Boşluqlar

3 saat ərzində turşu kələm


3 saatda turşu kələm bişirmək üçün maddələr

  1. Ağ kələm 2 kq.
  2. 2 yerkökü
  3. Sirkə 3% 150 ml.
  4. Dəfnə yarpağı 4 əd.
  5. Qara bibər noxud 6 əd.
  6. Şəkər 3 osh qaşığı. qaşıqlar
  7. Duz 2 osh qaşığı. qaşıqlar
  8. 5 ədəd sarımsaq
  9. Bitki yağı 150 ml.
  • Əsas Tərkibi Kələm
  • 10 porsiyaya xidmət edin
  • Dünya mətbəxiUkrainian mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Saucepan, Bıçaq, Kəsmə taxtası, Sarımsaq presi, Qaşıq, Bank (və ya möhürlənmiş plastik qab), qaba qızartma, qab, qab

Turşu kələmini 3 saatda bişirmək:

Addım 1: Tərkibi hazırlayın.

Kələmdən yuxarı yarpaqları çıxarın. Onu yuyub uzun bıçaqla iki yarıya bölərək bıçaqla kəsirik. İncə lentləri parçalamağa başlayırıq, kötük sahəsini aşaraq. Tez-tez, kələmin altındakı bitmiş turşu kələmin dadına zərər verə biləcək acı bir dad var. Bu baxımdan kötük və sahəsi 5-7 santimetr ətrafını kəsməyin. Yerkökü qabığını soyun və hərtərəfli yuyun, sonra doğrayırıq qaba bir graterdə. Sarımsağı soyun və yuyun. Sonra, sarımsaq bir presdən ayrı bir qaba keçiririk.

Addım 2: Kələm üçün şoraba hazırlayın.

Tava içərisinə tökün bir litr su və orta istidə qoyun. Bir neçə dəqiqədən sonra tavaya şəkər, duz, bitki yağı, istiot və dəfnə yarpağı əlavə edin. Maye qaynadək gətirin. Taxıl şəkər və duz tamamilə suda həll edildikdə, məhlula sirkə əlavə edin, qarışdırın və dərhal tavanı istidən çıxarın.

Addım 3: Kələm turşusu.

Doğranmış kələmləri yerkökü və sarımsaq ilə qarışdırın. Tərkibi bərabər qarışdırmaq üçün bu bir kəsmə taxtasında edilə bilər. Ancaq eyni zamanda kələm sıxmaq lazım deyilvaxtından əvvəl şirəsi salmağa başlamaması üçün. Sonra kələmi bir banka və ya plastik qaba qoyun və bir az isti şoraba tökün. Konteyneri möhkəm bağlayın və turşu kələmini otaq temperaturunda buraxın 3 saat.

Addım 4: 3 saat ərzində turşu kələminə xidmət edin.

Onların marinadından lazımi miqdarda kələm çıxarırıq, sıxırıq və işə salırıq. Belə kələm ilə nə etmək olar? Bəli, bir şey! Pies və ya pies üçün əla bir doldurma kimi xidmət edə bilər. Belə kələm ilə, gözəl kələm şorbası, borscht və hətta şorba bişirilir! Turşu kələm, müxtəlif reseptlərdə salatlar üçün əla bir bazadır. Bəli, həm də kartofun özü əla qəlyanaltı və ya ət və ya balıq yeməkləri üçün yan yeməkdir. Ona doğranmış soğan əlavə etmək və bir az zeytun və ya bitki yağı ilə süründürmək kifayətdir. Bütün kələmləri bir anda istifadə etməmisinizsə, qalan hissəsi düzdür soyuducuya qoyulmuş şoraba içərisində və tələbə davam edin. Və bütün xüsusiyyətlərini saxlayır və turşu kələm aşağı temperaturda çox uzun müddət pisləşmir! Hamınıza xoş iştah!

Resept haqqında göstərişlər:

- Şoraba bütün kələmləri bərabər dərəcədə islatması və daha tez duzlanması üçün onu çox sıx olmayan bir qaba və ya konteynerə qoymaq lazımdır. Kələmdə şaquli deşikləri uzun bir cisim edə bilərsiniz, məsələn, bir qarmaqdan. Bu, marinadın qabın ən asan gününə sızması üçün lazımdır.

- - Əlinizdə 3% sirkə yoxdursa, onda 6 faiz götürüb 1: 1 nisbətində soyudulmuş qaynadılmış su ilə seyreltin.

- - Kələmin daha sürətli üyüdülməsi üçün xüsusi bir vasitə - bir parçalayıcı istifadə edə bilərsiniz. Tez-tez bir dəstə çarxda olur: paneldə bir neçə uzununa iti bıçaqlar.


Videoya baxın: O Qədər çox Yemə! Pəhriz. Qarın Piylərini əritmək üçün Pəhriz. (Oktyabr 2021).