Pişirmə

Tort "Monastır daxması"


"Monastır daxması" tortunun hazırlanması üçün maddələr

Test üçün:

  1. Kərə yağı (və ya marqarin) 200 qram
  2. Xama (yağ tərkibi 20-25%) 200 qram
  3. Premium buğda unu 2,5 stəkan
  4. Soda 1 çay qaşığı üstü olmayan
  5. Bıçaq ucunda Vanillin

Doldurma və krem ​​üçün:

  1. Albalı, öz suyu ilə, konservləşdirilmiş (və ya qalın albalı mürəbbəsi) 500-600 ml
  2. Xama (yağ tərkibi 20-25%) 1000-900 qram
  3. Toz şəkər 150 qram
  4. Qoz ləpələri 1 stəkan
  • Əsas maddələr: albalı, turş krem, un
  • 8 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Ölçmə qabı, Süfrə və çay qaşığı, Mətbəx sobası, Kiçik tava, Dərin qab, Ələk, Yemək bişirən plastik qab, Soyuducu, Doldurma pin, Tabletop, Çörək qabı, Perqament kağızı, Soba, Pambıq ağ salfetka, Qarışdırıcı və ya qarışdırıcı, Düz yeməyə xidmət

"Monastır daxması" tortu bişirmək:

Addım 1: Hamuru bişirin.

Soyuducudan kərə yağı və ya marqarini çıxarın və otaq istiliyinə qədər ərin. Sonra qablara qoyun və aşağı istilikdə əridin. Sonra dərin bir qaba tökün, xama əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Bir osh qaşıqda soda sirkə ilə söndürün və qaba əlavə edin, sonra vanil səpin, yaxşı qarışdırın. Unu ayrı bir dərin qaba köçürün gözəl ələk. Üzərinə bişmiş xama qarışığı əlavə edin, tədricən içinə tökün və daim qarışdırın. İndi xəmiri əllərinizlə yoğurun. Sonra qapalı bir konteynerə qoyun və ya bişirmək üçün plastik sarın. Xəmiri soyuducuya qoyun təxminən 3 saat.

Addım 2: Xəmiri yayın.

İndi soyudulmuş xəmiri bölün, təxminən 15 bərabər hissəyə bölün. Onların hər birini masanın səthinə, yüngül bir şəkildə un ilə səpilmiş, qalınlığı olan nazik bir təbəqəyə yuvarlayın. 2-2,5 mm-dən çox deyil. Bu tortun "logları" uzunluğu və qalınlığı ilə eyni olması üçün zəruridir, sonra gözəl olacaqdır. Rahatlıq üçün, xəmirin hər yayılmış hissəsi ən yaxşı bərabər düzbucaqlılara kəsilir. Bunu etmək üçün istədiyiniz uzunluq və eni olan bir kağız şablonunu istifadə edə bilərsiniz, təxminən 8-9 sm.

Addım 3: Doldurmağı yığın.

Hamurun bir düzbucağında əvvəlcədən süzülməli bir sıra albalı içərisinə diqqətlə qoyun. Səliqəli bir rulon yuvarlayın. Mümkün qədər sıx olaraq albalı xəmiri ilə bükməyə çalışın, əks halda içərisindəki "loglar" boşluqlarla çıxa bilər və bişdikdə düzlənə bilər. Boru bitir yaxşı örtündoldurma tökülməsin.

Addım 4: Boruları bişirin.

Pişirmə vərəqini perqament kağızı ilə örtün və ya kərə yağı ilə yağlayın. Doldurulmuş rulonları dikişlə mümkün qədər bərabər qoyun, uzunluğu boyunca diqqətlə düzəldin. Fırını əvvəlcədən qızdırın 180 dərəcəyə qədər, sonra çörək qabını qovurma qabına göndərin 10 dəqiqəonları qəhvəyi etmək. Dibləri qəhvəyi olduqda, yuxarıdan qəhvəyi olmaq üçün boruları çevirmək məsləhətdir.

Addım 5: Krem hazırlayın.

Ağ pambıq salfetin üzərinə xama qatın və yumşaq bir şəkildə asın, süzün, ən azı 5 saat. Bu zaman xama qoya bilərsiniz soyuducudabelə ki, turş deyil. Bundan sonra, toz şəkəri ilə birlikdə qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə döyün, əvvəlcədən doğranmış qoz-fındıqın kütləsinin yarısını əlavə edin. Yaxşı qarışdırın.

Addım 6: Tortun qatını qoyun.

Xidmət lövhəsinə "logları" yumşaq bir şəkildə qoyun və bir-birinə uyğun gəlmədiyinə əmin olun. Aşağıdakı qat sifarişinə əməl edin: 5, 4, 3, 2, 1. Hər təbəqə qaymaqla yaxşıca qarışdırılır. Hər cərgədə "loglar" arasında qalan kiçik boşluqlar kremin bütün boşluqlara nüfuz etməsini və pastanı yaxşı islatmağı təmin edəcəkdir.

Addım 7: Monastır Hut Tortuna xidmət edin.

Bitmiş tortu qalan doğranmış qoz-fındıqlarla bolca səpin. Tortu soyuducuya qoyun ən azı 12 saatiçində, əks halda zəif doymuşdur. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Doldurma üçün təzə və ya dondurulmuş albalı da istifadə edə bilərsiniz. Dondurulmuş albalı istifadə etməzdən əvvəl bir soyuducuya qoyulmalı və bütün maye onlardan çıxdıqda və onlar dondurulduqda, şəkərlə sıx səpin.

- - Bir bəzək olaraq, üyüdülmüş südlü şokoladdan istifadə edə bilərsiniz, tortlarını kremin üstünə səpin.

- - Əgər təzə albalı istifadə edirsinizsə, onda çörək bişirdikdə ölçüsü bir qədər azalacaq, buna görə borular içərisində boşluq yaranacaq. Tort qaymaqla isladılanda xəmiri yumşaldaraq həll edərlər.

- - Tortun xırtıldayan olmasını istəyirsinizsə, bişirildikdən dərhal sonra süfrəyə verməlisiniz.

- - Yeməkdə nəm xəmir hissinin qarşısını almaq üçün tortu servis etməzdən əvvəl soyuducuda yaxşıca soyudun.


Videoya baxın: Tort ucun Yumşaq Qabarıq Biskivit Resepti Yumşaq Biskivit Tort Biskiviti (Oktyabr 2021).