Digərləri

Lenten köftesi


Yağsız köftə Tərkibi

Test üçün:

  1. Premium buğda unu 400 q
  2. Su (isti) 1 stəkan
  3. Duz 1 tsp
  4. Bitki yağı 2 osh qaşığı. qaşıqlar

Doldurma üçün:

  1. Soğan 2 əd.
  2. Göbələklər (şampinonlar) 600 q.
  3. Bitki yağı 5 osh qaşığı. qaşıqlar
  4. Dadmaq üçün
  • Əsas maddələr: Göbələk, Un
  • 3 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiUkrainian mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Ələk, iri qab, boşqab və ya film (xəmiri örtün), Şüşə, xörək qaşığı, kəsmə lövhəsi, bıçaq, qovurma qabı, bişirici, yuvarlanan pin, souspan, skimmer, böyük xidmət xörəkləri

Arıq köftələr bişirilir:

Addım 1: Hamur yoğurun.

Unu süzmək lazımdır, bu da çirkləri aradan qaldıracaq - əgər varsa, gevşetin və oksigenlə zənginləşdirin. Sonuncu vəziyyət çox vacibdir, çünki süzülmüş un üzərində yoğurulan gələcək xəmir çox yumşaq və möhtəşəm olacaqdır. Bir ələk bu işdə sizə kömək edəcəkdir. Beləliklə, süzülmüş un artıq böyük bir qabda qalıb və duz əlavə etmək və bir stəkan isti su tökmək vaxtı gəldi. Xəmir yoğurun, lazım olduqda daha çox un əlavə edin. Xəmir əllərinizə yapışmağı dayandırmalı, yumşaq və sulu olmalıdır, buna görə çox əzilməməli və sıxılmamalıdır. Xəmirin yatmasına vaxt gəldi: "gingerbread man" -ı yenidən bir qaba qoyun və boşqab və ya filmlə örtün 20-40 dəqiqə.

Addım 2: Doldurmağı hazırlayın.

Xəmir istənilən vəziyyətə çatana qədər göbələk və soğan ilə məşğul olacağıq. 2 soğanı soyun və incə doğrayın, amma çox deyil (təxminən.) 0,5 x 0,5 x 0,8 sm) Göbələklər bənzər bir şəkildə həll edilməlidir, ancaq dilimlənmiş göbələklərin ölçüsü soğan parçalarından bir qədər böyük olmalıdır. Göbələklər dilimlərə kəsilə bilər - buna görə daha yaxşı qızardılırlar. Ümumiyyətlə, dilimləmə üsullarında köftədən hansı dad hissi almaq istədiyinizi rəhbər tutun. Yaxşı onda? Doğranıb? Ok, sobanı yandırın, tavaya qoyun, yağ əlavə edin. Əvvəlcə tavaya soğan qoyduq, bundan sonra - göbələk. Diqqət yetirin ki, göbələklər suyu verəcəklər və onların yaxşı qızardılması üçün bu suyu buxarlamaq lazımdır. İstəsəniz, dadına duz əlavə edin. Göbələk və soğanın vəziyyətini ehtiyac duyduğunuz vəziyyətə gətirdiyiniz zaman, ocağı sobadan çıxarın və soyudun otaq istiliyi.

Addım 3: Xəmirin üstünü düzəldin və bişirin.

Kiçik parçaları kəsin - bir kənar ilə kublar təxminən 1,5 sm - "çöpdən", onları yuvarlanan bir pinlə dairələrə yuvarlayın. İndi hər bir belə dairəni soyudulmuş bir doldurma ilə doldurmaq və kənarları kor etmək lazımdır - bir köftə düzəldin. Heykəltəraşlığın başqa yolları da var və istəyirsinizsə, sevdiyinizi istifadə edə bilərsiniz. Doğru miqdarda köftə kalıplandıqda, onları bişirmək vaxtı gəldi. Tava içərisinə su tökün, sobaya qoyun və suyu qaynadək gətirin. Sonra köftələri qaynar suya atırıq. Hər şey hazır vəziyyətə gətirildiyi kimi, hazır olun dən 3 ilə 5 dəqiqəəvvəlcədən hazırlanmış doldurulma səbəbindən.

Addım 4: Masaya yağsız köftələr təqdim edirik.

Xəmir köməyi ilə yivli bir qaşıq istifadə edərək tavadan çıxarılır və xidmət edən bir qaba qoyulur. Hər birinin səthində bərabər paylanacaq şəkildə yağ əlavə edib köftə qarışdırmaq lazımdır. Bu hərəkət, köftələrin kor getməsinə imkan verməməsi üçün lazımdır. Masaya isti xidmət edin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Qonaqları süfrəyə çağırarkən masaya xama ilə bir nəlbəki qoymağı unutmayın.

- - Bəzi insanlar qızardılmış köftələri sevirlər. Bişdikdən sonra onları qızartmaq lazımdır və bunu soğan ilə etmək daha yaxşıdır.

- - Lenten köftesi orucda qadağan edilmiş maddələri ehtiva etməməlidir və buna görə doldurulma göbələklərin digər növləri, kartof püresi, xam kartof (kublara kəsilmiş 3 x 3 x 3 mm.), Bişmiş kələm, soya əti, balıq filesi və s. daha çox.