Digər

Qanadlar sarımsaqlı mayonez ilə qarğıdalıda bişirilir və bişirilir


həm də cəhdlərimdən! testdən keçdi, buna görə də təkrar edəcəyəm! :)

  • Onlara təxminən 7-8 qalın toyuq qanadı, yəni üstündə daha çox ət olan pişik olması üçün zəng edirəm.
  • sonra 1 kiçik soğan,
  • 3 diş sarımsaq,
  • 1 xörək qaşığı balzam sirkəsi,
  • 200 ml süd,
  • qurudulmuş aromatik otların (kəklikotu, rozmarin, adaçayı, marjoram) qarışığı,
  • köri tozu
  • Əlbəttə ki, duz və istiot, onsuz heç nə etmirəm və toyuqla mükəmməl uyğun gələn limon bibəri ilə Kotanyi üyüdücü seçdim.
  • .Sonda qızartmaq üçün qarğıdalıya və yenidən sarımsaq başına və sarımsaqlı mayonez üçün yağa ehtiyacımız var

Porsiyalar: 4

Hazırlıq vaxtı: 60 dəqiqədən azdır

RESEPTİN HAZIRLANMASI Sarımsaqlı mayonez ilə qarğıdalıda marinad edilmiş və bişmiş qanadlar:

Qanadları yaxşıca yuyun və qığırdaq olduğu yerdə yarıya bölün. Baharatlar, otlar, balzam sirkəsi, tərəziyə kəsilmiş soğan və kiçik dilimlərə sarımsaq əlavə etdiyim südlə örtün. ən azı bir saat soyuducu., çıxarın, duz, istiot və göyərti ilə qarışdırılmış qarğıdalı halına salın və bir neçə yemək qaşığı yağ ilə tavada sobada bişirin.

Alın, 1 baş təmiz və əzilmiş sarımsaqdan hazırlanmış duz, istiot, göyərti və təbii yağla qarışdırılmış sarımsaqlı mayonezlə xidmət edin. Qalın ağ mayonez alana qədər ovuşdurun, çox ətirli. Yaşıl cəfəri səpin. Üstünə! dadlıdırlar!


SERTİFİKALI PROJƏ Gastronomiya mütəxəssisi - Qida bölməsində kulinariya istehsalının təşviqi və həyata keçirilməsi: 'ALMETA Cafe' -Ploiesti

2.1 Enerji təchizatı blokunun funksional və əməliyyat bölmələri.

2.2 Enerji təchizatı vahidinə xas məkan kateqoriyalar

2.3 Enerji təchizatı vahidinə xas olan avadanlıq - enerji təchizatı vahidinin bəxşişidir

III fəsil: 'Qida bölməsinin işçiləri'

3.2 İşçilərin vəzifələri

3.3 Enerji təchizatı bölməsində müşahidə olunan S.S.M normaları

Fəsil IV: 'Yemək vahidinin yemək hazırlıqları və içkilərinin təklifi'

4.2 Resept - 'Evin özəlliyi'

4.3 'Xüsusi ev' mətbəxinin keyfiyyəti

4.4 Tətbiq olunan xidmət sistemləri

Fəsil V: 'Qida vahidinin qida və içki çeşidinin təşviqi'

5.2 Təqdimat materialları

Bəşəriyyət, 21 -ci əsrin əvvəllərində üzləşdiyi böyük problemlərdən biri olan qidaya həll tapmaqda çətinlik çəkir.

Qida sığortası geniş iqtisadi, sosial və mədəni təsirləri olan bir prioritetdir, bu səbəbdən də qida bölmələrinin fəaliyyətinin həyata keçirilməsi bu sahəyə olan maraq elementidir.

Yeməyin keyfiyyəti sağlamlıq üçün əsas faktor olduğundan, istehsal sənayesinin qida istehsalını və satışını yaxşılaşdırmaq üçün mümkün olan bütün yolları nəzərdən keçirməsi zəruridir.

Qida bazarındakı şiddətli rəqabət, bir çox müştərini cəlb etmək üçün qida bölmələrinin davamlı olaraq yenilikçi məhsullar hazırlamaq və tanıtmaq cəhdlərinə səbəb oldu.

Hazırkı sənədin hazırlanmasında, Ploiesti və ətraf ərazilərin sakinləri tərəfindən sıx olaraq ziyarət edilən və rəqabət sıralamasında üstün mövqe sahibi olan ALMETA Cafe: böyük bir əhəmiyyət kəsb edən bir yemək vahidi üçün araşdırma seçdik.

Bu enerji təchizatı qurğusu, yaxşı bir iş üçün lazım olan bütün şərtlərə və daxil olduğu enerji təchizatı qurğularının model vəziyyətinə hörmətlə yanaşır və eyni zamanda müştərinin tələblərini yüksək səviyyədə təmin edir.

Bu yazını hazırlayaraq, ALMETA Cafe-ni Prahova mahalının iqamətgahı səviyyəsində olanlar arasında birinci dərəcəli bir yemək vahidi halına gətirən böyük əhəmiyyət kəsb edən cəhətləri ələ keçirməyə çalışdım.

Eyni zamanda, geniş bir müştəri cəlb etmək, gözləntilərini qarşılamaq və yerli və regional səviyyədə qida məhsullarının dəyərinin tanınmasını hədəfləyən ərzaq məhsullarının səmərəli təşviqinə nail olmağın yolunu əks etdirir.

Fəsil I: 'Enerji təchizatı qurğusuna ümumi baxış'

ALMETA Cafe restoranı 2002 -ci ildə Vyanaya xas kafelərin yerli adı olan məşhur 'Kaffeehauser' modelindən başlayaraq açıldı.

Məşhur Vyana 'qəhvəxanalarının' fərqləndirilməsindən heyran olan sahibi, ALMETA Cafe konsepsiyasına Avstriyanın sərtliyi və tərzini daxil etdi, onu modelləşdirdi və Rumıniya xüsusiyyətlərinə uyğunlaşdırdı.

E. Cafe Meinl-Vienna Restaurant vs. ALMETA Cafe-Ploiesti restoranı

Məkanın tarixi, Ploiesti soyadına aid keçmiş bir yerin sahibi, yəni keçmiş komissarlıq tərəfindən satın alınmasından başladı.

2002 -ci ildə sahibi, Vyana spesifikliyi və kulinariya spesiyaliyaları ilə bölgədə məşhur olacaq restoranın təməlini qoydu.

Daha sonra, bir kafe ideyasından başlayaraq, yer genişlənir, hal -hazırda restoran üçün iki salon, ikisi kafe üçün və son vaxtlar əlavə olaraq şadlıq sarayı və açıq terras var.

Klassik, çox zərif və özünəməxsus Rumıniya üslubunda inşa edilmiş ALMETA Cafe restoranı işgüzar görüş və sair üçün ideal yer ola bilər.

Yemək bölməsinin fəaliyyət obyekti, geniş çeşidli spirtli və sərinləşdirici içkilərin satışı ilə yanaşı, xüsusi ənənəvi və ekzotik yeməklərin istehsalı və müştərilərə satışı ilə təmsil olunur.

Xüsusi dekorasiyadan faydalanan ALMETA Cafe restoranı, kulinariya sənəti ustaları tərəfindən hazırlanan geniş çeşidli Rumıniya yeməkləri, Avropa və ya ekzotik spesifikasiyalarla sizi rahat bir səssizlikdə qarşılayır.

Ploiesti arxitekturası ilə bənzərsiz olan bu yerin təklif etdiyi əla şərtlər sayəsində burada bir çox bayram tədbirləri, bayram yeməkləri, protokol yeməkləri, yubileylər təşkil edilə bilər.

Restoranın fəaliyyət obyekti mövcud məkanlara görə fərqləndirilə bilər: müştərilərin əsasən içki məhsulları, müxtəlif növ qəhvə və kokteyllər, restorana xas olan salonlar, müştərilərin zövqünü oxşayan müxtəlif yemək növləri ilə xidmət edə biləcəyi kafe tipli salonlar. müxtəlif xüsusi tədbirlərin təşkili üçün ixtisaslı işçilərin iaşə təcrübəsi də daxil olmaqla fəaliyyət obyektinin dəyişdiyi açıq terras, şadlıq sarayı.

Enerji təchizatı blokunun ərazi yeri

ALMETA Cafe restoranı, Ploiesti'nin mərkəzində, Castanilor Bulvarının yaxınlığında, Ana İpatescu Caddesi, 3 ünvanında yerləşir.

Mənbə: https://www.restaurantALMETAcafe.com/8,0,harta-locatie.html

Ploiesti'nin mərkəzi bölgəsindəki yer, restorana çox yaxşı bir əlçatanlıq təklif edir, bu şəhərdəki qida məhsullarının rəqabətli bazarında fərqli və əlverişli bir elementdir.

ALMETA Cafe restoranı, beləliklə, Avstriya paytaxtının tarixini özündə birləşdirən orijinal Venesiya mühitini və bəzəklərini yenidən quran interyerləri olan bir irs binasında yerləşir.

Mənbə: Google Earth A = ALMETA Cafe

Restoranın yerləşdiyi yerin əlçatanlığı da tanıtımı baxımından əlverişli bir elementdir.

Beləliklə, restoranın fəaliyyəti, xüsusi təklifləri, təşkil olunmuş tematik axşamlar, restoranın yerləşdiyi ərazinin aqlomerasiya dərəcəsinə görə potensial müştərilərə daha asan çatacaq vərəqələr yaymaq üçün tədbirlər görülə bilər.

Restoranın demək olar ki, başqa yerlərlə dolu bir küçədə yerləşməsinə baxmayaraq, əksər müştərilərin digər yerlərə nisbətən ALMETA Cafe-yə üstünlük verməsi nəzərə çarpır ki, bu da əsasən inkişaf etmiş tanıtım strategiyasından irəli gəlir.

Fəsil II: 'Qida vahidinin təşkilati quruluşu'

2.1 Enerji təchizatı blokunun funksional və əməliyyat bölmələri

Restoran bölmələrinə gəldikdə, iki növ var: müştərilər üçün girişi olan, işləyən və girişi olmayan, işçilərin müştəri ehtiyaclarını ödəmək üçün gördüyü işlər və yemək bölməsinin düzgün işləməsini təmin edənlər.

Kafe üçün iki salonu, biri siqaret çəkənlər üçün, digəri siqaret çəkməyənlər üçün, 3 restoran, biri siqaret çəkənlər üçün, ikisi isə siqaret çəkməyənlər üçün kiçikdir, binanın içərisində olan barı və yayda terasta olanı ayırır. mətbəx və xammal saxlama yerləri.

Kafedən müştərilərin sifarişlərini təmin etmək üçün, funksional bölmə, restoranın sifarişləri üçün içkilər təklif edən yerdəki bardır.

Menyudakı kulinariya ixtisaslarına gəldikdə, onlar geniş mətbəx səviyyəsində aşpazlar komandası tərəfindən ustalıqla hazırlanır və ən yeni keyfiyyət standartlarına uyğun olaraq yeni və inqilabi avadanlıqlarla təchiz olunmuşdur.

2.2 Enerji təchizatı vahidinə xas məkan kateqoriyalar

Klassik restoranlarda istehsal fəaliyyəti üçün uyğun otaqlar, kulinariya məhsullarının isti və soyuq saxlanılması üçün yerlər, şirniyyat və xəmir məmulatları, yeməklərin, malların və içkilərin saxlanması üçün anbarlar, bu məkanlar xüsusi maşın və avadanlıqlarla təchiz olunmuşdur. həm texnoloji proses qaydalarına uyğun olaraq yeməyin hazırlanmasını, həm də daha yüksək səviyyədə xidmətini təmin edən fəaliyyət.

Yerli hava ilə mükəmməl bir ahəng içində, bu zərif yerin təklif etdiyi məkan səxavətdən daha çoxdur.

Belə ki, restoran 120 oturacaqlıdır və yay üçün terras başqa 220 oturacaqla birlikdə olacaq.

Mebel rahat və mükəmməl bir şəkildə yerləşdirilib ki, intim və xoş bir mühit yaradılsın.

Restoranın içərisindəki 120 oturacaq, kafe (50 yer) və restoranın (70 yer) xoşbəxt bir birləşməsinə aiddir.

Müştərilərinə tam mülahizəni təmin etmək üçün, restoran, müzakirələr zamanı təhlükəsizlik və rahatlıq vəziyyətini təəccübləndirən iki VIP bölmədə iş görüşmələri və şəxsi görüşlər təşkil etmək imkanı təqdim edir.

Kosmik kateqoriyalar səviyyəsində, nəzərdə tutulduğu fəaliyyətdən asılı olaraq fərqli bir tənzimləmə var.

Beləliklə, xüsusi Vyana kafe hissəsi özünəməxsus bir tərz tərzinə malikdir, iki salon hələ də restorana nisbətən daha kiçik bir yer tutur.

Salonları müştərilərin xüsusiyyətlərinə və üstünlüklərinə görə fərqləndirmək, üstünlük verilən bir elementdir, siqaret çəkmə / siqaret çəkməyən salonların delimitasiyası hörmət edilən bir qida biriminin optimal işləməsinin əsas tələblərindən biridir.

Kulinariya menyusundan ixtisasların hazırlanması üçün nəzərdə tutulmuş məkan, müştərilərin sifarişlərinin səmərəli və qısa müddətdə təmin edilməsini asanlaşdırmaq üçün yeni nəsil avadanlıqlarla tam təchiz olunmuş genişləndirilmiş bir məkandır.

Restoranın funksionallığını təmin edən və xammalın saxlanması üçün nəzərdə tutulan məkan səviyyəsində, istifadə olunan xammalın təravətini və keyfiyyətini təmin etmək üçün optimal saxlama şəraitini təqdim edən bir məkan səviyyəsində fərqlənir. kulinariya ixtisaslarının hazırlanması.

ALMETA Cafe restoranı səviyyəsindəki məkan fərqliliyinin başqa bir elementi də yayda funksionaldır.

Kafe, restoran, bar, mətbəx və saxlama sahəsi və xarici görünüşü, bar ilə teras fərqlənən daxili iki kateqoriya var.

2.3 Enerji təchizatı vahidinə xas olan avadanlıqlar - enerji təchizatı vahidinin bəxşişləri

Yerin səmərəli işləməsini təmin etmək üçün onunla əlaqəli yerlər müştərilərin rahatlığını təmin etmək və sifarişlərin yerinə yetirilməsinin sürətini asanlaşdırmaq üçün ən son nəsil avadanlıqlarla təchiz edilmişdir.

Servis yerləri mebellərin, xalçaların, xalçaların, pərdələrin, pərdələrin, çilçıraqların, güzgülərin, qab -qacaqların və ən yaxşı xidməti təmin etmək üçün çərçivə qaydalarına uyğun olaraq ən yaxşı keyfiyyətdə və kifayət qədər miqdarda xidmət inventarı ilə təchiz edilmişdir.

Belə ki, müştərilər üçün salonlardakı avadanlıqlar kateqoriyasına Vyana mebelləri, rahat dəri divanlar və xüsusi modelləri olan oyma taxta masalar daxildir.

Onların yanında məkanın özünəməxsusluğunu təmin edən dekorativ elementlər var: klassik Vyana üslubunda çərçivələri olan güzgülər, məşhur şəxsiyyətlərin şəkilləri olan foto çərçivələr, şamdanlar və xoş bir atmosfer təmin etmək üçün hazırlanmış çiçək aranjımanları.

Müştərilərin ən xoş istirahətini təmin etmək üçün nəzərdə tutulan avadanlıqlara gəldikdə, məkana xas musiqisi olan səs sistemi və müxtəlif televiziya stansiyaları olan LCD monitorlar da diqqət çəkir.

Gənc müştərilər və iş adamları tərəfindən getdikcə daha çox axtarılan xüsusi bir element restorandakı simsiz internetdir.

İşçilərin iş sahələrinə xas avadanlıqlar ən son standartlara uyğundur, beləliklə fəaliyyətlərinin səmərəliliyini və məhsuldarlığını təmin edir.

Beləliklə, mətbəx 7 aşpaza xas olan qablar, buxarı olan ocaqlar, sobalar, mikrodalğalı sobalar, doğrayıcılar və doğrayıcılar, mikserlər, soyma maşınları, soyuducular, soyuducu qutular, buz hazırlayıcılar, iş masaları, çatal bıçaq və şən ilə tam təchiz olunmuşdur.

Saxlama yerlərinə xammal və içkilərlə uyğun olan bölmələri olan soyuducular, təmiz və baxımlı yerlər, lövhələr, rəflər, lavabolar, rəflər və divar dolapları üçün rəflər və şkaflar daxildir.

Yeməklərin yuyulması və yuyulması üçün istifadə olunan avadanlıqlar: qabyuyan maşınlar, quruducular, kranlar, lavabolar, masalar, zibil qutuları və s.

Bardakı avadanlıqlarla əlaqədar olaraq, barmen üçün çalkalayıcılar və ya meyvə şirələri, içki qarışdırıcıları, içki dağıtıcıları, espresso maşınları, qəhvə filtrləri və qəhvə maşınları və s.

Yemək vahidinə xas olan geniş çeşidli avadanlıqlar, restoranın optimal işləməsini təmin edərkən istehsalın nizamlanması və müştərilərə xidmət etmə rolunu oynayır.

III fəsil: "Təchizat vahidi işçiləri"

Seçilmiş qida vahidi səviyyəsində, yerin sahibi olan və təmir işçiləri ilə bitən iyerarxik liderdən başlayaraq bir neçə kateqoriyalı işçi qrupu var.

Beləliklə, yerin sahibi, həm də zalın rəhbəri vəzifəsini yerinə yetirən və aşağı rütbəli işçilərin xüsusiyyətlərini təklif edən 2 menecer tərəfindən göndərilir.

Sifarişlərin alınması və təmin edilməsi işləri mətbəxdən və bardan birinin yanında olan ofisiantlar qrupu tərəfindən həyata keçirilir.

Livan menyusundan olanlar da daxil olmaqla kulinariya spesiyalları, aşpaz - Adem Sergiu Hairadin tərəfindən əmr edildiyi 6 aşpazın komandası tərəfindən hazırlanır və hazırlanır.

Sifarişlərin alınmasını və müştərilərə xidmət göstərilməsini təmin edən yerin 8 ofisiantı müvafiq olaraq kafe və restoran salonları səviyyəsində bərabər paylanır.

Beləliklə, ofisiantların sayı 4 -ə, kafedə və 4 -ü restoranın xüsusi sahəsinə görə bölünür.

Barmenlərin sayı azdır, cəmi iki, amma sifarişi tez yerinə yetirmək üçün kifayətdir.

Bütün kateqoriyalı kadrlar arasındakı mehriban münasibətlər, görülən işin səmərəliliyinə gətirib çıxarır ki, bu da ünsiyyətcil, ünsiyyətcil, məlumatlı, səmərəli və sürətli hərəkət edən bir garson tərəfindən qarşılanır.

Baxım xidmətləri baxımından, şirkətin təmizliyi, xammal və içkilərin saxlanmasını təmin etmək üçün 3 ixtisassız işçisi də var.

Yemək bölməsinin təhlükəsizliyini və qorunmasını təmin etmək üçün orada heç bir işçi işləmir, ancaq restoranın təhlükəsizlik və mühafizə şirkəti olan "Securitas Ploiesti" ilə müqaviləsi var.

3.2 İşçilərin vəzifələri

İşlətdikləri iyerarxik mövqedən asılı olaraq restoran işçilərinin fərqli atributları var.

Barmenlərin vəzifəsi, sifarişi hazırlamaq üçün lazım olan içki və xammalı təmin etmək, qonaqların gətirdiyi sifarişləri üzərinə götürmək və yerinə yetirmək, sifarişi hazırlamaq və hazır olduqda garsonu xəbərdar etməkdir.

Ofisiantların vəzifələri müştəriləri qarşılamaq, onların sifarişlərini qəbul etmək, sifarişi bara və mətbəxə aparmaq, onun hazırlanmasını gözləmək və müştərinin masasına qaytarmaq, sonrakı müştəri istəklərinə dərhal cavab verməkdir. Vəzifə vəzifələrinə girmək, müştərinin istəyi ilə onun hesabını hazırlamaq və gətirmək, hesabını toplamaq və lazım olduqda qalanını təmin etmək, qab -qacaq, bıçaq -bıçaq, eynəkləri qaytaran masaları silmək. uyğun olaraq mətbəx və ya yeni müştərilərin qəbulunu təşkil edin. Garsonların vəzifəsi ətraf mühit musiqisi üçün səs qurğularını, televizorları, şamların yandırılmasını və çiçək bəzək aranjımanlarının dəyişdirilməsini təmin etməkdir.

Aşpazlar qrupunun vəzifələri, garsonun gətirdiyi əmri öz üzərinə götürmək, onun həyata keçirilməsi üçün xammalın olmasını təmin etmək, lazımi yarı hazırlıqları istehsal etmək, kulinariya reseptlərini səmərəli şəkildə yerinə yetirməkdir. Sifariş hazır olduqda ofisiantlar.

Saxlama yerlərinin təmizlənməsini və xammal və içkilərlə təmin olunmasını təmin edən işçilərin atributlarıdır.

Menecerlərin vəzifələri, işçilərin əmək haqqı, vergi, xüsusi tədbirlərin təşkili, müştərilərdən mümkün şikayətlərin həlli, tanıtım texnikasının hazırlanması və materiallar., və s.

Restoran şefi ilə müzakirə

'Müvəffəqiyyət xoşbəxtliyin açarıdır. Xoşbəxtlik uğurun açarıdır. Əgər peşənizi sevirsinizsə, uğur qazanacaqsınız. '(Peter Pock), Adem Sergiu Hairadin, qastronomiyada karyerasına başladığı zaman yaxınlaşdığı şüardır. 1997 -ci ildə o dövrün məşhur restoranlarında, Casa Seciu, Senator Club və s.

Və çünki 'Hər kəsin istedadı var, ancaq istedadın yol göstərəcəyi yerlərdə onu izləmək cəsarəti var' (Erica Yong) - Sergiu qastronomik səyahətə çıxmağa və dünya mətbəxini öyrənməyə qərar verdi.

Beləliklə, 2003 -cü ildə Jubille və ya Miracle (Carnival Cruise Line) kimi kruiz gəmilərinin üzvü oldu.

Yeməyin böyük bir ehtiras olduğunu başa düşərək ABŞ -a köçdü və burada Boca West Country Club, Old Homestead Steak House və Hilton daxil olmaqla nüfuzlu restoranlarda işləməyə başladı. Buna görə də Adam Sandler, Steven Spielberg, Shaquille O'Neal və şou -biznesdə bir çox məşhur adlar kimi sənətçilər üçün bayram yeməklərinin hazırlanmasında digər aşpazlarla birlikdə iştirak etmək imkanı qazandı.

2 illik davamlı işdən sonra karyerasını milli və beynəlxalq mətbəxi olan məşhur bir restoranda davam etdirmək üçün Rumıniyaya qayıdır.

Hal -hazırda, ALMETA Cafe -də İcraçı aşbazdır və həm menyudan xüsusi reseptlər bişirməklə, həm də dad dünyasını araşdırmaq istəyən hər kəsi sevindirəcək yeni dadlı kombinasiyalarla məşğul olur.

3.3 Enerji təchizatı bölməsində müşahidə olunan S.S.M normaları

İş yerində sağlamlıq, qorunma və təhlükəsizlik normalarına gəldikdə, ALMETA Cafe restoranının bu sahədə üstün olduğunu söyləmək olar.

Bütün restoran işçiləri hər ay P.S.M və S.S. -nin ixtisaslaşdırılmış kurslarına qatılırlar. M və P.S.I. fərdi əmək müqaviləsi və əməyin mühafizəsi kartı və fövqəladə hallar var.

S.S.M normalarına qüvvədə olan qanunvericiliyə uyğun olaraq restoran və müdir-işçi-müştəri münasibətlərinə əlavə keyfiyyət gətirir.

Mətbəx heyəti qorunmasını təmin etmək üçün xüsusi geyim formaları ilə təchiz olunmuşdur, eyni zamanda gigiyena və keyfiyyət şəraitində qabların hazırlanması.

Restoranın bütün heyəti avadanlıqların necə istifadə olunacağına yaxşı öyrədilmişdir ki, onların səbəb olduğu hər hansı bir qəza və ya narahatlığın qarşısı alınsın.

Beləliklə, yüksək ixtisaslı kadrların mövcud olduğu şəraitdə və ən yüksək standartlara uyğun olaraq hazırlandıqda, qida bölməsinin fəaliyyətinin işin tam qorunması və təhlükəsizliyi şəraitində həyata keçirilməsindən danışa bilərik.

Fəsil IV: 'Yemək vahidinin yemək hazırlıqları və içkilərinin təklifi'

ALMETA Cafe restoranı, klassik yeməklərdən başlayaraq, salat, şorba, mal əti, donuz əti və toyuq yeməklərindən başlayaraq müxtəlif spesiyallara və çoxsaylı desertlərə qədər geniş çeşiddə menyuya malikdir.

Müştərilər həftənin hər günü üçün cəmi 19.5 RON qiymətinə seçilmiş xüsusi menyudan ibarət gündəlik təklifdən də yararlanırlar.

Bu yaxınlarda restoran yeni bir menyu təqdim etdi - layihənin sonunda digər menyularla birlikdə əlavələrdə əlavə olunan Livan menyusu.

Klassik menyulara əlavə olaraq, restoran müştərilərə xüsusi tədbirlər üçün xüsusi olaraq hazırlanmış geniş çeşidli menyular təklif edir.

ALMETA Café restoranında bayram yeməkləri təşkil etmək imkanı var: özəl tədbirlərdə: toylar, vəftizlər, yubileylər və korporativ tədbirlər: kokteyllər, ziyafətlər.

Restoranda bir hadisə təşkil edilərsə, müştərilər tədbirlərin təşkilində bütün mümkün xidmətlərdən və işçilərin təcrübəsindən faydalanacaqlar. Müştərilər, heyət tərəfindən təqdim olunan hər hansı bir menyuya üstünlük verə bilər və ya öz təklifləri ilə çıxış edə bilərlər. ALMETA Café restoranı, ən çox 200 oturacaqda istənilən növ tədbir təşkil edir.

4.2 Resept - 'Evin özəlliyi'

Klassik üslubu qəbul edən restoranlara xas ev resepti, Vienna Cafe casehouse spesiyalları halında olur, çünki restoran yalnız xüsusi bir reseptlə kifayətlənmir.

Əksinə, "ev spesiyalları" daxilində müştərilər, komandası ilə birlikdə yerli aşbaz tərəfindən məharətlə hazırlanmış ənənəvi Livan reseptlərini tapa bilərlər.

ALMETA Cafe restoranına xas olan bu ənənəvi reseptlər arasında önə çıxır masalar və ya tabbouleh

Tərkibi olaraq: 250 q bulğur buğda, 500 ml su, bir kaşığı zeytun yağı, 100 q zeytun, bir dəstə cəfəri, 3 fesleğen yarpağı, kiçik qırmızı bibər, fındıq, yaşıl soğan, iki xörək qaşığı limon suyu, duz , bibər. Hazırlanması: Bulqur buğdası bir saat qaynar suya batırılır. Su çox yaxşı boşaldıqdan sonra bir qaba qoyun. Zeytun yağı, doğranmış cəfəri və fesleğen, doğranmış qırmızı bibər, dilimlənmiş zeytun, qoz, doğranmış soğan, limon suyu, duz və istiot əlavə edin. Çox yaxşı qarışdırın, bir qapaq ilə örtün və salatı verməzdən əvvəl iki saat soyuducuda saxlayın.

Digər bir xüsusiyyət salatdır fəttuş:

Tərkibi: 1/2 salat, 3-4 yaşıl soğan, 2 orta pomidor, 1/2 xiyar, Livan çubuğu, bir neçə incə doğranmış cəfəri

Sos üçün: bir limon, 3-4 xörək qaşığı zeytun yağı, sumak (xüsusi ədviyyat), qurudulmuş nanə, duz və istiot

Hər hansı bir salat kimi çox sadə şəkildə hazırlanır: Böyük bir qabda salatı uyğun zolaqlara kəsin. İncə doğranmış soğan saplarını əlavə edin (təxminən 0,5 sm). Doğranmış pomidor əlavə edin. Sonra incə doğranmış cəfəri. Çubuq ölçüsünə görə kvadratlara (3 x 3 sm) və ya düzbucaqlılara (2 x 3 sm) kəsilir. Tava içərisinə bir az günəbaxan yağı tökün və yapışqan parçalarını qızdırın. Salataya pasta əlavə edin. İki diş sarımsaq incə dilimlərə kəsilir və salata qoyulur. Duz, bibər, nanə və sumak ilə mövsüm. Limon + 3-4 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin və yavaş-yavaş qarışdırın.

humus saytı əsas tərkib hissəsi noxud olan ənənəvi oryantal, oruclu yeməkdir.

Tərkibi: 200 q noxud, 50 q tahini, limon suyu, 2 diş sarımsaq, 1/3 çay qaşığı kimyon, isteğe bağlı: 1 çay qaşığı bibər, zeytun yağı, duz, cəfəri yarpağı.

Hazırlanması: noxudları yumşaldın və qaynadın. Noxudların soyumasına icazə verin. Noxudun qaynadıldığı son suyu bir fincan saxlayın, qalanı atılır. Noxudları yaxşı boşaltın və quş caynağını bağladığımız mikserlə əzin.

Noxud əzildikdə, kürəkləri mikserə qoyun və tədricən tahini, zeytun yağını, əzilmiş sarımsağı, limon suyunu və ədviyyatları qarışdırın. Humus doğranmış cəfəri yarpaqları və bibər ilə səpilərək verilir.

Livan yeməkləri, Livan "pirojnaları" ndan biri olan salat və turta ilə zəngindir sambousek.

Xəmir: 250 qr un, 80 ml yağ, təxminən 1/4 çay qaşığı duz, bir çay qaşığı şəkər, soyuq su, yoğurma üçün.

Doldurma: təxminən 4 xörək qaşığı zeytun yağı, 1 doğranmış soğan, 1 bibər (şirin), doğranmış (çiy), 1 acı bibər, doğranmış (toxumsuz, çiy), 2 doğranmış və qızardılmış yerkökü, 1 doğranmış və qızardılmış kartof, 1/ 2 konservləşdirilmiş noxud, duz, köri (toz) təxminən 1/2 çay qaşığı.

Hamuru bütün su maddələrindən (təxminən 50-70 ml) hazırlayın, yavaş-yavaş qoyun. Təxminən 20 dəqiqə istirahət edin.

Doldurma belə edilir: soğanı qızardın, təxminən 4 xörək qaşığı zeytun yağı ilə balıq tutun, sonra şirin və acı bibər əlavə edin, qızardılmış havuç, qızardılmış kartof və noxud əlavə edin, yaxşıca qarışdırın (odda) dəqiqə yanğın, bəzən qarışdırılır. 5 dəqiqədən sonra istidən çıxarın və soyumağa icazə verin.

Hamuru bir spatula ilə (təxminən 2 mm qalınlığında) yuvarlayın, bir forma kəsin, diametri təxminən 8 sm olan dairələrə, hər dairəyə təxminən 1 çay qaşığı doldurun, soyuq bağlayın (aypara şəklində), barmaqlarınızla yaxşıca sıxın, daha sonra daha yaxşı bağlamaq və bir növ naxış düzəltmək üçün bir çəngəl ilə 'aypara' kənarına basın.

Qalan xəmir yenidən yayılır, hamısı hazır olduqda, yağda qızardın, dərindən (saman kartofu kimi) sonra emici bir peçete qoyun.

Məzə olaraq isti və ya soyuq xidmət edin.

4.3 'Ev xüsusi' mətbəxinin keyfiyyəti

Restoranın menyusundan müştərilər, hətta ən tələbkar tələbləri ödəmək üçün xüsusi bir keyfiyyətə sahib olan geniş çeşidli ixtisasları seçə bilərlər.

Menyudakı ixtisasları hazırlamaq üçün istifadə olunan xammallar, təravətini təmin etmək üçün mükəmməl vəziyyətdə saxlanılır ki, bu da öz növbəsində ixtisasların ləzzətini verir.

ALMETA Cafe restoranında müştərilərin zövq alacaqları unikal xüsusiyyətlər Livanlılardır: tabouli, fattoush, humus, baba ghanooj, kabob platter, shish taook, lahem mishwe, kafta mishwe və s.

İstər salatlar, istərsə də xüsusi tərəvəz pastaları kimi Livan vegetarian spesiyalitləri olsun və ya mal əti və ya toyuq şişləri versin, müştərilər ALMETA Cafe restoranında hazırlanan yeməklərin ləzzətini uzun müddət saxlayacaqlar.

4.4 Tətbiq olunan xidmət sistemləri

ALMETA Cafe restoranı garsonların vasitəçiliyi ilə xidmət göstərən tək bir xidmət sistemi tətbiq edir.

Bu xidmət növü, işçilərin səmərəliliyinə görə qəbul edilir ki, müştəri sifariş vermək üçün bara getməsin, çünki ona mümkün qədər tez xidmət göstərməyə hazır bir garson həmişə olacaq.

Tətbiq olunan xidmət proseduru, artıq masada oturmuş və menyunun əvvəllər kimə gətirildiyi müştəridən sifariş almaq və sifarişi hazırlandığı və sonra müştəriyə təqdim etdiyi bara / mətbəxə aparmaqdan ibarətdir.

Əvvəlcə ofisiant müştərinin menyusunu gətirir, sonra sifarişi aldıqdan sonra əvvəlcədən sifariş edilən içkilərdən sonra sifarişlərin əvvəlcədən hazır olub -olmamasından asılı olmayaraq bütün müştərilərə eyni vaxtda masada olan yeməkləri təqdim edir.

Müştəri, lazımlı bir işarə ilə və ya nominal zənglə garson xidmətinə müraciət edə bilər.

Həmçinin müştərinin siqnalı ilə garson ödəniş notunu düzəldəcək və lazım olduqda müştəriyə qalanını təklif edərək masaya gətirəcək.

Zaman keçdikcə bu xidmət sisteminin təsirli olduğu sübut edildi, bunu müştərilərin qiymətləndirməsi və digər potensial müştərilər arasında gətirdikləri promosyon sübut edir.

Fəsil V: 'Qida vahidinin qida və içki çeşidinin təşviqi'

ALMETA Cafe restoranı, müştərilərinin fikirlərini və şirkətin olduqca qısa müddətdə əldə etdiyi nailiyyətləri nəzərə alaraq seçilən ən yaxşı strategiya olan məhsullarını tanıtmaq strategiyasından faydalanır.

Vaxt keçdikcə, açılışdan bu günə qədər, məkanın tanıtımından məsul olan işçilər, hər bir tədbirdən digərinə və xüsusi təklifdən digərinə fərqlənən bir sıra yenilikçi və tanıtım materialları əlavə edərək həm tanıtım texnikalarını şaxələndirdilər.

Restoranın qəbul etdiyi tanıtım üsulları arasında, müştərilərin vasitəsi ilə həyata keçirilən internet vasitəsi ilə, medianın köməyi ilə, ağızdan -ağıza, restoranın təşkil etdiyi xüsusi hadisələr halında reklam materialları, pankartlar və afişalar vasitəsi ilə tanıtım var. iaşə qrupu.

Yeni təşviq üsullarının mənimsənilməsi və onların şaxələndirilməsi ilə əlaqədar olaraq, bütün restoran işçilərinin həqiqi bir komanda olaraq çalışdıqları, işçinin gəldiyi iyerarxik dərəcədən asılı olmayaraq hər hansı bir yeni, ixtiraçı və yaradıcı rəyin qəbul edildiyi qeyd olunur. təşviq təklifi.

Onlayn promosyonla əlaqədar olaraq, buna nail olmağın bir çox yolu var.

ALMETA Cafe -nin yenilənmiş və fərdiləşdirilmiş bir veb saytı var: https://www.restaurantALMETAcafe.com/ müştərilərin ehtiyac duyduqları bütün məlumatları, yerləşmə və menyunun təsvirini, giriş yollarını və restoranın ərazi mövqeyini, qida bölməsinin fəaliyyəti və məhsullarını, həm də potensial müştərilərlə əlaqə qurma yollarını əks etdirən ətraflı şəkilləri olan bir foto qalereya tapa biləcəyi yer. ətraflı məlumat və ya suallar üçün.

Numarul mare de site-uri pe care este promovat restaurantul nu face altceva decat sa demonstreze locul pe care acesta il detine in ierarhia unitatilor de alimentatie ploiestene si eficacitatea tehnicii sale de promovare online.

Cu ajutorul mijloacelor de comunicare in masa, restaurantul isi promoveaza evenimentele speciale care se desfasoara in incinta acestuia, precum seri tematice, gazduirea unor concerte ale unor trupe de muzica si teatru,etc.

Articolele din presa locala au rolul deosebit de a promova evenimentele care se desfasoara in incinta localului si de a atrage astfel numeroase categorii de clienti de toate varstele in functie de categoria evenimentului promovat.

Alaturi de articolele din presa locala se numara si cele publicate in revistele cu scop promotional din oras, precum Zile si nopti distribuite gratuit la nivelul marilor magazine si unitati de alimentatie si nu numai. (poza zile si nopti)

Cel mai important mod de promovare a produselor restaurantului ramane totusi cel care se face prin intermediul clientilor, pentru ca cea mai mare priza la public o are comunicarea prin viu grai. Persoanele care recomanda prin prisma experientei proprii delicatesele culinare si serviciile restaurantului tind sa fie mult mai credibile si astfel numarul clientilor potentiali creste.

Politica restaurantului mizeaza astfel pe satisfacerea celor mai exigente cerinte ale clientelei in cel mai rapid timp posibil, lucru care asigura promovarea indirecta prin comunicarea dintre fostii si actualii clienti cu cei potentiali.

O alta tehnica de promovare a restaurantului ALMETA Cafe se bazeaza pe utilizarea materialelor promotionale, folosite indeosebi in cadrul unor evenimente deosebite.

5.2 Materiale promotionale

Materialele promotionale utilizate pot fi de diferite tipuri, plecand de la mici pliante distribuite in zonele centrale ale orasului si ajungand pana la panouri si afise de mari dimensiuni in cazul unor evenimente de mare amploare.

Zonele de amplasare ale acestora sunt de cele mai multe ori perimetrele mai aglomerate sau mijloacele de transport in comun si inclusiv statiile acestora.

In marea majoritate a cazurilor aceste materiale promotionale au o calitate grafica deosebita, tematica specifica, asigurand potentialului client contactul vizual cu laitmotivul restaurantului: calitatea.

In cadrul anexelor sunt atasate si cateva modele de materiale promotionale folosite de restaurant pentru promovarea sa.

Analizand modalitatea de functionare si de promovare a unitatii de alimentatie descrise se poate conclude ca aceasta este una de prim rang in cadrul restaurantelor ploiestene.

Cel mai elocvent mod de a trage concluzii privitoare la activitatea unitatii de alimentatie este cel de a observa si analiza reactiile si remarcile clientilor, intotdeauna satisfacuti de serviciile restaurantului.

Realizarea productiei culinare in conditii de siguranta si calitate maxima este specifica restaurantului, care a reusit de-a lungul timpului sa-si atraga cat mai numerosi clienti, atat prin specialitatile culinare cat si prin profesionalismul personalului.

Degustand specialitatile traditionale libaneze, clientul patrunde in specificul tarii, echipa de bucatari facand-ul sa ajunga cu gandul in atmosfera specifica Libanului.

La fel, ambianta creata in salonul dedicat cafenelei in stil vienez, confera clientului senzatia ca ar savura o specialitate de cafea pe malul Dunarii intr-un local intim si specific austriac.

Asadar, promovarea si realizarea productiei culinare la nivelul restaurantului ALMETA Cafe se face la cele mai inalte standarde de calitate, calitate evidentiata de la cele mai mici amanunte, precum aranjamentele florale de pe mesele clientilor, pana la cele de importanta deosebita precum servirea impecabila a clientilor care opteaza pentru un deliciu culinar sub auspiciile restaurantului.

Raspunsurile obtinute de la reprezentatul restaurantului in urma unui interviu.

Materiale puse la dispozitie de bucatarul restaurantului( retetele libaneze si meniul din anexe)

Materialele promotionale puse la dispozitie de reprezentatul firmei cu care am discutat.

In cadrul anexelor am introdus lista de meniu a restaurantului, cu specialitatile culinare ale acestuia si cateva din materialele promotionale ce mi-au fost puse la dispozitie de reprezentatntul restaurantului.

Salata Cezar - 350g - 30 Ron

(salata Iceberg, sos Cezar, crutoane, piept pui, parmezan, bacon )

Salata Geceasca - 350g- 30 Ron

(salata verde, branza feta, masline verzi,rosii, castraveti)

Salata Caprice - 350g- 25 Ron

(rosii, mozzarella, pesto, salata verde)

Salata Vieneza - 350g- 30 Ron

(muschi de vita, rucola, salata verde,rosii, parmesan, nuci, usturoi, lamaie)

Salata Alaska - 350g- 35 Ron

(somon fume, capere, ceapa, rucola,salata verde, tost, lamaie)

Salata din piept de pui - 350g- 30 Ron

(piept de pui, tost, maioneza, smantana,telina, rosii, ceapa, salata verde, avocado)

Salata B.L.T . - 350g- 25 Ron

(bacon, salata verde, rosii, dressing dem gorgonzola, radicchio)

Salata vinete si ardei copti - 250g- 15 Ron

Supa crema de legume - 11 Ron

Supa crema de ciuperci - 12 Ron

Supa de ceapa gratinata cu cascaval -15 Ron

Ciorba de legume - 10 Ron

Ciorba de vacuta -13 Ron

Supa de pui cu taitei de casa - 12 Ron

Ciorba de pui a la grec -13 Ron

Ciorba de burta -14 Ron ***Smantana -100g- 4 Ron

Ardei usturat -1 Buc- 2.5 Ron

Chifle - 1 Buc- 2.5 Ron

Somon fume - 150g - 25 Ron

(tost, philadedelfia, capere, salata verde)

Carpacio - 100/100g - 30 Ron

(muschi vita,rucola, salata verde, parmezan,capere, dressing)

Beefsteack tartar - 250g- 40 Ron

Platou branzeturi - 400g- 35 Ron

Bruschete din piept de pui - 250g- 25 Ron

(piept de pui, pesto, balsamic, cruton paine)

Prosciuto melone - 70/300g -35 Ron

Nachos -300/50/50/50/50g- 25 Ron

(servite cu salsa, smantana, guacamole, jalapenos)

Caserola ciobaneasca - 500g- 30 Ron

(miel, piure de cartofi, ceapa, ardei gras,telemea de oaie, carnati Plescoi)

Creier pane - 200g- 25 Ron

Vinete si dovlecei parmezan -250g-20 Ron

Cascaval pane cu rosie nature -150/150g -25 Ron

Inele de calamar pane cu sos fondue picant -150/50g - 20 Ron

Aripioare crocante - 200/150g- 25 Ron

Scoici negre cu sos de vin si usturoi - 250g - 30 Ron

Pastrama de berbec si mamaliga -250/200g-35 Ron

Ceafa de porc - 200g-30 Ron

Cotlet de porc -200g-30 Ron

Muschi de vita - 200g-40 Ron

Piept de pui -200g-30 Ron

Pulpe de pui dezosate - 200g-30 Ron

Spaghete pene Bolognese -300g-30 Ro

Spaghete Carbonara -300g-30 Ron

Spaghete Napoli -300g-20 Ron

Pene cu piept de pui si peste -150/50g-25 Ron

Tortelini cu brocoli, cabanos si sos de smantana -300g-20 Ron

Tagliatele cu somon fume si masline verzi -300g-30 Ron

Dorada la cuptor -300g-35 Ron

Somon inabusit -200g-30 Ron

(morcovi, ulei masline, oregano, lamaie)

File de salau in crusta de hrean - 200/100g-30 Ron

(servit cu legume sote)

Saramura de crap cu mamaliga -250/100/50g-30 Ron

File de somon la tigaie - 250/100/50g-35 Ron

(sos lamaie, cous cous, smantana, unt, capere)

Plachie de crap cu mamaliga -250/100/100g-25 Ron

File de pangasius la cuptor in crusta de ierburi de Provance 200g-30 Ron

(servit cu fasole sote migdale si usturoi)

Pastrav prajit prin malai -300g- 35 Ron

Creveti Scampi -100/150g- 30 Ron

Turnedo Rosini - 200/50/50g- 45 Ron

(ficat de gasca, demiglas sos)

Muschi de vita Pitsburg - 200/200g- 45 Ron

(ceapa crocanta, piure de cartofi cu ciuperci,bacon, sos pitsburg)

Muschi de vita Gordon Ramsey - 200/200g- 45 Ron

(crema de spanac, bacon, parmezan)

Muschi de vita pfeffersteak - 200/30g- 45 Ron

Antricot Argentina - 250/50g- 75 Ron

Muschi de vita Rauquefort - 200/50g- 45 Ron

Muschi de vita 5 arome -250g- 35 Ron

(ciuperci, unt, 5 arome, ardei gras)

Muschi de vita Benedict - 250g- 45 Ron

(ou romanesc, sos olandez, prosciuto)

Pui Tailandez - 250g - 27 Ron

(pui, soia, miere, ghimbir, ananas, menta, otet balsamic, orez basmati)

Tigaie Viena - 300g - 30 Ron

(piept pui, ceapa argintie, sos soia,ciuperci, lamaie, ardei bulgaresc)

Snitel de pui Chio -200g - 20 Ron

Piept de pui cu sos alb Velute - 500g - 25 Ron

(piept pui, ceapa, morcov, telina, ardei gras, foietaj, smantana)

Piept de pui Senator - 300g - 30 Ro

(cabanos, cascaval, gogosar murat, ciuperci,servit cu orez sarbesc)

Piept de pui Picada - 200g-30 Ron

Pulpe de pui dezosate cu sos de lamaie si pleurotus 200/100g-30 Ron

Gujon de pui - 200/150g-20 Ron

(sos maioneza, sos BBQ, sos hrean si smantana)

Tigaia ALMETA -300g - 35 Ron

(muschiulet de porc, ceapa argintie,ardei gras, lamaie, sos soia, usturoi, ciuperci, ardei bulgaresc)

Muschiulet interior cu sos de ardei copti in foietaj -250g- 30 Ron

Ciolan de porc Skinken cu varza calita cu ardei usturat 500g/ 150 g- 45 Ron

Rulada de porc - 250g-30 Ron

(bacon, mustar,mozzarella, gogosar murat)

Snitel prahovean -200/50/30g-30 Ron

(sos cu ciuperci, sunca)

Ficat de gasca cu sos Remy Martin -150/100g-50 Ron

Piept de rata cu legume gatita in jiu propriu - 250/200g-55 Ron

Piept de rata cu portocale- 250/100g-55 Ron

Pulpe de rata pe varza - 150/150g-50 Ron

Cotlet de berbecut Noua Zeelanda mantie de rosmarin -300/150g-55 Ron

(servit cu crema de spanac)

Muschi de cerb rulat cu bacon si sos de merlot -300/150g-45 Ron

(servit cu legume la cuptor)

Caprioara Burghinion -150/200g-45 Ron

(servit cu legume sote)

Cartofi prajiti -200g-8 Ron

Piure de cartofi -200g-7 Ron

Varza calita -200g-10 Ron

Cartofi copti cu sos de smantana si usturoi -250g-11 Ron

Orez Sarbesc -200g-10 Ron

Legume la gratar -200g-9 Ron

Buchet de legume sote - 200g-10 Ron

Crema de spanac - 200g-10 Ron

Inele de ceapa crocante in tempura de bere bruna -150g-8 Ron

Cartofi natur - 200g-7 Ron

Ciuperci la gratar -150g-10 Ron

Salata verde cu lamaie -200g- 10 Ron

Salata de ardei copti - 200g- 11 Ron

Salata de rosii cu branza si ceapa -250/50g- 12 Ron

Muraturi asortate -200g-12 Ron

Sfecla rosie si hrean -200/20g- 13 Ron

Salata de castraveti si marar -200g- 13 Ron

Salata asortata de vara - 200g-11 Ron

Salata de varza -200g- 9 Ron

Prajitura casei - 250g - 15 Ron

Clatite(la alegere cu ciocolata, dulceata) -150g- 12 Ron

Papanasi - 200/30/30g- 20 Ron

Placinta cu branza ALMETA Caf - 250g - 20 Ron

(migdale, stafide, nuci, dovleac) - 200/50g - 20 Ron

Placinta cu mere si caramel - 250g- 20 Ron

Negresa cu inghetata de vanilie si ciocolata calda - 200g - 20 Ron

MENIU ZILNIC LA NUMAI 19.5 Ron

Tort cu frisca si ciocolata calda

Pulpa de vita cu hrean si legume

Mouse cu ciocolata,frisca si nuci

Ciorba de os afumat si zeama de varza

Tocanita de oaie cu mazare sib ere neagra(orez)

Placinta de mere cu scortisoara

Supa creama de broccoli

Piept de pui cu ananas si cascaval(orez)

Coroana din carne de porc afumat

(salata traditionala libaneza din patrunjel tocat fin, rosii, suc de lamaie, ulei de masline facuta proaspata)

(salata proaspata din ceapa, menta, rosii si lipie dreasa cu suc de lamaie si sirop acrisor de rodie)

(piure de fasole garbanzo cu tahini, usturoi si condimente, cu ulei de masline deasupra)

(salata de vinete coapte cu condimente libaneze, tahini si ulei de masline)

(amestec de pateuri traditionale)

(amestec de carne tocata de vita si burgul gatit la perfectie)

Meat pie - 10 ron 5 buc

(pateu cu vita, ceapa, condimente)

Spinach pie 10 ron 5 buc

(pateu cu spanac, ceapa, condimente)

Kabob platter 35 ron

(frigarui din pui, berbecut, carne de vita, cotlete de berbecut, preparate dupa metoda traditionala libaneza,Hummus, baba ghannooj)

(frigarui din piept de pui marinate)

(frigarui de berbecut cu ceapa si ardei gras)

(amestec de carne de vita, patrunjel, ceapa, condimente)

Gustare rece Salam Sibiu, muschi file, sunca presata, rulada de pui, telemea, cascaval, rosii, castraveti, masline, pastrami vita.

Aperitiv cald : pangasius la cuptor in crusta de ierburi si hrean, legume sote, sos de capere si lamaie, sarmale.

Preparat de baza : rulada de pui, cotlet de porc, cartofi gratinati, salata de varza.

Gustare rece : salam Sibiu, tartine de caviar, tort Dobos, rosii, castraveti, rulada de pui, tarta manciuria, telemea, scrumbie afumata, masline.

Aperitiv cald: pastrav la cuptor, cartofi nature, sos de sofran si lamaie, sarmale.

Preparat de baza : antricot de vita la cuptor, piept de pui, legume la cuptor cu ierburi de province, sos gravy, salata asortata.

Meniu III Pret- 200 Ron

Gustare rece: tarta cu somon fume, tarta caviar, tarta manciuria, prosciutto stix, masline verzi, pastrami de vita, tort Dobos, rosii, castraveti, sprot afumat.

Aperitiv cald : somon la cuptor, brocoli inabusit, sos de sofran lamaie si marar, sarmale.

Preparat de baza : piept de curcan inabusit cu vin, cotlet de porc umplut cu cabanos si usturoi, sos de Chardonnay, orez cu ciuperci, salata de varza cu rosii.


Ingrediente:
4 felii de paine alba, fara coaja si taiate cuburi,3 linguri de sos Teriyaki,500 de grame de carne tocata de pui ,3 linguri de ceapa, tocata foarte marunt,1 catel de usturoi, pisat,1 lingurita de patrunjel verde, tocat,1 lingurita de ulei de susan,2 lingurite de mustar,1 ou, batut, sare
piper, proaspat macinat ,picaturi de sos picant

Ingrediente:
1/2 kg. carne de vaca, 2 cepe, 2 morcovi, 2 linguri orez , 1 buc. pastirnac, 1/2 lingura bulion , 1/2 buc. telina, 2 buc. cartofi, 2 buc. rosii, , 2 l apa, sare, patrunjel, leustean, 1/2 l zeama de varza, 1 fir praz,1 buc. radacina de patrunjel


Ingrediente:
300 g paste late, 300 g peste afumat,sare, piper, 4 linguri de ulei, 1 ardei iute, 2 lamai verzi, 100 g conopida, 2 morcovi, 2 linguri zeama de lamaie, 1 lingura amidon, 100 ml vin alb, scortisoara, 2 linguri de cocos ras

Ingrediente:
1,5 kg cotlet de porc mistret, 100g faina, 150 g untura, 250 g radacina de patrunjel, 250g morcovi, 150g ceapa, 25g usturoi, 50g pasta de tomate, 250ml vin rosu, 200g rosii proaspete, 100g salata verde, piper macinat, sare, foi de dafin.
Pt. marinare : 1l vin, 1 pahar de otet, 1 pahar de untdelemn, 1 ceapa rasa, 1 telina rasa, piper, ienibahar, cimbru, 2 catei de usturoi tocati.


O craita in bucatarie

E inevitabil sa nu-ti vina in minte ganduri calde cat timp mananci bucate de casa.

  • Solicitați un link
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • E-mail
  • Alte aplicații

Aripioare de pui in sos dulce picant

Va prezint o varianta super simpla de a prepara carnea de pui si care da foarte bine atat pe masa, cat si in burtile oamenilor:))
Nu m-as fi gandit niciodata ca mierea poate transforma o banala friptura in ceva extraordinar de bun,aceste aripi au o carne super frageda si formeaza la exterior o crusta crocanta,usor dulce si picanta.Le-am servit cu cartofi noi copti in cuptor,au fost delicioase!Pe voi va servesc cu reteta si va doresc sa aveti pofta.

Aripioare de pui in sos dulce picant



o tavita aripioare proaspete de pui
50 ml ulei
5-10 linguri vin rosu
3 linguri miere
3 linguri suc de rosii sau bulion dizolvat in putina apa
boia de ardei iute sau pudra de chili
piper
sare

Intr-un castron mare amesteci vinul cu mierea,sucul de rosii,uleiul,piper,boia si sare dupa gust.


Speli aripile de pui si le tai in 3 bucati,varful aripii se arunca.

Se pun la macerat in amestec.Introduci castronul in frigider pentru cel putin 30 min.


Asezi aripile intr-o forma termorezistenta,le stropesti cu 3-4 linguri de marinata si le coci la foc mijlociu pana cand prind o crusta crocanta,rumena.Dureaza in jur de 40-50 min gatirea.


Scrumbie de dunare marinata

Scrumbie de dunare marinata retete: cum gatesti scrumbie de dunare marinata si cele mai gustoase retete de icre de scrumbie, icre scrumbie, ceafa de porc marinata, marinata pentru piept de pui, stiuca marinata, vita marinata in vin rosu, salata de piept de pui cu ceapa marinata, tort de mere intregi cu crema de zahar ars, sarmale in foi de varza murata in oala de lut, pulpe de pui la cuptor in folie de aluminiu.

Scrumbie de Dunare marinata

Morcovi, Apa, Sare grunjoasa la timpul de preparare am trecut si timpul de pastrare in sare . 2,5 kg scrumbie de dunare 1 l apa 250 ml otet din vin sare grunjoasa boabe de mustar,boabe de piper,boabe de coriandru ,foi de dafin dupa gust 2-3 cepe 2 morcovi

Scrumbie marinata

Otet o scrumbie 3 cepe albe 3 linguri otet o lingura ulei de masline boabe de piper, si enibahar,foi de dafin fateva felii de lamaie

Salata de scrumbie cu sfecla

Salate, Salate cu peste, Peste 1 scrumbie marinata, dezosata, 2 cartofi mijlocii, fierti, 2 morcovi, fierti, 1 ceapa, tocata marunt, 2-3 oua fierte, 2 sfecle mijlocii, fierte, maioneza.

Scrumbie proaspata marinata

Mancaruri cu peste am folosit o buc. scrumbie,sare dupa gust,3 buc. foi de dafin,6-7 boabe de piper negru,5-6 boabe coriandru,un paharel otet de mere sau dupa gust o lingura ulei. cantitatile se maresc in functie de necesitati.

Platouri cu branza si peste

Masline, Ansoa - surimi - ansoa - scrumbie - icre de scrumbie - legume - masline - branzeturi

Marinata de scrumbie

2-3 scrumbii mathias groase 2-3 morcovi grosi -dati pe razatoarea cu gauri mari 2-3 cepe mari-taiate rondele subtiri 2 foi de daphin 2-3 boabe piper enibahar(piper englezesc) 1-11/2 pahar otet5% 2-21/2 pahar apa sare zahar

Scrumbie umpluta cu verdeturi-specialitate dobrogeana

Mancaruri cu peste 6 buc.scrumbie poaspata 2-3 lamai o legatura patrunjel proaspat coditele,foile de la o legatura ceapa verde o legatura marar proaspat sare,piper,busuioc dupa gust

Salata cu scrumbie

Salate, Salate cu peste, Peste 1 scrumbie sarata 1 manunchi salata verde 2-3 mere, 8 nuci 1/2 lamaie 150 ml ulei 2 linguri otet 2 linguri marar 1 lingurita sare 1/2 lingurita piper

Scrumbie cu cartofi taranesti in vas roman

Mancaruri cu peste ingrediente: 3 buc scrumbie proaspata. 1 kg cartofi de salata. 1 buc lamaie. 1 ceasca de vin(50 ml vin alb) sare, roz proaspat macinat,tarhon uscat,rozmarin uscat,boia de ardei dulce.

Scrumbie la grill (gratar)

Mancaruri cu peste ex.2 scrumbii sare, o lamaie

Frigarui de peste cu marinata de lamaie verde

o500 gr peste file taiat cubulete pentru marinata o1 lingurita coriandru boabe ocoaja rasa si sucul de la 2 lamai verzi o4 lingurite zahar brun o1 lingura ulei de masline osare si piper negru

Friptura de pui marinata la grill

Cuisoare, Vin ex. 3 ciocanele si 3 aripioare de pui pentru marinata: 3 catei de usturoi 2-3 felii de ceapa sare, dupa gust 3-4 cuisoare un varf de lingurita miere de albine 150 ml vin la garnitura am copt 3 cartofi.

Pulpe la gratar in marinata de sos tomat

Mancaruri, Mancaruri cu carne marinata continea: 200 gr sos tomat 50 gr vin alb cateva linguri sos de soia 1-2 lingurita zahar sare, piper pulpe de pui

Crap lipovenesc cu legume si ciuperci

Mancaruri cu peste 1 crap de dunare de 3kg ceapa 1 1 ardei rosu, 1 ardei verde (capia) 1 rosie 300g ciuperci 5 catei usturoi, 1 ceapa, 3 morcovi coriandru 100 ml vin alb sec.

Saramura de scrumbie

Mancaruri cu peste 2 scrumbii 4 rosii 3 cepe verzi usturoi verde 3 ardei capia (copti) patrunjel leustean busuioc oregano- toate proaspete sare si piper.

Pui cu mere la cuptor in marinata asiatica

Mancaruri, Fripturi 1 pui, 1 ceapa, 2 ardei kapia, 2 ardei iuti, 2 mere, vin, sare, piper, boia dulce, boia iute. marinata: 3 catei usturoi, zahar brun, sare, 1 pahar vin alb, 1/2 pahar sos soia, amestec de condimente (coriandru, nucsoara, piper verde, rosu, alb.

Crap de Dunare,pane cu mamaliguta si mujdei.

Mancaruri cu peste 2 medalioane de crap. ulei de palmier pentru prajit. 4 sau 5 catei de usturoi pentru mujdei. 300 gr malai grisat. 200 gr faina. 2 oua. sare, proaspat macinat.

Scrumbie cu verdeturi la cutor

Mancaruri cu peste 2 scrumbii 3-4 lamaii 2 linguri ulei de masline patrunjel rozmarin menta sare de mare piper

Icre de scrumbie

o lingura de icre o jumatate de lamaie 50 ml ulei

Pilaf cu ceafa de porc marinata

Mancaruri cu carne -o ceasca (280 ml) orez bob lung basmati -1 morcov marisor -1-2 cepe -400 g ceafa de porc marinata - eu am folosit cea care se gaseste in comert destinata pentru frigarui care este foarte frageda si nu necesita pregatire termica de lunga durata.

Carne de miel marinata cu cartofi

Mancaruri, Mancaruri cu carne 2,5 kg de carne de miel (pulpa) 3-4 cartofi 2 cepe mari, taiate ulei de masline pentru marinata: 4 catei de usturoi 1/2 lingurita chilli 6 linguri ulei de masline 100 ml vin alb 3 linguri paprika 1 lingura rozmarin 1 lingura cimbru sare dupa gust.

Scrumbie cu leustean la gratar

Retete la gratar 4 scrumbii 1 leg leustean condimente pentru peste 50 gr de ulei de masline si sare

Salata

Salate, Salate cu peste, Peste 1 scrumbie, 1 manunchi salata verde, 2-3 mere, 8 nuci, 1/2 lamai, 150 ml ulei, 2 linguri otet, 2 linguri marar tocat, 1 lingurita sare, 1/2 lingurita piper

Scrumbie umpluta cu verdeturi

4 scrumbii proaspete . zeama de la 1 lamaie . 4 fire de ceapa verde . 4 fire de usturoi verde . 1 legatura marar . 1 legatura patrunjel . ulei de masline . sare,piper

Scrumbie la cuptor cu legume

Mancaruri cu peste * 3 scrumbii mari * o conserva rosii decojite * o lingura pasta de rosii * busuioc (uscat) * sare piper * 1 lamaie * 2-3 rosii medii * patrunjel //separat - legumele// * cartofi taiati mari * morvovi taiati mari

Rata la cuptor

Chili, Cuisoare, Rata 1 rata de 2 kg marinata 1 1 lgt sare mare 1 lgt rasa piper negru macinat ¼ lgt ghimbir pudra 2 salote mici taiate marunt 60 ml vin alb demisec 3 catei de usturoi zdrobiti 2 lg de menta proaspata tocata 1 lg sos de soia marinata 2 5 salote.

Tarator

Marar, Menta, Miez de nuca o supa rece nascuta la sud de dunare dar preparata si in satele din sudul dobrogei. se aseamana cu tzatzichi din multe puncte de vedere dar totusi este deosebita. -1 kg castraveti -1 l iaurt gras -1 capatana de usturoi -250 ml apa -50 ml ulei de.

Salata cu peste afumat

Aperitive, Aperitive cu peste, Peste sfecla rosie 3-4 buc medii cartofi - 4-5 buc medii oua - 2 buc ceapa - 1 buc medie scrumbie la saramura 1-2 buc medii maioneza

Salau de Dunare cu pasta de avocado si sos Tabasco

Mancaruri cu peste pentru 3 persoane: 800-900 g de fileu de salau (

300g/portie) 2 lam^ai de marime medie (sucul si coaja rasa) 2 buc de avocado 3 rosii coapte pe care le taiem ^in rondele subtiri. 2-3 linguri de sos tabasco (^in functie de c^at de iute doriti.

Scrumbie la cuptor

Mancaruri cu peste 5 scrumbii 1 ceapa taiata rondele 2 fire usturoi proaspat 1 lamaie taiata felii 8 rosii cery 1 morcov taiat rondele cimbru proaspat cateva fire de rozmarin 1 pahar de vin alb zeama de la 1 lamaie sare si piper dupa gust 2-3 linuri ulei de masline.

Friptura in marinata de lapte

12 bucati de friptura 500 ml lapte sare 4 catei de usturoi

Friptura de vita marinata cu vin

Mancaruri, Fripturi 1 kg carne vita fara os, 1 pahar vin rosu, piper, sare, usturoi, foi de dafin, ulei de masline

Brânză feta marinată în stil grecesc

Branza, Mancare greceasca 500 g brânză feta 2 ardei iuți tarhon rozmarin busuioc fulgi de chilli ulei de măsline felii de lămâie

Souvlaki

Mancaruri, Mancare cu carne 1 piept de pui, curatat si taiat cuburi. marinata: 2 linguri usturoi pisat 1 lingura suc de lamaie proaspat stors 1 lingura ulei de masline extra virgin 1/2 lingurita oregano sare piper

Aperitiv din stiuca marinata

Aperitive, Aperitive cu peste, Peste cca.1 kg știucă mica cam de 200-250 g bucata, otet, apa, dafin, boabe de piper, 2 linguri zahar, sare

Peste (stavrizi) la borcan

Bere, Piper boabe, Foi de dafin la timpul de preparare am trecut cumulate pregatirea perioada de pastrare in marinata la rece fierberea perioada de racire. 3 kg stavrizi marinata: 500 ml otet din vin 500 ml apa cateva linguri de sare mare (daca este nevoie mai adaugati apa si.

Telemea marinata

Aperitive, Aperitive cu branza 250 gr telemea 10 masline negre jumbo 2 catei de usturoi pisati coaja de lamaie 3 linguri ulei de masline extra virgin

Friptura de porc la tava

Bere 3kg spata de porc ( intr-o bucata) mirodenii pt marinata ( tarhon,rozmarin,ceapa,usturoi) ulei de masline sare piper 250ml bere 250ml supa de pui

Marinata de peste cu legume sote

1 kg peste 3-4 linguri ulei 1 pahar mare vin alb 2-3 frunze dafin 10 boabe ienibahar 250 ml bulion de casa 10 boabe piper sare legume congelate

Marinata de peste cu lamaie si usturoi

Piper boabe, Lamai, Dafin 2 kg peste 2 lamai 500 ml ulei 4-5 catei usturoi piper boabe foi dafin sare borcane

Marinata pentru peste la gratar

Sosuri, Sosuri condimentate 1-2 ls frunze patrunjel tocat 1-2 ls busuioc tocat sau 1ls mirodenii de provincie piper proaspat macinat 1-2lc mustar dijon sucul de la 1 lamiie 5-6 ls ulei masline

Friptura de porc cu "pere"

Mancaruri, Fripturi, Craciun 5-6 cotlete de porc 5-6 cartofi mari pentru marinata: o lingura pasta rosii, 1 lingura mustar, 1 lingura chimen, 1 lingura otet, 1 lingura zahar, 1 lingura ulei, 2 catei zdrobiti de usturoi, sare, piper si putin vin rosu

Marinata cu miere, mustar si susan

Sosuri 6 lingurite de miere 4 linguri sos de soia 2 lingurite mustar 1 lingura de seminte de susan

Muschiulet de vitel in marinata cu mustar

Mac, Mustar 1 bucata muschiulet de vitel 2 linguri ulei de masline mustar 5-6 catei de usturoi 1 pahar cu vin alb ierburi de provence sare piper macinat

Ficatei De Pasare La Gratar

ficatei de pasare pentru marinata folosim : sare dupa gust piper,cimbru,busuioc,oregano dupa gust un pahar vin alb zeama de lamaie dupa gust putin ulei de masline

Branza feta marinata

Aperitive, Aperitive cu branza 250 gr feta, taiata in cuburi 1 lingurita boabe de coriandru 1-2 frunze de dafin 2 catei de usturoi, pisati 1 lingurita coaja de portocale 1 lingurita oregano 1/2 cana de ulei de masline,extra virgin

Marinata de peste (fitofag)

Mancaruri cu peste 1 kg peste (fitofag) 5 morcovi 1 telina 2 pastirnaci 2 cepe mari 1-2 pahar ulei (100ml) 1-2 otet de mere cu miere (otet de vin) sare piper boabe foi de dafin 1 borcan rosii in bulion (pasta de tomatae)

Aripioare de pui marinate

Mancaruri, Fripturi marinata: - zeama de la o portocala - 5-6 catei de usturoi - 1 lingurita de zahar - 1 lingurita de sos de soya - 1 lingurita de sos worcester - cimbrisor - aripioare de pui

Pulpe de pui in marinata de lapte

Pulpe de pui, Pui 4 pulpe de pui, 1/2 l lapte, 3 catei de usturoi, 2 foi de dafin, 1 lingurita cimbru, sare piper ulei,

Salata de pepene rosu cu telemea marinata

Salate, Salate reci 200 gr telemea simpla crengute de oregano verde coaja de portocala rasa piper negru proaspat macinat ulei de masline extra virgin otet balsamic 2 felii de pepene rosu rece frunze de busuioc ptr decor


Aripioare marinate si coapte in malai cu maioneza de usturoi - Rețete

- 5 aripioare de pui marinate
- 60 ml lapte ( ZuZu , Fulga etc )
- 100 gr mix faina sau ( Schar )
- 2 oua
- piper alb ( Cosmin )
- chilli ( Fuchs )
- sare
- fulgi de cartofi ( Diafitt - Barbara )
- ulei

Marinam aripioarele in 3 linguri de apa , chilli , usturoi granulat ( Cosmin ) , sare si piper si le lasam cateva ore la rece . Amestecam faina cu sare , piper si chilli . Separat batem ouale impreuna cu un praf de sare si adaugam laptele . Pregatim fulgi intr-un bol.

Dam fiecare aripioara prin ou , faina , ou , faina , ou si fulgi de cartofi si le punem in uleiul incins . Le lasam la foc mic pentru a se putea praji si in mijloc , le lasam pana se rumenesc bine .. Se pot consuma cu cartofi prajiti , naturi etc ..


Video: EVDƏ MAYONEZİN HAZIRLANMASI-Super tarifi (Dekabr 2021).