Pişirmə

Fransız çörəkləri


Fransız çörəkləri hazırlamaq üçün maddələr

  1. Premium buğda unu 1 kq.
  2. Toyuq yumurtası 4 əd.
  3. Maya (quru) 20 qr.
  4. Süd (3.5%) 400 ml.
  5. Kərə yağı (və ya bişmiş marqarin) 200 qr.
  6. Şəkər 400 qr.
  7. Vanillin 2 paket
  8. Su 400 ml.
  9. Limon suyu 1 xörək qaşığı
  10. Bitki yağı 70 qr.
  • Əsas Tərkibi Maya Xəmiri
  • Hissə 3 saat 40 dəqiqə
  • Dünya mətbəxiFrench mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Pişirmə vərəqi, perqament kağızı, qab, qarışdırıcı, çırpma, çəngəl, paltar, kəsmə lövhəsi, yuvarlanan pin, xidmət boşqabı

Fransız bulka bişirmək:

Addım 1: Şiş və maya xəmirini bişirin.

Xəmirin resepti əslində çox sadədir. İlk addım xəmiri qoymaqdır. Bunu etmək üçün mayanı dayaz bir qabda qarışdırın. 200 ml isti süd və 3 xörək qaşığı şəkər. Sarını zülallardan ayırın və sonunu bir kaşığı limon suyu ilə bir qarışdırıcı ilə döyün. Və sarısı ilə bir çırpın 3 xörək qaşığı şəkər və vanil əlavə edib qalan süd əlavə edin, yumşaq qarışdırın, sonra xəmiri və zülalları tökün və hər şeyi yüngül hərəkətlərlə qarışdırın. Sonra un və bitki yağı hissələrinə tökün. Yumşaq xəmir yoğurun. Unutmayın ki, hamısı unla gedə bilməz.

Addım 2: Hamurdan çörəklər düzəldin.

Hazır xəmiri bölürük 5 ədəd, hər biri qalın bir təbəqəyə yuvarlanır təxminən 1,5 sm Kərə yağı da bölün 5 hissəyə bölün və hər təbəqənin ortasına qoyun. Sonra formalaşmanın yuxarı və aşağı kənarlarını mərkəzə, sonra sağ kənarına və sonra sola sarırıq, buna görə zərf kimi bir şey əldə edirik (şəkilə baxın). Hansı ki, indi yuvarlanan bir pinlə yayırıq yalnız boyunca təxminən 1 sm. Yenə də xəmiri sarırıq, amma artıq kərə yağı olmadan, yenidən yayırıq boyuncaancaq onsuz da bir qalınlıq 8 mm. Sonra onu bir salyangozla yuvarladığımız bir rulona bükürük. Kəsmə taxtasına un səpin, "salyangozlarımızı" dəyişdirin və yapışqan filmlə sarın, ən azı soyuducuya göndərin 1 saat. Bir saatdan sonra bir "salyangoz" çıxarırıq və bir neçə dəfə tanış bir şəkildə yayırıq (ən azı 2). Sonra xəmiri qalın bir təbəqəyə yuvarlayın 6 mm və bölmək 12 ədədbunlardan bagellər meydana gətiririk. Pişirmə vərəqini perqament kağızı ilə örtün və üstünə dəsmal qoyduğumuz simvol qoyun və təxminən yaxınlaşmağa buraxın 1.5 saat.

Addım 3: Fransız bulka bişirmək.

Fırını qızdırmaq üçün qoyun. 220 dərəcədir. Yaxınlaşmış simitlər çörək üçün göndərilir 10-13 dəqiqə. Bu zaman şəkərdən və isti sudan şərbət hazırlayırıq, sonra hazır isti çörəkləri yağlayırıq.

Addım 4: Fransız çörəklərinə xidmət edin.

Aromatik qəhvə və ya limonla çay dəmləyin və evi isti fransız çörəkləri yeməyə dəvət edin. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Göstərilən sayda maddədən 40-a yaxın rulon əldə edilir, beləliklə bir plastik torbaya köçürərək etiketləri yapışdırıb yarısını dondurmaq olar.

- - Təzə maya ilə bişirməyi üstün tutursan, onda təxminən 12-15 qr lazımdır.

- - Ayrıca bir çörək vərəqini bir kərə yağı ilə yağlayıb unla yüngülcə səpin.

- - Əgər səhər yeməyindən sonra yenə çörəkləriniz varsa, onları günortadan sonra qəlyanaltı halına gətirin, mikrodalğada bir az isidin (və onlar yalnız sobadan görünür).