Balıq

Balıq "Cədvəl"


Balıq bişirmək üçün maddələr "Cədvəl"

  1. Balıq filesi (Pelengas) 1,5 kq.
  2. 4 cır çubuq
  3. Pendir (rus) 200 qr.
  4. Mayonez 100 qr.
  5. Jelatin 15 qr.
  6. Limon suyu (dadmaq)
  7. Duz çimdik
  8. Şəkər çimdik
  9. Balıqların dadına uyğun ədviyyatlar
  10. Dadmaq üçün bitki yağı
  • Əsas Tərkibi
  • 6 porsiyona xidmət edir

İnventarlaşdırma:

Pişirmə qab, qovurma qabı, qovurma qabı, Yiv, kəsmə lövhəsi, mətbəx bıçağı, qızartma, qab

Balıq bişirmək "Cədvəl":

Addım 1: Balı turşu edin.

Mən artıq təmiz balıq filesi aldım. Ancaq bütöv bir balığı satın almış olsanız, ilk növbədə başını, qıflarını və quyruğunu kəsməlisiniz. Və sonra silsilələri kəsin və bahalı sümükləri çıxarın. Gördüyünüz kimi, proses ürək zəifliyi üçün deyil, buna görə nə almaq lazım olduğunu əvvəlcədən qərar verin. Bitmiş fileto qızardılmalı, ədviyyat olunmalı və hər iki tərəfə istiot qoyulmalıdır. Ancaq içəridə mayonez ilə yağlayırıq və jelatinlə (quru və ani) səpirik. Sonra cırtdan çubuqlarını açıb balıqlarımıza yayırıq və üstünə xırda doğranmış pendir tökürük və hər şeyi bir rulona çeviririk (doldurma içəridə qalmalıdır). İndi çevik hərəkətlərlə rulonu iplə, bir az bitki yağı ilə yağlayırıq.

Addım 2: Süfrə yeməyi balıqlarının bişirilməsi

Fırını qızdırmaq üçün qoyun. 200 dərəcədir. Sonra rulonu çörək qabına göndəririk, hər iki tərəfə xüsusi sıxaclar ilə düzəldin və hər şeyi çörək qabına köçürün. Təxminən bişirmək üçün sobaya qoyun 40 dəqiqə. Bir soba altına su ilə tava qoymaq lazımdır. Və vaxtaşırı buxarlandıqca əlavə edin.

Addım 3: "Masa" balığına xidmət edin.

Hazır balıq birbaşa kol içərisində otaq temperaturunda soyudulmalıdır. Sonra diqqətlə qoldan çıxarırıq, iplərdən azad edirik və (çox kəskin bıçaqla) parçalara, qalınlığa təxminən 1-1,5 sm. Balığı gözəl bir xidmət qabına paylayır və incə doğranmış göyərti ilə bəzəyirik. Sousu ilə balıqlara xidmət edin: horseradish və ya mayonez Bon iştahı!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Dolum olaraq rulonda bir neçə dilim pastırma və ya kolbasa qoya bilərsiniz.

- - Crab çubuqları əvəzinə hər hansı bir dəniz məhsulundan istifadə edə bilərsiniz.

- - Balığı 10% qaymaqla da yağlaya bilərsiniz.


Videoya baxın: Şemkirde balıq ovu (Oktyabr 2021).