökü
    • 3 ədəd qalın pastırma dilimi (tercihen elma ağacı ilə çəkilmiş 1/4 lb), 1/4 düymlük kəsiklərə kəsilir
    • 8 orta təzə ağ göbələk, kəsilmiş və uzunlamasına kəsilmişdir

Qızardılmış mal əti qısa qabırğa

  • Gəlir: 6
  • Porsiyalar: 6
  • Hazırlıq vaxtı: 30 m
  • Pişirmə vaxtı: 2: 0 saat
  • Hazırdır: 2:30 s
  • Resept qutusuna əlavə edin

Princeton.com tərəfindən təyin edildiyi kimi bişirmək, yağda qızardaraq sonra qapalı bir qabda qaynadaraq bişirmək deməkdir. Bir çox Cajun mal əti və donuz əti yeməyi və şam yeməyi bu şəkildə bişirilir.
Kaburga resepti sobanın üstündə və ya sobada bişirilə bilər. Qabırğaların əvvəlcədən qaynadılmasına ehtiyac yoxdur.

Tərkibi

  • 2 kilo dana qısa qabırğa
  • 3/4 fincan un
  • 2 x.q. duz
  • 1/4 çay qaşığı qara bibər
  • 2-3 stəkan su
  • 1 orta soğan
  • 1 osh qaşığı Worcestershire sousu
  • 2 osh qaşığı ağ sirkə
  • 2 osh qaşığı yağ və ya qısaldıcı

İstiqamətlər

Addım 1

Dana qabırğalarını duz və istiotla doğrayın. Sonra dana qabırğalarını yuvarlayın və unla örtün. Yağı ağır bir qızartma qabına qoyun və qabırğalarını qızardın. Soğan, su, sirkə və Worcestershire sousunu əlavə edin. Seçim olaraq 1 doğranmış bolqar bibəri, 2 budaq doğranmış kərəviz, qırmızı bibər və sarımsaq əlavə edin. Qabırğaları örtmək üçün kifayət qədər su olmalıdır. Cajunların bu nöqtədə söylədikləri kimi, " ətin bişməsinə icazə verirsən " əslində buxarlanacaq sudur və prosesdə ət bişirilir.

Addım 2

Qaynadıqdan sonra 2-3 saat və ya qabırğalar yumşalana qədər örtün. Baxın və lazım olduqda yağı qarışdırın və çıxarın. Yapışmamaq və ya yanmamaq üçün ucuna bir az su əlavə etməyiniz lazım ola bilər. Pişirmə dövrünün əvvəlində qazanı örtün və sonra bişirmənin son yarım saatında qapağı çıxarın və qabırğa yenidən qəhvəyi olsun. İstədiyiniz qədər su əlavə edin. Böyük Sos!

Addım 3

Metod 2 - Qabırğa bişirmə - Fırını 350 dərəcə əvvəlcədən qızdırın - Maqnalit qızartma qabığına qəhvəyi qabırğalara soğan, su, sirkə və Worcestershire sousu əlavə edin. Təxminən 1 1/2 ilə 2 saat arasında örtün və bişirin, lazım olduqda su əlavə edin.

Addım 4

Başqa bir seçim olaraq, 1 kiçik banka tomat pastası, 1/2 fincan ketçup, 1/2 fincan açıq qəhvəyi şəkər, 1/2 fincan ağ sirkə və 2 xörək qaşığı sarı xardal əlavə edə bilərsiniz.


Bu yavaş ocağın qısa qabırğalarını sınayın!

Qabırğa üçün sadə bir resept axtarırsınızsa, dana qısa qabırğaları yavaş ocaq reseptlərini sınayın. Yavaş -yavaş mükəmməlliyə və ən yaxşı rahatlığa hazırlanırlar!

İstəyirsinizsə, bunları Hollandiya sobasında da bişirə bilərsiniz və bəzən bir az qəhvəyi şəkər əlavə edirəm. Bu resept mütləq sınanmalıdır!


Videoya baxın: Basdırma kababın hazırlanması və ətin düzgün qaydada basdirmasi (Dekabr 2021).