Soslar

Ağ balıq sousu


Ağ balıq sousu hazırlamaq üçün maddələr

  1. Püstə qabığı 40 qr.
  2. Badam qabığı 25 qr.
  3. 6 yumurta
  4. Yağ xama 20 qr.
  5. Zeytun yağı 1 litr
  6. Limon 2 ədəd
  7. Yaşıl soğan 1 kiçik dəstə
  8. Cəfəri 1 kiçik dəstə
  9. Dadmaq üçün tarragon otları
  10. Dadmaq üçün qara bibər
  11. Dadmaq üçün duz
  • Əsas Tərkibi Turş Kremi, Fındıq
  • 2 porsiyaya xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Haşiyə, xörək qaşığı, çırpma, qab, ələk

Balıq üçün ağ sousun hazırlanması:

Addım 1: yumurtaları götürün.

Bir qabda suyun altında yuyulan yumurtaları qırırıq. Bir çırpma götürün və hamarlanana qədər döyün.

Addım 2: qoz-fındıq götürün.

Püstə seçərkən nukleolların rənginə, yaşıl olduqlarına, püstələrin dadına baxın. Badam qoxusuna görə seçilməlidir, yaxşı bir qoz xoşagəlməz qoxu kimi xoş gəlir. Qoxu acıdırsa, badam korlanır və yemək çox zərərlidir. Ağ sous üçün soyulmuş püstə və badam götürürük. Onları yaxşıca yuyub, bir havan tökürük. Sonrakı, onlar lazımdır əzmək və onlara yağ xama əlavə edin. Hər şeyi bir kaşığı ilə yaxşıca qarışdırın.

Addım 3: maddələri qarışdırın.

Döyülmüş yumurta olan bir qabda doğranmış qoz-fındıqları xama ilə yayın, duz və qara istiot əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Addım 4: sousu silmək.

Yaranan sous ələkdən silin, homojen bir kütlə əldə etmək. Yaranan sousda zeytun yağı və suyu, əvvəlcədən sıxılmış limon əlavə edin. Sousu bir qaşıq ilə qarışdırın.

Addım 5: göyərti götürün.

Yaşıl soğan, cəfəri və şüyüd götürürük, soyuq suyun altında yuyuluruq qaynar su tökün. Bundan sonra göyərti lazımdır silmək homojen bir kütlə hazırlamaq üçün bir ələk vasitəsilə. Tozlanmış göyərti sousa əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Ağ sous balıq üçün hazırdır!

Addım 6: Balıqlara ağ sousu xidmət edin.

Hazır sousu qabdan süzülmüş qayığa yaydıq. Ağ sous soyuq qaynadılmış balıq ilə verilməlidir. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Soyulmuş qoz-fındıq seçərkən, ləpələrin qeyri-adi bir rəngə sahib olmadığına və örtüklə örtülməməsinə diqqət yetirin. Belə olduqda, istehlak edildikdə təhlükəlidir, çünki tərkibində zəhərli maddələr var.

- - Qozu isti, sonra soyuq suya batıraraq ləpələri örtən qabığı tez bir zamanda çıxarın.

- - Fındıq ləzzətini artırmaq istəyirsinizsə, onları sobada 10 dəqiqə, 175 dərəcə istilikdə bişirin.

- - Fındıq qabıqda ən yaxşı şəkildə saxlanılır (2 aydan çox deyil).

- - Fındıqların təzəliyinə şübhə varsa, aşağıdakı kimi davam etmək daha yaxşıdır. Duzu qaynar suya qoyun, sonra qoz-fındıqları atın və bir-iki dəqiqə bişirin. Su soyuduqdan sonra qoz-fındıq alırıq. Fındıqların dadı bərpa ediləcəkdir.

- - Birdən qoz-fındıq qurudulursa, 5 gün duzlu suda saxlanılmalıdır, qoz-fındıq yenidən təzə olacaqdır.


Videoya baxın: . Balıq buğlaması hazırlanması. (Oktyabr 2021).