Pişirmə

Xruşşevski xəmiri


Xruşşov xəmirini hazırlamaq üçün maddələr

  1. Premium buğda unu 3,5-4 stəkan
  2. Kərə yağı 200-250 qram
  3. Süd (soyudulmuş, hər hansı bir yağ tərkibi) 1 stəkan
  4. Şəkər 5 yemək qaşığı
  5. 1/3 çay qaşığı masa duzu
  6. Quru maya 2 çay qaşığı
  7. Kəsmik pendir (istənilən yağ tərkibi) 250-300 qram
  8. Toyuq yumurtası 2 əd.
  9. Quru xaşxaş 1 xörək qaşığı
  • Əsas maddələr: Süd, kəsmik, kərə yağı, un
  • 8 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Kiçik tava, Böyük qab - 2 miqdarda, Kiçik qab, Dəyirmi taxta, Döşənmiş taxta, Çırpma, Blender, Kəskin bıçaq, Ayrılabilən çörək qabı, Mətbəx sobası, Fırın, Soyuducu, Yemək bişirən fırça, Xidmət olunan lövhələr, Parça dəsmal

Xruşşov xəmirinin hazırlanması:

Addım 1: Xruşşov xəmirini hazırlayın.

Kərə yağı kiçik bir qaba, tercihen kiçik bir metal qaba qoyun və sobada orta yüksək istilik üzərində əridin. Duz quru maya, sonra süd, 2 xörək qaşığı şəkər, un və ərinmiş yağ ilə qarışdırılmalıdır. Bu maddələrdən yoğurmaq lazımdır çox qalın deyil və çox ağır xəmir deyil, artıq əllərinizə yapışmayana qədər tədricən un səpin.

Addım 2: Xruşşevin xəmirindən bişirmək üçün şirin bir doldurma hazırlayın.

Yaranan xəmir böyük bir qaba qoyulmalı və qoyulmalıdır soyuducuda 3 - 4 saat. Yumurtanı axan su ilə yuyun, tortu doldurduğunuz bir qabda parçalayın, kəsmik pendirini başqa bir qabda bir çəngəl ilə yoğurun, qalan şəkərin yumurtaya əlavə edin, yaxşı qarışdırın və sonra çırpın. Yumurtaları şəkər və kəsmik ilə qarışdırıcıda qoyun və hamarlanana qədər doğrayın. Şirin bir qaymaqda quru xaşxaş əlavə edə bilərsiniz.

Addım 3: Hamurun yuvarlaq bir təbəqəsini yuvarlayın.

Xəmir daha da istifadəyə hazır olduqda, soyuducudan götürün və təxminən iki bərabər hissəyə bölün, onlardan biri bir təbəqəyə yuvarlanır, sonra parçalanmış qəlibdən istifadə olunur, daha doğrusu onun tərəfləri kəsilir hətta dairə. Qırıntıları ikinci xəmir parçası ilə birləşdirin, tortu bəzəmək üçün onlara ehtiyacımız olacaq.

Addım 4: Bir doldurma tortu düzəldin və bəzək ilə bəzəyin.

Xəmir üçün parçalanmış kalıbın hissələrini birləşdirin, yağla yağlayın və yuvarlaq xəmir təbəqəsinin altına yumşaq bir şəkildə qoyun. Hamur qırıntılarından sərbəst uzun bir örgü toxuyuruq, pirojnanın ətrafı ilə üst-üstə düşdüyü üçün uzunluğunu hesablayın. Xəmirdən xurma qoyun pastanın ətrafıvə qalan boşluğu doldurmağı tökün. Qalan xəmirdən müxtəlif fiqurlar - dairələr, pigtail və ya bir növ toxunuş yaradın və doldurma ilə örtün.

Addım 5: Doldurma ilə Xruşşov xəmirindən bir pasta bişirin.

Fırını və ya sobanı əvvəlcədən qızdırın 180 - 200 dərəcəyə qədər. İstiləşərkən bir yumurtanı yaxşıca yuyun, bir qaba parçalayın və çırpınca yaxşı döyün. Tortun bütün səthini xüsusi bir kulinariya fırçası ilə yağlamaq lazımdır. Fırın hazır olduqda, Xruşşov xəmirindən bir pasta qoyun 25 - 35 dəqiqə.

Addım 6: Xruşşov xəmirinə xidmət edin.

Xruşşevin xəmirindən hazırlanmış bir pasta əla günorta qəlyanaltı və ya çay üçün gözəl bir xəmir olacaqdır. Tort hazır olduqda, sobadan çıxarılmalı, kiçik bir kərə yağı ilə yayılmalı və bir parça dəsmal ilə örtülməlidir bir neçə dəqiqəçörək bir az sərin olsun. Sonra onu parçalara ayırın və bir xidmət boşqabına qoyun. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Xəmiri soyuducuda 2 ilə 3 günə qədər saxlamaq üçün ona ½ çay qaşığı çörək soda əlavə edin.

- - Hələ heç bir şey edə bilməyən xəmir parçaları varsa, onları sobada kərə yağı ilə təxminən 10-15 dəqiqə bişirin.

- - Tort bir qarışıq qəhvəyi qabıqla örtüldükdə, o hazırdır.