Digərləri

Göbələk ilə köftə


Göbələk ilə köftə hazırlamaq üçün maddələr

Test üçün:

  1. Premium buğda unu 300 qr.
  2. Toyuq yumurtası 1 ədəd.
  3. Su 100 ml.
  4. Bir çimdik duz

Doldurma üçün:

  1. Göbələklər (tercihen şampinonlar) 250-300 qr.
  2. Soğan 100 qr.
  3. Kərə yağı 70 qr.
  4. Dadmaq üçün duz
  5. Xama 80 qr.
  • Əsas Tərkibi Göbələklər
  • 6 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxiUkrainian mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Saucepan, Qovurma qabı, Kəsmə lövhəsi, Mətbəx bıçağı, Yay, Qatlanan pin, Varenitsa, Colander, Qaşıq, Xidmət qabı

Göbələk ilə köftə bişirmək:

Addım 1: Hamuru bişirin.

Xəmirləri bir qabda yoğuracağıq, baxmayaraq ki, ukraynalı evdar qadınlar masanın üstündə bunu edirlər. Beləliklə, bir qabda yumurtanı çəngəl ilə duz ilə döyün və sonra su əlavə edin - bir az qarışdırın. Sonra unu hissələrə yumşaq bir şəkildə tökün və yumşaq, elastik xəmiri yoğurmağa başlayın. Sonra bir dəsmal ilə örtün və dayanmağa icazə verin 30 dəqiqə.

Addım 2: Göbələk doldurulmasını bişirin.

Bunu etmək üçün, soğan və göbələkləri incə doğrayın (məndə şampinonlar var). Tava qızdırmaq üçün orta bir atəşə qoyduq, bir az bitki yağı töküb soğanı yayırıq, əvvəlcə qızardın, şəffaf olanda - göbələk. Bişənə qədər (bütün göbələk suyu buxarlanana qədər) qapaq altına qızardırıq. Sonda bir az duz əlavə edin və istidən çıxarın. Bitmiş içliyi sərinləyin.

Addım 3: Xəmiri göbələk ilə bişirin.

Orta istilikdə bir qazana su qoyduq. Bu vaxt qaynamağa başlayacaq, köftə bükməyə başlayacaq. Bunu etmək üçün xəmiri bir neçə hissəyə bölün və toplar düzəldin, sonra hər bir yuvarlanan bir pin istifadə edərək bir təbəqəyə qoyun və bir köftə qoyun. Bir çay qaşığı ilə göbələk içliklərini yayırıq. Başqa bir topu yayın və üstünə qiymə ət ilə örtün. Sonra köftə boyunca yuvarlanan pinlə yaxşı gəzəcəyik və beləliklə, köftəyin konturu görünə bilər. Çömçə almaq üçün onu çevirib stolun üstünə yaxşıca çırpırıq. Yumşaqca masaya qoyun. Eynilə, bütün topları yuvarlatırıq. Su qaynadıqdan sonra dadına görə bir az duz edin və porsiyonlarda köftə bişirməyə başlayın. Onlar açıldıqda, dərhal bir filtr ilə çıxarın və bir qaba köçürün. Yağ əlavə edin və yaxşı qarışdırın (amma diqqətlə). Artıq olmayacaq 20 dəqiqə.

Addım 4: Xəmirə göbələk ilə xidmət edin.

Hazır köftələr bir-birinə yapışmadan dərhal əvvəl yaxşıca xidmət edilir. Kassaya daha çox xama tökün və başqa bir tərəvəz salatı bişirin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Daha qənaətbəxş bir seçim hazırlamaq üçün göbələk doldurulması kartof püresi ilə qarışdırıla bilər.

- - Siz yalnız köftə ilə deyil, köftələri də düzəldə bilərsiniz. Hamuru bir təbəqəyə yuvarlayın və kvadratları kəsmək üçün bir bıçaq istifadə edin: ortada doldurmağı qoyub üçbucağa çevririk. Kenarları yaxşıca çırpırıq.

- - Çərəzləri kərə yağı ilə yağlamaq olmaz, ancaq dərhal xama tökün.