Pişirmə

Tort "Bal arılarında albalı"


Tortun hazırlanması üçün maddələr "Bal evlərində albalı"

Test üçün:

  1. Kərə yağı 200 qr.
  2. Xama (istənilən yağ tərkibi) 200 qr.
  3. Premium buğda unu 400 qr.
  4. Çörək soda 1 çay qaşığı üstü olmayan
  5. Sirkə (3%) 1 osh qaşığı. bir qaşıq
  6. Bıçaq ucunda Vanillin

Doldurma və krem ​​üçün:

  1. Albalı, öz şirəli suyu 600 ml.
  2. Xama (25% yağ) 1 kq.
  3. Pudra şəkər 150 qr.
  4. Qoz 1 stəkan

Dekorasiya üçün: sizə lazım olacaq:

  1. Şokolad 100 qr.
  2. Kərə yağı 50 qr.
  • Əsas maddələr: albalı, turş krem
  • 8 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Orta qab, Çay qaşığı, Mətbəx bıçağı, Yemək qabı, Pişirmə qabı, Soba, Qarışdırıcı, Yemək qabı, Qablaşdırma sancağı, Ələk (və ya cuna), Yemək qabı

Balı balığında albalı bişirmək:

Addım 1: Xəmiri bişirmək.

Şirniyyat başlamazdan bir saat əvvəl kərə yağı soyuducudan çıxarılmalıdır. Bu müddət ərzində otaq temperaturunda yağ istilənəcək və yumşalacaq. Bu baş verdikdə, xama yağı ilə qarışdırın. Bu bir kaşığı və ya qaşıq ilə edilə bilər. Sonra sirkə soda söndürün və qarışığı yağla xama əlavə edin. Bir az vanillin əlavə edin və bütün maddələri yaxşıca qarışdırın. Yaranan qarışığı əvvəlcədən süzülmüş una tökün, yaxşı qarışdırın. Sonra, elastik xəmiri yoğurun və yapışqan filmə və ya qapalı bir qaba qoyun, sonra qoyun soyuducuda 3 saat. Bu müddət ərzində xəmir dincələcək və istədiyiniz tutarlılığa çatacaqdır.

Addım 2: Xəmiri yayın.

Soyudulmuş xəmiri içinə bölün 15 bərabər hissə. Hər bir parçanı incə yuvarlayın (2-2,5 mm-dən çox qalın deyil) qat. Tortu vizual olaraq gözəl və estetik cəhətdən xoş hala gətirmək üçün xəmir qalınlığa və ölçüyə bərabər şəkildə yayılmalıdır. Buna nail olmaq üçün yayılmış uzun qatlardan düzbucaqlıları kəsmək daha yaxşıdır. Bunu etmək üçün istənilən uzunluq və genişlikdə bir kağız şablonu edə bilərsiniz 8-9 santimetr.

Addım 3: logları qatlamaq.

Xəmirin bir zolağına bir sıra qoyun gərgin albalı, və tərkibi səliqəli bir rulona yuvarlayın. Albalı xəmirlə sıx bir şəkildə bükməyə çalışın, əks halda "loglar" içəridə boşluqlar olacaq və bişirildikdə düzlənəcəkdir. Boruların uclarını bağlayınalbalı bitməsin. Boruları çörək vərəqinə mümkün qədər bərabər şəkildə qoyun, tikişi aşağı salın, uzunluğu boyunca düzülün və çiçəklənənə qədər bişirin. təxminən 180 ° C temperaturda 10 dəq. Dibi yuxarıdan qəhvəyi olmaq üçün dibi qızardıqda boruları çevirmək məsləhət görülür.

Addım 4: kremi hazırlayın.

Krem üçün xama tamamilə həll olunana qədər şəkər və ya toz şəkər ilə qarışdırıcı ilə çırpılmalıdır. Qozun yarısını bir havan və ya qarışdırıcıda doğrayın və kremə əlavə edin. Krem çox maye çıxmamalıdır, tortlardan qurudulduğundan və onları islatmaq üçün vaxt tapmadığı üçün.

Addım 5: tort hazırlamaq

Soyudulmuş "logları" bir qaba bir piramida ilə bir neçə qat qoyun. Hər təbəqəni kremlə yağlayın. Hər satırdakı "loglar" arasındakı kiçik boşluqları buraxın ki, krem ​​boşluqlara daxil olsun və tort daha yaxşı doysun. Bitmiş tortu qalan qoz-fındıq ilə səpin və 24 saat soyuqda qoyun. Az müddətdə tort islanmır.

Addım 6: Tarakdakı albalıya xidmət edin.

Tortu bir şokolad toru ilə bəzəyə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, su banyosunda az miqdarda tünd şokolad həll edin, bir az kərə yağı əlavə edin. Sonra şokoladı xəmir torbasına qoyun və nazik bir məmə ilə vahid şokolad şəbəkəsi düzəldin. Hamınıza xoş iştah!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Xama kakao tozu və ya bir az şokolad qatılaşdırılmış süd əlavə edərək şokolad kremi edə bilərsiniz.

- - Öz şirəsindəki albalı əvəzinə yeməyi hazırlamaq üçün qalın albalı mürəbbəsindən istifadə edə bilərsiniz.

- - Krem üçün, mağazada satın alınan xama pudrası məhsulundan çox, təbii evdə hazırlanmış xama istifadə etmək daha yaxşıdır. Birinci halda, yeməyi çox dadlı və tender olacaqdır.


Videoya baxın: Tort ucun Yumşaq Qabarıq Biskivit Resepti Yumşaq Biskivit Tort Biskiviti (Oktyabr 2021).