Digərləri

"Poltava" ət köftəsi


Ət "Poltava" ilə köftə hazırlamaq üçün maddələr

  1. Mal əti 300 qr.
  2. Donuz əti 300 qr.
  3. Soğan 3 əd.
  4. Premium buğda unu 4 yemək qaşığı
  5. Toyuq yumurtaları 1 əd.
  6. Kefir 0,5 stəkan
  7. Sirkə 9% 1 xörək qaşığı
  8. Qarğıdalı yağı 1 xörək qaşığı
  9. Dadmaq üçün qızartmaq üçün bitki yağı
  10. Kərə yağı 50 qr.
  11. Soda çimdik
  12. Dadmaq üçün duz
  13. Dadmaq üçün qara bibər
  • Əsas Tərkibi
  • 2 porsiyaya xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Sos, qabartma, skimmer, qab, qabartma, ət dəyirmanı, yuvarlanan pin, kəsmə lövhəsi, mətbəx bıçağı, qab-qacaq

"Poltava" ət köftəsi bişirmək:

Addım 1: Doldurmağı hazırlayın.

İlk addım əti duzlu suda qaynatmaqdır. Mal əti donuz ətindən daha uzun ölçüdə bişirildiyini unutmayın, buna görə əvvəlcə bişirmək üçün qoymağı məsləhət görürəm. Sonra soyuduq və ətini ət dəyirmanı vasitəsi ilə keçiririk. Peel və incə doğranmış soğan, sonra əvvəllər bitki yağı ilə yağlanmış bir qızartma qabına qoyun. Daim qarışdıraraq qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Sonra kıyılmış ət əlavə edin, bir az qızardın, qarışdırın (təxminən 5 dəqiqə), duz, istiot vurun, istidən çıxarın və sərinləyin.

Addım 2: Hamuru bişirin.

Doldurma soyuduğunda, xəmirin hazırlanmasına başlayacağıq. Bunu etmək üçün yumurtanı kefir ilə dayaz bir qabda çırpın, sonra sirkə və qarğıdalı yağı əlavə edin, döyünməyə davam edin və sonra tökün iki qaşığı un və yoğurun. İndi bir çimdik duz, soda və daha çox əlavə edin bir kaşığı un, diqqətlə yoğurun və unla əvvəlcədən səpilmiş bir masaya yayın. Hamurumuz maye oldu və əllərimizə yapışmayanadək yoğurmalıyıq, eyni zamanda içərisi yumşaq və elastik qalmalıdır.

Addım 3: Çərəzləri Poltava əti ilə bişirin.

Orta suda su ilə bir tencereye qoyduq, biraz duz. Hazır xəmiri içinə bölün 4 hissə, hər biri əl ilə bir kolbasa içərisinə yuvarlanır və bu da öz növbəsində bölünür 4 hissə. Hər hissə (onlardan 16-sı var) bir dairə halına salın, ortasında doldurulmanın bir çay qaşığı yayırıq və kənarlarını yaxşıca çırpmağa başlayırıq. Qaynar suda duzlu suda qaynadılmış köftə yayırıq 6-8 ədəd. bir anda). Bir qapaq ilə örtün. Bu vəziyyətdə su üç dəfə qaynamalıdır və hər dəfə qapağı açaraq, köftələri bir-birinə yapışmamaq üçün qarışdırın. Çamurları yivli bir qaşıq köməyi ilə alırıq və bişirmək üçün növbəti dəstə yayırıq. Hazırlanmış köftələri bir kərə yağı ilə yağlayın.

Addım 4: Poltava ət köftesinə xidmət edin.

Ətli köftələr isti və xama ilə xidmət edir. Yan yeməyi olaraq, yüngül bir tərəvəz salatı bişirmək olar. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Hazır doğranmış ətləri əvvəlcədən ala bilərsiniz və yalnız soğan ilə qızardın.

- - Qarğıdalı yağı tapmamısınızsa, xəmiri ghee ilə əvəz etmək olar.

- Göstərilən miqdarda maddələrdən 16 ədəd köftə alınır. Buna görə, böyük bir ailəniz varsa, əvvəlcədən daha çox xəmir yoğurun.

- - Hazır xəmiri dondurmaq olar.