Pişirmə

Çex rulonu


Çex rulon maddələr

Peçenye üçün:

  1. Toyuq yumurtası 3 əd.
  2. Kakao tozu 1 masa. bir qaşıq
  3. Şəkər 0,5 stəkan
  4. Premium buğda unu 0,5 stəkan

Qaymaq üçün:

  1. Kərə yağı 120 q
  2. Şəkər 0,5 stəkan
  3. Süd (hər hansı bir yağ tərkibi) 0,5 stəkan
  4. Kakao tozu 1 çay qaşığı. bir qaşıq
  5. Konyak (rom, qəhvə likörü) 1 çay. bir qaşıq
  6. Kartof nişastası 13 q

Şir üçün:

  1. Əlavəsiz şokolad (acı, süd) 50 q
  2. Kərə yağı 30 q
  • Əsas maddələr: Süd, Kakao və Şokolad, Konyak
  • 10 porsiyaya xidmət edin

İnventarlaşdırma:

Çörək qaşığı, Çay qaşığı, Şüşə, Bıçaq, Kəsmə taxtası, Qarışdırıcı və ya qarışdırıcı, Soba, Saucepan, Fırın, Pişirmə vərəqi, Parşömen çörək kağızı, Ələk, Silikon yağ fırçası, Soyuducu, Müxtəlif diametrli pan (su hamamı üçün)

Çex rulosunu bişirmək:

Addım 1: Tərkibi hazırlayın.

Toyuq yumurtalarını qabıqda yığılmış zərərli bakteriyalardan xilas olmaq üçün sabunlu bir həll ilə yuyuruq. Bir az gözləyək ki, kərə yağı bir az əriysin və süd bir az isinsin.

Addım 2: Süd şərbətini qaymaq üçün hazırlayın.

Kiçik bir tencereye şəkər tökün və südümüzün 3/4 hissəsini tökün, südün qalan hissəsini bir stəkanda buraxın. Tava sobaya göndəririk və qarışığı daim qarışdıraraq bir qaynağa gətiririk ki, şəkərin həll olunmasına vaxtı olsun. Eyni zamanda, südün 1/4 hissəsində nişastanı tökün və qarışıqları əmələ gətirərək qarışdırın. Şəkər ilə süd qaynadıqda, süd şərbətini daha qalınlaşdırmaq üçün onlara seyreltilmiş nişasta əlavə edin. Qarışdırın, istini azaldın və bir neçə dəqiqə bişirin. Bundan sonra, şərbəti otaq istiliyinə qədər soyutmaq lazımdır, soyuduğunda isə biskvit hazırlayacağıq.

Addım 3: Çex rulosuna bir şokolad süngər tortu hazırlayın.

Süngər tortu sulu etmək üçün unu bir ələklə süzmək lazımdır. Sonra üzərinə kakao tozu əlavə edib qarışığı qarışdırırıq. Toyuq yumurtalarını bıçaqla bir qaba parçalayırıq və onlara şəkər tökürük. Bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı götürürük və şəkər gözəl bir qalın köpükdə həll olunana qədər yumurtaları döyürük. Bundan sonra, uğur qazandığımızı - şirin yumurta köpüyü və süzülmüş unu kakao ilə birləşdiririk. Yaranan xəmiri qarışdırın. Olduqca maye olduğu ortaya çıxdı, buna görə də digər rulonlardan fərqli olaraq onu yuvarlamayacağıq, ancaq bir çörək qabına yayacağıq. Təəccübləndiniz? Ancaq qaydada - çörəkçilik vərəqi çörək üçün perqament kağızı ilə asılmalı və sonra yumşaqlıqla, mümkünsə bərabər şəkildə biskvit üçün xəmiri soyun. Ölçüyə yapışın - tərəfləri 25 və 35 santimetr olan bərabər düzbucaqlı almalısınız.

Addım 4: Çex rulonu üçün bir şokolad süngər tortu bişirin.

Fırını yandırın və əvvəlcədən qızdırın 190 dərəcəyə qədər, sonra çörəkçilik vərəqini peçenye içərisinə qoyun 15 dəqiqə bişənə qədər bişirin. Biraz əvvəl qaynadığımız süd şərbəti kimi hazır bişmiş biskvitin otaq temperaturuna qədər soyudulması lazımdır. Şərbətdən danışarkən, bu günə qədər soyudulmalı idi, buna görə rulon üçün qaymaq hazırlamağa qayıdaq.

Addım 5: Çex rulosuna krem ​​hazırlayın.

Yanımızda süd şərbətini qoyuruq - çox yaxında ehtiyacımız olacaq. Çanağa lazımi miqdarda kərə yağı göndərin və yenidən qarışdırıcı və ya qarışdırıcı götürün. Əvvəlki istifadədən sonra yaxaladınız? Yaxşı, kərə yağı yüksək sürətlə bir neçə dəqiqə döyün və tədricən süd-nişasta siropu əlavə edin və gələcək kremi qamçılamağa davam edin. Hamısı belə deyil - bütün şərbət kərə yağı ilə bir qabda olduqda, konyak və kakao tozu əlavə edin, sonra hazır kremi döyün!

Addım 6: Biskvitini qaymaqla yağlayın.

Biskvit soyuduqda, bişmiş təbəqəni kağız təbəqəsi ilə yuxarı çevirin və sonunu diqqətlə çıxarın. Biskvitin bu tərəfi kobud və xüsusilə gözəl deyil, buna görə də onu kremlə maska ​​edəcəyik. Kremi biskvitin bütün səthinə tətbiq edirik, qatını kənarların birində qalınlaşdırırıq - bu gələcək rulonun ortası olacaq. Biskvitin biraz yumşalması üçün bir neçə dəqiqə gözləyin və sonra rulonu yumşaq, lakin sıx bir şəkildə bükün. Dikişin harada olduğunu xatırlayaraq rulonu perqament kağıza sarın. Bu vəziyyətdə, rulonu soyuducuda çıxarın, orada tikişi aşağıya qoyun. İndi rulonun islatması və infuziya etməsi üçün bir gün gözləməlisiniz.

Addım 7: Çex rulosu üçün şokolad buzlanması hazırlayın.

Şokoladın əriməsi üçün su hamamı təşkil edəcəyik. Sobada daha böyük diametrli bir qab qoyduq, içərisinə bir az su tökdük. İçəridə qırıq bir şokolad olan daha kiçik bir qab qoyduq. Şokoladı orta istilikdə əridin, daim qarışdırın və sonra kərə yağı əlavə edin və buzlanmanı düzgün qarışdırın.

Addım 8: Çex rulosunu buzlanma ilə bəzəyin.

Bunu etmək asan və sadə olacaq - bir silikon fırça ilə. Emprenye edilmiş rulonu soyuducudan çıxarırıq və kağızdan götürürük. Bütün səthə şokolad şirəsi tətbiq edin. Zolaqlar şəklində gözəl bir relyef nümunəsi edə bilərsiniz. Buzlanmağı dondurmaq üçün rulonu soyuducuda 1 saat çıxarırıq.

Addım 9: Bitmiş Çex rulonuna xidmət edin.

Hazır rulon bir desert kimi mükəmməldir və bayram masanızı bəzəyir. Onu dilimlənmiş hissələrdə, naharın sonunda isti içki - aromatik çay və ya təzə dəmlənmiş qəhvə ilə xidmət edin. Şirniyyat pərəstişkarları bu gözəl yeməyi qiymətləndirəcəklər! İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Başqa bir reseptə görə rulonu bəzəmək üçün şokolad buzlanması edə bilərsiniz.

- - rulon soyuducuya yapışqan bir filmdə göndərilə bilər.

- - Kağız bir peçenye yapışdırırsa, su ilə yüngülcə nəmləndirin.