Pişirmə

Xəmirin hamuru


Xamir xəmirini hazırlamaq üçün maddələr

  1. Premium buğda unu 1 kq.
  2. Toyuq yumurtası 2 əd.
  3. Su (soyuq) 2 yemək qaşığı
  • Əsas maddələr
  • 1 xidmet edirem

İnventarlaşdırma:

Xörək qaşığı, Mətbəx bıçağı, Qida qabığı, Dəsmal

Xəmir xəmirinin hazırlanması:

Addım 1: Hamuru düzgün yoğurmağı öyrənmək.

Həmişə masanın üstünə xəmir yoğurmağı öyrədirdim, çünki burada bir qabdan fərqli olaraq manevrlər üçün daha çox yer var. Beləliklə, buğda ununu təmiz bir süfrəyə tökün, bir təpə əmələ gətirin və ortada bir depressiya yaradın, burada iki yumurta tökürük. Artıq tədricən soyuq su əlavə edərək xəmiri kənarından ortaya qədər yoğurmağa başlayırıq. Burada əsas şey yoğurmaq, iki əlinizlə unu kənarlardan yığmaq və yumurta və su axmaması üçün tədricən ortaya tökməkdir. Un maye udduğundan, xəmir elastik və vahid olana qədər yoğurmağa davam edin. Sonra filmi yapışdırırıq, bir dəsmal ilə örtürük və buraxırıq yarım saat.

Addım 2: Xəmirin hamurunu yuvarlayın.

Hazır xəmir yumşaq və elastik olmalıdır. Hamurun düzgün yoğurulduğunu yoxlamaq üçün bunu edə bilərsiniz: əgər bükülmələr və çatlamalar olmadan yuvarlanırsa, deməli bacardınız. Eyni zamanda, xəmiri yaymaq üçün ən azı iki yol var: tullantı olmayan və yüngül. Asan yol: hamurdan bir neçə top düzəldin və qalın bir təbəqəyə yuvarlayın təxminən 1 sm. və bir fincan köməyi ilə doldurmağı yayacağınız dairələri kəsin. Ancaq həqiqət budur ki, burada əlavə bir xəmir parçası var ki, qoyacaq yerləri yoxdur. Buna görə də, tullantı olmayan bir üsul təklif edirəm: bitmiş xəmiri bir dəstə halına gətirin, qalın təxminən 2 sm. Sonra onu parçalara, uzunluğa kəsdik təxminən 2 smvə sonra hər biri dairələrə bükülür, bundan sonra qiymə ətini yayacağıq.

Addım 3: Xəmir köftesinə xidmət edin.

Xəmir ən azı yarım saat dincəlməlidir və hər zaman bir dəsmalın altındadır, əks halda quruya bilər. Sizi yuvarlamaq üçün əlverişli bir yol seçin və evdə hazırlanmış köftə bişirməyə başlayın. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Həm də köftə köməyi ilə heykəl qoyula bilər. Bu, əlbəttə ki, ən əlverişli yoldur.

- - Bəziləri köftə xəmirini yumurtasız yoğurmağa müvəffəq olurlar, çünki deyirlər ki, onlarla gəzmək daha çətindir. Ancaq bir az bitki yağı əlavə edirlər. Ayrıca qarışdırarkən bir çimdik duz əlavə edin, amma təzə xəmiri sevirəm.

- - Hamuru əvvəlcədən un ilə səpilmiş bir masaya yayın. Əks təqdirdə masaya yapışacaq.

- - Xəmirə hazırlayarkən, ətin hamurda sərbəst yatmalı olduğunu unutmayın, buna görə ətdən suyu bişirilərkən içəridə qalacaq və sızmayacaq.

- - Modelləşdirmə zamanı köftəyin kənarları birləşmirsə, barmaqlarınızı bir az soyuq su ilə nəmləndirin.

- - Pişirərkən köftələr bir qabda sərbəst şəkildə üzməlidir. Ayrıca, onlara ədviyyatlı bir dad vermək üçün suya bir neçə dəfnə yarpağı əlavə edə bilərsiniz.

- - Bir çox ravioli bişirməyi planlaşdırırsınızsa, xəmiri hissə-hissə yoğurmaq lazım olduğunu unutmayın: birincisi, təcrübə göstərir ki, un nə qədər az olsa, xəmiri yoğurmaq daha asandır, ikincisi, az miqdarda qurumağa vaxt olmayacaq.


Videoya baxın: Qat qat xəmirin hazırlanması. Mayasız qat qat xəmir. milfoy hamuru nasil yapilir (Oktyabr 2021).