Soslar

Adjika ev


Evdə adjika hazırlamaq üçün maddələr

  1. Pomidor 2, 5 kq.
  2. Yerkökü 1 kq.
  3. Şirin qırmızı bibər (bolqar) 1 kq.
  4. Bitki yağı 1 stəkan
  5. Şəkər 1 stəkan
  6. Duz 1/4 fincan
  7. 1 stəkan sarımsaq
  8. Acı qırmızı bibər 2 qabıq
  • Əsas Tərkibi Yerkökü, Bibər, Pomidor
  • 5 porsiyona xidmət edir
  • Dünya mətbəxi

İnventarlaşdırma:

Qaz sobası, Pan, Blender, kəsmə lövhəsi, kəskin bıçaq, taxta qaşıq

Evdə hazırlanan adjika

Addım 1: pomidorları götürün.

Pomidor seçərkən, pomidorların yetişmiş olduğundan əmin olun. Beləliklə, pomidorları diqqətlə götürün yaxalamaq onları soyuq su altında. Tərəvəzlərdən gələn qabığı çıxartmaq lazımdır, bitmiş qabda olduğu kimi, görünüşünü korlayır. Dərini çıxarın aşağıdakılardır: pomidorun altına kəskin bıçaqla, pomidorun ətini kəsmədən, kiçik bir xaç şəklində kəsik düzəldirik. Kəsikləri düzəltdikdən sonra tərəvəzləri bir təbəqə qabına qoyun və qaynar su tökün ki, su onları tamamilə örtsün. Pomidorları suda saxlayın 10 - 20 saniyə. Bundan əlavə, dərinin küncləri büküldükcə isti su drenaj olunmalı və tavaya soyuq su tökülməlidir. Artıq soyudulmuş pomidorlardan dərini bıçağın kəskin tərəfi ilə bükülmüş künclərdə biraz çəkərək çıxarmaq çox asandır. Soyulmuş pomidorları bir bıçaqla bir kəsmə taxtasına kəsin dörd hissəyə bölünür və bir kənara qoyun.

Addım 2: yerkökü götürün.

Yerkökü seçərkən parlaq narıncı rəngli kiçik meyvələrə diqqət yetirməlisiniz. Ümumiyyətlə qəbul edilir ki, yerkökü nə qədər parlaq olsa, o qədər yaxşıdır. Ən faydalısı təxminən 150 qram ağırlığında yerköküdür. Daha böyük bir tərəvəz daha çox nitrat əmir. Həm də ləkələr və çatlar olmadan qatı yerkökülərə üstünlük verilməlidir. Beləliklə, yerkökü diqqətlə götürün yaxalamaq onu soyuq su altında və təmizləyirik qabığından. Sonra yenidən su altında yuyulur və doğranmış bir bıçaqla kiçik kublara kəsilmiş bir taxtada, təxminən 1x1. Doğranmış yerkökü bir kənara qoyun.

Addım 3: bibər götürün.

Şirin və acı qırmızı bibər götürün. Təmizləyirik bir kəsmə taxtasında bıçağı istifadə edərək meyvəni sapdan çıxarın və bütün toxumları diqqətlə çıxarın və soyuq su altında yaxşıca yuyun. Kəsmək zəng şirin qırmızı bibər yarısında və bir kənara qoyun. Acı qırmızı bibər üyütmək hamar gruel qədər bir qarışdırıcıda.

Addım 4: sarımsağı hazırlayın.

Sarımsağı götürün və təmizləyirik bıçağını dəridən. Sonra, soyuq su altında yaxşıca yuyun. Bundan sonra üyütmək bir bıçaqla bir kəsmə taxtasına qoyub kənara qoyun.

Addım 5: maddələri doğrayın.

Üyüdün qədər qarışdırıcıda forma pasty kütləvi soyulmuş pomidor, doğranmış yerkökü, soyulmuş bolqar şirin qırmızı bibər.

Addım 6: adjika bişirin.

Bir qarışdırıcıda doğranmış tərəvəzləri bir emaye qabına yaydıq. Onlara bitki yağı, dənəvər şəkər və duz əlavə edin. Bir qaz sobasına adjika qoyun və güveç orta istilik üzərində 1 saattaxta qaşıq ilə qarışdıraraq. Sonra, isti su ilə tərəvəz ilə pan çıxarın və sərin. Soyuduqdan sonra doğranmış sarımsaq və acı qırmızı bibər əlavə edin. Hər şeyi bir qaşıq ilə yaxşıca qarışdırın. Adjiku qoymaq sterilizasiya olunmuş bankalarda və mantarda (plastik qapaqlar ilə ola bilər). Adjika evi hazırdır!

Addım 7: evdə hazırlanmış adjika xidmət edin.

Evdə soyudulmuş adjika, həm də hər hansı bir balıq və ya ət yeməyi ilə birlikdə özünə xidmət edən yeməyi olaraq xidmət edirik. İştahsızlıq!

Resept haqqında göstərişlər:

- - Yerkökü bıçaqla təmizləyərsən, qabığında olan çox miqdarda vitaminlərdən məhrum olursan. Buna görə, bunun əvəzinə yalnız yerkökü bitki fırçası ilə diqqətlə ovmaq tövsiyə olunur.

- - Şirin bibərin rəngi əsasən dadını müəyyənləşdirir. Qırmızı bibər ən dadlıdır, yaşıl isə bir az büzücü bir dadı var.

- - Evdə hazırlanmış adjika hazırlamaq üçün acı qırmızı bibər həm təzə, həm də qurudulmuş şəkildə istifadə edilə bilər.