Pişirmə

Curd roll "Qar qız"


"Qar qız" kəsmik pendirinin hazırlanması üçün maddələr

Biskvit xəmiri üçün:

  1. Premium buğda unu 70-80 qr.
  2. Toyuq yumurtası 4 əd.
  3. Şəkər 120 qr.
  4. Su (qaynar su) 4 yemək qaşığı
  5. Nişasta (kartof) 50 qr.
  6. Xəmir üçün çörək tozu 1 çay qaşığı

Doldurma üçün:

  1. Kəsmik pendir (9%) 200 qr.
  2. Xama (30%) 100 qr.
  3. Qatılaşdırılmış süd 5 yemək qaşığı
  4. Kərə yağı (və ya marqarin) 100 qr.
  • Əsas maddələr
  • 4 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Forma (düzbucaqlı), perqament kağızı, qarışdırıcı, qarışdırıcı, qab (böyük, enli), qab (kiçik), qaşıq, xidmət boşqab

"Qar qız" bişirmə pirojnası:

Addım 1: biskvit xəmirini bişirin.

Fırını qızdırmaq üçün qoyun. 180 dərəcə. Testin hazırlanmasında əsas şey reseptə ciddi riayət etməkdir və sonra uğur qazanacaqsınız. Beləliklə, ilk növbədə dərin, geniş bir qab hazırlamalısınız, çünki xəmiri döydüyünüz zaman dəfələrlə artacaqdır. Digər bir qabda unu çörək pudrası və kartof nişastası ilə birləşdirin. Yumurtaları dərin bir qaba parçalayın, qaynar su ilə doldurun və dərhal orta sürətlə bir qarışdırıcı ilə döyünməyə başlayın (böyük baloncuklar görünməlidir). Sonra döyməyi dayandırmadan şəkər əlavə edin, çırpın 2-3 dəqiqəmikseri söndürün. Dərhal un qarışığını tökün və yumşaq bir qaşıq ilə xəmir qarışdırın (artıq olmaz) 6-7 inqilabəks halda köpük həll ediləcək). Aşağı tərəfləri olan düzbucaqlı bir forma alırıq, perqament kağızı ilə örtürük və bir az (dəqiqlik üçün) kərə yağı ilə yağlayın. Biskvit xəmirini tökün, incə hamarlayın və sobaya bişirin 10-15 dəqiqə. Pişirərkən xatırlayın sobanın qapısını açma.

Addım 2: Dəri doldurmasını bişirin.

Bu zaman kəsmikləri bir qarışdırıcıda döyün. Bir qabda sürüşürük, xama tökürük və artıq orta sürətlə bir qarışdırıcı ilə çırpırıq. Sonra, qatılaşdırılmış süd əlavə edin, çırpın. Ayrı-ayrılıqda kərə yağı otaq istiliyində biraz əriyib qarışdırın. Və artıq nəhayət doldurmağı döydü. Soyuducuya göndəririk 15 dəqiqə.

Addım 3: tortları "Qar qız" bişirin.

Bitmiş biskvitini sobadan çıxarırıq, toz şəkərlə yüngülcə səpirik və perqament kağızı köməyi ilə bir rulona çeviririk. Buna görə sərinləsin bir neçə dəqiqə. Sonra rulonu çıxarırıq və sürətlə hərəkətli curd kremi ilə yağlayırıq. Tez geri bükün və soyuducuya göndərin 2 saat.

Addım 4: Qar Qızın kürü rulonuna xidmət edin.

2 saatdan sonra rulonu soyuducudan çıxarırıq, bir az isinib toz şəkərlə səpin. Aromatik qəhvə tökün və evi süfrəyə çağırın. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Daha incə bir zövqə görə, xama əvəzinə 100 qram Mascarpone pendirini duzlu doldurmaya əlavə etməyi məsləhət görürəm.

- - Parşömen kağızınız yoxdursa, fərqi yoxdur, formanı səxavətlə yağla yağlayın və unla çiləyin. İsti bir peçenye qıvrmaq lazım olduqda, bir dəsmal götürün, üstünə toz şəkər səpin və kəskin hərəkətlə formanı çevirin.

- - Düzbucaqlı bir forma yoxdursa, bişməyiniz üçün birbaşa bişmiş vərəqə qoyun və həddindən artıq pozuntuları bıçaqla kəsin.