Ət

Şərabda dovşan


Şərabda dovşan hazırlamaq üçün maddələr

  1. Dovşan 1-1,5 kq
  2. Soğan 2-3 ədəd
  3. 4 sarımsaq
  4. Pomidor 2 ədəd
  5. Quru ağ şərab 0,5 stəkan
  6. Qara zeytunlar isteğe bağlıdır
  7. İstədiyinizə görə qara bibər qazanın
  8. İstədiyinizə görə kəklikotu
  9. Kiçik dəfnə yarpağı 1 ədəd
  10. İstədiyinizə görə süfrə duzu
  • Əsas Tərkibi Dovşan, Ağ Şərab
  • 6 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kəsmə lövhəsi, Kəskin bıçaq, Dərin qab, Stewpan və ya qalın dibi olan güveç, Mətbəx dəsmal, Ölçmə kuboku, Çəngəl, Soba, Xidmət edən lövhələr

Şərabda bir dovşan bişirmək:

Addım 1: Dovşan hazırlayın.

Dovşanın karkasını hissələrə ayırın (ön və arxa ayaqları, arxasını bir neçə hissəyə bölün). Ət parçalarını soyuq su axını altında yaxalayın və quru mətbəx dəsmal. Stewpanı orta istiliyə qoyun, günəbaxan yağı əlavə edin, ət parçalarını qoyun və qızıl qəhvəyi rəngə qədər hər tərəfdən qızardın.

Addım 2: Əti bişirin.

Stewpan əlavə edin 2/3 stəkan suyu təmizləyin, istiliyi azaldın və təxminən qaynamaq 30-40 dəqiqə. Ət bişirərkən qabıqdan soğanı soyun, yuyun və böyük dilimlərə, təxminən 6-8 hissəyə kəsin. Sarımsağı bir-birindən ayırın, amma soymayın. Vaxtın sonunda soğan və sarımsağı steykaya əlavə edin. Ət yumşaq olana qədər güveç, sümük ətdən uzaqlaşsın və onu çəngəllə vurmaq asandır. Dovşanın keyfiyyətindən asılı olaraq təxminən bir saat, bəlkə də bir az daha çox olacaq.

Addım 3: Qalan maddələr əlavə edin.

Pomidorları su altında yaxşıca yuyun və kiçik kublara kəsin, dovşan stewpan əlavə edin. Bir az duz, kəklikotu və qara bibər ilə mövsüm əlavə edin, dəfnə yarpağı və təxminən bir ovuc zeytun əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. İndi stəkana yarım stəkan şərab tökün, bir az od əlavə edin və ət bişirin başqa 5-10 dəqiqə. Eyni zamanda, stəkanı örtməyin ki, alkoqol qabdan yox olsun. Sonra örtün, istiliyi azaldın və 10 dəqiqə qaynamaq.

Addım 4: Dovşanı şərabda xidmət edin.

Hazır yeməyi boşqablara qoyun və masaya xidmət edin isti. Yan yemək kimi, qaynadılmış düyü, kartof və ya təzə tərəvəzlərdən, dilimlənmiş və ya salat şəklində istifadə edə bilərsiniz. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Dovşanı xüsusilə incə etmək üçün onu yeməkdən əvvəl islatmaq olar. Bunu etmək üçün bir dovşanın karkasını bir litr təmiz su və bir çay qaşığı sirkə sirkəsi ilə isladın. Bu prosedur bir neçə saat çəkəcək, amma nəticə buna dəyər.

- - İsterseniz, bir dovşan spirt istifadə etmədən hazırlana bilər. Şərab və pomidor yerinə stewpan əlavə edin, bir stəkan təmiz ilıq su ilə seyreltilmiş 200 ml xama əlavə edin. Xama sousunda bir dovşan alacaqsınız.

- - Lazım gələrsə, dovşan bişirərkən ətin yandırılmaması üçün isti qaynadılmış su əlavə edin.

- - Zeytun ağaclarını sevmirsinizsə, onsuz tamamilə edə bilərsiniz. Bundan gələn yeməyin dadı itirmir.


Videoya baxın: Ahmed Mustafayev Ay Seni Dovsan Yesin Official Music Audio (Oktyabr 2021).